Deskripsi pemekat untuk krim dan cadangan untuk penggunaannya

 Deskripsi pemekat untuk krim dan cadangan untuk penggunaannya

Kuih-muih dan pastri yang dipenuhi dengan corak krim yang disebat kelihatan cantik di tingkap kedai-kedai pastri.Tetapi ramai suri rumah lebih suka menyediakan makanan pencuci mulut sendiri dan mahu penampilan dan rasa produk rumah tangga menjadi tidak lebih buruk, tetapi lebih baik daripada yang dibeli. Krim tidak akan jatuh dan akan terus membentuk, jika anda menambah penebalan khas ke krim atau krim masam sambil memukul.

Apa itu?

Thickener (atau nama lain - fixer) adalah serbuk halus, dibungkus dalam pek 8 gram, jumlah ini cukup untuk membuat kira-kira lima ratus mililiter pencuci mulut lazat yang enak. Ia dijual di pasar raya, di jabatan dengan rempah dan rempah, murah. Apabila ia ditambah, krim dan krim masam dicambuk dengan lebih baik, krim itu mendapat konsistensi dan kelantangan longgar yang bertahan lama.

Maklum balas mengenai produk ini sangat positif. Tuan rumah mengatakan bahawa pencuci mulut atau krim yang disediakan menggunakan krim pemekat mengekalkan bentuknya yang asli, penampilan cantik dan rasa yang indah. Di samping itu, masa sebat dikurangkan dengan ketara. Oleh itu, mood yang baik dan terima kasih selepas minum teh akan disediakan.

Bahan-bahan yang membentuk pemasang adalah semula jadi, semulajadi. Oleh itu, gula-gula yang disediakan dengan penggunaannya tidak mendatangkan bahaya kepada kesihatan anak-anak dan orang dewasa.

Komposisi

Komposisi produk ini biasanya termasuk komponen berikut: kanji diubahsuai (paling sering jagung) dan gula tepung dalam nisbah satu hingga dua. Lemak di dalamnya tidak mengandungi sama sekali, protein - 0.1 gram. Karbohidrat - 93.5 gram (semua ini berdasarkan pakej lapan gram).

Pengeluar yang berbeza boleh membuat perubahan kecil dalam komposisi pemekat. Sebagai contoh, asid sitrik meningkatkan rasa krim, dan juga pengawet semulajadi yang baik. Jika pakej itu menunjukkan pewarna, maka pencuci mulut itu akan bukan hanya manis, tetapi ia juga akan berwarna-warni.

Kontraindikasi untuk digunakan dalam makanan adalah unik dari komponen yang membentuk produk. Oleh itu, sebelum anda mula memasak, disarankan untuk membaca dengan teliti komposisi pada pakej tersebut.

Apa yang boleh diganti?

Terdapat keadaan seperti ini apabila penternak perlu segera menyediakan krim krim atau krim masam, dan pemekat tidak ada. Adakah mungkin untuk menggantikannya dengan sesuatu, tetapi supaya kualiti dan penampilan pencuci mulut masa depan tidak akan menderita? Chef pastri profesional mengesyorkan menggunakan kanji biasa dalam kes ini: dua ratus mililiter krim akan memerlukan satu sudu tanpa slaid, iaitu, lebih daripada pemekat.

Lebih baik menggunakan jagung, kerana, menurut ahli, kanji kentang dapat menyumbang kepada kemunculan rasa tertentu dalam hidangan siap. Sudah tentu, anda masih perlu ingat untuk menambah gula tepung sebelum menyaringnya. Serbuk akan memerlukan dua sudu penuh, dengan jumlah krim 200 mililiter.

Bagaimana untuk memohon?

Cara memohon pemekat untuk krim ditulis secara terperinci mengenai pembungkusan produk. Tetapi, selain peruntukan umum, masih ada beberapa rahsia.

