Varenets: komposisi dan penggunaan, faedah dan bahaya

Varenets adalah sejenis produk susu yang ditapai, sangat mirip dengan ryazhenka.Untuk penyediaannya digunakan susu panggang yang berkualiti tinggi dan krim masam. Minuman ini diserap dengan baik oleh badan dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Vararet tradisional pada asalnya dimasak dalam tembikar di dalam ketuhar. Hari ini, resipi yang sama digunakan oleh orang-orang Georgia, Turki dan Armenia.

Untuk mendapatkan minuman tebal klasik, susu lembu segar dibakar di dalam ketuhar pada suhu rendah. Dalam keadaan sedemikian, ia kehilangan separuh jumlahnya sendiri, dan naungan susu berubah menjadi kopi merah jambu. Satu ciri penting ialah pengambilan aroma khas dengan jerebu yang menyala.

Minuman berani dan berkhasiat dibuat dengan menambahkan krim dan penapaian dengan krim masam. Varenet yang dimasak di rumah sangat tebal dan homogen yang boleh dimakan secara langsung dengan sudu.

Produk perindustrian disediakan sedikit berbeza. Fermentasi dicapai oleh bakteria streptokokus. Mereka ditambah ke campuran sejuk yang dicairkan. Ia adalah persekitaran tenusu yang membolehkan mereka melipatgandakan dengan cepat. By the way, kadang-kadang ryazhenka digunakan sebagai asas, kerana ia sesuai untuk rasa dan kualiti pemakanan.

Minuman termostatik buatan sendiri mengikuti resipi yang sama. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan susu buatan sendiri sebagai bahan utama, dan jika anda memilih susu yang dibeli, ia harus menjadi lemak tinggi. Dan sebagai komponen kedua - sedikit krim masam.

Untuk memasak susu yang dibakar, gunakan oven atau termos. Ware harus dengan dinding tebal dan bawah, sebagai contoh, besi tuang sangat bagus. Kemudian semuanya pergi ke relau yang dipanaskan hingga 160 darjah selama lima jam. Jika anda memilih termos - cecair susu panas dicurahkan dan dibiarkan selama 15 jam.

Penggunaan multicooker dibenarkan. Setelah menetapkan fungsi "Quenching", tuangkan susu ke dalam mangkuk dan biarkan selama 5 jam. Sebelum selesai, pastikan untuk menyejukkan cecair.

Pada 0.5 liter susu dibakar untuk 100 g krim masam. Seterusnya, periuk tanah liat (atau bekas lain) ditutup dan diselitkan selama beberapa jam di dalam bilik yang hangat.

Nilai tenaga produk susu yang ditapai bergantung pada kandungan lemaknya. 100 gram minuman termostatik 2 peratus mengandungi 50 kalori, antaranya ialah protein - 2.8 g, lemak - 2.5 g dan karbohidrat - 4 g.

Varenet dihasilkan dalam beberapa bentuk: 1, 2.5, 3.2, 4 dan 6%. Setiap peratusan kandungan lemak menambah 4-5 kalori, jadi tidak ada perbezaan nilai yang ketara.

Komposisi minuman ini kaya dengan banyak nutrien - vitamin, mineral, asid lemak, yang memerlukan tubuh dewasa dan tumbuh. Satu ciri penting, tentu saja, adalah adanya protein yang ditapai, yang agak mudah diserap oleh kanak-kanak, orang dewasa dan orang tua.

Komposisi kimia:

• Vitamin B (antaranya B1, -2, -5, -6, -9, dan B12);
• vitamin A, D, C, PP, H;
• abu;
• asid lemak;
• air;
• choline;
• molibdenum;
• klorin;
• beta karotena;
• timah;
• strontium;
• kobalt;
• fluorin;
• aluminium;
• krom;
• tembaga;
• selenium;
• mangan;
• yodium;
• besi;
• zink;
• sulfur;
• kalium;
• sodium;
• fosforus;
• magnesium;
• kalsium;
• asid organik.

