Bagaimana saya boleh mencairkan madu dan bagaimana untuk melakukannya tanpa kehilangan sifat penyembuhan?

 Bagaimana saya boleh mencairkan madu dan bagaimana untuk melakukannya tanpa kehilangan sifat penyembuhan?

Madu adalah produk yang sangat diperlukan, ia boleh digunakan untuk pelbagai tujuan, kerana ia digunakan dalam kosmetologi, perubatan, dan memasak. Kelebihan utamanya terletak dalam jangka hayat yang agak panjang. Tetapi madu cair tidak dapat mengekalkan penampilannya untuk masa yang lama dan mula menebal dengan masa - penghabluran berlaku. Oleh itu, ia patut dipertimbangkan dengan lebih terperinci cara mencairkan madu, sementara pada masa yang sama memelihara semua sifat yang bermanfaatnya.

Apakah maksud penghabluran?

Penghabluran adalah fenomena alam, di mana bahan cair mula menjadi padat. Penukaran madu dari cecair ke menebal dilakukan secara semulajadi, yang menunjukkan keaslian produk. Perkara utama ialah proses penghabluran tidak menjejaskan kualiti pemakanan dan sifat berfaedah madu. Ramai orang suka madu cair, kerana bukan sahaja ia boleh dimakan, tetapi juga mudah digunakan untuk pelbagai tujuan. Malangnya, versi cecair boleh sangat mudah dipalsukan, jadi lebih baik untuk memilih madu padu, terutamanya kerana anda boleh mencairkannya jika perlu.

Agar tidak membeli palsu, adalah penting untuk mempertimbangkan penghabluran. Jadi, proses ini bergantung pada konsistensi mungkin dari jenis-jenis berikut:

  • licin, jisim lemak struktur homogen;
  • halus - kristal mempunyai saiz 0.5 mm;
  • kasar - kristal mempunyai saiz lebih besar daripada 0.5 mm.

    Masa gula bergantung kepada berapa banyak glukosa dan fruktosa diwakili dalam produk, nisbah peratusan mereka. Oleh kerana setiap jenis madu mempunyai jumlah yang berbeza dari komponen ini, proses penghabluran mempunyai masa yang berlainan. Semakin banyak glukosa yang mengandungi produk, semakin cepat ia akan menjadi sugared. Jadi, madu akasia mengandungi lebih banyak fruktosa, jadi ia kekal cair untuk waktu yang lama, kadang-kadang sepanjang musim. Jika kita menganggap heather, maka proses penghabluran berlaku hampir sejurus selepas produk dipam dari sarang lebah.

    Kadar simpanan produk juga memberi kesan kepada kelajuan penjejakan. Anda harus mengambil kira suhu udara, kelantangan, bahan bekas di mana produk disimpan, bentuknya, lokasi dan faktor lain.

    Oleh itu, jika anda menyimpan makanan istimewa ini dalam perkakas kayu, ia akan tetap menjadi cair lebih lama, tetapi penggunaan piring logam tidak sebaliknya. Sekiranya anda meletakkan terapi di dalam bekas berbentuk bujur, proses penghabluran akan bermula dari dinding dan secara beransur-ansur "pergi" ke pusat. Dengan menggunakan hidangan lebar, penyimpul putih akan dibentuk hanya di permukaan.

    Memandangkan suhu udara, pengerasan madu secara aktif berlaku apabila suhu udara di atas + 14 ° C Suhu bilik memainkan peranan penting dalam pembentukan kristal, kerana nilai mereka secara langsung bergantung padanya. Kristal boleh seperti berikut:

    • kasar - kasar-gula;
    • sederhana - halus;
    • kecil - seperti mentega.

    Sebabnya

    Proses gula ditunjukkan dalam fakta bahawa madu mula menebal, memperoleh warna putih, mengubah warna aslinya menjadi lebih ringan. Adalah lebih baik untuk membiasakan diri dengan sebab-sebab utama yang mempengaruhi kadar penebalan.

    Pelbagai produk

    Faktor utama yang mempengaruhi tahap gula dalam makanan istimewa ini adalah kandungan glukosa. Seperti yang dinyatakan di atas, jumlah glukosa yang tinggi bertanggungjawab untuk proses penghabluran, manakala fruktosa, sebaliknya, membolehkan madu untuk kekal cair untuk masa yang lama.

