Apa yang boleh dimasak dengan krim?

 Apa yang boleh dimasak dengan krim?

Krim adalah produk makanan berharga yang telah menemui aplikasi yang luas dalam memasak.Terima kasih kepada penggunaannya, anda boleh membuat pelbagai jenis sos, hidangan yang lazat dan pencuci mulut yang lazat. Perkara utama - untuk memilih dan menggunakan krim.

Bagaimana untuk memilih?

Di rak kedai, anda boleh melihat produk ini dengan peratusan lemak yang berlainan. Ini adalah 10 peratus, dan 20, dan juga 60. Krim rendah lemak (10 hingga 14%), produk dengan kandungan lemak rendah (dari 15 hingga 19%), krim dengan kandungan lemak klasik (20-35%) dijual. Anda boleh membeli dan produk berlemak, pembungkusan yang adalah nombor dari 35 hingga 50%. Krim dengan peratusan tinggi kandungan lemak mungkin mempunyai sebutan yang sama (sehingga 60%).

Juga produk ini boleh dipasteurisasi atau disterilkan. Krim yang disterilkan diperolehi dengan mendidih. Mereka boleh disimpan selama empat bulan. Mereka mempunyai pakej yang dimeteraikan, dan rasa mirip dengan susu yang dibakar. Tidak seperti produk yang disterilkan, pasteur boleh digunakan selama tiga hari. Untuk rasa, ia menyerupai susu, yang direbus. Juga hari ini anda boleh mencari krim dengan pelbagai rasa (coklat, vanila, dan lain-lain) yang dijual.

Pembungkusan harus menunjukkan krim mana yang berada di bawah topi - disterilkan atau pasteur. Sekiranya tidak ada petunjuk sedemikian, ini bermakna bahawa lemak dari asal-usul sayuran akan ditambah kepada produk. Malah, ia adalah minuman yang sama sekali berbeza.

Di rak anda sering dapat mencari krim kering. Komposisi mereka juga termasuk bahan asal tumbuhan. Mereka rasa seperti yang sebenarnya, tapi sebenarnya mereka tidak mempunyai apa-apa kaitan dengan produk yang diperoleh daripada susu. Mereka murah, tidak merosakkan untuk masa yang lama. Oleh itu, mereka mudah digunakan dalam pengeluaran makanan. Krim dalam tin adalah satu lagi bentuk "krim kering palsu." Mereka juga mempunyai komponen sayuran dan sintetik. Semua ini membolehkan untuk memastikan jangka hayat produk yang panjang.

Hanya krim buatan tangan yang membolehkan kami untuk segera menilai kualiti - di sini anda boleh melihat sama ada produk yang baik atau tidak. Bahagian kedai boleh diperiksa hanya selepas pulang ke rumah, selepas membuka bungkusan. Produk yang baik tidak mengandungi benjolan dan delaminasi yang mencurigakan. Rasa krim normal harus manis, dan warna - putih atau krim.

Perlu diingat bahawa walaupun produk pasteur terasa dengan cepat, jika ini berlaku, ia masih boleh digunakan. Dari sini anda boleh buat, sebagai contoh, doh. Berkenaan dengan krim yang disterilkan, manja, mereka memperoleh rasa pahit yang jelas. Ini menunjukkan bahawa produk mula reput.

Tidak ada gunanya ia tidak akan dijumpai. Pembungkusan dengan kandungan sedemikian mesti dibuang dengan serta-merta.

Resipi hidangan dan sos yang sihat

Sos yang baik adalah separuh daripada kejayaan dalam memasak makan tengah hari atau makan malam. Sos krim boleh menjadi tambahan hebat kepada banyak hidangan. Untuk menjadikannya perlu:

  • lapan sudu krim rendah lemak;
  • satu sudu tepung (gandum);
  • satu sudu mentega;
  • garam;
  • lada hitam (tanah).

