Bagaimana membuat krim?

Krim adalah bahan yang sangat penting dalam banyak hidangan, dari sos hingga kek. Sudah tentu, anda boleh membeli produk ini di kedai, tetapi ia lebih sihat dan sihat untuk menjadikannya sendiri.

Di rumah, krim disediakan secara manual atau menggunakan pemisah. Dalam kes pertama, produk itu disediakan dari susu, yang perlu menyelesaikan kira-kira dua puluh empat jam. Pada masa ini, krim akan naik, dan anda hanya perlu berhati-hati mengambilnya dengan satu sudu biasa. Susu akan baik untuk membeli keseluruhan dan ideal lembu. Krim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas steril dan disimpan di dalam peti sejuk, kerana suhu rendah diperlukan untuk kesegaran produk. Resipi ini membolehkan penggunaan krim, kandungan lemaknya ialah dua puluh lima peratus.

Dalam kes kedua, susu keseluruhan lembu mula-mula hangat dan ditapis hanya dalam kes. Pemisah dipasang secara menegak pada pemasangan yang dimaksudkan di pinggir permukaan, dan cecair yang dipanaskan hingga tiga puluh lima darjah dicurahkan ke dalam mangkuk. Produk kedai juga pra-ketegangan. Menghidupkan pemisah pemisah pada kelajuan perlahan, dan kemudian berkelajuan tinggi akan dapat dengan cepat mendapatkan krim tersebut. Produk tenusu yang diperlukan akan dicurahkan ke dalam satu bekas, dan skim susu - ke dalam kedua. Secara kebetulan, kaedah ini menghasilkan krim dan susu kambing yang lazat.

Alihkan krim lemak memasak, asas makanan pencuci mulut yang banyak. Dalam kes ini, kira-kira 200 mililiter susu dicurahkan ke dalam periuk dan briket mentega diletakkan, selepas itu bekas diletakkan pada api kecil. Rawatan haba perlu diteruskan sehingga bahan menjadi homogen. Berikutan itu, cecair panas disebat dengan pengisar selama sepuluh minit sehingga bahan homogen diperolehi, selepas itu ia disejukkan dalam bekas yang berasingan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Sebelum menggunakan krim, anda perlu mencambuk sekali lagi, tetapi hanya apabila sejuk. Kandungan lemak krim tersebut boleh diubah dengan mengubah jumlah mentega yang digunakan.

By the way, ia dipercayai bahawa krim boleh disediakan dari krim masam buatan sendiri. Dalam kes ini, susu dicurahkan ke dalam balang kaca dan diselitkan untuk masa yang lama. Krim akan naik dan membentuk lapisan lembut. Dengan cara ini, ketebalannya bergantung kepada kandungan lemak susu yang digunakan. Krim siap mengumpul sudu dan beralih ke bekas kaca yang bersih.

Krim disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit tertentu dalam sistem pencernaan, seperti gastritis dan keracunan. Di samping itu, ia berguna untuk pesakit dengan ulser perut dan duodenum. Asid amino yang terkandung dapat memberi kesan kepada keadaan umum badan dan sistem saraf. Di samping itu, menambahnya kepada teh atau kopi, anda boleh mengurangkan kemungkinan plak yang tidak menyenangkan pada gigi. Sangat dinasihatkan untuk tidak menggunakan krim untuk kanak-kanak di bawah umur dua tahun.

Di samping itu, kemudaratan tertentu akan dilakukan kepada orang yang mengalami masalah kardiovaskular, penyakit kelebihan berat badan dan hati.

Tanpa meninggalkan dapur sendiri, anda juga boleh menyiapkan krim disebat, yang diperlukan untuk pencuci mulut yang banyak. Dari ramuan, anda perlu segelas krim berlemak buatan sendiri dengan kandungan lemak lebih tinggi daripada tiga puluh tiga peratus, satu sudu teh gula vanila dan empat puluh gram gula pasir. Krim disejukkan tanpa menggunakan peti sejuk, maka semua bahan digabungkan dalam satu mangkuk. Bahan ini perlu disebat, secara konsisten meningkatkan kelajuan alat yang digunakan sehingga konsistensi tebal. Krim cambuk siap disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari dua belas jam.

Terdapat juga resipi untuk membuat krim disebat daripada susu. Untuk penyediaan, anda memerlukan separuh secawan susu, cawan satu perempat air minuman dingin, satu sudu teh gelatin, satu sudu teh gula vanila, dan juga cawan satu per empat gula tepung. Walaupun gelatin dibubarkan dalam air sejuk, susu perlahan-lahan dihidangkan di atas api yang rendah.Kemudian kedua-dua bahan dicampur dan disebat sehingga bahan homogen. Tanpa hentikan pengadun, vanila dan gula juga perlu ditambah di sana.

Dengan cara ini, adalah baik untuk memegang hidangan yang digunakan dan muncung di dalam peti sejuk selama sepuluh minit. Krim juga mesti disejukkan, jika tidak, mereka akan dipisahkan menjadi whey dan mentega. Untuk mengelakkan suhu kontena daripada naik semasa proses, ia juga disimpan dalam cecair yang berais. Akhirnya, semuanya dibersihkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, tetapi pada masa ini krim perlu dicampur setiap sepuluh minit.

Apabila selesai, produk dikeluarkan dari peti sejuk dan disebat pada kelajuan maksimum.