    Sebagai contoh, madu dari bunga matahari atau soba mempunyai tahap glukosa yang tinggi dalam komposisinya, jadi pembentukan kristal bermula seawal tiga minggu selepas menuai. Jika kita menganggap makanan istimewa rape, maka hanya diperlukan dua minggu - dan produk akan mulai menebal.Madu seperti May atau akasia mengandungi lebih daripada 40 peratus fruktosa, jadi proses penghabluran boleh bermula walaupun selepas dua tahun.

    Madu ini termasuk jenis yang terbaik, kerana ia boleh digunakan walaupun untuk orang yang menderita diabetes. Fruktosa mempunyai kesan positif ke paras gula dalam darah dan juga mengawal metabolisme.

    Kelembapan

    Jumlah air dalam pencuci mulut ini juga memainkan peranan penting. Semakin tinggi kandungan air madu, semakin lama cairannya. Contohnya, jika madu dikumpulkan dalam tempoh hujan, maka produk akan lebih banyak kelembapan daripada biasa.

    Penyimpanan

    Suhu udara semasa penyimpanan tidak hanya mempengaruhi proses penumpuan madu, tetapi juga jangka hayat produk. Suhu udara rendah melambatkan penebalan madu, dan keadaan suhu yang tinggi, sebaliknya, mempunyai kesan positif terhadap proses ini.

    Kehadiran kekotoran

    Sebagai contoh, soba atau madu bunga matahari juga mengandungi lilin dan debunga, yang hanya mempercepat proses penghabluran.

    Keadaan semula jadi juga merangkumi keadaan cuaca, tempat perhimpunan, tumbuhan tumbuhan berbentuk tumbuhan. Tetapi ia adalah wajar untuk mempertimbangkan perkara-perkara yang tidak wajar, yang bergantung kepada kedua-dua beekeepers dan penjual yang tidak bertanggungjawab yang mengambil pelbagai tindakan supaya madu tetap dalam bentuk cair untuk masa yang lebih lama. Jika kita bercakap mengenai pemeliharaan lebah, maka ada kes-kes apabila produk masih belum matang, tetapi telah dikeluarkan dari sarang lebah.

    Produk ini mengandungi sejumlah besar air, jadi ia kurang bermanfaat, dan juga mula merosot dengan cepat. Sesetengah beekeepers sengaja menambah air atau pelbagai aditif kepada madu untuk menjadi lebih kaya dengan cepat. Sebagai contoh, penambahan dextrin dapat memperlambat proses penghabluran, kerana ia berfungsi sebagai polysaccharide jenis buatan. Kadang-kadang, untuk memberikan kelezatan yang lebih cantik, ia cair, yang dengan ketara mengurangkan sifat-sifat bermanfaat produk berharga ini.

    Adakah produk sebenar yang terhablur atau tidak?

    Ramai yang berminat dalam soal sama ada madu sebenar dikristalisasi. Ia berlaku bahawa sugaran produk ini menjadi sebab ia hanya dibuang, jadi adalah berbaloi untuk menghuraikan isu ini. Oleh itu, madu semulajadi pasti akan mengkristal, kerana ia diletakkan secara semula jadi. Perlu dibimbangkan jika produk tidak tergesa-gesa untuk membentuk kristal, kerana ini mungkin menunjukkan bahawa makanan istimewa tidak semulajadi, kerana ia mengandungi sejumlah besar aditif.

    Satu lagi soalan berikut dari yang di atas - apabila madu harus mula menebal. Penghabluran awal membuktikan keabsahan dan sifat-sifat yang bermanfaat dalam makanan lezat. Ini bermakna ia mengandungi banyak debunga. Hari ini terdapat pelbagai jenis madu yang bergantung kepada debunga.

    Sebagai contoh, mungkin atau madu bunga terdedah kepada sugaring cepat. Sekiranya nektar dikumpul dari bunga blueberry, produk akan mula mengkristal dalam tempoh tiga minggu selepas musim menuai. Produk sage boleh tebal dalam sebulan. Proses penebalan menunjukkan bahawa sifat cuba untuk memelihara sifat-sifat bermanfaat madu selama mungkin, kerana manfaat produk yang bertumbuh tetap lebih lama.

