Apa yang boleh menggantikan krim itu?

Banyak suri rumah berfikir tentang apa produk lain boleh menggantikan krim dalam situasi yang berbeza. Gourmets berminat dalam kaedah membuat pengganti bebas, resipi sedia ada, ulasan pakar masakan.

Krim adalah bahagian paling cair dari cecair yang telah terkumpul di atas susu yang sudah berdiri. Produk Pasteurized tidak setebal pada asalnya. Krim mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.

Produk ini mengandungi sejumlah besar vitamin, lesitin, natrium, kalium, magnesium, kalsium, besi, fosforus, asid organik. Kandungan lemak krim berbeza-beza antara 8 hingga 35%. Secara kalori, kalori adalah dari 119 hingga 337, protein - dari 2.2 hingga 2.8, karbohidrat - dari 3.2 hingga 4.5. Tubuh manusia dengan mudah mengasimilasikan produk.

Seringkali, krim lemak digunakan untuk penyediaan gula-gula, pelbagai krim manis. Untuk tujuan ini, gunakan produk 20% lemak dan lebih tinggi. Semakin gemuk krim, semakin baik mereka akan berebut. Apabila memukul, cecair menjadi jisim udara mantap. Krim cincang ditambah kepada pencuci mulut, mousse. Mereka diperlukan untuk membakar dan menghias kek, pastri, gulungan manis dan kek. Hidangan mendapatkan rasa yang indah dan rupa yang menarik.

Daripada krim, anda boleh menggunakan susu dan krim masam. Ryazhenka, kefir, yogurt, yang ada di tangan, juga sesuai untuk tujuan ini. Produk ini boleh digantikan dengan susu pekat. Ia adalah pengganti yang sangat baik untuk krim disebat, hebat untuk menambah hidangan manis, pencuci mulut. Ia perlu untuk mengalahkan dengan pengadun 1.5 gelas susu pekat dengan satu sudu teh jus lemon.

Krim masam dengan yogurt dalam bahagian yang sama dicampur untuk mendapatkan krim tebal pada kek. Custard juga kadang kala digantikan dengan produk yang disebat. Untuk pembuatan krim manis, sos dan kek biskut bukan krim, lebih baik memilih krim masam. Ia sama dengan krim protein dan lemak. Krim masam jenuh dengan protein susu dan asid amino. Hidangan siap mendapat sedikit rasa masam.

Krim karamel manis dengan krim digunakan untuk menghias kek. Jika bukan krim, ambil 300 ml krim masam, tambah 150 gram mentega, segelas gula dan sedikit vanila, anda akan mendapat krim karamel yang sangat enak dan tebal. Keriting yang cantik, corak, bunga tidak tersebar di permukaan kek.

Susu biasa boleh berfungsi sebagai pengganti krim untuk membuat sos dan adunan. Selepas rawatan haba tidak akan ada rasa masam. Tidak seperti krim masam, ia tidak akan bergerak. Jika krim diperlukan untuk membuat hidangan itu tebal, maka susu tersebut harus dikentalkan dengan tepung atau tepung jagung.

Orang yang berlebihan berat badan dinasihatkan untuk menggantikan krim lemak dengan produk kelapa. Cip kelapa perlu dituangkan air mendidih dalam nisbah 1: 2, disebat dalam pengadun. Kemudian anda perlu ketegangan campuran susu. Rasa produk seperti krim biasa, tetapi ia mengandungi kalori yang kurang. Untuk membuat tampalan vegetarian, produk digantikan dengan krim alpukat.

Mentega cair yang terbaik dibuat daripada krim. Lemak cair mempunyai konsistensi lembut lembut. Produk ternyata telus dan tanpa sedimen. Ia disimpan untuk masa yang lama. Daripada krim, mentega berguna. Dalam bekas yang dipenuhi dengan seperempat air panas, letakkan kepingan minyak. Kapal diletakkan dalam periuk besar air, dibawa ke mendidih. Garam ditambah kepada ghee pada kadar 2 sudu teh setiap 1 kg produk. Produk itu diambil, maka lapisan lemak telus dituangkan ke dalam hidangan yang bersih.

Krim boleh dimasak di rumah - ia tidak mengambil banyak masa.

Arahan langkah demi langkah:

• letakkan campuran mentega beku (350 gram) dan susu (2 cawan) ke dalam tab mandi air;
• apabila dipanaskan, kacau berterusan diperlukan;
• selepas pemanasan, pukul cecair di dalam pengadun sehingga konsistensi homogen diperoleh;
• maka produk itu ditutup dengan kerajang dan dibiarkan dalam peti sejuk selama 12 jam;
• Campuran susu dicambuk lagi sehingga buih tebal terbentuk, secara beransur-ansur menuang gula ke dalamnya.

Untuk krim ringan, mentega boleh digantikan dengan marjerin.

