Sayuran eksotik: Varieti dan Rasa

Secara tradisional mereka berfikir bahawa hanya buah-buahan boleh menjadi eksotik, tetapi bukan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, pendapat ini jauh dari realiti.Beberapa tanaman sayuran datang ke Rusia, yang masih tidak biasa untuk tukang kebun, tetapi patut mendapat perhatian.

Antara sayur-sayuran eksotik yang paling luar biasa ialah kentang ungu yang dipanggil. Segera ia harus dikatakan bahawa ini bukan tanaman akar dengan kulit merah jambu yang halus, dengan warna putih buah utama. Sayuran dicat dalam nada ungu dan dari dalam dan luar. Ia mungkin memberi gambaran bahawa ia adalah bit. Tidak perlu takut akan apa-apa akibat negatif: Penampilan luar biasa janin tidak dikaitkan dengan manipulasi yang canggih.

Kentang Violet, seperti sayur-sayuran dan budaya pedas yang lain jarang ditemui, menggunakan kaedah pembiakan klasik. Tidak ada data yang boleh dipercayai dari mana tumbuhan tersebut berasal. Walau bagaimanapun, versi yang paling beralasan mengatakan bahawa ia dibiakkan di Amerika Selatan. Selain itu, sesetengah ahli biologi percaya bahawa kentang ungu wujud lebih awal daripada sayuran akar biasa biasa. Lebih dari seratus jenis budaya solanace ungu kini diketahui, hampir semuanya boleh ditanam di wilayah Rusia.

Varieti kentang ungu berbeza dalam tonality pulp, atau sebaliknya, dalam tepu warna.

Sebelum menilai tujuan kulinernya, perlu memberi penerangan penuh tentang manfaat dan kemudaratan kentang ungu. Buahnya tepu dengan sejumlah besar antioksidan. Bahan-bahan ini membantu menguatkan sistem kekebalan tubuh, yang sangat berharga pada musim gugur, pematangan yang begitu lama dan tuaian lewat dapat dianggap tidak merugikan, tetapi sebagai kebajikan. Kentang biasa telah dituai sepenuhnya - dan pelbagai ungunya hanya masak.

Yang penting, kentang ungu mempunyai jumlah yang lebih kecil daripada kanji dan gula daripada pelbagai biasa. Atas sebab ini, ia dianggap lebih sesuai untuk pemakanan. Pengambilan sistematik antosianin, salah satu antioksidan, membolehkan anda melambatkan penuaan kulit. Bagi mereka yang tidak mahu menggunakan krim mahal dan juga menangguhkan pembedahan plastik, harta benda produk ini sangat berguna. Kepekatan vitamin A yang baik mempunyai ciri-ciri berikut:

• peningkatan persepsi visual (terutama pada waktu senja);
• mengurangkan risiko gangguan vaskular;
• mengurangkan risiko neoplasma malignan.

Oleh kerana kentang ungu mengandungi kanji yang agak kecil, ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem pencernaan. Perlu diingatkan bahawa penggunaan sayuran ini dapat menurunkan tekanan darah, jadi apabila hipotensi, kontraindikasi. Di samping itu, orang yang sihat juga harus berhati-hati terhadap penggunaan buah-buahan ungu yang berlebihan. Selalunya, kentang Vitalot lilac ditanam di Rusia. Dia datang ke negara kita dari Perancis. Umbi boleh mempunyai massa lebih daripada 0.5 kg. Buah-buahan dituai pada akhir bulan September dan pada bulan Oktober, tetapi penuaian lewat disimpan dengan baik.

Para penternak domestik membiak pelbagai lain - "Amethyst". Tumbuhan ini bertolak ansur dengan keadaan iklim yang buruk, walaupun di bahagian utara Ural akan berkembang dengan baik. Kentang "Amethyst" memberikan tanaman purata yang paling banyak, bertolak ansur dengan daun dan daun. Malah kanser kentang tidak mengerikan baginya. Umbi boleh tumbuh sehingga 0.4 kg.

Tetapi tanpa mengira pelbagai, anda masih boleh menggunakan buah yang dikumpulkan. Koki profesional percaya bahawa kentang ungu harus dibakar. Tubers gosok dengan minyak zaitun. Waktu memasak di + 200 darjah berbeza dari 40 hingga 60 minit. Sesetengah chef yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan ubi ungu untuk salad, pembuka selera sejuk, sup.

Untuk lebih lanjut mengenai kentang ungu, lihat video berikut.

