Komposisi kalori dan minyak

 Komposisi kalori dan minyak

Minyak di dapur adalah produk yang sangat diperlukan dan salah satu bahan utama dalam penyediaan hidangan banyak.Setiap mempunyai indeks kalori dan glikemik sendiri, yang bernilai mengetahui kedua-dua pesakit kencing manis dan orang yang menonton berat badan mereka sendiri.

Varieti

Orang ramai, dan terutama wanita, berulang kali tertanya-tanya tentang minyak mana yang kurang berkalori dan lebih bermanfaat untuk tubuh. Creamy menerima, menggunakan semasa krim pengeluaran. Mereka, pada gilirannya, boleh menjadi keseluruhan atau ditapai. Jika kita bercakap secara khusus mengenai produk tenusu, jumlah kalori dalam komposisi mentega lebih daripada yang lain. Ia digunakan untuk pembakar dan sebagai salah satu bahan utama dalam adunan, sos dan hidangan lain.

Sekiranya kita bercakap dengan lebih terperinci tentang minyak kelapa sawit, ia diperoleh dari buah-buahan yang diberikan oleh sawit, oleh itu namanya. Walaupun banyak ulasan negatif, ia boleh dimakan dan juga mempunyai faedah sendiri untuk tubuh manusia. Komposisi kimianya mengandungi banyak beta-karoten, jadi produk sawit mempunyai warna merah jingga. Dalam masakan, ia digunakan secara aktif untuk membuat gula-gula, kerana ia menggantikan lemak lain dengan sempurna dan tidak menyebar. Anda boleh mencari produk dalam mayonis, produk keju, campuran untuk sup, tetapi dalam botol anda jarang melihatnya di dapur seorang pelayan wanita moden.

Selalunya di rak adalah minyak bunga matahari, yang oleh pengekstrakan sejuk diperolehi dari benih tumbuhan. Ini adalah produk yang biasa digunakan secara aktif bukan sahaja untuk menggoreng, tetapi juga ketika mencipta kosmetik. Malah, mereka adalah trigliserida asid. Perlu dikatakan bahawa minyak sayuran tidak selalu dibuat dari bunga matahari, tumbuhan semacam itu boleh digunakan:

  • flax;
  • rapeseed;
  • wijen;
  • rami;
  • susu thistle;
  • mustard;
  • jintan.

Anda juga boleh mendapatkan produk berkualiti dari buah pokok zaitun, biji anggur atau aprikot, ceri. Dalam perubatan, minyak laut yang terkenal dan juga cemara.

Faedahnya

Minyak bunga matahari berguna untuk membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular. Penggunaannya secara tetap membolehkan anda untuk mencegah serangan jantung, arthritis, asma. Unsur-unsur aktif dalam komposisi adalah pencegahan utama dalam memerangi kanser kolon. Kandungan kalori mentega yang tinggi dari krim susu adalah kerana terdapat banyak lemak. Ia mengandungi sejumlah besar kolesterol, oleh itu, ia berbahaya untuk menggunakan produk sedemikian dalam dos yang tidak terkawal. Antara kelebihan utama ialah:

  • kehadiran asid lauric, yang merupakan pejuang utama terhadap jangkitan kulat;
  • Lesitin dalam komposisi adalah penting untuk pengaktifan proses metabolik;
  • antioksidan direka untuk melindungi tubuh daripada kesan negatif radikal yang menyebabkan mutasi sel dan menjadikannya kanser;
  • Minyak mengandungi sejumlah besar vitamin K dan E;
  • minyak kaya dengan garam mineral;
  • Asid linoleik adalah pengaktif sistem imun yang cemerlang;
  • ia adalah sumber vitamin D, yang diperlukan untuk penyerapan kalsium yang baik dan pengedarannya ke seluruh badan;
  • orang yang kerap menggunakan produk berkrim tidak mengalami pengambilan tisu lembut.

Antara lain, komposisi kimia minyak menunjukkan kehadiran asid arakidonik, yang penting untuk membran sel-sel otak. Dalam minyak sawit banyak vitamin A dan unsur surih lain yang tidak diperlukan dalam proses metabolisme. Ia digunakan sebagai alat tekanan tinggi, di samping itu, minyak kelapa sawit mampu mengatasi keracunan sianida. Minyak sawit digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam industri: mereka membuat sabun, membuat kosmetik, ubat gigi, lilin dan dakwat.

Kalori dan BJU mengikut jadual

Dalam mentega, diperbuat daripada krim susu, terdapat 670 kcal seratus gram produk. Terdapat tiga jenis lemak:

  • tepu;
  • polisaturated;
  • monosaturated.

Di samping itu, ia mengandungi 180 gram kolesterol, dan terdapat unsur-unsur surih yang berguna seperti vitamin, besi, kalium, dan tiin.Karbohidrat hanya 1.2 gram, manakala protein adalah 0.85 gram. Oleh itu, mudah untuk meneka bahawa mentega adalah jauh dari produk diet, tetapi ia boleh memberikan tenaga yang diperlukan dan tepu jika dimakan pada waktu pagi dengan sepotong roti, tetapi secara sederhana.

Antara minyak, ini bukan produk kalori yang paling tinggi, kerana pengekstrakan bunga matahari mempunyai kandungan kalori per ratus gram 899 kcal, di mana 99.9 g adalah lemak. Juga dalam komposisi kimianya terdapat asid tepu dan tidak jenuh, vitamin yang diperlukan untuk tubuh dan elemen seperti fosforus.