Daging atau hidangan ikan, serta pasta akan berjaya dilengkapi dengan sos krim Dorblu. Untuk penyediaannya, anda memerlukan 100 gram keju dengan nama yang sama, 200 mililiter krim buatan sendiri, herba Provencal dan garam. Pertama, keju dipotong menjadi kepingan kecil, diletakkan dalam periuk dan dimasukkan ke dalam api yang rendah. Krim separuh dituangkan di sana. Bahan-bahan perlu direbus sehingga bahan itu homogen. Selebihnya krim mengganggu secara beransur-ansur, dan secara berkala saus perlu diaduk. Dorblu akan siap apabila keju keras dibubarkan sepenuhnya. Selepas selesai, rempah akan ditambah kepada bahan tersebut.

Satu lagi penyelesaian yang menarik adalah menggunakan krim buatan sendiri untuk membuat gula-gula. Di samping segelas cecair, kismis, cawan ketiga susu bubuk, bungkusan vanillin, 150 gram gula pasir, 150 gram mentega, dan 200 ml krim masam berguna. Mentega dipanaskan pada api yang rendah dengan gula, selepas krim dan krim masam ditambah pada periuk yang sama.

Kacau dan masak sehingga mendidih bahan selama lima belas minit. Selepas masa yang ditetapkan, susu kering disuntik, dan jisim disimpan di atas pinggan sehingga mencapai ketebalan yang diperlukan.

Pada masa ini, kismis yang dibasuh dibiarkan selama tiga puluh minit di dalam air panas. Kemudian cecair disalirkan, dan kismis ditambah kepada bahan di atas dapur. Pallet atau bentuk yang lebih mendalam ditutup dengan filem berpaut, selepas itu jisim berkrim diletakkan di sana. Semuanya dibersihkan di dalam peti sejuk selama tiga jam, dan kemudian dipotong menjadi serpihan bentuk dan saiz yang diperlukan.

Hidangan sederhana dan pantas adalah fettuccine dengan udang dalam sos krim. Senarai produk termasuk 400 gram pasta, 450 gram udang, 10 gram mentega, 50 gram keju keras dan dua gelas krim buatan sendiri. Selain itu, paprika, pasli segar atau dill, 5 ml minyak sayuran, satu bawang, garam dan lada, cengkih bawang putih dan, jika dikehendaki, 100 ml wain putih kering berguna. Semasa udang dicairkan dan dikupas, pasta direbus sehingga siap. Kemudian makanan laut digoreng dengan rempah-rempah dalam minyak sayuran hingga warna emas.

Seterusnya, udang dituai dalam plat berasingan, dan bawang dan bawang putih dicincang halus digoreng dalam kuali yang sama selama beberapa minit. Jika wain digunakan, ia dituangkan di atas sayur-sayuran, dan ramuan-ramuannya sudah berusia lebih tinggi selama tiga minit. Krim dicurahkan di sana, dan sos direbus selama beberapa minit. Akhirnya, keju dan rempah parut ditambah di sini. Segala-galanya dihiasi dan dicampur dengan udang dan fettuccine. Memegang seluruh hidangan di atas api seminit, ia boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran segar.

Bercakap mengenai penggunaan krim, mustahil untuk tidak menyebutkan sup cendawan. Komponennya termasuk 200 gram cendawan hutan, 1.2 liter sup, 200 gram kentang, 100 mililiter krim, keropok, sayur-sayuran segar, minyak sayur, satu bawang, satu lobak merah dan beberapa ulas bawang putih.Sayur-sayuran dibersihkan dan dipotong dengan cara yang biasa, kemudian dibentangkan dalam kuali dengan minyak panas dan dilancarkan sehingga lembut. Cendawan goreng dalam kuali yang berasingan sehingga dimasak. Satu kentang adalah tanah pada parut, dan selebihnya dipotong menjadi kiub kecil. Dalam sayur atau ayam ayam, direbus sehingga dimasak.

Selepas ini, zazharka sayuran dan cendawan juga dibentangkan di sana. Segalanya diasinkan dan dibawa ke mendidih, apabila mencapai krim yang dicurahkan ke dalam kuali, dan api dimatikan. Sup ini dihidangkan dengan keropok dan herba segar.

Seringkali, krim menjadi bahan utama dalam krim untuk kek atau pencuci mulut yang lain. Sebagai contoh, untuk penyediaan salah seorang daripada mereka, anda memerlukan 30 gram serbuk koko, dua gelas krim dua puluh peratus, satu sudu teh gelatin dan satu pertiga gula tepung. Pertama, satu pertiga daripada krim dicampur dengan gelatin. Apabila bahan membengkak, ia perlu diletakkan di dalam air sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya. Pada tahap kedua bubuk koko krim larut, dan asas cecair akan terpaksa dipanaskan terlebih dahulu. Yang ketiga terakhir disebat dengan gula tepung. Sebaik sahaja buih muncul, ia boleh digabungkan dengan krim koko, dan kemudian dengan gelatin.

Krim kopi boleh dibuat sehari sebelum dan pada waktu pagi hanya menambah kopi. Untuk penyediaan, anda memerlukan lima gram serbuk, 50 mililiter krim, serbuk coklat atau semangat oren. Dua bahan pertama disebat sehingga berbuih, kemudian dibentangkan pada kopi dan ditaburi dengan rasa.

Rahsia memasak krim lemak mana-mana dijelaskan dalam video di bawah.