Wain chokeberry hitam

Apabila musim panas berakhir, sudah tiba masanya untuk menyediakan wain dari anggur masak dan chokeberry. Walaupun fakta ini tidak diketahui secara meluas, banyak pembuat wain menganggapnya saingan yang sangat layak untuk saingan utamanya. Lagipun, wain dari Aronia bertukar wangi dan kaya.

Sesiapa sahaja boleh membuat minuman dari chokeberry. Resipi sangat mudah, walaupun proses memasak memerlukan banyak masa. Tetapi ia berbaloi, kerana hasil akhirnya akan menyenangkan walaupun gourmet yang paling mencabar. Chokeberry masak pada musim gugur awal, dan penyediaan wain mengambil masa kira-kira dua bulan. Ini bermakna bahawa pada Tahun Baru ia akan siap, dan akan menjadi tumpuan jadual perayaan.

Wain currant hitam dibezakan bukan sahaja oleh rasa yang kaya, tetapi juga oleh faedahnya kepada badan, kerana ia tidak mengandungi ragi dan alkohol. Tambahan pula, abu gunung hitam mempunyai banyak ciri penyembuhan.

1. Buahnya berguna dan sering digunakan dalam perubatan.
2. Ia kaya dengan vitamin. Oleh kerana itu, ia sering digunakan untuk menyediakan pelbagai syrup yang menguatkan tubuh.
3. Aronia Aronia disarankan untuk digunakan oleh orang yang menderita tekanan darah tinggi. Lagipun, ia mengurangkan dengan baik.
4. Ia menguatkan sistem imun, membantu dengan penyakit kardiovaskular.
5. Chokeberry dianggap rendah kalori dan mengandungi vitamin P, yang menguatkan saluran darah.
6. Ia terdiri daripada pektin dan tanin, yang membersihkan tubuh dan membuang toksin daripadanya.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kontraindikasi untuk kegunaannya.

1. Chokeberry dilarang sama sekali untuk orang yang mengalami peningkatan pembekuan darah.
2. Penggunaannya boleh merosakkan hipotonia, bisul, orang yang mengalami hipotensi. Oleh itu, semua ini perlu dipertimbangkan apabila mula menyediakan wain seperti itu.

Mengetahui manfaat wain ini, dan mengingati semua kontraindikasi, anda boleh memutuskan sama ada untuk mempersiapkannya, dan berapa banyak menggunakan produk siap.

Ramai pembuat wain memilih chokeberry untuk bahan mentah yang lain. Lagipun, wain daripadanya bukan hanya warna yang indah, tetapi juga rasa yang kaya. Anda boleh menyediakan wain pencuci mulut dan meja dari bilet yang sama. Walau bagaimanapun, kedua-dua yang disediakan agak jarang, kerana mereka mempunyai rasa yang sangat tart. Sediakan wain buatan sendiri dari chokeberry tidak sukar. Tetapi untuk membuatnya, anda perlu tahu resipi langkah demi langkah, yang terdiri daripada beberapa peringkat. Ini termasuk pemprosesan buah beri, penyediaan wort, masam, penapaian dan penapisan.

Langkah pertama ialah perhimpunan dan pengisihan beri. Untuk membuat wain lazat, lebih baik untuk mengumpul chokeberry sebelum bermulanya fros pertama. Untuk ini kami memerlukan kira-kira sepuluh kilogram buah. Ia tidak perlu untuk mencuci chokeberry hitam, kerana terdapat bakteria di permukaannya yang membantu penapaian wain.

Kemudian beri itu mesti dengan teliti dihancurkan dengan tangan, atau mengisar dalam penggiling daging. Gula ditambah kepada jisim yang terhasil. Perkadarannya adalah seperti berikut: satu kilogram gula ditambah kepada sepuluh kilogram buah. Hasilnya akan menjadi wain pencuci mulut.

Kemudian penapaian anggur dibuat. Ia mesti disediakan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil dua gelas beri apa-apa. Mereka dicurahkan ke dalam tin, semestinya tidak dimakan. Ini dilakukan supaya proses penapaian lebih aktif.

