Bagaimana untuk memasak varenet di rumah?

Minuman dan makanan susu asid sangat membantu. Produk dari susu yang ditapai mempunyai banyak barangan. Salah seorang daripada mereka adalah varenet, rasa yang sudah biasa sejak zaman kanak-kanak.Bagi seseorang, makanan istimewa ini dikaitkan dengan dapur kampung, kerana ia adalah yang terbaik untuk memanggang susu. Walau bagaimanapun, varenet boleh dibuat di rumah dalam keadaan masakan biasa sebuah pangsapuri bandar moden.

Komposisi susu yang ditapai ini lebih daripada 200 unsur dan bahan surih yang berharga. Termasuk orang-orang yang secara berkala membekalkan tubuh manusia sentiasa memerlukan:

• vitamin kumpulan A, C, B, E, PP;
• besi;
• sulfur;
• kalsium;
• magnesium;
• sodium;
• fosforus;
• lacto dan bifidobacteria;
• asid laktik;
• asid lemak tepu.

Selalunya Varenets keliru dengan ryazhenka. Mereka benar-benar mempunyai persamaan. Kedua-dua minuman susu masam dibuat dari susu yang dibakar dengan menanamnya. Tetapi varenet lebih halus untuk dirasakan. Harta ini memberinya tambahan krim atau krim masam.

Dan juga suhu languor susu adalah berbeza untuk penyediaan dua produk ini. Untuk ryazhenka ia hampir dua kali lebih rendah.

Kualiti varenet, nilai kalorinya bergantung pada susu mentah yang digunakan untuk mempersiapkan produk. Varenet yang paling lazat, lembut dan sihat diperolehi daripada keseluruhan susu tanpa skim. Kandungan kalori 100 gram produk tenusu siap dengan kandungan lemak susu sebanyak 3.2% adalah 53 kcal. Kandungan protein dalam jumlah yang sama dengan gula rebus ialah 2.9 g, lemak adalah 2.5 g, karbohidrat adalah 4 g.

Seperti produk tenusu lain, varenet mempunyai banyak sifat yang memperbaiki keadaan dan fungsi banyak organ dan sistem badan. Kegunaannya secara tetap dengan tidak adanya intoleransi individu dan kontraindikasi yang disyorkan untuk semua peringkat umur.

• Pertama sekali, produk ini mempunyai kesan yang baik ke atas saluran gastrousus. Ia merangsang peristalsis usus, mengembalikan mikroflora. Dengan memakan sekurang-kurangnya 150-200 gram varenza sehari, anda boleh melupakan sembelit, najis yang tidak teratur, dan bergemuruh di dalam perut.
• Penggunaan produk tenusu membantu menguatkan sistem imun.
• Varenets boleh dimasukkan ke dalam diet puasa hari dan diet penurunan berat badan.
• Komposisi minuman susu masam termasuk kalsium dan fosforus. Oleh kerana itu, dengan menggunakan Varenets secara teratur, gigi dan tisu tulang lain badan diperkuat.
• Dua unsur jejak - kalium dan magnesium - sangat penting untuk kesihatan dan penyelenggaraan prestasi otot jantung yang baik dan sistem vaskular. Bahan-bahan ini terdapat dalam produk dalam kuantiti yang banyak.
• Varenets digunakan dalam kosmetologi. Atas dasarnya, topeng berkhasiat dibuat untuk kulit muka dan kepala.

Varenza mempunyai beberapa sekatan ke atas penggunaan. Yang pertama adalah intoleransi individu untuk protein susu. Anda tidak boleh menggunakan produk dengan kandungan lemak tinggi semasa pembengkakan pankreatitis, ulser gastrik atau duodenal, serta gastritis akut. Walau bagaimanapun, semasa remedi penyakit-penyakit ini, minuman tidak dikontraindikasikan.

Varenet boleh dimasak di rumah. Tetapi dengan serta-merta ia layak membuat tempahan bahawa kualiti dan rasa produk akhir sangat bergantung kepada sifat-sifat susu yang digunakan. Paling penting, jika ia berasal dari lembu domestik. Produk yang tidak tertakluk kepada pemisahan dan pasteurisasi adalah paling sesuai.

Sudah tentu, untuk pembuatan varentsa buatan sendiri, anda boleh membeli susu di kedai. Tetapi dalam kes ini adalah penting bahawa kandungan lemaknya sekurang-kurangnya 3.2%. Krim atau krim masam, yang juga termasuk dalam resipi varenz buatan sendiri, juga tidak boleh dimasak.

Minuman susu asid yang terbaik disediakan dalam bekas kaca seramik atau tahan haba. Anda boleh menggunakan enam saucepans atau dippers.

Seterusnya akan diterangkan beberapa resipi untuk membuat varenza.

Dalam varian pertama, oven akan digunakan untuk memerah susu.

• Susu dalam jumlah dua liter perlu dituangkan ke dalam bekas dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 150-170 darjah. Pintu ketuhar harus tetap ajar.
• Dalam proses merendam filem secara berkala akan membentuk permukaan susu. Ia harus diturunkan ke bawah dengan sudu kayu atau spatula. Pada masa yang sama ia perlu mencampurkan seluruh isi periuk.
• Proses pemanasan susu terus berlanjutan sehingga menjadi lebih kaya dan jumlahnya tidak berkurang sebanyak separuh. Pada masa yang sama, susu akan memperoleh warna krim-krem halus. Pada masa ini, gas di dalam oven boleh dimatikan.
• Periuk mesti dikeluarkan dari ketuhar dan tunggu sehingga susu cair telah disejukkan hingga 40 ° C.
• Selepas ini, tambah 50 ml krim lemak segar. Anda boleh menggunakan krim susu yang berasid sedikit dengan kuantiti yang sama. Seluruh jisim di dalam kuali bercampur-campur.
• Hidangan dengan susu yang dibakar dan krim masam dibalut dengan baik. Dalam keadaan ini, anda perlu meninggalkan kandungan periuk untuk penapaian, yang akan berlangsung 12-15 jam.

Varenet di rumah boleh disediakan dalam periuk perlahan.

• Untuk mendidihkan minuman berair yang ditapai, pilih mode "Quenching" dan masak 1 liter susu selama 5 jam.
• Masukkan susu ke 40 ° C, letakkan 4 tbs. sudu krim atau krim, campurkan.
• Kini kami menetapkan mod "pemanasan" ("penyelenggaraan suhu") selama 25-30 minit.
• Selepas program telah tamat tempoh, kami meninggalkan produk itu dalam multicooker tertutup selama 6 jam lagi. Vararet lazat sedia.

Pemasak termos juga merupakan resipi yang sangat popular.

• Satu liter susu tuangkan ke dalam kuali dan bawa ke dapur mendidih.
• Tuang susu panas dengan lembut ke dalam sebelas termos dengan sebatian kaca, selepas dituangkan dengan air mendidih.
• Susu perlu direbus dalam termos tertutup selama sekurang-kurangnya 15 jam.
• Seterusnya dalam susu, kini menjadi krim-krim, anda perlu menambah 250 ml krim atau krim masam. Dan juga boleh menggunakan yoghurt semulajadi tanpa gula dan aditif untuk pemula. Untuk membuat campuran lebih mudah, lebih baik menuangkan susu menjadi periuk.
• Jisim itu lagi dicurahkan ke dalam termos, tertutup rapat. Minum minuman akan berlangsung sekitar 12 jam. Vararet yang siap dibuang ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk.

Video berikut membentangkan resep Varents Rusia.