Krim sayur: apa itu dan bagaimana ia dihasilkan?

Hari ini, industri makanan tidak boleh dilakukan tanpa menggunakan produk dari tumbuhan asal. Ini benar terutama untuk krim.Pembeli dibahagikan kepada dua kem: beberapa kategori enggan menambahnya kepada makanan, yang lain mempertimbangkan pengganti lemak susu yang sangat baik. Seperti mana-mana produk makanan, krim sayur mempunyai kebaikan dan keburukannya. Perkara utama ialah membeli produk berkualiti tinggi dan tidak menyalahgunakannya.

Krim sayuran adalah serbuk halus, hasil daripada pencampuran beberapa komponen tanpa penggunaan susu semulajadi. Buat mereka berdasarkan lemak sayuran. Mereka, pada gilirannya, mungkin berasal dari yang sama sekali berbeza. Pengeluaran perindustrian moden semakin bertumpu kepada penggunaan kelapa atau minyak kelapa sawit.

Tempat khas dalam perumusan serbuk kering adalah air, yang diencerkan dengan asas minyak. Bahan yang selebihnya ditentukan oleh tujuan produk siap dan pengilang. Ini termasuk protein susu semula jadi, pelbagai perisa buatan, memberikan campuran susu dan bau. Di samping itu, komposisi ini termasuk penstabil khas yang meningkatkan jangka hayat produk.

Krim berasaskan sayuran yang dihasilkan dalam kategori gred kedua. Serbuk digunakan untuk membuat minuman segera, seperti kopi, koko, coklat, dan koktel. Anda juga boleh menemui mereka dalam resipi makanan segera, seperti sup dan sup. Ciri mereka ialah tempoh penyimpanan. Minus hanya dalam komposisi tidak wajar.

Kategori kedua krim digunakan secara meluas di dapur, terutamanya dalam penyediaan confectionery, pelbagai pencuci mulut. Selalunya mereka ditambah kepada sos yang berbeza dan beberapa kursus pertama.

Krim sayuran boleh menjadi penyelamat sebenar bagi vegan dan orang dengan intoleransi laktosa. Kadang-kadang pengilang masih membenarkan penambahan sedikit komponen dari haiwan, jadi sangat penting untuk mempelajari pembungkus dan komposisi sebelum membeli

Krim adalah bahan yang sangat penting dalam resipi kek dan biskut. Hari ini, pengilang menawarkan pelanggan kategori produk sayuran yang berasingan untuk sebat. Produk sedemikian adalah khusus untuk tujuan ini. Kehadiran pemekat memberikan sebatan yang sempurna, dengan hasilnya krim lembut dan lapang.

Komponen utama krim kering adalah kelapa, minyak kelapa sawit dan kelapa sawit. Mereka diperbuat daripada lemak sayur dicairkan di dalam air. Di samping itu, minyak mengalami prosedur dehidrasi khas di bawah pengaruh peralatan industri.

Perasa susu adalah unsur yang diperlukan untuk memberikan campuran yang lebih kering dan alami. Sebilangan besar penstabil, pengawal selia keasidan, pengemulsi dan pewarna tidak memberi manfaat kepada badan. Oleh itu, doktor mengesyorkan, jika boleh, menolak atau menggunakannya sangat jarang. Ini adalah disebabkan oleh ketidakstabilan dan kehadiran karsinogen yang berbahaya.

Pembeli menunjukkan bahawa kelebihan utama serbuk tersebut adalah harga yang rendah, jangka hayat yang panjang. Satu ciri penting ialah ketiadaan lemak, kolesterol, yang begitu banyak dalam formula susu semula jadi.

Komposisi kimia produk sayuran menunjukkan dirinya sempurna di dapur. Mencampurkan dengan bahan-bahan lain menunjukkan hasil yang baik - produk tidak digulung dan sangat larut dalam cecair.

Dari sini, anda boleh menyerlahkan kelebihan produk:

• simpanan jangka panjang serbuk dan produk yang disediakan daripadanya;
• Kalori rendah (berbanding dengan semula jadi, ia adalah 3 kali lebih rendah);
• tidak mengandungi kolesterol;
• sesuai sebagai bahan pemakanan;
• kekurangan protein susu dan gula (sesuai untuk alergi dan vegan).

Kelemahan:

• kandungan pengawet dan aditif makanan (kebanyakannya berasaskan bahan kimia);
• risiko tindak balas alergi terhadap pewarna atau pemekat;
• Kualiti produk yang lemah boleh menyebabkan kecacatan pencernaan.

Baru-baru ini, krim daripada lemak sayuran digunakan di kedai roti dan kedai pastri. Selain itu, mereka juga berperanan sebagai komponen tambahan dalam minuman panas - kopi atau koko.

Di samping itu, krim itu menunjukkan dengan baik dalam pengeluaran krim pembakar manis buatan sendiri. Untuk melakukan ini, 4 sudu serbuk besar dicampurkan dengan 2 cawan air. Ini juga menambah satu kuning telur dan tepung. Campuran disebat dengan pemukul, pengadun, pengisar. Biarkan krim sebelum menghiasi pastri manis. Jadi ia akan mengekalkan konsistensi yang diingini untuk masa yang lama.

Anda hanya boleh membekukan produk yang mempunyai kandungan lemak sekurang-kurangnya 40%. Spesies yang lain tidak cukup beku dan akan kekal dalam konsistensi yang sama. Anda juga boleh menyimpan krim disebat dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam bekas yang berasingan (bekas) dan bungkus plastik.

• hayat rak krim - 2 bulan;
• adalah lebih baik untuk tidak menggunakan produk rendah lemak, kerana ia akan berair;
• jangan letakkannya dalam acuan ais, seperti dalam bekas itu krim tidak baik.

Secara umum, krim berasaskan sayuran boleh digunakan. Tetapi kebimbangan ini hanya penambahan mereka kepada pastri. Oleh kerana komposisi serbuk daun banyak dikehendaki, kegunaan biasa adalah dipersoalkan.

Sekiranya anda menjalani diet yang ketat atau mempunyai intoleransi individu terhadap protein haiwan, dan anda tidak boleh hidup tanpa kopi dan krim, anda hanya perlu membeli produk berkualiti tinggi, tanpa gula dan bahan tambahan lain. Pakar mengatakan bahawa semua harus bersesuaian, walaupun produk sayur-sayuran. Tanpa menyalahgunakannya, anda akan menyelamatkan tubuh anda dari pengumpulan bahan berbahaya yang membawa kepada perkembangan pelbagai penyakit. Dan masih ada pilihan antara krim semulajadi dan sayuran - pilih yang pertama.

Video di bawah ini memberikan resipi alternatif untuk membuat krim sayur di rumah.