Bagaimana untuk memeriksa madu untuk alam semula jadi di rumah?

 Bagaimana untuk memeriksa madu untuk alam semula jadi di rumah?

Sebaik sahaja tiada siapa yang terkejut dengan orang yang menyeberangi sempadan dalam 100 tahun.Hari umur sekarang boleh dikira pada jari-jari, kerana bukan sahaja ekologi telah berubah, tetapi juga apa yang kita makan. Kemunculan bahan kimia, pengganti murah membahayakan tubuh, dengan ketara menjejaskan rasa produk siap, yang bermaksud bahawa adalah penting untuk cuba mencari yang terbaik untuk diri sendiri. Menggunakan kaedah mudah anda boleh dengan mudah memeriksa produk semulajadi seperti madu.

Ciri produk

Madu - produk tertua dan paling berharga, diwarisi sebagai hadiah kepada lelaki dari pekerja kecil yang hidup untuk ciptaannya dan terima kasih. Lebah adalah yang pertama mengambil madu yang berasal dari nektar dan enzim khas yang terdapat di gondok mereka. Anehnya, sepanjang hayatnya lebah hanya boleh menghasilkan 5 gram madu, jadi produk ini boleh dianggap tidak ternilai.

Produk semulajadi dengan rasa indahnya difahami dan dihargai oleh orang lebih daripada 3,500 tahun yang lalu. Penyembuh dalam sejarah menggambarkan resipi untuk penyediaan penyembuhan tinctures, serta kaedah untuk merawat madu. Kemudian, produk ini digunakan secara meluas dalam kosmetologi, serta memasak, untuk memberi hidangan yang menarik. Walaupun kewujudannya yang berabad-abad lamanya, popularitinya tidak pudar, tetapi hanya menguatkan terima kasih kepada penyelidikan saintis.

Selepas banyak kerja pakar, komposisi produk ambar ini telah terungkap. Menggunakannya, dalam kejatuhan badan kita:

  • gula;
  • mineral;
  • vitamin (tiamin, riboflobin, asid askorbik, dan lain-lain);
  • enzim (amilase, catalase dan lain-lain);
  • asid folik dan pantothenik;
  • zink, aluminium, klorin dan unsur-unsur lain dalam jadual berkala.

Tubuh manusia memerlukan setiap elemen di atas, kerana ia mempunyai tonik, kesan tonik di atasnya. Penolong utama di sini, tentu saja, adalah gula, kerana apabila seseorang memecahkan glukosa / fruktosa, seseorang menerima sejumlah besar tenaga.

Walaupun terdapat banyak jenis madu yang dicipta oleh pemakan beekeepers, masing-masing mempunyai jumlah karbohidrat yang dominannya. 40% adalah fruktosa, dan 35% adalah glukosa. Karbohidrat sedemikian cepat diserap oleh tubuh manusia, dan juga tidak mempunyai beban serius pada saluran gastrousus. Dengan penggunaan madu yang betul boleh menjadi sebahagian daripada diet.

Walaupun semua kelebihan produk yang dibuat oleh lebah, mustahil untuk mengesyorkannya dengan sebulat suara kepada setiap orang. Kontra untuk dikonsumsi adalah:

  • sirosis hati;
  • batu karang;
  • peningkatan keasidan perut;
  • tempoh selepas operasi;
  • alergi.

Perlu diingat bahawa reaksi alergi, seperti ruam, gatal-gatal dan masalah lain, tidak disebabkan oleh produk itu sendiri, tetapi oleh bahan-bahan untuk penyediaannya. Dedaunan, begitu susah dipungut oleh lebah - ini adalah sumber alergi utama.

Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa tidak setiap madu mampu merosakkan alahan. Awas, dalam petak dengan dos kecil akan membantu membuat pilihan memihak kepada produk yang sesuai.

Produk semula jadi dari lebah adalah cantik dan sihat. Walau bagaimanapun, hanya penyimpanan yang betul akan membantu memelihara komposisi banyak bahan-bahan unik selagi mungkin.

Tempat yang sesuai untuk pemeliharaan madu harus memenuhi kriteria seperti:

  • kering;
  • sejuk
  • tanpa sinar matahari.

Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dalam hal ini akan paling sesuai. Dalam kes apabila tidak ada keadaan sedemikian, madu boleh disimpan pada suhu bilik dalam kabinet tertutup, tetapi tanpa kedekatan dengan produk berbau kuat dan peralatan pemanasan. Penyelesaian yang baik adalah rak peti sejuk.

Mengikut pemeliharaan lebah yang berpengalaman, jangka hayat madu yang paling lama diperhatikan dalam sarang. Di sana terdapat lebah yang rajin mengalihkan premis, mewujudkan suhu ideal +5 hingga +15 darjah. Kadar yang lebih tinggi mempunyai kesan negatif terhadap keadaan madu. Oleh itu, di dalam bilik-bilik yang kaku, produk itu semakin gelap, dan rasanya dipenuhi dengan aftertaste pahit.Lebih-lebih lagi, mikroelemen dalam komposisi berubah melalui penyimpanan yang tidak betul - bukannya yang berguna, mereka menjadi toksik.

Pakar menasihatkan untuk menambah makanan lazat kepada teh panas atau kacau di dalam adunan. Rasa dan aroma dengan penggunaan ini akan tetap, bagaimanapun, faedah akan menjadi sifar. Penggunaan madu terbaik adalah bersendirian atau apabila dibubarkan dalam cecair pada suhu tidak melebihi 25 darjah.

Hayat rak adalah penunjuk lain yang menunjukkan keunikan produk. Jadi, jika anda menyimpan madu mengikut peraturan di atas dalam kaca, kayu atau tembikar, ia akan mengekalkan semua ciri-ciri yang bermanfaat (walaupun konsisten cair atau candied) selama 1 tahun. Sudah tentu, ia boleh dimakan selepas 5 tahun penyimpanan di tempat yang sejuk, namun komposisinya akan hilang untuk sebahagian besar. Ia juga perlu diperhatikan bahawa storan pangsapuri tidak boleh lebih daripada enam bulan, dan oleh itu ia tidak boleh dibeli dalam rizab jika tiada keadaan yang baik.

Cara untuk palsu

Teknologi mendapatkan produk ini sukar, tetapi kerana penjual semakin berusaha menggunakan cara yang meragukan untuk memperolehnya. Teknologi moden memungkinkan untuk mendapatkan yang cepat, sangat mirip dengan produk madu semulajadi, bagaimanapun, ia tidak mendapat komposisi vitamin dan mineral yang unik.

Pemalsuan madu adalah mungkin dengan:

  • pengeluaran sintetik;
  • mod booster;
  • penuaian awal produk yang tidak matang;
  • memakan lebah dengan gula.

Anda boleh menghadapi produk berkualiti rendah di pasar raya besar dan di "pedagang swasta". Malangnya, kedua-dua mereka dan yang lain belajar untuk menyelamatkan mencari keuntungan tambahan. Di rak-rak kedai, semakin banyak kemungkinan untuk melihat hasil produksi sintetik dengan nama asli "madu".

Kaedah pemalsuan sintetik adalah berdasarkan pelbagai jenis perisa dan perisa. Menambahkannya kepada molasses, produk ambar ringan, yang menghairankan sama dengan "saudara" semulajadi, dilahirkan. Sudah tentu, tidak ada vitamin dan bahan berguna lain di dalamnya, namun, hanya tasters produk madu yang berpengalaman dapat membedakannya dengan rasa.

Kaedah industri adalah salah satu yang paling telus dan mudah dikesan. Hakikatnya, penjual yang tidak bertanggungjawab takut menghantar barangan ke pasar raya besar untuk dijual tanpa indikasi komposisinya.

Cetakan kecil di balang dengan produk mesti dibaca oleh orang yang ingin menggunakan produk semulajadi sahaja.

