Acacia honey: sifat dan teknologi memasak

Produk semulajadi terkenal dalam memerangi pelbagai penyakit dan pencegahan mereka. Salah satu komponen perubatan tradisional yang paling popular adalah madu.Daripada semua jenis madu, madu akasia dianggap paling berguna dan lazat.

Madu Acacia mempunyai ciri-ciri yang lebih bermanfaat daripada pelbagai jenis lain. Ternyata itu berasal dari nektar varietas putih akasia atau semak kuning, yang tumbuh dalam jumlah besar di wilayah selatan negara kita. Nilai khas madu ini adalah disebabkan oleh fakta bahawa lebah mempunyai peluang untuk mengumpul nektar hanya beberapa minggu setahun - pada masa pokok berbunga. Bunga mempunyai aroma manis yang kuat, yang ditularkan kepada madu, serta warna seperti madu. Bunga putih menghasilkan madu cair yang sangat ringan, hampir mutiara putih, yang membentuk struktur halus apabila ia menjadi keras dan menjadi putih sepenuhnya. Akasia kuning membolehkan anda mendapatkan produk warna kuning-hijau, yang apabila segar hampir sama tebal seperti air. Selepas penghabluran, ia menjadi bahan putih dan lemak bijian sederhana.

Kedua-dua jenis ini mempunyai rasa manis yang cerah tanpa kepahitan akibat kandungan fruktosa yang tinggi, yang dipertingkatkan selepas menelan makanan istimewa.

Komposisi produk pemeliharaan lebah ini mengandungi banyak vitamin dari pelbagai kumpulan dan mikroelemen yang berguna untuk manusia, serta asid organik:

• hampir semua vitamin dari kumpulan B, serta vitamin dari kumpulan C, E, PP, A (karoten), H (biotin), K;
• kromium dan boron, zarah nikel dan mangan, bijih timah, zink - semuanya daun bunga acacia dalam produk siap;
• Garam mineral diperlukan untuk rangka yang sihat, seperti natrium, yodium, kalsium, fosforus dan besi;
• epal, sitrik, asid buah laktik dan lain-lain, yang mempunyai kesan tonik dan meremajakan pada tubuh manusia.

Nilai kalori 100 gram makanan manis sedemikian sebanyak 288 kkal untuk putih dan 336 kkal untuk kepelbagaian kuning, tetapi pada masa yang sama indeks glisemiknya berada di bawah 32. Ini adalah angka yang paling rendah jika dibandingkan dengan produk kebudayaan lain, jadi ia boleh digunakan walaupun oleh pesakit kencing manis.

Nisbah BJU adalah seperti berikut:

• protein - 0.8 g;
• karbohidrat - 71 g;
• lemak - 0 g.

Komposisi nutrien yang mengagumkan ini menyebabkan banyak penggunaan madu akasia.

• Ia mudah dihadam dan meningkatkan kadar proses metabolik. Ciri-ciri hipoallergeniknya membolehkan ia digunakan untuk pencegahan dan rawatan walaupun anak-anak termuda, dan rasa manisnya yang cerah digunakan dalam diet yang sihat untuk menggantikan gula-gula tinggi dan gula.
• Penambahan reguler untuk diet produk lebah segar dari bunga akasia membantu menormalkan tekanan darah dengan mengembangkan saluran darah, membersihkan hati dan membantu saluran gastrousus. Beberapa sudu daripada prestasi harian bertambah baik dan meningkatkan penglihatan dan ingatan.
• Rawatan manis ini mempunyai kesan anti-radang dan menenangkan apabila anda tertekan atau tidak tidur. Penggunaan madu akasia oleh lelaki meningkatkan potensi dan meningkatkan kualiti cairan mani. Ubat manis ini membantu wanita mengawal hormon, dan juga mengurangkan kekejangan dan kesakitan semasa haid.

Madu akasia putih atau kuning juga digunakan untuk merawat penyakit berikut:

• keradangan infeksi mata (konjungtivitis), kehilangan ketajaman visual;
• penyakit pernafasan akut, rhinitis, bronkitis, laringitis;
• tekanan darah tinggi;
• penyakit hati;
• aterosklerosis;
• keradangan sistem genitouriner;
• pelbagai dermatitis, luka, lepuh dari luka bakar dan ulser;
• periodontitis, stomatitis dan keradangan mukosa yang lain;
• penurunan nada, kehilangan ingatan dan tumpuan, kemurungan bermusim.

Di samping penggunaan perubatan, lebih meluas adalah penggunaan produk pembibitan dari renek akasia di resipi kecantikan rumah. Atas dasarnya, anda boleh menyediakan pelbagai topeng pemakanan dan krim lemak yang mempunyai kesan pemulihan untuk epidermis.Ia menjadi elastik dan padat, jerawat dan mengelupas hilang, warna kulit dan badan menjadi lebih sihat dan bersinar. Madu mengurangkan kehilangan rambut dan memulihkan perlindungan mereka, ia sering ditambah kepada pelbagai syampu dan balm. Mandi untuk kuku dengan tambahannya dapat menguatkan kuku dan menghalang pengelupasan mereka. Terutama berkesan produk ini telah menunjukkan dirinya dalam memerangi obesiti dan selulit. Urutan madu atau bungkus badan menjadikan kulit licin dan secara harfiah "lemas" lemak subkutan.

