Bagaimana membuat pinggan sayur untuk musim sejuk?

Terlepas dari apakah seseorang mempunyai dacha sendiri dan secara aktif terlibat dalam tumbuh sayuran di tamannya atau membelinya di pasar dan di supermarket, pada malam musim dingin, kerja persiapan aktif di dapur mengenai persiapan sayur dimulai. Hari ini, terdapat banyak teknik sayur-sayuran pengetinan, di mana tempat istimewa diberikan kepada pelbagai jenis.

Menggabungkan beberapa jenis buah-buahan sayur-sayuran dalam satu tin atau keg adalah penyelesaian yang baik yang akan membolehkan sesiapa sahaja yang telah memutuskan untuk memasak di tempat kosong, mencari sayuran kegemaran untuk diri mereka sendiri dan memakannya dengan senang hati. Dan agak mudah untuk mengekalkan pelbagai jenis yang sihat dan sedap, perkara utama adalah mengikuti cadangan resipi, yang membolehkan produk mengekalkan kesegaran dan rasa selagi mungkin.

Sama seperti pilihan memasak lain, pemeliharaan hidangan sayuran untuk musim sejuk mempunyai ciri-ciri khusus.

• Pertama sekali, ia merangkumi bahan-bahan, oleh itu adalah perlu untuk mendekati penyediaan sebagai bertanggungjawab yang mungkin. Ini terpakai untuk pemilihan sayur-sayuran, pilihan kombinasi yang berjaya, serta keadaan mereka.
• Kontena untuk pemeliharaan tidak boleh mengandungi kecacatan, keperluan ini juga berlaku untuk penutup. Sekiranya penutup plastik digunakan, keadaan tin harus dipantau dengan teliti, kerana selongsong tersebut sering membenarkan udara melepasi. Topi logam paling baik diambil dalam kuning kerana mereka tidak akan mengoksida daripada kesan bahan-bahan yang pelbagai, terutamanya cuka.

• Untuk memelihara sayur-sayuran pelbagai yang tidak dipadamkan sebelum bersiton, ia mestilah disterilkan dalam masa 20-25 minit.
• Sebagai persembahan amalan, campuran sayuran akan menjadi lebih enak jika, sebagai tambahan kepada garam, gula ditambah kepadanya. Tetapi dengan ramuan ini, anda perlu tahu bila hendak berhenti, kerana ia mungkin akan merosakkan pemeliharaan.

• Untuk meningkatkan daya tarikan kosong, anda boleh menggunakan pelbagai pilihan sayur-sayuran memotong keriting.
• Satu lagi isu penting ialah kehadiran bahan-bahan berbahaya dalam sayur-sayuran, yang dalam proses pertumbuhan tertakluk kepada pemprosesan kimia. Oleh itu, untuk pengetinan anda perlu menggunakan sayur-sayuran yang telah dibersihkan atau direndam dalam air. Selalunya terpakai kepada penggunaan sabun, serta penyingkiran kulit dengan lapisan tebal, kerana sebahagian besar sebatian berbahaya tertumpu di bahagian sayur ini.
• Masalah penyimpanan campuran sayur-sayuran juga mempunyai ciri-ciri sendiri. Bank hendaklah disimpan di dalam bilik dengan suhu udara tidak lebih tinggi daripada +15 tanpa bersentuhan dengan cahaya matahari langsung. Tertakluk kepada semua peraturan, buah jeruk boleh berjaya disimpan sekurang-kurangnya setahun.

Pelbagai warna dan cerah akan menjadi makanan istimewa yang sesuai bukan sahaja untuk makan malam biasa, tetapi juga untuk melayani meja perayaan. Oleh itu, bagi setiap suri rumah adalah titik penting pemilihan komponen pemuliharaan yang betul.

Untuk mendapatkan dari sayur-sayuran jeruk yang sangat lazat dan hidangan serba boleh, dalam penyediaan komposisi sayur-sayuran beberapa garis panduan harus diikuti..

• Sayur-sayuran yang bebas daripada kecacatan atau kesan sampah, kerosakan oleh serangga dan perosak lain dibenarkan untuk digunakan dan acar.
• Bagi nisbah berkadar buah-buahan tertentu, anda boleh menyiapkan pinggan mangkuk dari mana-mana kuantiti dan nisbah komponen dalam bekas terpilih.
• Selain ketiadaan cacat, adalah penting bahawa ramuan hidangan mempunyai tahap kematangan yang sama, dan semua bahan sama ada dihiris atau diasinkan keseluruhannya. Dari perlawanan ini akan bergantung kepada kesediaan sayuran dalam salad, di samping itu, apabila disajikan, mereka akan mempunyai bentuk komposisi holistik.
• Apabila memilih bahan-bahan, ia adalah berfaedah untuk memilih buah-buahan halus, tetapi cukup sukar supaya mereka tidak pecah semasa proses rawatan haba.