Dalam kuali yang kering, anda perlu goreng tepung, tambah minyak dan campurkannya supaya tidak ada benjolan (mudah untuk menggunakan pukul). Secara beransur-ansur tuangkan krim, jangan lupa kacau. Masukkan lada dan garam dalam kuantiti yang dikehendaki. Masak campuran selama dua minit untuk membuat sos lebih tebal. Secara pilihan, anda boleh menambah pelbagai rempah.

Untuk hidangan berdasarkan sos pasta sangat sesuai dengan penggunaan krim dan keju. Untuk ini anda perlu membuat stok:

  • seratus gram keju (pepejal);
  • satu ratus gram krim tiga puluh peratus;
  • cengkih bawang putih;
  • garam;
  • lada.

Keju perlu dilangkau melalui parut dengan lubang kecil, bawang putih - melalui akhbar bawang putih. Kacau yang dihasilkan. Tambah jumlah lada dan garam yang betul, tambah krim. Letakkan campuran di dalam tab mandi air (anda perlu memastikan bahawa keju cair). Proses ini perlu dipantau, diaduk dari semasa ke semasa.

Ia perlu menunggu sos untuk menjadi seragam dalam komposisi dan mencapai ketebalan yang diperlukan.

Tambahan yang baik untuk hidangan yang lazat adalah sos krim. Perlu ambil:

  • segelas krim (disebat);
  • satu sudu kuah;
  • satu sudu teh jus lemon;
  • garam

Semua ini mesti dicampurkan untuk mendapatkan struktur homogen dan menambah hidangan yang disediakan.

Dari krim masam 10-20 peratus kandungan lemak boleh dibuat untuk mengisi kaserol (contohnya, untuk kentang). Kentang, dihiris, memerlukan sedikit goreng. Juga berbaloi dengan bawang (cincin), tambah garam dan lada. Semua ini diletakkan di atas penaik, digoreng, supaya di lapisan bawah adalah kentang, dan di atas - bawang. Hidangan tuangkan krim masam dan bakar dalam ketuhar.

Krim yang digunakan untuk sup krim. Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • kembang kol;
  • bawang;
  • setengah liter susu;
  • satu ratus gram krim dua puluh peratus;
  • seratus gram mentega;
  • garam dan lada;
  • pasli dan bawang putih;
  • kaviar merah

Kubis harus dibahagikan kepada perbungaan dan dimasak. Letakkan minyak dalam kuali lain dan tetapkan pembakar pada api kecil. Ia adalah perlu untuk mencairkan mentega, tidak membenarkan ia melekat.

Bawang dipotong menjadi cincin setengah, dicincang halus bawang putih dan hantar ke mentega. Selepas bawang goreng, tambah sup, susu, kembang kol dan pasli ke kuali. Tambah garam dan lada mengikut selera rasa. Apabila kubis dimasak sepenuhnya, masukkan krim tersebut. Keluarkan pan dari hob, gulungkan kandungannya dengan pengisar. Fail sup dengan kaviar.

Dengan menggunakan krim berat tebal, anda boleh membuat fillet ayam. Perlu ambil:

  • fillet ayam;
  • lada loceng;
  • segelas krim dengan peratusan tinggi lemak;
  • bawang;
  • Dill dan pasli;
  • dua puluh gram mentega;
  • garam

Mentega itu harus dicairkan dalam kuali, letakkan bawang, potong ke dalam kubus, dan goreng hingga keemasan. Kemudian masukkan fillet, dibahagikan kepada jalur kecil. Bertahan api selama beberapa minit.

Tambah lada Bulgarian yang hancur ke jumlah jisim. Kemudian tambah garam dan masak selama tiga minit lagi. Selepas itu tambah krim, tunggu mereka untuk menebal. Apabila ini berlaku, tambahkan pasli dan Dill yang hancur. Hantar ke meja.

Pilihan untuk pencuci mulut

Dengan menggunakan krim, anda boleh memasak sejumlah hidangan pencuci mulut yang sangat baik. Sebagai contoh, kek dengan melon. Menyediakan pencuci mulut seperti itu tanpa penaik, kerana melon kehilangan rasa yang unik dalam proses baking. Agar-agar digunakan sebagai agen penstabil.