Terakhir, tetapi tidak kurang, adalah penggunaan manis semulajadi dalam memasak. Rasa madu akasia, lembut tanpa kepahitan, sangat sesuai untuk menyediakan baking, pencuci mulut dan pelbagai minuman. Ia sering ditambah kepada krim atau kek rendam kerana selepastaste bunga yang menyenangkan ia meninggalkan pada lidah. Adalah tidak diingini untuk membahagikan produk semulajadi kepada rawatan suhu tinggi, kerana ia amat berguna dalam bentuk aslinya. Oleh itu, yang terbaik dari semua rasa dan faedah makanan istimewa ini adalah apabila digunakan dengan bijirin, keju cottage atau teh panas.

Malangnya, dalam setiap tong madu anda dapat menemukan sekurang-kurangnya satu sudu tar, dan nektar dari bunga akasia tidak terkecuali.

Walaupun terdapat senarai mikronutrien dan vitamin yang mengagumkan, ada risiko dan kontraindikasi tertentu untuk pentadbirannya, seperti:

• Alahan harus dirawat dengan baik. Walaupun kandungan debunga yang rendah dalam varieti ini, orang dengan intoleransi individu untuk madu akasia boleh mendapatkan sejumlah besar kesan sampingan, mungkin ada kantung ruam atau pembengkakan nasofaring, kerengsaan kulit dan membran mukus;
• Anda tidak boleh menggunakannya untuk wanita semasa penyusuan dan kanak-kanak di bawah umur satu setengah tahun;
• Orang yang menghidap asma juga harus mengehadkan penggunaan makanan istimewa ini, kerana ia boleh menyebabkan serangan lain;
• molasses manis ini memusnahkan gigi dengan cepat supaya doktor mengesyorkan membilas mulut dan membersihkan semua sisa madu selepas setiap pengingesan.

Sekiranya tiada alergi dan asma bronkial, madu akasia boleh digunakan dengan selamat untuk penggunaan luaran dan dalaman. Walau bagaimanapun, tidak perlu bersandar pada pencuci mulut yang kaya. Dos yang disyorkan adalah 2 sudu besar. sudu dan kurang untuk orang dewasa, 2 sudu teh dan kurang untuk kanak-kanak. Secara berasingan, perlu diperhatikan bahaya produk lebah pemanasan di atas +45 darjah, kerana pada suhu ini mereka boleh mula membebaskan toksin.

Untuk memastikan kualiti madu dan ketiadaan karsinogen di dalamnya, perlu memilih dengan betul apabila membeli.

• Jika sifat-sifat perubatan produk adalah penting, bukan cuma rasa, maka madu terbaik dibeli secara langsung dari pengilang di apiari, dan bukan dari peniaga dan bukan di pusat perbelanjaan besar. Adalah dinasihatkan bahawa penjaga lebah mengisi bekas yang ada di hadapan anda; madu yang dibungkus dalam bekas kecil lebih cepat kehilangan sifat penyembuhannya.
• Nasi akasia berkualiti tinggi adalah tebal, homogen dan hampir telus. Ia tidak meneteskan sudu apabila menatal dan bersinar terang di bawah sinar matahari. Aroma akasia sedikit mengingatkan asid askorbik.
• Madu dinasihatkan untuk memilih monoflora (iaitu, dikumpulkan oleh lebah dari bunga semata-mata dari akasia, tanpa campuran serbuk sari dari tumbuhan lain), kerana ia tidak lagi gula dan tetap sesuai untuk penyediaan pelbagai topeng dan balm.

Produk yang dibeli tidak memerlukan syarat penyimpanan khas dan terasa hebat di mana-mana ruang dan ruang bawah tanah. Ia mesti disimpan dalam bekas yang tertutup dengan teliti di mana-mana almari, pantri atau di balkoni. Suhu tidak boleh di bawah -35 dan tidak melebihi +35 darjah, sebaliknya madu akan kehilangan harta benda dengan cepat. Untuk mengekalkannya dalam keadaan cair selama mungkin, perlu mengekalkan suhu di kawasan + 10- + 20 darjah.Dengan penyimpangan dari suhu ini dan dari masa ke masa, setiap produk pembibitan mula mengkristal, dan proses ini tidak dapat dipulihkan.

