Kenapa madu bercampur dan bagaimana saya boleh menggunakannya sekarang?

Madu adalah salah satu daripada beberapa produk yang, dalam pemahaman popular yang luas di dunia, hampir tidak pernah merosakkan, sekurang-kurangnya mereka tidak memerlukan syarat penyimpanan khas. Sungguh kejutan yang ada pada seseorang jika ternyata madu manja dalam hanya beberapa hari! Walaupun fenomena tersebut tidak begitu biasa, namun kemungkinan ini wujud. Agar tidak membeli (atau tidak berbuat demikian) produk yang berkualiti rendah, anda perlu memahami mengapa ia merosakkan. Pakar mengatakan bahawa walaupun produk rosak masih boleh digunakan.

Fakta bahawa madu boleh masam adalah fakta yang sedikit diketahui, tetapi masih boleh dipercayai. Pakar mengatakan bahawa produk ini hanya mengembara dalam tiga kes, dan jika anda tahu di mana kes, anda boleh mengelakkan seperti fenomena negatif.

Madu adalah produk penebalan nektar. Yang terakhir adalah dalam warna dan jus cair, kandungan airnya adalah 60%. Adalah mudah untuk menganggap bahawa konsistensi sedemikian tidak sepadan dengan konsistensi madu. Lebah memahami bahawa kepekatan air yang tinggi tidak akan membolehkan produk disimpan untuk masa yang lama, dan lebih suka menggunakan bahan berkhasiat berguna yang tidak dicairkan dengan cecair. Akibatnya, mereka mengeluarkan sebahagian besar air dari nektar, membawa jumlahnya kepada 15-20%, yang mana jisim tebal, begitu disukai oleh semua, diperolehi.

Madu hanya boleh dipam keluar apabila lebah mula mengikat madu dengan bantuan propolis - dengan tindakan ini pengeluar kecil sendiri mencadangkan bahawa produk sudah siap. Walau bagaimanapun, penyediaan madu mengambil masa yang agak lama, kerana sesetengah beekeepers tergesa-gesa tanpa sadar, sementara yang lain cenderung untuk mengeluarkan lebih banyak jisim berair, yang bukan madu, untuk tempoh masa yang sama. Anda tidak boleh terkejut jika produk sedemikian ditapai, kerana kelembapan adalah tempat pembiakan yang baik untuk bakteria.

Akibatnya, air itu sendiri mula berkumpul di permukaan, gelembung dan memperoleh bau yang tidak menyenangkan.

Pernyataan bahawa madu tidak pernah masam adalah berdasarkan fakta bahawa kebanyakan orang secara naluriah menyimpan produk ini dalam keadaan yang diperlukan. Ia cukup untuk mengharapkan keabadian jisim ambar - dan itu sahaja, ia akan segera rosak.

Jangan sekali-kali tidak menyimpan madu dalam bekas terbuka. Pertama, jisim tebal mampu menyerap kelembapan dari udara, dan fakta bahawa kelembapan berlebihan berbahaya kepada madu telah disebutkan di atas. Kedua, kelembapan dan gula yang terdapat dalam madu, priori, menjadi medium nutrisi yang sangat baik untuk bakteria, yang tidak mempunyai halangan yang sedikit untuk masuk ke dalam hidangan yang tidak dijumpai.

Terdapat kriteria lain yang meningkatkan peluang merosakkan madu cepat:

• berada di bawah sinaran terik matahari atau hanya di dalam bilik dengan suhu di atas 20 darjah menimbulkan suhu produk, menyumbang kepada pembiakan bakteria;
• Kelembapan meningkat di dalam bilik meningkatkan kemungkinan bahawa air akan jatuh ke dalam bekas tertutup - pada saat ia dibuka untuk mengekstrak madu;
• bekas logam boleh menyumbang kepada pengoksidaan madu dan memberikannya rasa yang khas.

