Yogurt beku: apa dan bagaimana untuk memasak?

 Yogurt beku: apa dan bagaimana untuk memasak?

Pada musim panas panas, jualan ais krim meningkat dengan ketara, kerana orang-orang mahu memasak pada pencuci mulut sejuk manis. Walau bagaimanapun, kualiti dan komposisi barangan di kedai sering tidak sesuai dengan pembeli, yang dengan hati-hati memantau kesihatan mereka. Sebilangan besar gula dan bahan kimia tambahan yang ditunjukkan pada pembungkusan tidak menambah apa-apa utiliti kepada produk. Gantikan ais krim boleh menjadi makanan istimewa berkrim yang lebih berguna - yogurt beku.

Faedahnya

Yogurt segar adalah produk yang sangat berguna untuk usus, kerana ia mengandungi banyak bakteria aktif. Malangnya, apabila dibekukan, kebanyakannya mati, namun yogurt dari peti ais mempunyai beberapa kelebihan berbanding makanan pencuci mulut biasa.

Kandungan kalsium tinggi mempunyai kesan positif ke atas badan. Elemen ini berguna untuk rangka tulang, kesihatan gigi, kuku dan rambut. Di samping itu, kajian baru-baru ini telah membuktikan pentingnya pengambilan kalsium teratur dalam memerangi kanser. Ia membantu mengurangkan pertumbuhan sel-sel kanser di kawasan kolon. Satu hidangan yogurt beku boleh mengandungi 100 hingga 180 miligram kalsium.

Coklat dan gula-gula adalah sangat lazat, tetapi tidak menyuburkan badan, tetapi hanya memberi dos gula yang besar dalam darah. Yogurt beku, tidak seperti ais krim klasik, mengandungi sejumlah besar protein. Satu hidangan mengandungi kira-kira 25 gram protein, yang merupakan bahan bangunan utama untuk sistem otot seseorang. Penggunaannya amat berguna untuk kanak-kanak dan remaja yang berada dalam fasa pertumbuhan aktif.

Kandungan probiotik yang berfaedah dalam produk susu yang ditapai membantu menormalkan perut dan menyingkirkan cirit-birit. Di samping itu, probiotik yang terkandung dalam yogurt Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilous memusnahkan laktosa, oleh itu, membolehkan orang menggunakan kelazuan sejuk walaupun kepada orang yang mempunyai toleransi yang rendah susu.

Yogurt, berbanding dengan ais krim, mengandungi dua kali kurang lemak, yang menjadikan hampir pencuci mulut makanan yang pertama. Ia boleh digunakan oleh mereka yang berlebihan berat badan, tetapi tidak menemui kekuatan untuk melepaskan gula-gula. Menggunakan yoghurt buatan sendiri dan bukannya mengutil kadang-kadang membolehkan orang yang menghidap kencing manis menikmati makanan ringan.

Kalori dan komposisi

Nilai pemakanan yogurt beku bergantung kepada produk yang dibekukan. Tidak dinafikan, jumlah kalori dalam yoghurt semulajadi buatan sendiri akan lebih rendah daripada pencuci mulut kedai manis dengan pelbagai tampalan, dan kandungan protein yang sihat akan lebih tinggi. Oleh itu, yoghurt buah biasa adalah lebih berguna daripada yang di mana puffed beras, keping biskut atau kerepek coklat ditambah.

100 g produk

Kalori, kcal

Karbohidrat, g

Protein, g

Lemak, g

Yoghurt semulajadi 1.5%

55

3,6

5

1,5

Yogurt manis 1.5%

75

8,4

5

1,5

Yogurt semulajadi 3.2%

85

9,1

3,8

3,2

Yoghurt manis 3.2%

95

12,3

3,8

3,2

Yogurt manis dengan buah

115

20,1

2,7

2,9

Yogurt manis dengan coklat, karamel, dll.

dari 150 hingga 350

dari 30 hingga 70 g

dari 0.8 hingga 2.7

dari 3 hingga 7

Adalah lebih baik untuk membekukan produk semulajadi, dimasak sendiri atau memilih lebih banyak produk tanpa lemak tanpa pengisi. Lagipun, yogurt kaya bukan sahaja dalam bakteria yang berfaedah, tetapi juga mengandungi vitamin dan unsur surih menguntungkan yang tidak hilang di mana-mana semasa rawatan panas produk.

  • Vitamin kumpulan A dan C meningkatkan imuniti dan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit. Dan sejumlah vitamin dalam kumpulan membantu menentang berat badan yang berlebihan, kuku rapuh dan rambut serta terjadinya tekanan. Produk tenusu dengan kandungan vitamin B dalam kumpulan B amat berguna untuk wanita semasa menopaus.
  • Asid lemak tepu bermanfaat untuk perut dan usus, dan monosakarida dan disakarida yang terkandung dalam produk semulajadi akan menjadi sumber tenaga yang sangat baik.
  • Sebilangan besar pelbagai makro dan mikroelemen menyumbang kepada pembangunan pelbagai hormon dan meningkatkan sifat perlindungan tubuh. Fosforus, magnesium, zink, kalsium dan kalium, klorin, besi dan sulfur boleh didapati dalam komposisi. Tahap iodin yang tinggi dalam beberapa jenis yogurt akan membantu mengekalkan kelenjar tiroid yang stabil.

