Shubat: sifat, resipi dan tip untuk digunakan

Shubat adalah minuman asid laktik dengan sedikit kesan alkohol pada tubuh manusia. Dibuat daripada susu unta yang masam. Shubat secara tradisinya dianggap sebagai minuman nasional orang-orang seperti Kazakh dan Turkmen. Digunakan terutamanya pada musim panas.

Populariti produk susu yang ditapai ini sebahagian besarnya disebabkan oleh kehadiran sejumlah besar vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia, serta sifat penyembuhannya yang luar biasa. Oleh sebab unta harus dilakukan tanpa air dan makanan untuk jangka masa yang panjang, komposisi susu yang dihasilkannya adalah sumber nutrien yang membantu hewan hidup di habitat yang sukar. Komposisi kimia kaya membantu mengatasi kelaparan dan dahaga.

Pertimbangkan sifat bermanfaat penggunaan biasa shubat.

Produk susu kaya dengan protein, vitamin B12, kalsium, riboflavin dan asid pantothenik. Kehadiran nutrien dalam minuman ini memindahkannya ke kategori nutrien yang boleh menggantikan hidangan penuh. Walaupun susu lembu boleh didapati di seluruh pelosok planet ini, susu unta amat digunakan di negara-negara Timur Tengah dan Afrika Utara.

Kehadiran asid gamma-aminobutyric dalam susu unta membantu mengurangkan bilangan sel saraf di korteks serebrum. Dengan kata lain, penggunaan shubat mempunyai kesan yang santai pada tubuh manusia, memudahkan tidur dan menghilangkan perasaan kecemasan. Susu unta mengandungi protein unik. Para penyelidik mendapati bahawa dalam satu gelas minuman ini adalah kira-kira dua ratus protein yang mempunyai ciri anti-oksidan, anti-infektif, antitrombotik.

Banyak kajian perubatan telah menunjukkan bahawa penggunaan biasa shubat membantu mengurangkan keperluan untuk suntikan insulin di lebih daripada separuh mata pelajaran. Orang yang mengalami reaksi alahan terhadap susu lembu dan kambing boleh mencari pengganti dalam susu unta atau shubat. Hakikatnya ialah dua bahan yang bertanggungjawab terhadap berlakunya alergi - beta-lactoglobulin dan kasein. Mereka terkandung dalam susu lembu biasa dan tidak hadir dalam susu unta. Bonus lain yang menarik adalah hakikat bahawa shubat boleh digunakan oleh orang yang mempunyai intoleransi laktosa akut. Selaras dengan penyelidikan perubatan, apabila meminum produk susu yang ditapai, tiada reaksi yang tidak menyenangkan diperhatikan di dalam tubuh manusia.

Selain hakikat bahawa shubat adalah alternatif yang sangat baik untuk susu lembu untuk orang yang tidak bertoleransi dan reaksi alergi kepada produk tenusu, ia menyumbang kepada rawatan penyakit yang disebabkan oleh alergi makanan yang teruk. Fakta adalah bahawa sesetengah orang mempunyai gejala tertentu selepas setiap hidangan, iaitu muntah, cirit-birit, ruam kulit dan asma. Bagaimanapun, selepas penggunaan shubat, kemungkinan untuk melihat trend positif dalam masalah ini. Selepas sehari, kebanyakan gejala hilang. Dan selepas kursus dua minggu, pesakit berasa lebih baik, dan perut mereka dapat mencerna makanan yang mereka tidak dapat menggunakan sebelum ini.

Tetapi kelebihan utama penggunaan biasa minuman susu ini adalah untuk mengekalkan sistem kardiovaskular yang sihat. Ini terutama berlaku untuk orang yang tidak dapat berhenti makan makanan berlemak dan kolesterol. Pengenalan kepada diet anda Shubat dengan ketara mengurangkan risiko serangan jantung atau strok.Mengekalkan jantung dalam keadaan yang sihat membolehkan lemak monounsaturated, yang dipanggil asid oleik. Terima kasih kepadanya, dinding salur darah kekal elastik. Dan kehadiran enzim pelindung dalam komposisi dapat mempunyai kesan antibakteria pada tubuh manusia, yang memungkinkan untuk meningkatkan fungsi pelindung tubuh.

Produk tenusu adalah jenis senjata melawan batang usus dan salmonella. Terdapat kes apabila minuman itu membantu menghalang perkembangan lanjut Staphylococcus aureus, yang sangat berbahaya bagi bakteria manusia.

Jawapan kepada persoalan mengenai gangguan autistik setakat ini belum dijumpai. Tetapi beberapa faktor yang menyebabkannya ditemui. Antaranya adalah genetik, persekitaran, fungsi imun, komposisi unsur-unsur kimia dalam korteks serebrum, serta tekanan oksidatif. Lebihan jumlah radikal bebas ke atas keupayaan antioksidan tidak membenarkan sel berfungsi dengan sempurna. Berharap untuk membantu kanak-kanak yang menderita gangguan autisme, untuk menahan tekanan oksidatif kurang menyakitkan, para penyelidik memberinya shubat. Kajian menunjukkan peningkatan yang ketara dalam kesihatan dalam empat puluh peratus kanak-kanak yang diuji. Dan hanya lima peratus yang mempunyai kelegaan lengkap dari gangguan ini.