    Sekiranya terdapat pemelam lebah yang biasa, maka lebih baik untuk membeli madu May daripada mereka. Jika anda pergi ke penjual yang tidak dikenali, anda harus terlebih dahulu memeriksa tanda-tanda keaslian produk ini. Sebagai contoh, ia bukan sahaja perlu menghidu, tetapi juga cuba, supaya anda dapat menentukan kehadiran komponen semulajadi sahaja tanpa bahan tambahan dan kekotoran.

    Sekiranya madu mudah luka pada sudu, membentuk bukit apabila mencurah, serta gelembung udara kecil yang dapat dilihat di dalam bekas, kita dengan selamat boleh mengatakan bahawa madu itu adalah berkualiti tinggi dan sepenuhnya semulajadi.

    Bagaimana untuk mencairkan?

    Cairkan madu dengan betul di rumah.Anda perlu tahu bahawa pemanasan produk ini di atas ditambah 45-50 darjah akan mengakibatkan kehilangan jumlah utama ciri-ciri berguna, jadi tidak disyorkan untuk menggunakan microwave untuk ini.

    Terdapat beberapa pilihan yang membenarkan proses peleburan diteruskan dengan betul.

    Mandi air

    Kaedah ini akan mengekalkan semua kualiti makanan istimewa yang berguna. Air harus dituangkan ke dalam periuk besar dan dimasukkan ke dalam api. Di periuk lain diameter dan saiz yang lebih kecil ia juga bernilai menuang air. Panci yang lebih kecil tidak boleh menyentuh dinding atau bahagian bawah bekas isipadu yang lebih besar. Gelas kaca dengan madu tebal perlu dimasukkan ke dalam kuali yang lebih kecil.

    Adalah disyorkan untuk menggunakan termometer, anda juga boleh jalan biasa. Ia membolehkan anda mengawal suhu air. Mereka perlu mengukur air dalam periuk kecil supaya tidak melebihi + 50 ° C. Sekiranya air memanaskan suhu ini, anda perlu mematikan api, sementara kuali harus ditutup dengan penutup. Apabila suhu air berada di bawah +40 darjah, tetapi madu belum memperoleh konsistensi yang diperlukan, maka perlu menyalakan api lagi dan meneruskan prosedur.

    Biasanya, untuk mencairkan 300 gram madu madu dalam mandi air, ia akan mengambil masa kira-kira 40-50 minit, manakala pemanasan dilakukan 2 kali. Jika anda perlu mempercepat proses pemanasan, maka anda harus meninggalkan periuk kecil. Jar kaca diletakkan pada pendirian khas untuk mengelakkan balang dari menyentuh bahagian bawah kuali.

    Dalam kes ini, pemanasan berlaku agak cepat, jadi sangat berhati-hati untuk mengawal suhu.

    Air panas

    Pilihan ini sangat mirip dengan yang sebelumnya, hanya tanpa pemanasan pada api. Dengan bantuan air panas anda boleh mencairkan madu dengan mudah. Sebuah balut makanan istimewa harus dimasukkan ke dalam bekas dengan air panas, anda boleh mandi, baskom atau periuk biasa. Proses tidak berakhir di sana, kerana suhu air perlu dipantau, ia mesti dikekalkan sehingga produk cair. Jika satu prosedur tidak mencukupi, maka ia boleh diulang beberapa kali. Rata-rata, penghabluran semula mengambil masa 6 hingga 8 jam.

    Radiator

    Dengan menggunakan radiator pemanasan, anda juga boleh mencairkan madu dengan cepat. Ia adalah perlu bahawa produk itu berada dalam balang kaca, anda juga boleh mengambil 3 liter, kemudian meletakkannya di sekitar atau pada bateri. Di samping itu, bekas harus ditutup dengan selimut. Setelah beberapa lama, madu harus dicampur dengan teliti dan menyalakan sisi lain ke radiator. Dengan cara ini, madu akan menjadi cair hanya dalam beberapa jam. Makanan istimewa secara beransur-ansur akan mendapat keadaan cair.

    Decrystallizer

    Penyusun semula biasanya digunakan oleh pemelihara lebah untuk memberikan kelezatan keadaan cair. Peranti ini tidak murah, jadi ia biasanya digunakan dalam apiari.

