Oatmeal "Extra"

Pelbagai bijirin menduduki tempat yang penting dalam diet peminat makanan yang sihat. Sangat popular adalah hidangan oatmeal, sebagai contoh, oatmeal yang terkenal.Untuk merancang pemakanan anda dengan betul, adalah patut dipertimbangkan apa bijirin tambahan, apakah jenis bijirin secara umum, dan apakah manfaat dan kemudaratan bijirin oat.

Sejak zaman Soviet, GOST telah menyediakan klasifikasi serpihan oatmeal berikut, yang terselamat sehingga sekarang:

• "Tambahan" - serpihan dari kategori ini dibuat dari biji utuh atau potong gandum yang dikupas;
• "Hercules" - diperbuat daripada ubat-ubatan oat yang disucikan dengan gred tertinggi dengan menekan.

Produk kategori "Tambahan" dibahagikan kepada 3 kelas lagi:

• "Bilangan tambahan 1" - diperbuat daripada biji oat;
• "Bilangan tambahan 2" - diperbuat daripada bijirin potong;
• "Bilangan tambahan 3" - dibuat daripada potongan oat dengan menekan tambahan.

Oleh itu, serpihan "Bilangan tambahan 3" - terkecil, dan "Bilangan tambahan 1" - yang terbesar. Tidak menghairankan, Tambahan # 3 adalah memasak paling cepat (5 minit cukup), tetapi mengandungi kurang nutrien pada indeks glisemik yang lebih tinggi. Serpih seperti "Hercules" mendidih selama 20 minit, tetapi komposisinya lebih kaya daripada "Extra No. 1", dan bijirinnya adalah yang paling tebal.

Tidak kira bagaimana cara memasak oat dimasak, ia mengandungi bahan berfaedah yang berikut:

• Vitamin B-kumpulan - B1, B2, B6 dan B9;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin PP;
• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• sodium;
• fosforus;
• besi;
• yodium;
• kobalt;
• magnesium;
• tembaga;
• zink.

Daripada asid amino penting, bijirin oat kaya dalam:

• arginine;
• valine;
• tryptophan;
• lysine.

Kebanyakan unsur berguna terkandung dalam serpihan kategori "Extra No 1", kerana dalam pengeluaran mereka bijirin diterima dengan jumlah langkah pemprosesan terkecil.

Komposisi mengikut formula BZHU berbeza untuk gred bijirin yang berbeza. Oleh itu, untuk "Tambahan №1" dan untuk "Tambahan № 2" kelihatan seperti ini:

• protein - sehingga 14%;
• lemak - sehingga 10%;
• karbohidrat - sehingga 40%.

Kandungan kalori 100 gram bijirin kering adalah sehingga 310 kcal.

Serpih "Bilangan tambahan 3" mempunyai komposisi berikut:

• protein - sehingga 16%;
• lemak - sehingga 10%;
• karbohidrat - sehingga 50%.

Kandungan kalori dari varieti ini mencapai 360 kcal.

Komposisi serpihan "Hercules" sama dengan komposisi "Extra №3", tetapi kandungan kalori mereka sedikit lebih kecil - sehingga 350 kilokalori per 100 gram produk.

Pada masa yang sama, kebanyakan karbohidrat yang membentuk produk ini tergolong dalam kumpulan polisakarida, yang bermaksud bahawa ia diproses di dalam tubuh manusia lebih perlahan daripada jenis karbohidrat lain, dan dengan itu membekalkan tubuh dengan tenaga tanpa turun naik yang ketara dalam tahap sakarida dalam darah. Juga, komposisi oatmeal termasuk serat makanan (termasuk beta-glucan dan gluten).

Ciri-ciri berguna oatmeal kerana komposisi yang kaya dan pelbagai. Pertama sekali, dengan kandungan kalori yang agak rendah, ia mengandungi banyak bahan yang bermanfaat, yang membolehkan kita mencadangkan bubur tersebut untuk dimasukkan ke dalam diet untuk penurunan berat badan. Produk ini mudah dicerna dan pada masa yang sama membentuk jisim lendir, yang melindungi dinding perut semasa gastritis dan ulser, jadi oatmeal adalah tetamu yang kerap dalam diet penyembuhan yang ditetapkan untuk penyakit tersebut. Di samping itu, oatmeal adalah penyerap yang baik yang dapat mengurangkan kepekatan bahan-bahan toksik dalam saluran gastrointestinal. Produk ini membantu dengan baik untuk mengeluarkan plumbum dari badan.

Kehadiran beta-glucan membantu melawan peningkatan tahap kolesterol darah. Dan kehadiran vitamin B6 tidak hanya dapat menormalkan kadar gula dalam darah, tetapi juga untuk menstabilkan emosi dan bahkan meningkatkan kecekapan aktiviti otak.

Kehadiran mikro dan makroelen dalam komposisi oatmeat mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem peredaran darah, kekuatan tulang dan keadaan kulit dan rambut, yang memungkinkan untuk mencadangkan kekacauan seperti dalam kosmetologi dan rawatan penyakit jantung dan tulang.

Walaupun manfaatnya jelas, penyalahgunaan oatmeal dapat mengakibatkan pengumpulan asid phytic, yang, pada gilirannya, dapat menyebabkan kekurangan kalsium. Dan sifat oatmeal sebagai penyerap dapat mengurangkan kandungan unsur berguna lain - terutamanya besi, magnesium dan zink.

Ia dilarang keras untuk menggunakan oat dalam apa jua kuantiti kepada orang yang mengalami intoleransi gluten (penyakit seliak), serta alahan terhadap komponen individunya.

Membeli oatmeat adalah penting untuk memberi perhatian pada pematuhan mereka dengan GOST. Dalam komposisi oatmeal dari pengeluar yang tidak bertanggungjawab, acuan, kekotoran bijirin asing, racun perosak dan juga kepingan logam kadang-kadang dijumpai. Penggunaan bubur seperti itu boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki untuk kesihatan, jadi anda harus berhati-hati memeriksa ulasan produk sebelum membeli mereka.

Bagi orang yang sihat, membeli yang paling "kasar", yang termasuk "Hercules" dan "Extra No 1", akan menjadi yang paling berguna - mereka mengandungi lebih banyak bahan penting dan memberikan rasa kenyang untuk masa yang lebih lama. Dalam penyakit sistem pencernaan, dan juga untuk kanak-kanak, lebih baik membeli kepingan "Extra No. 2" - mereka dicerna paling cepat, dan tekstur bubur rebus dari mereka akan menjadi yang paling lembut. Bubur sebegini tidak akan merengsakan dinding perut.

Untuk mengetahui cara memasak bubur, lihat video berikut.