Produk tumbuhan lain, contohnya, sawit, rapeseed, flaxseed, hemp, kacang soya, menunjukkan jumlah kalori yang sama. Pada dasarnya, komposisi mereka sama dengan bunga matahari, terdapat fosforus, vitamin E dan asid. Minyak zaitun sedikit kurang, ia adalah 898 kcal, di mana 99.8 adalah lemak. Terdapat besi, fosforus, vitamin E dan asid. Jumlah kalori yang sama mempunyai produk mustard, tetapi mempunyai vitamin A dan beta-karoten.

Sapu kalori

Untuk mengetahui berapa banyak kalori tidak dalam seratus gram, tetapi dalam satu sudu minyak, anda perlu tahu berapa banyak dalam gram. Jumlah sudu logam boleh berbeza-beza antara 12 hingga 17 g, masing-masing, dalam jumlah kalori minyak dari 108 hingga 153. Jika anda mengambil satu sudu teh sebagai ukuran, maka kira-kira 5 g produk diletakkan di dalamnya, masing-masing adalah kira-kira 45 kcal minyak bunga matahari.

Minyak Hazelnut - 1 sudu makan mengandungi 120 kalori, tetapi biasanya sukar untuk mencari produk di rak. Dalam badam pada 1 sudu besar. l 120 kalori, walaupun 100% lemak, ia dianggap sebagai salah satu "minyak sihat". Ia boleh membantu meningkatkan tahap HDL kolesterol. Minyak alpukat - 1 sudu besar 124 kalori, tetapi kebanyakan lemak dalam komposisi monobaturu, yang membantu mengawal kolesterol tinggi.

Minyak rapeseed - 124 kalori setiap sudu. Dalam kelapa dengan jumlah yang sama 120 kcal, sebagai sebahagian daripada banyak lemak tepu, maka penggunaannya dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh, sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung. Minyak jagung - 1 sudu makan mengandungi 120 kalori, ia adalah sumber kaya asid lemak tak jenuh, membantu mengurangkan kolesterol darah secara keseluruhan.

Minyak berkepala - untuk jumlah kalori sebanyak 120 kalori dan dos vitamin E yang baik, yang berfungsi sebagai antioksidan. Minyak benih anggur - jumlah kalori yang sama, kebanyakannya lemak tak tepu. Dalam jumlah mentega kacang setiap sudu makan 119 kcal dengan tahap lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu yang tinggi. Minyak wijen, kacang soya, walnut - 1 sudu makan mengandungi 120 kalori.

Produk manakah yang paling berguna?

Minyak zaitun dianggap sebagai yang paling berguna, yang mesti ditapis dan sejuk ditekan. Komposisinya mengandungi sejumlah besar antioksidan yang membantu tubuh melawan sel kanser, serta asid lemak tak tepu. Penggunaannya dapat mengurangkan rasa lapar, dan bahan aktif dalam komposisi merangsang metabolisme. Tidak kurang berguna adalah minyak dari:

  • kacang;
  • flax;
  • Ryzhikov;
  • wijen;
  • soya.

Semua produk ini mengandungi banyak vitamin dan bahan berfaedah yang lain. Bagi manfaat produk sawit, perbahasan mengenai topik ini tidak merosot dan saintis masih dibahagikan kepada dua kem. Sesetengah orang berpendapat bahawa anda perlu menggunakannya, yang lain menasihatkan produk ini untuk dikecualikan sepenuhnya dari menu.

Makanan dengan dia dalam komposisi murah, tetapi tidak selalu berguna. Dengan komposisi kimia, ia adalah satu-satunya analogi kepada lemak haiwan. Walaupun kandungan asid dan vitamin yang besar di dalamnya, ia tidak diserap dengan baik, oleh itu, dari masa ke masa, ia hanya terkumpul di dalam badan, menyebabkan kesan tidak dapat dipulihkan. Fakta adalah bahawa titik lebur produk sawit adalah lebih tinggi daripada tubuh manusia, oleh itu ia menyelubungi usus dan mengganggu pencernaan normal.

Semasa pemakanan

Pakar pemakanan kerana kandungan kalori yang tinggi sering dinasihatkan untuk menghapuskan minyak dari diet dan menggantikannya dengan yoghurt biasa atau krim masam. Dari sudut pandangan perubatan, minyak diperlukan untuk badan, kerana sesetengah proses tidak dapat diteruskan secara normal tanpa lemak. Oleh itu, adalah perlu untuk meminimumkan penggunaan minyak, tetapi tidak mengecualikan daripada diet.

Anda perlu membersihkan lemak marjerin dan lain-lain, dan biarkan minyak ikan dan sayuran. Mereka bukan sahaja mempunyai vitamin, asid dan unsur surih yang diperlukan, tetapi minyak sedemikian juga membantu seseorang untuk menurunkan berat badan, kerana ia meningkatkan metabolisme dan membuang toksin, toksin dan gula berlebihan, yang penting untuk pesakit kencing manis. Indeks glisemik mentega ialah 51.

Produk rendah kalori terbaik - merosakkan zaitun mereka.

Mengenai minyak sayuran yang paling berguna, lihat video berikut.

Komen
 Pengarang Komen
Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

Herba

Rempah

Kacang