Teknologi membuat sorbet lemon

Musim panas adalah kehidupan yang sedikit! Ini adalah masa tahun di mana anda ingin sesuatu yang istimewa dan berbeza secara radikal. Dan negeri ini tidak bermula dengan cuti dan perjalanan, tetapi dengan dapur. Pada musim panas saya mahu semua cahaya, lapang dan menyegarkan.Pada masa yang sama, sorbet lemon yang cerah dan elegan, yang mudah disediakan di rumah, juga perlu pada masa ini.

Baru-baru ini, kewujudan pencuci mulut ini tidak diketahui, tetapi tidak ingat. Sorbet adalah nenek moyang ais krim moden. Pada intinya, ia adalah persimpangan antara ais buah dan popsikel. Di rak kedai, anda boleh berjumpa pencuci mulut pencuci mulut ini - sherbet (ais krim). Ia berbeza kerana ia terdiri daripada kuning telur dan sedikit krim, sorbet adalah pencuci mulut yang dibuat daripada buah beri, kadang-kadang dengan penambahan rempah, minuman keras atau coklat.

Sejarah penampilan pencuci mulut ini sangat rumit, untuk mencari negara asalnya agak sukar. Ia boleh diandaikan bahawa ini adalah hidangan Arab, kerana perkataan "sorbet" berasal dari bahasa Arab dan bermaksud "untuk diminum." Terdapat versi yang mengesahkan andaian ini: semasa peperangan Empayar Uthmaniyyah, adalah kebiasaan untuk melayani minuman ringan pedas ke peringkat tentera tertinggi.

Ia dipercayai bahawa dia menyegarkan mindanya selepas peralihan panjang dan pertempuran berat. Kemudian sorbet berhijrah ke Eropah dan China. Di Perancis, terdapat tradisi untuk membekukan minuman dan menyiram makanan penutup, dan di China ia menjadi hidangan kacang, buah kering dan rempah-rempah, yang kini dikenali sebagai sorbet.

Versi klasik lemon sorbet sangat prosaik.

• Untuk penyediaannya, anda memerlukan 1 lemon, 1 gelas air, 200 gram gula, 1 gelas jus lemon.
• Lemon perlu dibasuh dengan sempurna, mengeluarkannya dari semangat. Bahagian putih zest itu tidak perlu kerana ia berasa pahit.
• Campurkan gula dengan air dan zest, masak sehingga mendidih dan rebus selama 5 minit. Sirap yang dihasilkan perlu disejukkan ke suhu bilik dan tuangkan jus lemon ke dalamnya, campurkan dengan teliti.
• Campuran mesti dicurahkan ke dalam bekas, penutup dan tempat dalam peti sejuk.
• Pada mulanya, adalah penting untuk melihat proses pembekuan. Apabila kristal ais mula terbentuk pada permukaan cecair, keseluruhan jisimnya harus disebat dengan pengadun. Proses ini tidak perlu mengambil banyak masa, jisimnya tidak perlu panas. Selepas itu, anda perlu terus membeku sehingga siap.

Lemon sorbet adalah pencuci mulut, disukai oleh banyak tukang masakan terkemuka. Kegemaran berjuta-juta suri rumah Julia Vysotskaya kerap menyiapkan lemon sorbet dengan pisang untuk isi rumah mereka.

• Untuk menyediakan pencuci mulut ini, anda memerlukan 4 buah limau masak sederhana, 5 pisang, 1 kg gula bubuk, 2 liter jus lemon.
• Lemons perlu dikeluarkan dengan pisau khas atau parut halus. Bahagian kulit putih mesti dibersihkan, pulpa dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Pisang juga perlu menghilangkan kulit dan potong.
• Buah yang disiapkan harus dihancurkan dengan pengisar, tuangkan jus ke dalam jisim yang terhasil, tambah gula tepung dan kacau dengan teliti.
• Jika ladang itu mempunyai pembuat ais krim, maka anda perlu meletakkan seluruh billet dalam mangkuknya dan pilih program "sorbet". Sekiranya tidak ada pembuat es krim, maka bubur buah yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam bekas yang dalam, tutup dengan pita memasak dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Ia adalah sangat penting untuk menggerakkan sorbet sekurang-kurangnya sekali sejam. Proses pembekuan akan mengambil masa kira-kira lapan jam.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang memasak lemon sorbet dengan pisang dengan menonton video berikut.

Sukar untuk membayangkan bahawa sorbet lemon tanpa gula mungkin kelihatan enak bagi seseorang. Walau bagaimanapun, pencuci mulut ini sangat berguna dan dibenarkan untuk digunakan dengan sebarang diet. Di samping itu, sorbet bebas gula tidak perlu gula tanpa gula.

• Untuk menyediakan sorbet yang lazat tanpa gula, anda akan memerlukan satu kulit lemon, 1 cawan jus lemon, 1 cawan air, 1 sudu madu asli.
• Cairkan madu ke atas api yang rendah, kacau sentiasa, tuangkan aliran air nipis ke dalamnya dan teruskan campuran sehingga jisim homogen. Rebus sirap yang dihasilkan dan rebus selama 3-5 minit, kemudian sejuk. Tuangkan jus lemon ke dalam sirap sejuk, tambah semangat dan membekukan dalam corak klasik.

3-5 sudu susu atau minuman keras coklat boleh ditambah kepada resipi sorbet klasik, ini akan menjadikan pencuci mulut lebih gigih dan asli. Versi sorbet ini sesuai untuk bercuti atau pesta.

Beri jeruk atau jeruk tanah lain juga boleh ditambah kepada lemon sorbet.

Lemon sorbet boleh dihidangkan dalam bahagian-bahagian kecil antara hidangan hidangan utama pada perayaan. Dalam kes ini, ia akan bertindak sebagai penggerak sistem pencernaan dan membantu perut mengatasi dengan lebih banyak makanan. Di samping itu, sorbet lemon "menyediakan" selera untuk persepsi hidangan seterusnya.