Resipi mudah

Untuk menyediakan pencuci mulut beku, anda perlu terlebih dahulu menyediakan yogurt itu sendiri. Lebih baik menggunakan peranti khas untuk ini, yang dipanggil "pembuat yogurt", tetapi anda boleh lakukan dengan set hidangan yang biasa. Apa yang anda perlukan hanyalah dua bahan.

  • 2 liter susu setiap kandungan lemak. Lebih baik mengambil susu semulajadi, bukan susu pasteur.
  • 150 g yoghurt siap sedia. Tidak mungkin untuk mendapatkan bakteria asid laktik dengan segera dalam susu. Untuk "pembiakan" mereka memerlukan sedikit produk siap. Pertama kali anda boleh menggunakan produk yang dibeli di kedai, dan untuk persiapan berikutnya sisa-sisa produk yang dibuat secara bebas.

Penyediaan itu sendiri begitu mudah sehingga seorang pemula dapat mengatasinya. Susu direbus dan disejukkan ke suhu 38-40 darjah untuk membersihkannya daripada bakteria berbahaya. Bekas kaca atau plastik perlu dibilas dengan teliti dan diadakan selama beberapa minit di atas stim panas. Tuang susu ke dalamnya, tambah yogurt siap pakai ke dalamnya dan biarkan di tempat yang hangat dan lembap untuk matang selama 12 jam. Untuk mewujudkan keadaan yang paling selesa untuk bakteria, anda boleh meletakkan periuk terbuka atau balang air suam di sebelah susu dan tutup kedua-dua bekas dengan tudung.

Yogurt beku di rumah tidak lebih sukar untuk disediakan daripada biasa. Untuk melakukan ini, anda perlu mengurai produk susu yang ditapai dalam bahagian dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Setiap 20-30 minit anda boleh mendapatkannya dan campurkan kandungan dengan teliti. Ini akan memecah kristal ais yang baru dan menjadikan jisim lebih homogen dan lapang, sama dengan ais krim biasa.

Jika ada peluang untuk membeli pembuat es krim, maka lebih baik untuk menyediakan makanan istimewa di dalamnya, kerana peranti itu sendiri bercampur-campur dan cambuk jisim penyejuk. Produk siap lazat itu sendiri, dan jika anda menambah resipi dengan pelbagai buah-buahan dan perasa, anda akan mendapat ais krim yang manis.

Es krim yoghurt

Untuk penyediaan, anda memerlukan 800 g produk susu yang ditapai, 60 g gula, 60 ml sirap dan 1 sudu teh vanila. Yogurt tanpa gula perlu dibuang sedikit ke dalam colander yang ditutupi dengan kain kasa untuk menjadikan campuran lebih padat. Campurkan jisim dengan semua bahan-bahan lain dan pukulan dengan baik dengan pengadun. Pencuci mulut yang dihasilkan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga pembekuan.

Yoghurt sundae

Untuk membuat ais krim, anda perlu mengambil 500 g produk susu yang ditapai, 5 sudu besar gula pasir dan 350 g apa-apa jenis pengisi. Ia boleh menjadi strawberi, raspberi, ceri, pisang, pear atau epal. Dan anda boleh membuat pilihan yang lebih eksotik dengan menambah sebagai alpukat pengisi, wortel muda atau lada manis. Perbezaan utama antara pengisi yang berbeza adalah bahawa beberapa membeku dengan baik dalam bentuk cincang, sementara yang lain mesti diproses terlebih dahulu. Oleh itu, campuran buah dan gula, anda perlu terlebih dahulu memasak dan mendidih, dan pisang atau alpukat cukup untuk memotong kiub kecil dan kacau dalam jisim yoghurt.

Es krim yogurt dengan kacang dan coklat

Anda memerlukan 600 g produk susu yang ditapai, kacang hancur, 1.5 sudu koko atau campuran coklat panas. Jisim yoghurt disebat dengan koko, selepas itu dihancurkan pistachios atau hazelnuts dengan lembut mengganggunya. Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam bentuk dan dihantar ke peti sejuk selama 6-8 jam.Sekiranya anda meletakkan kayu jati kayu atau plastik lembut, maka selepas membeku, anda akan mendapat popsicle yang sebenar, yang boleh dicelupkan dalam coklat cair, ditaburi dengan coklat dan buah-buahan candied atau roll dalam kelapa.

Hayat rak yogurt beku jauh lebih tinggi daripada biasa. Sekiranya kedua boleh disimpan dalam peti sejuk selama kira-kira 1-2 minggu, maka ais krim pepejal boleh terletak di peti sejuk selama sekurang-kurangnya sebulan. Walau bagaimanapun, yoghurt pembasmian dan pembekuan semula tidak digalakkan. Dalam kes ini, akhirnya ia akan kehilangan semua bakterinya yang bermanfaat dan menjadi pencuci mulut manis biasa. Es krim yoghurt dengan sempurna akan menggantikan kek bosan dan pastri semasa percutian musim panas.

Ia boleh digunakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Dan ais krim yogurt semulajadi yang paling sesuai tanpa bahan tambah manis.

Untuk maklumat mengenai cara membuat mangga beku dan yoghurt strawberi, lihat video seterusnya.

Komen
 Pengarang Komen
Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

Herba

Rempah

Kacang