Kemudian tambah 0.5 liter air sejuk dan dua sudu gula. Daripada ragi, anda boleh menggunakan kismis atau pinggul. Seterusnya, bank itu terikat dengan kain kasa dalam empat lapisan dan diletakkan di tempat yang hangat selama tiga hari. Ragi perlu diaduk secara berkala.Selepas tiga hari, ia boleh digunakan untuk menyediakan minuman wain.

Untuk tujuan ini, penapaian anggur dituangkan ke dalam wort yang dimasak, dengan tambahan gula, sangat perlahan. Semuanya bercampur-campur. Anda juga boleh melakukannya dengan tangan. Selanjutnya, bekas dengan wain masa depan ditutup dengan tudung yang ketat dan ditinggalkan selama seminggu di tempat yang hangat untuk penapaian. Adalah perlu untuk memastikan bahawa suhu tidak melebihi dua puluh lima darjah.

Proses penapaian berlangsung selama seminggu. Sepanjang masa ini, wain mesti dikacau dan kelihatan, supaya ia tidak ditutupi dengan acuan, jika tidak, rasa minuman wain akan dimanjakan. Selepas seminggu, apabila beri bengkak melayang ke bahagian atas dan buih muncul, anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya.

Pada peringkat ini, bekas itu terbuka dan pergi ke tangan pulpa. Kemudian ia mesti menjadi baik, dan cecair baki harus dilalui melalui penyaring. Pulpa tidak perlu buang. Ia perlu menghantarnya kembali semula, selama tujuh hari lagi. Untuk melakukan ini, anda perlu mencurahkan satu liter air dan tambah segelas gula.

Seterusnya, cecair tegang dituangkan ke dalam botol dan ditutup dengan meterai air. Anda boleh melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, gunakan topi skru dan tiub untuk saliran. Lubang dibuat di tengah penutup, diameternya bersamaan dengan seksyen salib hos. Dia menolak ke lubang ini. Akhir hos diturunkan ke dalam tin dengan air bersih. Ini dilakukan supaya gas tambahan keluar dengan bebas dan wain tidak "mati lemas".

Barangan yang dimasak dihantar ke tempat yang sejuk dan gelap.

Antara lain, wain mesti ditapis. Proses ini mudah: ia mengalir dari satu bekas ke yang lain. Di bahagian bawah akan ada draf kecil. Ramai pembuat wain baru berfikir ini adalah tanda yang tidak baik. Tetapi ini agak biasa, kerana lebih lanjut dalam proses penapisan sedimen akan menjadi lebih kecil.

Di samping itu, sekali sebulan, perlu melakukan pembersihan khas. Wain menuangkan melalui tiub itu sedikit penetasan tipis. Ia harus terletak sedikit di atas kapasiti di mana minuman wain akan dituangkan. Proses ini membantu wain untuk memperoleh rasa halus.

Selepas sebulan, perlu melakukan rangsangan penapaian. Untuk ini, ammonia ditambah kepada wain, satu titisan seliter cecair. Ini menjadikan wain lebih kuat. Dan juga melakukan penapisan lebih kerap, sekurang-kurangnya sekali setiap dua minggu.

Apabila wain chokeberry hitam menjadi lebih ringan, ia bermakna proses itu hampir berakhir. Wain ini masih muda, dan anda sudah boleh mencubanya. Pada tahap ini, rasa harus masam, tetapi rasa manis harus hadir.

Selepas dua bulan, apabila wain menjadi telus sepenuhnya, anda boleh menambah gula kepadanya. Satu sudu setiap liter wain sudah cukup. Tetapi tuangkan terus ke dalam bekas tidak diperlukan. Untuk melakukan ini, letakkan dalam bahan kapas, ikat dengan benang, dan masukkannya ke dalam bekas dengan wain. Benang memperbaiki bahan dengan gula dan letakkan meterai air di atas. Proses "pemanis" berlangsung seminggu, di mana gula mesti sepenuhnya larut.

Selepas itu, wain dibotolkan di dalam bekas yang akan disimpan. Sebagai peraturan, ini adalah botol mudah, kurang kerap - tin. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menutupnya dengan ketat, kerana ia masih muda dan boleh memecahkan bekas semasa pembangunan.