Nasihat juru masak: untuk mendapatkan pencuci mulut yang indah dan mewah, adalah penting untuk mengikuti beberapa peraturan mudah:

  • gunakan kandungan lemak krim sekurang-kurangnya 33%;
  • untuk menyejukkan mereka sebanyak mungkin dengan meletakkan mereka di dalam peti sejuk selama lapan hingga sepuluh jam (anda boleh meninggalkan mereka sepanjang malam);
  • gunakan peralatan yang bersih dan degreased - pukul dan mangkuk untuk memukul;
  • sebelum memulakan kerja, mereka juga disejukkan dengan meletakkan di dalam peti sejuk selama satu atau dua jam;
  • maka permukaan dalaman mangkuk hendaklah dengan teliti dihapuskan dengan tuala untuk mengelakkan pemeluwapan;
  • mengalahkan bahagian kecil, tidak lebih dari 300 mililiter pada satu masa;
  • pertama menghidupkan pengisar pada kelajuan minimum, dengan lancar meningkatkannya kepada nilai maksimum;
  • pemekat untuk krim (atau pengganti) untuk menambah di tengah-tengah sebat, selepas penampilan isipadu yang mantap;
  • pada akhir memasak sekali lagi mengurangkan kelajuan putaran muncung kepada minimum;
  • Krim biasanya disebat selama tujuh hingga lapan minit;
  • salah satu petunjuk kualiti produk yang dihasilkan adalah bahawa jejak dari rim di permukaan tidak kabur;
  • pembungkus pembungkus (8 gram) ditambah kepada setengah liter krim atau krim masam secara beransur-ansur, selama dua atau tiga kali;
  • Krim siap sedia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 24 jam.

Bagaimana untuk membuat di rumah?

Seperti yang telah disebutkan, di rumah agak mungkin untuk menyediakan pengganti pemekat sepenuhnya. Ini memerlukan produk yang ada di dapur dari mana-mana pelayan wanita - kanji dan gula tepung. Anda boleh mencampurkannya terlebih dahulu dalam nisbah - satu bahagian kanji dan dua bahagian serbuk dihidupkan melalui penyaring.

Jika gula tepung tidak berada di dalam rumah, anda boleh mengisar jumlah yang diperlukan gula pasir di dalam pengisar kopi biasa. Perlu diingat berapa banyak krim yang disebat, dan untuk jumlah dua ratus gram mengambil, masing-masing, dua sudu penuh serbuk dan satu sudu kanji.

Ia juga mungkin untuk menggunakan bahan-bahan secara berasingan, tanpa pencampuran. Dalam kes ini, semasa memukul, serbuk dan kanji ditambah dalam bahagian kecil.

Aditif kedua, dengan mana anda boleh mencambuk krim dengan sempurna, adalah gelatin biasa. Perkara yang paling penting - jangan keterlaluan, tinggalkan perkadaran dan masa penyediaan krim. Jika tidak, bukannya pencuci mulut yang lembut, anda boleh mendapatkan jeli elastik.

Untuk memasak, anda perlu mengambil satu sudu teh gelatin dan tiga gelas lemak (sekurang-kurangnya 33%) krim. Gelatin (serbuk atau berbutir) tuangkan satu cawan produk tenusu dan biarkan ia membengkak selama dua puluh minit. Kemudian letakkan hidangan dengan campuran gelatin berkrim dalam mandi air (atau microwave) dan simpan pada api yang rendah sehingga dibubarkan sepenuhnya. Kemudian keluarkan dari haba (keluarkan dari gelombang mikro) dan letakkan sejuk pada suhu bilik, sambil mengelakkan gelation.

Baki dua gelas krim, pukulan dengan pengadun (secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan putaran) sehingga jumlah mantap akan muncul. Kemudian perlahan-lahan, tambah sedikit krim dengan gelatin, sambil terus memukul sehingga krim semakin pekat.

    Terdapat satu lagi, cara ketiga mencambuk dan membetulkan krim - tambah sedikit jus lemon yang baru dimasak. Di sini, seperti dengan gelatin, adalah penting untuk menghormati nisbah produk. Mengenai jumlah krim atau krim masam 500 mililiter (dengan kandungan lemak 33-35%), anda perlu meletakkan tidak lebih daripada separuh satu sudu teh jus. Jumlah asid yang berlebihan boleh merosakkan rasa produk siap.

    Ia juga perlu diingat bahawa jus lemon dalam krim tidak dicurahkan dengan segera sepenuhnya, tetapi secara beransur-ansur, dalam titisan. Tidak seperti kanji dan gelatin, penebalan sebegini bertindak secara beransur-ansur, ia berlaku dalam proses sebat.

    Oleh itu, kita boleh menyimpulkan bahawa pemekat untuk krim mesti hadir di dapur. Dengan itu, penyediaan krim atau pencuci mulut yang disebat tidak mengambil banyak masa. Pesta teh dengan kek yang indah dan lazat akan membawa banyak emosi positif.

    Cara membuat krim pelembut di rumah, lihat di bawah.

    Komen
     Pengarang Komen
    Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

    Herba

    Rempah

    Kacang