Tidak seperti susu lembu biasa, varenet diserap dengan lebih baik. Bahan-bahan yang berharga dalam komposisi produk, pertama sekali, mempunyai kesan positif ke atas keadaan mikroflora usus. Proses ini berlaku dengan bantuan bifidobacteria dan lactobacilli, yang menghalang penapaian dalam perut. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa penggunaan biasa minuman membantu menguatkan sistem kekebalan tubuh, yang perlu dalam memerangi selsema dan jangkitan.

Di samping itu, varenet mempunyai ciri-ciri berguna yang lain:

• kerja saluran gastrointestinal semakin baik;
• menguatkan sistem saraf kerana kandungan fosforus yang tinggi;
• Kalsium dalam minuman membuat tulang, gigi dan kuku kuat;
• menormalkan aktiviti otot, dan juga memulihkan keadaan keseluruhan selepas latihan;
• penggunaan produk secara tetap merangsang selera makan;

• menyokong fungsi normal organ seperti ginjal dan hati;
• Mempunyai sifat pembersihan toksin, keretakan dan cecair berlebihan;
• memberi manfaat kepada ibu penjagaan dan bayinya;
• meningkatkan rasa dan nilai pemakanan susu ibu;
• membantu dengan masalah najis (sembelit) akibat kesan julap;
• varenet rendah kalori yang sesuai untuk diet;
• kandungan asid askorbik membantu melawan penyakit dan pulih dari mereka;
• digunakan sebagai produk kosmetik mempunyai kesan meremajakan;
• mempunyai kesan positif pada struktur rambut, kulit;

• beta-karotena dalam komposisi menjadikan visi lebih tajam;
• mencegah terjadinya riket pada kanak-kanak;
• kebolehan intelektual dilancarkan;
• menguatkan sistem kardiovaskular;
• Produk ini tidak menyebabkan reaksi alahan.

Walaupun varenet dianggap produk makanan yang sangat berharga, ia mempunyai beberapa kontraindikasi untuk kegunaannya. Pertama sekali, perlu diingat tentang kadar harian minuman. Jumlah yang berlebihan boleh menyebabkan kemudaratan besar kepada kesihatan anda.

Menghilangkan varenet daripada diet adalah perlu bagi orang-orang dengan alergi dan intoleransi laktosa individu. Bahan ini biasanya terdapat dalam jumlah besar susu lembu.

Di samping itu, mungkin terdapat perut kembung, iaitu kembung dan peningkatan pembentukan gas. Kes sedemikian adalah mungkin dengan kekurangan laktosa, akibatnya minuman tenusu hampir tidak mencerna perut manusia.

Sebelum anda memasukkan produk tenusu tradisional dalam diet harian anda, anda harus memilih dengan betul. Membeli minuman di kedai, memberi perhatian terutamanya kepada kehidupan rak. Walaupun produk susu yang difermentasi mempunyai jangka hayat yang agak panjang, bahkan pelanggaran syarat-syarat yang sedikit dapat merosakkannya dengan kualiti pemakanan dan rasa asas. Oleh itu, adalah penting bahawa penyimpanan varents tidak melebihi dua minggu. Setelah anda membuka bungkusan itu, tuangkan minuman itu ke dalam botol kaca atau balang - supaya ia tetap segar lagi. Tetapi sebelum digunakan, dipanaskan.

Berhubung dengan penampilan, krim varenet segar atau kuning. Adalah penting bahawa pada pakej (kotak) anda dapat melihat nama asal "Varenets" dengan indikasi nilai makanan dan energi. Berhati-hati membaca komposisi - minuman semulajadi hanya terdiri daripada susu lembu dan ragi. Sekiranya anda melihat ramuan dan perasa tambahan, ini bermakna anda mempunyai minuman berasaskan tenusu sebelum anda.