Resipi tradisional yang diterangkan di atas adalah jauh dari satu-satunya. Terdapat banyak lagi versi menarik penyediaan minuman anggur dari chokeberry hitam aromatik. Mana-mana daripada mereka akan menjadi baik dan bermanfaat. Oleh itu, patut dipertimbangkan.

Resipi ini adalah yang paling mudah, ia boleh disediakan hanya dalam sehari. Untuk penyediaannya perlu bahan-bahan yang paling mudah.

• 1.5 kg chokeberry;
• 3 l air sejuk;
• Gula 0.5-0.7 kg;
• 0.5 liter vodka empat puluh darjah;
• 5-6 tunas bunga;
• 2 batang kayu manis;
• 1 sudu kecil. asid sitrik.

Pertama, beri chokeberry berulang, kemudian basuh. Selepas itu, mereka dibuang ke dalam kuali dan meletakkan di atas dapur. Apabila batang bisul, api dikurangkan dan cecair direbus selama tiga puluh minit lagi. Selepas itu, kuali perlu diletakkan di dalam bilik sejuk selama setengah hari.

Kemudian anda perlu menghapus segala-galanya melalui penapis dan tambah gula. Kemudian periuk diletakkan di atas api dan dimasak selama setengah jam lagi. Selepas masa, rempah dan vodka ditambah. Kemudian semuanya dibawa ke mendidih dan dikeluarkan dari haba. Apabila minuman keras telah disejukkan, ia mesti ditapis semula dan dicurahkan ke dalam bekas di mana ia akan disimpan. Ia boleh digunakan dengan serta-merta.

Sudah tentu, pada musim gugur, musim ceri berakhir. Walau bagaimanapun, wain boleh menambah daun ceri. Untuk menyediakan wain ini memerlukan komponen berikut:

• 1.5 kilogram chokeberry;
• 100 helai kayu ceri;
• 1-1.5 cawan gula;
• 1-1.5 gelas air;
• 50 gram kismis, lebih baik tanpa lubang.

Daun ceri dibasuh dengan baik, kering, dan kemudian diuli. Selepas itu, semua ramuan bercampur. Bekas ditutup dengan kasa dan diletakkan di tempat yang hangat untuk penapaian. Selepas tujuh hari, bir ditapis dan dituangkan ke dalam hidangan lain. Kunci hidraulik diletakkan di atasnya dan dihantar untuk penapaian selama satu setengah jam, dua bulan. Kemudian wain itu ditapis.

Resipi ini patut dipuji khas. Lagipun, sangat mudah untuk memasak, dan kualiti rasa berbeza setiap kali, kerana pelbagai jenis epal digunakan untuk pengeluarannya. Jus epal adalah perangsang yang sangat baik untuk penapaian. Minuman wain yang dibuat daripada jus chokeberry dan epal akan menjadi kuat dan telus. Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya adalah mudah:

• 1 kg chokeberry;
• 6 liter jus epal;
• 1.5-2 kg gula.

Untuk membuat wain ini anda perlu mengulikan buah rowan dengan baik dan menambahnya kepada jus dari epal. Anda juga perlu menambah gula kepada jumlah kapasiti. Kemudian ia mesti diletakkan di tempat yang hangat dan ditutupi dengan kain kasa. Penapaian wain berlangsung dari tiga minggu hingga dua bulan. Apabila wain menjadi sangat terang, sudah siap.

Produk siap mesti disalirkan ke dalam bekas lain yang bersih dan ditutup dengan tudung yang ketat. Pendedahan itu perlu berlangsung sehingga dua bulan. Selepas itu, ia sudah bersedia untuk dimakan.

Apabila menyediakan wain mengikut resipi ini, anda perlu ingat bahawa anda tidak boleh menggunakan chokeberry beku. Hakikatnya ialah dalam proses pembekuan, bahan-bahan yang membantu penapaian hilang.

Seperti yang dapat dilihat dari resipi di atas, orang yang tidak berpengalaman boleh membuat wain dari chokeberry. Anda hanya perlu mengikuti cadangan dan percaya kepada diri sendiri. Dan kemudian hasil akhir akan menyenangkan dengan rasa dan rasa yang luar biasa.

Untuk mengetahui cara membuat wain chokeberry hitam buatan sendiri, lihat video seterusnya.