• Bagi sayur-sayuran seperti zucchini, squash dan terung, mereka harus digunakan untuk pengetinan hanya jika mereka masih dalam peringkat pertumbuhan, kerana buah matang akan menjadi keras dan terlalu besar.
• Semua ramuan yang digunakan untuk pelbagai sayur-sayuran sebelum menutup balang mesti menjalani rawatan wajib dengan stim panas atau air mendidih.Ini adalah perlu untuk memecahkan pigmen yang terkandung dalam sayur-sayuran dan bertanggungjawab terhadap perubahan pesat warna mereka di dalam bank.

• Dalam perjalanan tin dengan campuran sayur-sayuran, disarankan untuk memaksimumkan kualiti organoleptik produk. Untuk tujuan ini, patut menggunakan pelbagai rempah dan produk lain yang memberi kesan positif kepada rasa buah. Sebagai peraturan, ini akan menjadi daun dari pelbagai tanaman tanaman, herba, bunga, cuka, lobak, bawang putih, daun bay, asid sitrik dan perisa lain. Ramai ramuan ini bukan hanya meningkatkan rasa produk siap, tetapi juga menjadikannya lebih rangup. Sebagai contoh, zucchini atau timun dengan penambahan asid asetik akan lebih lezat daripada tanpa cuka. Bagaimanapun, dalam setiap eksperimen kuliner mesti mematuhi langkah itu.

• Antara jenis yang paling biasa termasuk ramuan seperti wortel, tomato, kubis, timun. Adalah mungkin untuk menyerlahkan perkara utama yang perlu anda perhatikan semasa pembelian buah-buahan dan tanaman akar.
• Pada wortel tidak sepatutnya terdapat bintik-bintik, keutamaan harus diberikan kepada akar, yang akan mempunyai warna kulit kurang jenuh. Sayuran terlalu besar, kemungkinan besar anda adalah
• Tomato adalah yang terbaik untuk diambil dengan kulit tipis, ia tidak sepatutnya berkilat. Membahagikan buah menjadi dua bahagian yang perlu anda perhatikan pada batang - ukurannya harus sederhana, dan daging tanpa coretan putih.

• Sayuran seperti kubis, tumbuh tanpa penggunaan bahan kimia, akan mempunyai daun nipis.
• Cucumber yang dibeli di luar musim, yang paling sering dirawat dengan parafin, jadi mereka mesti dibasuh dengan sempurna. Zelenet elastik dengan ekor yang kuat akan menjadi pilihan ideal untuk pengetinan.

Cara yang menarik untuk memelihara sayur-sayuran adalah pelbagai "Taman". Untuk penjerukan akan digunakan buah-buahan seperti:

• kubis;
• zucchini;
• bawang, bawang putih;
• akar lobak;
• rempah;
• air, garam, gula dan cuka.

Bahan mesti diletakkan dalam bekas dan diperap. Untuk melakukan ini, masak air dengan garam, cuka dan gula, kemudian tuangkan piring ini dengan cecair panas ini. Pensterilan perlu berlangsung kira-kira 20 minit. Bekas balang perlu ditutup dengan penutup dan disimpan di bawah tempat perlindungan hangat.

Plat sayuran timun, tomato dan labu disediakan seperti berikut.

• Buah perlu dibasuh dan dikeringkan. Lebih tepat untuk memilih ramuan saiz sederhana, buah-buahan yang lebih besar harus dibahagikan kepada bahagian.
• Air garam untuk campuran ini terdiri daripada air, ulas, garam, gula dan cuka. .

• Adalah disyorkan untuk menggunakan daun lada dan telur sebagai bahan penyusun yang boleh meningkatkan rasa hidangan tersebut dengan ketara.
• Produk diletakkan dalam lapisan di dalam bank dan diisi dengan air garam mendidih.
• Selepas itu, kandungan tin disterilkan selama kira-kira 15 minit dan dilancarkan di bawah penutup.

Campuran sayuran boleh dibuat dari kacang dan terung. Hidangan serupa selepas memasak mempunyai beberapa persamaan rasa dengan cendawan acar.

Assorted akan terdiri daripada sayur-sayuran seperti:

• kacang;
• terung;
• lada (panas, manis);
• sayuran dan bawang putih;
• untuk pengasinan akan memerlukan minyak sayuran, air, garam, gula, cuka, sebarang rempah dan bumbu.

Teknologi pemuliharaan adalah seperti berikut:

• terung harus dipotong menjadi kiub dan tuangkan air masin untuk menghilangkan kepahitan;
• sebelum pengalengan kacang perlu direbus, lada dipotong menjadi kepingan;

• untuk perapian, anda perlu mendidihkan air dengan rempah dan cuka, dan tahan pada suhu rendah selama 10 minit;
• sayur-sayuran direbus selama 10 minit, serbuk dengan sayur-sayuran dan bawang putih, kemudian dibentangkan dalam bekas steril dari mana-mana anjakan dan dibuang.