Madu manik adalah satu lagi variasi produk berkualiti rendah. Pemangsa lebah yang tidak bertanggungjawab menjalin kerja keras lebah dengan mencairkannya dengan sirap gula. Pada masa yang sama, bukan sahaja madu segar dengan vitamin yang disimpan di dalamnya boleh dicairkan, tetapi juga produk tahun lepas, dipanaskan hingga 70 darjah. Produk madu sedemikian memperoleh penampilan yang rapi, konsistensi yang menyakitkan, serta persamaan yang belum pernah terjadi sebelumnya dengan produk pengeluar yang jujur, tetapi hanya untuk masa yang singkat.

Produk yang belum matang, yang tidak disimpan dalam sikat, boleh dilihat di rak-pasar pasar raya dan kedai-kedai swasta kecil. Ia masih dipenuhi dengan cecair, kerana tahap masak / merasakannya dalam sikat itu tidak terjawab oleh penjual yang cuai. Dalam kes ini, penjaga lebah itu menggandakan keuntungannya, dengan cekap memainkan jumlah makanan istimewa ambar cecair.

Nama kaedah pemalsuan gula bercakap untuk dirinya sendiri. Dalam kes ini, pemburu lebah tidak tergesa-gesa untuk melepaskan lebah yang rajin untuk menanam padang rumput dan bunga di atasnya, memberi mereka gula. Kelajuan mendapatkan produk pada masa yang sama meningkat beberapa kali, tetapi faedah disamakan dengan sifar. Lebah menjadi sandera sarang mereka, dan profesion yang menarik, yang menarik bagi seorang penjaga lebah menjadi satu cara untuk membuat keuntungan.

Perlu diingatkan bahawa bukan sirap gula, jus herba, jus susu dan sayur-sayuran boleh digunakan.

Tanda-tanda mencurigakan

Statistik hari ini tentang madu sangat sedih.Produk ini dipalsukan dengan kekerapan yang sama seperti wain, dan bahagian barangan berkualiti rendah di pasaran Rusia mencapai 30%. Malangnya, dalam kebanyakan kes kualiti hanya boleh diperiksa selepas pembelian, bagaimanapun, beberapa tanda jelas harus menimbulkan keraguan bahkan pada peringkat pemilihan di kedai.

Adalah penting untuk diingati bahawa produk berkualiti tinggi dengan cepat mengkristal, jadi jika anda mendapati madu cair yang jelas di rak pada musim sejuk atau awal musim bunga, anda harus mempertimbangkan untuk membelinya dengan serius. Produk ini mungkin dihasilkan dengan penyertaan sirap gula atau pemanasan.

Agar tidak keliru dalam makanan istimewa cecair dan palsu, anda harus ingat masa pemompaannya. Oleh itu, jika cuaca pada bulan Mei cerah, penuaian pertama boleh diterima bulan ini. Pada masa yang sama, seorang penjaga lebah jarang memutuskan untuk mengumpul madu Mei, kerana ia berfungsi sebagai makanan untuk lebah, yang akan siap untuk membawa buah-buahan terkaya buruh mereka bulan depan. Dari ini ia adalah hasil panen pertama yang paling banyak dituai pada bulan Jun. Penghablurannya harus berlaku selepas tiga bulan penyimpanan (secara purata).

Walaupun ahli menasihatkan untuk mengosongkan sarang lebah dua kali dalam satu musim, dalam keadaan cuaca yang baik dan berbunga yang banyak, pemelihara lebah boleh mengisi semula stok mereka empat kali. Produk Julai / Ogos diterima oleh banyak penternak. Pada bulan September, pengumpulan tidak lagi mungkin, kerana keluarga lebah secara aktif bersiap sedia untuk musim sejuk, dan karenanya, penting untuk menjaga madu dari cairan hingga keadaan kristal bermula dari bulan-bulan musim panas.

Tanda ragu kedua selepas keadaan cair boleh dianggap pelbagai citarasa dan bau.

Jadi, rasa gula-gula harus memberi perhatian kepada pembeli, kerana, kemungkinan besar, madu buatan tersembunyi di balik aroma yang indah zaman kanak-kanak. Rasa karamel juga boleh dirasai sebelum membeli, selepas merasai produk.