Tepukan krim masam yang teruk melalui kasa pelbagai lapisan, disebat dengan pengadun, adalah pengganti krim yang sangat baik. Krim masam kandungan lemak purata, yang terikat dengan kain kasa, digantung sepanjang malam di atas kapasiti ke mana aliran cecair. Pada waktu pagi, ditimbang krim masam disebarkan ke dalam hidangan yang bersih. Ia lebih padat daripada krim disebat, menjadikannya hebat untuk menghias kopi sejuk, koktel, strawberi, pastri dan produk lain.

Susu pekat bercampur dengan mentega dalam nisbah 1: 1. Apabila menggunakan pengganti krim susu pekat, gula dituangkan kurang daripada yang diperlukan untuk pastri manis. Produk sedemikian memberikan adunan lembut, kebolehpercayaan lembut.

Satu pek standard keju kotej, dicampur dengan susu tepung (4 sudu besar) dan disebat kepada konsistensi krim tebal, ditambah kepada sup, casseroles, kuah. Untuk penyediaan souffles dalam resipi menggunakan pengganti, dibuat dengan mencampurkan susu (0.5 cawan) dengan gula serbuk (200 gram) dan keju kuntum lemak mashed. Buat campuran tebal menggunakan gelatin: 20 gram per cawan cecair.

Untuk menyediakan sos Bechamel yang lazat, bukan krim, ambil susu dan bertindak seperti berikut:

• perlu 50 gram mentega untuk mencairkan, menambah jumlah tepung yang sama dan sedikit goreng;
• selanjutnya adalah perlu untuk secara beransur-ansur menambah satu liter susu;
• selepas 5 minit, campuran mesti diasinkan, tuangkan sedikit gula, pala hancur dan lada hitam;
• produk harus dibawa ke dalam mendidih, selepas itu lebih banyak mentega (50 gram) dicelupkan di dalamnya.

Sos ini berfungsi dengan baik dengan hidangan pasta, daging dan sayuran.

Jadikannya manis, juga, mengambil susu bukan krim:

• 0.5 kg gula dicurahkan dengan susu, dipanaskan, tidak membenarkan cecair mendidih, secara berkala mengaduk kandungan pan;
• tambah 1 sudu besar madu, terus menggerakkan jisim;
• Sekeping campuran panas siap dibasahkan dalam air mendidih yang disejukkan;
• menggulung bola ke telapak tangan;
• sebaik sahaja bola berhenti melekat pada tapak tangan, produk itu siap.

Kek keju yang telah mendapat populariti pada tahun-tahun kebelakangan ini diperoleh dengan menggantikan krim dengan krim masam bukan berasid:

• Gelatin (20 gram) dicurahkan dengan air rebus yang disejukkan (100 ml), dituangkan selama satu jam;
• kue gula dihancurkan (300 gram) bercampur dengan mentega cair (100 gram);
• jisim homogen yang terhasil diletakkan dalam acuan masak dan dihantar ke peti sejuk selama 20-25 minit;
• gelatin dipanaskan, tetapi tidak membenarkan ia mendidih;
• krim krim masam dicampur dengan keju rendah lemak dan gelatin;
• tutup campuran yang dihasilkan dengan asas kuki;
• Simpan di dalam peti sejuk selama 3 jam lagi.

Sup cendawan yang wangi dan lazat diperoleh walaupun selepas krim, krim masam yang sedikit dicairkan dengan susu ditambah kepadanya:

• cendawan (200 gram) dipotong menjadi kepingan kecil;
• goreng mereka pada marjerin sayur selama 7-10 minit;
• secara beransur-ansur tuang tepung (25 gram);
• tuangkan krim masam mendidih ke dalam air mendidih;
• letakkan cendawan goreng di sana;
• tambah garam, lada;
• Sebelum berkhidmat, sup dihias dengan sayur-sayuran.

Banyak ulasan kuliner menunjukkan bahawa apa yang perlu menggantikan krim dengan produk lain adalah perlu untuk beberapa sebab:

• tiada ramuan semasa memasak dengan krim;
• dengan intolerans individu terhadap produk tenusu;
• berpegang pada vegetarianisme;
• ingin menurunkan berat badan.

Vegetarians dan orang dengan tindak balas alergi terhadap laktosa dan kasein boleh menggunakan krim herba. Tidak seperti produk tenusu konvensional, kelapa dan krim kelapa mempunyai jangka hayat yang panjang.

Baki gourmets dinasihatkan untuk menggantikan produk:

• dalam pasta dan sos - susu, dicairkan dengan mentega;
• dalam sup - krim masam, dicairkan dengan susu;
• dalam krim untuk kek susu kental;
• dalam pastri manis - susu pekat dengan mentega.

Cara membuat krim dari mana-mana kandungan lemak dari susu dan mentega, lihat pada video berikut.