Selepas madu telah mulai menebal dan kristal pertama dibentuk, suhu harus dikurangkan kepada + 7- + 10 darjah untuk melambatkan proses ini sebanyak mungkin. Jika tudung bekas tidak dimeteraikan, dan kelembapan udara agak tinggi, madu boleh menjadi masam. Makan madu muram sebagai makanan tidak digalakkan untuk mengelakkan kesan sampingan. Kelembapan udara optimum adalah 60%. Dan juga tidak disyorkan untuk menyimpan bekas (tidak kira ketelusannya) di bawah cahaya matahari langsung, jika tidak, strukturnya akan dimusnahkan tidak lama lagi. Bekas plastik dan bekas logam bukanlah pilihan terbaik untuk menyimpan akasia, dan juga apa-apa madu. Paling penting, ia akan kekal di dalam bekas kaca, sementara baki cecair dan telus untuk masa yang lama.

Madu dari bunga akasia dapat dibeli dari teman seorang penjaga lebah, dan Anda dapat membuat sendiri jika ada akasia putih atau kuning yang tumbuh di dekatnya.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1000 ml air;
• 1100 g gula;
• 250 g bunga akasia;
• serbuk vanila 1 sudu teh. dan asid sitrik 1/4 sudu teh.

Bunga terlepas dari cawangan dan, tanpa dibersihkan dari "cawan", diletakkan dalam kuali dalam atau rebus. Air dituangkan, kuali diletakkan di atas api, kandungannya direbus selama 25-30 minit selepas mendidih. Bahan kerja yang dikimpal mestilah disejukkan dan diselitkan di bawah tudung selama 10-12 jam. Selepas masa ini, infusi ditapis untuk membersihkannya dari bunga. Gula, vanila dan asid sitrik ditambah kepada infusi berperisa, selepas itu produk dibawa ke kesediaan dalam masa 1.5 jam. Sebaik sahaja madu mendapat warna dan ketebalan yang dikehendaki, ia dituangkan ke dalam bekas kaca dan dimeteraikan. Terdapat banyak resipi yang berbeza dengan produk manis ini.

Sehingga kini, salah satu minuman madu yang paling popular adalah wain yang tidak beralkohol atau beralkohol. Ia amat diperlukan untuk malam musim sejuk yang sejuk sebagai rawatan pemanasan, yang pada masa yang sama mengandungi banyak vitamin berguna dan bertindak sebagai pencegahan selsema. Untuk wain yang paling sederhana, 1 cawan ceri atau buah delima atau wain merah kering, 1/4 lemon, 3 sudu diperlukan. sudu madu dan rempah untuk rasa (kayu manis, ulas, buah pala). Semua bahan diletakkan dalam bekas yang dalam dan dibawa ke mendidih, selepas itu sup disejukkan ke suhu di mana ia akan menjadi selesa untuk diminum.

Untuk merawat sejuk, campurkan 1 cawan susu panas, 1 sdt madu dan 1/3 sudu teh baking soda. Minum ubat manis ini sebelum tidur, ia membantu melegakan keradangan dan memudahkan pembebasan sputum. Dengan peningkatan kebimbangan dan tekanan, mudah untuk menenangkan sistem saraf dengan jus lebah madu bercampur dengan bahagian yang sama. Kesannya akan meningkat beberapa kali, jika anda meninggalkan campuran untuk menyemai selama 3-4 jam. Ubat ini diambil dalam 100 ml setiap 3-4 jam. Campuran aprikot kering, prun dan lain-lain beri kering dengan madu meningkatkan sistem kardiovaskular dan menormalkan tekanan darah. Campuran produk yang sama dengan pembiakan lebah, tetapi dengan bawang putih dan lemon akan membantu dalam memerangi plak atherosclerosis. Walaupun satu sendok teh makanan istimewa emas hanya bercerai di segelas air akan membantu dengan keradangan mucosal, membersihkan usus, meningkatkan ketajaman visual dan banyak lagi.

Untuk kulit leher dan muka akan menjadi topeng sangat berguna 3 sudu teh madu dan 1 sdt minyak zaitun. Komposisi ini menyuburkan kulit dan memberikannya cahaya, memperlahankan proses penuaan. Gosok badan 40 gram tanah yang ditinggalkan dari kopi yang baru dibancuh dan nektar akasia dalam jumlah beberapa sudu akan meningkatkan peredaran darah, dengan itu mengurangkan risiko selulit. Sebagai tambahan kepada kulit wajah dan badan, merawat madu akan merayu kepada rambut.Topeng berkhasiat dan regenerasi kuning telur, 5 sudu besar. sudu sebarang minyak sayuran dan 4 sudu besar. sudu madu akan menguatkan akar rambut dan menyuburkan mereka sepanjang keseluruhannya. Campuran digosokkan ke dalam kulit pada akar rambut, ditutup dengan beg plastik dan tuala selama satu jam, kemudian dibasuh menggunakan syampu biasa. Beberapa sudu madu segar boleh ditambah ke mana-mana gel mandi, krim atau minyak, dengan itu membuat mandi untuk kuku, urut anti-selulit dan balut.

Lihat video berikut untuk sifat-sifat bermanfaat madu akasia.