Satu lagi kriteria dari senarai mencurigakan - kos rendah. Produk semulajadi mesti mahal, kerana penting bagi penjaga lebah yang jujur ​​untuk membayar buruhnya. Hari ini, harga purata makanan istimewa adalah 800 rubel setiap kilogram, apabila kos tiruan palsu dikurangkan sebanyak 2 kali.

Terlalu cair konsistensi - tanda jelas produk yang salah, walaupun kadang-kadang semula jadi. Jika semasa pengangkutan produk dibuak, banyak gelembung muncul di atasnya, kemungkinan besar, mereka cuba untuk menjual madu yang belum matang kepada pengguna. Ia dianggap paling tidak bersalah dari semua jenis, kerana komposisinya, walaupun kurang tepu, tetapi masih dipenuhi dengan vitamin dan mineral. Masalah madu yang tidak matang terletak pada penyembuhannya selepas 2 bulan penyimpanan, dan oleh itu tidak disyorkan untuk membuat pilihan yang lebih baik.

Pakar menasihatkan untuk melihat dengan teliti konsistensi produk, rasa dan bau, kerana ia mengandungi jumlah maksimum maklumat. Di peringkat pembelian, ini hanya boleh dilakukan di pameran madu. Pengumpulan beekeeper menghasilkan persaingan yang sihat, memberi tumpuan kepada pengguna, dan pengawasan ketat memantau kualiti produk yang ditawarkan.

Adakah sukar untuk mengenal pasti kesahihan?

Semak produk yang dibekalkan oleh pengedar beekeep untuk kesinambungan mungkin dengan bantuan banyak cara yang diperbaiki, walaupun di rumah. Oleh itu, dengan menggunakan ujian mudah, anda boleh menentukan:

  • kehadiran sirap air dan gula;
  • kehadiran pemekat tiruan;
  • produk belum matang.

Tetapi tanpa penyertaan kumpulan pakar, sukar untuk mengenali madu, dibuat secara semulajadi dari serbuk sari / madu dan produk di mana lebah bekerja, memakan gula. Produk ini atau tidak, hanya boleh menentukan analisis menyeluruh komposisi di makmal.

Hanya pembelian produk dari pembekal yang dipercayai boleh menjadi jaminan separa pilihan yang betul.

Bagaimana untuk menyemak?

Anda boleh menentukan kualiti madu dalam beberapa cara yang mudah dan berkesan.

Kaedah popular mengenali pemalsuan:

  • "Penggulungan" produk pada sudu;
  • menggunakan sekeping kertas;
  • menggunakan sekeping roti;
  • yodium;
  • cuka;
  • pensil krayon;
  • pensil kimia;
  • kawat;
  • kacau di dalam air;
  • ammonia;
  • air di dalam pinggan.

Madu yang baik sepatutnya tebal dan pelit, kerana lebah yang rajin tanpa istirahat mengeluarkan sarang lebah dengan sayap mereka. Untuk mengetahui bagaimana produk memenuhi kualiti ini, cukup untuk memutar sudu dengan merawat dalam kedudukan mendatar. Komposisi cecair akan longkang, sebenar - tidak. Selepas percubaan sedemikian, sudu diputar secara menegak dan ditonton kerana produk itu diselip ke dalam bekas. Ideal - madu membentuk bukit, tidak tergesa-gesa untuk mencurahkan mangkuk.

Rawat cecair diperiksa oleh kaedah lain - dengan sekeping kertas atau akhbar. Untuk melakukan ini, setetes produk mesti digunakan pada permukaan kertas. Produk ini tidak matang atau dengan penyertaan pengencer akan cepat menyebar ke permukaan, meninggalkan jejak basah, semula jadi - akan tetap jatuh sama.

Anda boleh membezakan madu palsu dari madu asli dengan menggunakan sepotong roti. Untuk melakukan ini, sekeping kecil diletakkan dalam bekas dengan produk selama 10 minit, selepas itu ia dialih keluar. Slice yang lembut adalah tanda pemalsuan, keras - produk semulajadi.