    Sinaran matahari

    Sinar matahari adalah penyuraian semula jadi. Madu dalam balang kaca perlu diletakkan supaya sinaran langsung jatuh ke atasnya. Tetapi supaya matahari tidak menghilangkan kelezatan sifat-sifat yang berguna, ia perlu untuk membungkus may dalam kain yang padat. Untuk proses yang berlaku dengan cepat, secara berkala anda perlu menghidupkan balang. Rata-rata, proses ini mengambil masa dari 8 jam hingga beberapa hari. Masa bergantung kepada suhu.

    Pemanis madu dengan bantuan cahaya matahari hanya sesuai di kawasan yang biasanya cerah.

    Ketuhar gelombang mikro

    Peranti ini membolehkan anda dengan cepat memanaskan sebarang konsistensi. Ramai yang berpendapat bahawa pemanasan madu dilakukan pada suhu yang sangat tinggi, jadi produk kehilangan kualiti yang berguna. Tetapi jika anda mengikut peraturan mudah, makanan istimewa ini akan mengekalkan semua sifatnya:

    • pinggan mestilah kaca tahan haba;
    • dengan kekuatan 500-600 W, pemanasan perlu dilakukan sehingga dua minit;
    • selepas berakhirnya proses lebur, kontena hendaklah segera dikeluarkan dari gelombang mikro;
    • Selepas itu, madu mesti dicampur dengan teliti untuk menyebarkan produk yang dipanaskan secara merata.

    Lemon

    Kaedah ini agak menarik dan berkesan, dan juga membolehkan anda menyimpan sifat-sifat berguna madu. Dengan itu, anda boleh membuat penawar yang berkualiti tinggi untuk selesema. Proses ini perlu dilakukan seperti berikut:

    • anda perlu mengambil limau segar dan potong ke dalam kepingan;
    • 1 sudu madu akan memerlukan 1 keping lemon;
    • kirakan jumlah lemon dan letakkan dalam balang madu;
    • Sentuhan dengan jus lemon akan mula mencairkan madu;
    • dalam beberapa jam, koktel yang sihat akan siap.

    Campurkan madu dan lemon tidak hanya boleh digunakan untuk merawat selesema, tetapi juga menambahnya kepada teh panas, pelbagai jenis smoothies atau koktail. Malangnya, tidak semua orang suka tandem ini, dan ia juga sesuai untuk mencairkan sedikit makanan istimewa.

    Cadangan

    Sekiranya anda perlukan dari balang 3 liter untuk memanggil produk candied kecil, maka anda boleh menggunakan dua pilihan.

    • Madu biasanya diambil dengan sudu. Untuk mengelakkan kerosakan dan memudahkan proses, disyorkan untuk memanaskan sudu.
    • Anda harus menurunkan balang dalam bekas dengan air yang agak hangat. Ini akan membolehkan madu madu untuk melembutkan sedikit. Kaedah ini benar-benar selamat untuk produk.

    Cara untuk melambatkan proses penebalan

    Jika anda lebih suka madu cair, maka ia patut dipertimbangkan cara untuk memperlahankan proses penebalan madu semulajadi, seperti:

    • jangan membeli lebih banyak madu daripada yang anda boleh makan, lebih baik - dalam bahagian kecil;
    • harus disimpan di tempat gelap yang sejuk, tidak termasuk cahaya matahari;
    • keadaan suhu yang ideal - dari -10 hingga +5 darjah;
    • kelembapan optimum - 60-80%;
    • adalah perlu dari semasa ke semasa untuk mencampurkan dengan sempurna;
    • jika pencuci mulut telah menjadi tebal, maka ia perlu dicairkan dalam satu kaedah yang diterangkan di atas dan disimpan pada suhu udara optimum;
    • Anda boleh menyimpan makanan istimewa ini walaupun di dalam peti sejuk, jika anda mematuhi suhu yang betul.

    Pilihan hidangan untuk menyimpan madu memainkan peranan besar. Jika anda memilih hidangan yang betul yang boleh memperlahankan proses penghabluran produk. Bekas kaca, perkakas diperbuat daripada kayu dan seramik, periuk tanah liat dan enamelware adalah pilihan yang ideal.

    Ia dilarang keras untuk menggunakan peralatan logam, kerana pengoksidaan logam dalam produk mengeluarkan bahan berbahaya.

    Mengenai cara mencairkan madu dengan betul tanpa kehilangan harta benda yang berguna, lihat video berikut.

    Komen
     Pengarang Komen
    Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

    Herba

    Rempah

    Kacang