Madu juga boleh merosot kerana penjaga lebah yang tidak bertanggungjawab sengaja mengencerkannya dengan komponen lain untuk meningkatkan massa. Untuk tujuan tersebut, sirap gula atau air yang sama sering digunakan.

Malangnya, ia adalah jauh dari mungkin untuk menentukan palsu, tetapi apa-apa pecahan luaran seperti sedimen putih rata, tompok hitam atau penyemburan kelabu di bahagian bawah balang menunjukkan bahawa anda mempunyai produk tiruan. Hayat rak akan menjadi maksimum selama beberapa minggu, dan untuk memulihkan "madu" yang ditapai itu tidak akan berfungsi. Ia tetap menjadi persoalan terbuka tentang berapa banyak madu asli dalam campuran sedemikian dan sama ada aditif kimia berbahaya telah ditambah kepadanya untuk meningkatkan jumlah.

Tidak seperti banyak produk lain, bahkan madu yang sudah mulai merosot dapat, dalam kebanyakan kes, disimpan jika anda tahu apa yang perlu dilakukan dengannya. Walau bagaimanapun, pakar menunjukkan satu penjelasan yang penting: ia akan dapat menyelamatkan kebanyakannya kandungan gula, tetapi semua bahan berfaedah lain akan hilang atau jumlah mereka akan berkurang. Walau bagaimanapun, jisim manis yang lazat masih lebih baik daripada sisa sia-sia, jadi jika produk masih rosak, anda harus cuba mengembalikannya kepada keadaan yang sesuai untuk makanan.

Jika lebih daripada madu telah membentuk buih, maka langkah logik pertama dalam pemulihan produk akan dihapuskan. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memahami bahawa air dan bakteria yang ada di dalamnya mungkin dapat menembus sedikit lebih mendalam - ke tempat di mana bilangan mereka belum cukup tinggi untuk menghasilkan busa yang sama. Faktor-faktor negatif ini juga perlu dipotong, kerana bersama dengan busa mereka mengeluarkan lapisan atas madu yang kecil, yang kelihatan tidak murni.

Untuk benar-benar mengeringkan produk dan membunuh bakteria, jisim yang tinggal mesti dipanaskan hingga 60 darjah selama satu jam menggunakan mandi air. Malangnya, bersama-sama dengan air yang berlebihan, semua bahan yang berguna akan menguap, tetapi prosedur ini akan membantu mengekalkan sekurang-kurangnya rasa. Produk sebegini akan menjadi manis dalam bentuk murni, yang mana tidak ada faedah kepada tubuh yang diharapkan. Seperti madu sebenar, pilihan "disimpan" mempunyai kontra - tidak boleh digunakan oleh orang kurang upaya dalam sistem pencernaan.

Produk manja dalam bentuk tulen tidak boleh diterima supaya proses penapaian tidak ditransfer ke dalam badan anda sendiri. Di samping itu, jika diketahui bahawa terdapat sebarang kekotoran dalam produk, anda tidak boleh menggunakannya walaupun tanda-tanda kerosakan tidak ditemui di belakangnya - tidak ada yang dapat mengatakan terlebih dahulu apa sebenarnya yang ditambahkan pada komposisi dan bagaimana ia akan menjejaskan kesihatan. kekasih manis.

Itulah sebabnya, sekiranya berlaku kerosakan yang tidak dijangka kepada madu, para pakar menasihati memulakannya untuk analisis kimia untuk mengetahui sama ada ada kekotoran - dan jika demikian, maka segera buang produk itu, tidak cuba untuk menghidupkan semula

Sekiranya produk dimanjakan oleh pengawasan manusia yang tidak disengajakan atau disengajakan, anda boleh cuba memulihkannya, dan kemudian makan saja dalam bentuk perasa dan aditif aromatik. Dalam kes ini, semua sifat "sihir" madu akan hilang - sebagai contoh, ia tidak membantu dalam merawat penyakit tekak. Satu lagi perkara ialah gigi manis akan dapat menikmati produk yang sudah kelihatan hilang selama-lamanya.