Ketahui kehadiran pemekat kekotoran akan membantu beberapa titisan yodium. Untuk melakukan ini, dalam hidangan kecil atau kuah menuangkan produk madu bersama-sama dengan iodin. Produk ini tidak akan mengubah warna dari kejiranan itu, dan palsu akan menjadi biru atau ditutup dengan tanda ungu. Perhatikan bahawa menguning semasa eksperimen bukan tanda kualiti yang tidak baik.

Ujian cuka sama dengan eksperimen iodin, kerana pengental juga dikesan di sini (dalam kes ini, kapur). Madu cendawan atau cair dalam kes ini diencerkan dengan sedikit air suam, dan kemudian tambah intipati cuka, dan kemudian memantau tindak balas. Jika campuran dicerna, kami yakin dapat bercakap mengenai niat jahat penjual.

Lap pen - produk yang boleh didapati di farmasi. Untuk menjalankan pemeriksaan dengannya, sudah cukup untuk menyediakan penyelesaian madu 5-10 peratus, dan kemudian mencelupkan pensil di dalamnya.

Endapan di bahagian bawah tangki adalah tanda pencairan produk semulajadi dengan gula.

Memeriksa dengan pensil kimia telah menjadi banyak cara terbaik untuk mengenal pasti kepalsuan di peringkat pembelian. Untuk menjalankan pengalaman itu cukup untuk membawanya ke pameran sejajar dengan sekeping kertas. Satu setitik madu mesti dihirup dengan lapisan nipis di permukaan kertas, dan kemudian dipegang di tempat ini dengan pensil. Beberapa saat menunggu, dan kesan ungu-muncul yang baru muncul mendedahkan kehadiran air atau sirap.

Kebakaran adalah kaedah yang berkesan untuk menentukan produk madu gula, bagaimanapun, adalah tidak mungkin untuk mengatur pengalaman dengannya di pasaran. Kawat keluli tahan karat, dipanaskan dengan lebih ringan konvensional, akan membantu memudahkannya. Dendamnya dalam bekas dengan merawat. Kawat bersih tanpa memegang gula merupakan tanda yang baik.

Setelah membeli balang dengan produk, anda boleh mencuba tanpa sebarang peranti tambahan untuk kehadiran kekotoran. Untuk ini kacau sebati madu dalam air suam dan biarkan selama satu jam. Palsu sentiasa meninggalkan sedimen.

Pengesanan sirap kanji atau madu buatan boleh dilakukan menggunakan ammonia. Untuk ujian, produk madu dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 2, dan kemudian digoncang dengan beberapa titisan ammonia. Kemunculan warna coklat menandakan pembelian berkualiti rendah

Menghairankan, banyak kaedah pengecualian palsu boleh dilakukan dengan air kosong. Oleh itu, untuk pengalaman seterusnya anda akan memerlukan piring dengan sedikit makanan istimewa di bahagian bawah. Dari atas ia disiram dengan tiga sudu air sejuk, dan kemudian mereka mula berputar mendatar.

Produk yang baik mula menyebar dengan ketat dalam lingkaran, membentuk corak yang serupa dengan sarang lebah.

Panduan Pembeli

Sering kali, pembelian balang madu adalah spontan, dan oleh itu mungkin tidak ada satu peranti dengan anda.Pilih produk berkualiti dengan komposisi yang betul akan membantu keadaan penyimpanan dan ciri-cirinya, yang mesti menyediakan setiap penjual.

Hari ini adalah mustahil untuk mencari produk dari debunga hanya satu tumbuhan. Sesuai dengan GOST, madu boleh dipanggil monoflerny jika 40% daripada nektar dalam komposinya diekstrak dari satu spesies tumbuhan.

    Ciri-ciri teknikal termasuk komposisi. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, ia tidak boleh mengandungi apa-apa bahan tambahan atau perisa. Petunjuk hanya mungkin sedikit lilin atau debunga.

    Kesimpulannya, adalah perlu diperhatikan bahawa agak sukar untuk pemula untuk memilih produk yang baik, dan karenanya tidak disyorkan untuk membeli bekas besar apabila ragu-ragu.

    Lihat bagaimana untuk memeriksa madu dalam video seterusnya.

    Komen
     Pengarang Komen
    Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

    Herba

    Rempah

    Kacang