Komposisi sebenar tanaman sayur-sayuran bermusim untuk hidangan musim sejuk akan menjadi penggunaan tomato coklat untuk pengetinan. Bahan-bahan yang sama terasa lezat seperti dalam keseluruhan rupa, dan dalam bentuk kaviar. Berikut ini menerangkan resepi buah-buahan pengetinan yang dihiris. Untuk menghalang anda memerlukan sayur-sayuran ini:

• tomato;
• lada manis;
• bawang, cuka, garam, lada, gula, air;
• minyak.

Tomat disediakan dan dipotong dengan ketebalan tidak lebih daripada satu sentimeter. Selepas itu, mereka perlu dimasukkan ke dalam bekas dan ditaburi dengan gula dan garam. Ini adalah perlu bagi sayur-sayuran mendapatkan jus.

Minyak harus direbus dan disejukkan. Dalam tin untuk pengetinan anda perlu menambah 2 sudu minyak dan 3-4 cili lada. Tomato dan lada diletakkan di sebelahnya supaya kontena dipenuhi hampir ke tanah. Keperluan teratas untuk mencurahkan 2 sudu cuka dalam setiap bekas.

Dalam keadaan ini, produk disterilkan selama 20 minit, maka mereka perlu dituangkan dengan air mendidih dan digulung.

Plat sayuran cukup mudah untuk acar tanpa pensterilan. Selain itu, dalam perwujudan ini tidak ada keperluan mendesak untuk menggunakan buah-buahan sahaja yang terpilih. Untuk penyediaan musim sejuk pemeliharaan akan memerlukan produk sedemikian:

• kubis putih;
• sayur-sayuran;
• wortel;
• bawang putih dan bawang;
• daun bay, dill;
• lada, garam, gula;
• air dan cuka.

Sayur-sayuran perlu dibasuh, dengan lobak merah dan Zelenitsa mengeluarkan kulit. Kubis dibahagikan kepada bahagian-bahagian saiz sederhana. Biarkan keseluruhan bawang putih, potong bawang ke dalam cincin kecil, gunakan sayuran halus dicincang.

Pertama, sayur-sayuran dan perisa dimasukkan ke dalam bekas, di atasnya anda perlu meletakkan pinggan sayuran. Semua bahan dipenuhi dengan air mendidih dan ditutup dengan tudung. Di negeri ini, sayur-sayuran mesti disimpan selama seperempat jam, dan selepas beberapa saat, mengalirkan cecair, tambah garam dan gula, dan panaskan semula.

Setelah masak perapan selama tidak lebih dari 5 minit pada api kecil, perlu mencurahkan cuka ke dalamnya, dan kemudian, tanpa menunggu untuk menyejukkan, tuangkan ke dalam bekas. Selepas itu, bank-bank segera melancarkan dan bersembunyi di kedudukan terbalik. Sebagai tambahan kepada produk di atas, zucchini, labu dan juga bit boleh ditambah ke campuran sayur-sayuran.

Pilihan menarik yang sesuai di mana-mana meja adalah pilihan untuk memelihara pelbagai sayur-sayuran dengan kembang kol. Gabungan ini, sebagai tambahan kepada rasa yang tinggi, akan menjadi sangat berwarna-warni dan menarik. Resipi ini melibatkan penggunaan produk asas seperti:

• timun dan tomato;
• lada dan kubis;
• zucchini, bawang, bawang putih;
• lada panas, akar lobak, herba;
• gula, garam, cuka.

Pemeliharaan teknologi kosong sayur-sayuran seperti berikut:

• lobak, dill, bawang putih dan lada dibentangkan di balang kering;
• selepas itu anda perlu mengisi balang dengan komposisi yang dipilih buah-buahan bermusim;
• kandungan tin harus diisi dengan air mendidih selama seperempat jam;
• keluarkan cecair, mendidih dan lagi tuangkan ke dalam balang sayur selama 20 minit;
• dari masa ke masa, mengalirkan cecair;
• tambah bahan perapian yang diperlukan untuk cecair, rebus dan tuangkan ke dalam bekas;
• pasang dan bersihkan di bawah penutupnya.

Lezat untuk mendapatkan hidangan buah bermusim dengan penambahan madu. Tidak ada cadangan yang ketat mengenai jumlah sayur-sayuran yang digunakan, oleh itu buah-buahan dipelihara dalam mana-mana bahagian. Madu boleh cair atau manisan. Untuk pengetinan, anda boleh memilih komposisi sayuran berikut:

• zucchini, lada;
• tomato dan sayur-sayuran;
• bawang putih, bawang;
• lada;
• air, madu, gula, garam, cuka.

Menyiapkan hidangan dengan cara ini:

• bumbu dan buah-buahan perlu dimasukkan ke dalam balang dengan air mendidih selama 10 minit;
• dari masa ke masa, longkang pengasam, tambah rempah dan rebus;
• isi tin dengan cecair dan gulung.

Cara memasak plat sayur dalam balang, lihat video berikut.