Untuk membuat kek, anda perlu:

  • satu kilo tembikai (setengah untuk mousse, setengah untuk pencuci mulut menghias dari atas);
  • empat ratus mililiter yogurt;
  • seratus lima puluh gram gula tepung;
  • Lima belas gram agar agar;
  • seratus mililiter air panas;
  • setengah liter krim tiga puluh lima peratus;
  • dua ratus gram cookies gula;
  • dua sudu jus lemon.

Melon mesti dipotong menjadi dua bahagian dan mengeluarkan benih darinya. Agar-agar tuangkan air panas selama setengah jam. Sementara itu, dari satu bahagian potongan tembikai dengan sudu potongan dalam bentuk hemisfera. Kupas separuh sayuran, potong ke dalam kubus dan masukkan ke dalam pinggan yang dalam. Tambah yogurt kepada tembikai, menjadi massa homogen menggunakan pengisar. Menggunakan peralatan dapur yang sama, potong kuki untuk membuat gunung serbuk.

Tutup acuan kek (dilucutkan) dengan filem. Di bahagian bawah tuangkan cookies dan tamp. Agar-agar perlahan-lahan dipanaskan hingga mendidih, dan kemudian tuangkan krim di dalamnya (seratus gram). Tunggu sehingga jisim ini berulang lagi dan rebus selama dua minit dengan kacau. Pukul seluruh krim sehingga berbuih, tambah gula gula dan kocok lagi dengan baik.

Campurkan campuran berasaskan melon dengan krim manis dan angkat pengisar pada kelajuan rendah. Tambah jus lemon.Selepas itu, masukkan komposisi yang dihasilkan dengan banyak agar-agar dan krim, sekali lagi proses apa yang berlaku dengan bantuan blender yang bekerja pada kelajuan tinggi (kira-kira dua minit). Tuangkan campuran ke dalam bentuk dengan serbuk yang dimasak dari kue dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Sebelum anda mula mencuba hidangan, borang itu mesti dipisahkan dan dikeluarkan dengan teliti. Atas kek boleh dihiasi dengan kepingan melon dan daun pudina.

Anda boleh menggunakan krim untuk membuat roti yang lazat untuk teh. Untuk ini anda perlu menyediakan:

  • empat ratus gram biskut coklat tanah;
  • lima sudu sirap gula ceri;
  • dua ratus lima puluh gram lembut, keju berlemak;
  • satu ratus gram krim;
  • seratus gram gula tepung.

Syrup perlu ditambah ke kuki tanah, gaul dengan baik. Jika campuran tidak cukup lembap, anda boleh menambah sedikit mentega lembut. Jisim yang terhasil diletakkan di dalam beg plastik. Roll it out. Pakej cut paling atas. Campurkan keju parut, krim dan serbuk manis. Pukul. Apa yang berlaku, letakkan di atas jisim terbukanya bungkusan, dan kemudian gulung ke roll. Masukkan dalam peti sejuk. Dalam beberapa minit anda boleh makan pencuci mulut.

Untuk memasak pencuci mulut yang romantis - strawberi dengan krim, anda perlu mempunyai kedua-dua itu dan yang lain. Krim mesti disejukkan di dalam peti sejuk. Ia akan mengambil masa beberapa jam. Kemudian mereka perlu diletakkan dalam mangkuk yang mendalam dengan suhu rendah. Untuk melakukan ini, tahan mangkuk di bawah aliran air ais atau hanya di atas ais.

Pukul krim dengan pengisar sehingga tebal dan gebu (jumlahnya harus berganda). Selepas itu, tambah gula tepung dan vanila. Pukul lagi. Sapukan gula sedikit gula pada strawberi, dan kemudian letakkan krim di atasnya.

Berdasarkan krim, anda boleh membuat ais krim buatan sendiri. Untuk itu, anda hanya perlu menggunakan produk semulajadi berkualiti tinggi sebanyak tiga puluh peratus kandungan lemak. Anda perlu berada di tangan:

  • sembilan ratus gram krim;
  • dua ratus gram gula tepung;
  • enam kuning telur;
  • lima puluh gram vanila.