Perlu diingatkan secara berasingan bahawa madu yang telah direkonstitusi semula hampir tidak boleh dimakan dalam bentuk "tulen". Jisim yang dihasilkan tidak lagi menjadi campuran komponen yang berguna yang hanya memberi manfaat, jadi penggunaannya penuh dengan pelbagai masalah dengan perut - dari kecemasan hingga pedih ulu hati dan kesakitan. Penggunaan produk adalah dibenarkan kecuali dalam kuantiti yang kecil sebagai sebahagian daripada resipi kompleks.

Keistimewaan madu terletak pada hakikat bahawa penggunaannya adalah mungkin dalam hampir apa-apa bentuk, kecuali di mana terdapat hampir tidak ada madu yang tinggal.

Madu manja mengekalkan rasa, oleh itu, penggunaannya dalam memasak tidak menghairankan.Contoh yang paling jelas ialah, tentu saja, penaik. Kek untuk kek dengan penggunaan "dipulihkan" madu disediakan mengikut skim yang sama seperti biasa dengan produk semulajadi. Separuh secawan produk yang telah dipanaskan semula dipanaskan dengan segelas krim masam dan setengah sudu kecil soda, sebelum dipadamkan dengan cuka. Selepas jisim yang terhasil dicampur dengan teliti, tambah beberapa telur dan 400 gram tepung.

Adonan homogen dengan penambahan vanila secukupnya dipanggang selama 35-45 minit pada suhu 180 darjah pada bentuk yang sebelumnya dilapisi dengan kertas. Bubuk yang dihasilkan dipotong setengah dan direndam dengan mana-mana krim manis jika dikehendaki. Sebagai pengisian yang paling biasa digunakan krim masam disebat dengan baik, yang mana anda perlu mencampurkan dengan teliti segelas krim masam dengan jumlah gula yang sama.

Pilihan umum juga adalah penyediaan pewarna madu yang istimewa, di mana anda boleh menyediakan daging mentah untuk menggoreng atau baking.

Anda boleh membuat mead dari versi semula jadi madu - moonshine khas dengan rasa manis yang khas. Bergantung kepada betapa kuatnya minuman siap, ambil satu liter air atau vodka dan tambah setengah cawan madu yang diproses dan kismis. Campuran yang dihasilkan dicampurkan selama kira-kira dua hari di tempat yang hangat, selepas itu ia ditapis, dibotolkan dan diselitkan sekarang di tempat yang sejuk selama tiga bulan.

Variasi minuman yang dibuat dari air akan menyerupai kvass dalam bentuk siap, tetapi dengan sedikit ijazah, tetapi produk vodka akan menjadi sangat kuat, tetapi pada masa yang sama penambahan yang menyenangkan ke meja yang baik akan dinikmati dengan baik.

Mistresses tahu bahawa madu aktif digunakan dalam kosmetologi. Madu madu yang dikitar semula, boleh digunakan sekali lagi untuk keperluan yang sama, bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa kebanyakan bahan yang bermanfaat dalam proses pemulihan telah menguap.

Ramai pemula beekeepers perlu diberi amaran terhadap kesilapan yang sering mereka buat selepas mengumpul madu terlalu lama. Jangan berikan madu lebah madu, walaupun ia kemudian diproses. Tidak hairanlah serangga ini mengumpul produk dengan tepat dalam bentuk di mana kita menyukainya. Dalam bentuk yang diproses, ia masih tetap manis dan berkhasiat, tetapi jika anda makan lebah, mereka, berorientasikan pada bau dan rasa yang biasa, tetapi tidak menerima keseluruhan kompleks bahan berguna, boleh mati dalam masa yang sesingkat mungkin.

Lihat bagaimana untuk memuat turun madu dalam video seterusnya.