Varenet ini dicirikan oleh rasa ketara dan bau susu masam. Konsistensi itu seragam, sangat tebal. Tidak boleh ada buih dan gumpalan.

Vararet buatan sendiri yang dibuat dari bahan-bahan semulajadi hendaklah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada 5 hari. Penyimpanan pada suhu bilik memerlukan tepat pada suatu hari.

Seorang wanita kejururawatan sangat memperhatikan kesihatannya sendiri, kerana segala-galanya tercermin dalam rasa dan faedah susunya. Bayi, makan susu ibu, mengamalkan segala yang diterima oleh ibu.

Dokter berani mencadangkan agar wanita menggunakan produk susu yang ditapai semasa menyusu - ini meningkatkan laktasi.

Apabila meminum minuman ketika menyusu, badan dan, oleh itu, susu ibu tepu dengan vitamin, mineral, protein, lemak dan banyak kalsium, yang diperlukan oleh bayi baru lahir.

Hari ini, yang dipanggil mono-diet sangat popular di kalangan wanita, mencadangkan penggunaan produk kategori yang sama untuk masa tertentu. Varenet tidak terkecuali. Ramai orang lebih suka minum sepanjang hari, dengan itu mengehadkan diri mereka untuk makanan yang padat. Seseorang menggabungkannya dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, dan hari puasa hanya dibuat pada satu minuman.

Sesetengah pakar pemakanan berhujah bahawa semua susu masam menghalang proses kehilangan berat badan, didakwa mengandungi bahan-bahan tertentu yang menghalang pembakaran lemak.

Masalah umum yang berkaitan dengan pengambilan varenza adalah menjejaskannya dengan roti dan gula-gula, serta dos besar minuman. Walaupun ia adalah produk rendah kalori, komponen tambahan menambah ketara kalori.

Untuk pelangsingan, varenet adalah komponen yang berkesan dan berguna. Dia mampu menenun dan mengimbangi kekurangan vitamin, yang begitu kurang semasa diet. Ia adalah hak untuk merampas segelas minuman dengan roti diet (lebih baik jika tiada ragi di dalamnya), buah atau buah-buahan. Anda boleh membuat koktel atau smoothie berdasarkannya.

Semasa diet selalu penting untuk mematuhi sebahagian makanan yang dimakan. Adalah diketahui bahawa laktosa adalah gula susu, tetapi jangan berfikir bahawa ia akan menghalang anda kehilangan pound tambahan tersebut. Bilangan karbohidrat mudah dalam Varenza diminimumkan, jadi minuman ini selamat dan disyorkan untuk menyertakannya dalam menu diet anda.

Jika anda tidak mematuhi jenis diet tertentu, ia akan sangat berguna untuk minum segelas varenz pada waktu malam. Ini akan memberi kesan yang baik ke atas usus, yang seterusnya akan memberi kesan kepada tidur yang sihat dan najis pagi.

Satu-satunya nota mungkin penunjuk kandungan lemak minuman susu. Iaitu, semakin tinggi kandungan lemak - lebih banyak kalori dan nisbah BJU. Dalam kes ini, anda harus memutuskan sendiri dengan versi produk yang sesuai.

Varenet minuman tradisional Rusia adalah produk yang sangat lazat dan sihat. Hari ini ia boleh didapati di banyak pasar raya moden di jabatan tenusu di sebelah ryazhenka dan yogurt. Ia dibentangkan dengan kandungan dan jumlah lemak yang berlainan. Dalam hal ini, masalah dengan pilihan tidak boleh.

Walau apa pun, anda sentiasa boleh membuat makanan lazat termostatik di rumah. Resipi, yang digunakan oleh syarikat industri untuk penyediaannya, tidak pernah berubah sejak zaman purba. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu dua komponen - susu dan krim masam. Oleh itu, adalah mungkin untuk menggembirakan rumah anda dengan varenz yang enak dan wangi tanpa banyak kesukaran.

Bagaimana untuk memasak varenet, lihat video seterusnya.