Sebagai peraturan, produk ini tidak disyorkan untuk orang yang alah kepada susu unta. Dia hanya akan membahayakan mereka. Di samping itu, perlu diingat bahawa shubat adalah minuman berkalori tinggi, oleh itu, ia tidak sesuai untuk memperkenalkan seseorang yang bergelut dengan pound tambahan kepada seseorang, terutama orang gemuk. Serta produk ini tidak sesuai untuk orang yang mempunyai mikroflora yang sangat sensitif di saluran gastrointestinal, ia boleh mencetuskan komplikasi dalam kerja usus.

Malah seorang tukang masak baru akan menghadapi persiapan shubat, kerana teknologi pembuatan sangat mirip dengan kefir buatan rumah. Satu-satunya kesukaran adalah pengambilalihan bahan-bahan mentah, dalam hal ini, ia datang susu unta mentah. Bagi Kazakhs, shubat adalah produk kebangsaan dan berpatutan. Anda boleh berjumpa dengannya di jabatan tenusu di mana-mana pasar raya. Di wilayah Rusia koumiss lebih umum, yang dihasilkan dari kuda, sapi dan susu kambing.

Kadang-kadang anda dapat mencari produk susu yang ditapai ini di salah satu restoran yang mengkhususkan diri dalam masakan kebangsaan. Dalam kebanyakan kes, minuman sebegini mengalami proses penapaian. Dalam hal ini, shubat kehilangan kehalusannya. Konsistensi menjadi agak tebal dibandingkan dengan kuda koumiss. Tetapi masih tidak mencapai ketumpatan susu lembu. Walau bagaimanapun, ia mempunyai ciri-ciri aftertaste susu.

Shubat, yang ditawarkan kepada kami oleh pasar raya, sebaliknya, lebih banyak ditanam daripada persamaan restoran. Ini disebabkan fakta bahawa kandungan dalam botol mesti mengekalkan kualiti yang bermanfaat untuk masa yang lebih lama. Hidup rak, masing-masing, juga jauh lebih tinggi daripada produk rumah. Rasa shubat kedai menyerupai limun yang sangat berkarbonat, yang mempunyai rasa yang enak dan gurih.

Apabila membeli shubat, disarankan untuk berminat dalam jangka hayat produk. Selalunya, pengeluar menetapkan jangka hayat yang cukup murah - sehingga dua bulan. Memang sangat mudah untuk membeli produk yang boleh dimakan untuk jangka masa yang lama.

Proses penyediaan diri sendiri produk susu yang ditapai ini di rumah agak mudah, untuk ini anda hanya perlu tegas mengikuti resipi yang dibentangkan di bawah. Untuk mendapatkan lima ratus gram, anda perlu memperoleh: lapan gram susu bubuk dengan peratusan rendah lemak, lima ratus gram susu unta mentah, bijian kefir atau ragi khas.

Jadi, campurkan dengan mudah untuk anda susu tepung kering dengan seperempat susu unta dan berhati-hati bergerak dengan satu sudu teh. Kemudian tuangkan campuran ke dalam mangkuk lain dan tambahkan susu unta dan biji kefir yang lain. Seterusnya, campuran mesti ditutup dengan kain atau kasa semula jadi. Diamkan di tempat yang hangat selama dua puluh empat jam. Pastikan tiada draf di dalam bilik.

Oleh kerana minuman susu yang ditapai semasa memasak secara praktikal tidak mengubah konsistensinya - agak sukar untuk menentukan kesediaannya. Satu-satunya isyarat visual untuk meneruskan memasak adalah pembentukan cecair tanpa warna yang sangat nipis di bahagian bawah tangki. Seterusnya, anda memerlukan penapis logam halus atau kain kain kasa yang dilipat di beberapa lapisan.

Tekankan minuman susu yang ditapai sebaik-baiknya ke dalam bekas di mana ia akan disimpan. Oleh itu, gunakan strainer logam atau kasa strain cair yang diperolehi sebelum ini. Pada akhir proses, tutup bekas dan goncang dengan kuat. Kemudian letakkan tempurung siap di dalam peti sejuk.

Perlu diingat bahawa penggunaan minuman susu yang ditapai ini bergantung kepada ciri-ciri individu unta, keadaan habitatnya dan makanan yang dimakan. Komposisi kimia lembu dan susu unta memang sangat serupa. Walau bagaimanapun, konsistensi produk lembu masih tebal. Populariti besar unta dan susu di Timur Tengah terutama disebabkan oleh hasil yang tinggi, terutama di iklim panas.

Susu unta digunakan sebagai ubat untuk pelbagai penyakit. Selalunya digunakan oleh tukang masak untuk memberi hidangan rasa yang lebih halus dan halus. Di dalam produk kosmetik yang ditapai, kosmetik juga berjaya mencari peminatnya. Sebagai peraturan, minuman ini digunakan untuk melambatkan proses penuaan kulit.

Mengenai kerumitan penghasilan shubat, lihat video berikut.