Untuk bermula, vanillin dicampur dengan serbuk manis dan kuning. Untuk membuat jisim homogen, anda boleh menggunakan pemukul. Krim perlu dipanaskan, supaya mereka mula mendidih, dan kemudian menambahnya kepada jisim telur manis yang sedia ada. Kacau hingga lembut. Selepas itu, letakkan campuran di atas dapur, pasangkan pada api minimum dan masak sehingga bahan tebal diperolehi. Selepas itu, ais krim boleh dibahagikan kepada bentuk dan dihantar ke peti sejuk.

Resipi boleh diubah dengan menambah komposisi dasar sirap, jem, kacang atau coklat. Sekiranya anda mahu memerah krim ais, anda perlu menggunakan pewarna makanan.

Atas krim dan mandarin, anda boleh membuat puding krim yang lazat. Untuk ini anda perlu:

  • krim tinggi lemak (sekurang-kurangnya tiga puluh peratus);
  • dua ratus mililiter yogurt (semulajadi);
  • kira-kira tiga ratus mililiter jus mandarin (diperah baru);
  • seratus lima puluh gram gula dan gula vanila (gram sepuluh);
  • lima belas gram gelatin;
  • setengah cawan bubur mandarine;
  • empat sudu air.

Sepuluh gram gelatin perlu direndam dalam tiga sudu air. Secara berasingan, untuk membuat jeli, anda perlu merendam lima gram gelatin dalam satu sudu air.

Satu ratus gram gula, yogurt dan krim bergabung, tambah dua ratus mililiter jus dan gula vanila. Semua ini dipanaskan di atas dapur, tetapi tidak dibenarkan mendidih. Keluarkan dari haba dan tambah gelatin. Kacau baik, ketegangan. Bagikan dalam bekas untuk krim. Keluarkan selama sejam di dalam peti sejuk.

Untuk membuat jeli, jus jeruk yang masih perlu dicampur dengan gula, dipanaskan di atas dapur. Keluarkan dari haba dan tambah gelatin. Kacau hingga lembut. Pulpa dedaunan ke dalam bahagian puding, tuangkan jisim seperti jelly di atas dan letakkan di dalam peti sejuk agar makanan penutup dibekukan.

Petua

Krim mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa sesetengahnya adalah kontraindikasi.Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa seseorang tidak bertolak ansur dengan protein susu. Selain itu, kerana kandungan lemak tinggi mereka, pakar menasihatkan untuk memberi produk ini kepada kanak-kanak di bawah umur dua tahun. Badan mereka tidak menghasilkan banyak enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan berat seperti ini dengan mudah.

Juga, anda tidak boleh meminum krim untuk mereka yang telah meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, metabolisme, penyakit jantung dan vaskular yang terganggu, serta masalah hati yang serius.

Sekiranya tidak terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan produk tersebut, lebih baik membuat krim buatan sendiri, yang anda tidak perlu diragui. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu menyimpan susu, tetapi susu kampung biasa secara langsung "dari bawah lembu". Adalah dinasihatkan untuk melakukan krim pada musim panas, apabila lembu memakan rumput hijau. Kemudian susu tidak akan benar-benar merasakan pahit.

Susu segar segar atau susu pertama perlu dituangkan ke dalam bekas dengan diameter besar dan ditinggalkan di tempat yang sejuk (lebih baik di dalam bilik bawah tanah). Selepas sehari tidak permukaan mangkuk akan melakukan krim. Lebih gemuk susu, semakin tebal lapisan krim. Ia hanya akan mengeluarkannya dengan sudu. Jisim yang dihasilkan boleh dimakan atau digunakan sebagai komponen dari pelbagai hidangan.

Untuk mengetahui cara membuat krim dari mana-mana kandungan lemak dari susu dan mentega di rumah, lihat video berikut.

Komen
 Pengarang Komen
Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

Herba

Rempah

Kacang