Setelah berurusan dengan kentang ungu, anda boleh dengan selamat beralih ke jenis tumbuhan tropika yang lain - tomato hitam. Segera ia patut dibuat tempahan: pewarna hitam sebenar tomat adalah luar biasa. Tetapi mereka sangat gelap. Seperti dalam kes sebelumnya, warna yang luar biasa tidak dikaitkan dengan pengubahsuaian genetik. Tomato hitam mempunyai rasa yang lebih kaya daripada buah merah biasa.

Harta ini dikaitkan dengan kepekatan gula dan asid organik yang tinggi. Jumlah antosianin yang meningkat dalam buah tersebut. Bahan yang selebihnya meningkatkan nada keseluruhan badan. Tomato hitam yang tumbuh boleh dilakukan di rumah hijau atau di kawasan bebas. Tetapi berminat dengan nama varieti yang sesuai untuk ladang-ladang di rantau Moscow atau di rantau lain, anda perlu memberi tumpuan kepada jenis yang banyak digunakan. Variasi yang sangat jarang akan perlu melalui internet.

"Black Crimea" dicirikan oleh ketahanan penyakit yang sangat baik. Buah-buahan tanaman masak dalam 70-80 hari, berat puratanya ialah 0.5 kg. Walau bagaimanapun, tuaian disimpan dengan sangat ringkas. "De Barao" boleh ditanam hanya di rumah hijau dengan ketinggian yang tinggi. Antara penanaman dan penuaian, 115-130 hari akan berlalu, dan kebanyakan orang senang dengan hasil (6 atau 7 kg per tanaman per musim). Mereka yang ingin menikmati rasa yang luar biasa perlu menanam jenis seperti:

• "Tembikai";
• "Putera Hitam";
• Kumato;
• "Gajah Hitam".

Jadi, "Putera Hitam" mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Pulpa berisi buah mempunyai kadar penarafan yang tinggi. Chernomor dekat dengannya dari segi ciri-ciri gastronomi. Pelbagai ini menghasilkan tomato seberat 0.3 kg. Mereka digunakan terutamanya segar.

Mereka yang telah menanam tanaman tomato hitam dan kentang ungu juga akan senang untuk mencuba lobak merah. Tetapi anda boleh mula mengembangkan sayuran yang tidak standard untuk Rusia dan daripadanya. Para ahli biologi percaya bahawa tidak benar betul untuk mempertimbangkan lobak merah ungu sayur-sayuran eksotik: ia tumbuh lebih awal daripada sayuran akar oren biasa. Seperti dalam tiga kes yang telah diperiksa, warna ungu dikaitkan dengan kepekatan tinggi antosianin.

Ketepuan warna menunjukkan berapa banyak kalsium dan magnesium dalam buah-buahan. Untuk memilih benih berkualiti tinggi, yang akan membolehkan untuk mendapatkan hasil yang baik, anda perlu memeriksa bau dan bentuk biji benih. Harus difahami bahawa pilihan wortel ungu agak miskin. Bahagian utama pembekal melaksanakan bahan pemilihan Amerika, Belanda atau Perancis. Apabila memilih, ia juga perlu mengambil kira bahawa jenis merujuk kepada salah satu jenis berikut:

• untuk pengumpulan awal;
• untuk pengumpulan musim sejuk;
• untuk dijual.

Kaedah agroteknik untuk wortel berkembang ungu adalah sama seperti penanaman jenis oren. Dari hibrid akhir-matang, Violet Queen memberikan hasil yang baik. Diameter buahnya boleh sampai 5 cm Panjang wortel masak adalah 20 cm. Buah-buahan tidak retak, mereka adalah pewarna makanan yang sangat baik.

Perlu berhati-hati dengan petua berikut:

• apabila lobak awal dengan buah-buahan yang halus, tahan lesi kulat diperlukan, ia perlu memilih "Jerebu ungu";
• jika perlu, untuk menanam buah-buahan yang tidak mengandungi kawasan oren, perlu memberi keutamaan kepada "Purpura F1"
• varieti tahan beku mengesyorkan "Ungu Naga", yang memaparkan geometri yang lancar, satu kelabu putih.

Tanaman akar warna yang luar biasa digoreng, direbus dan direbus. Tetapi anda juga boleh membakar dan mengukus mereka. Masak menggunakan wortel ungu sebagai hiasan untuk hidangan lain. Rasa buah-buahan adalah keseronokan walaupun untuk gourmets sebenar. Wortel seperti ini lebih manis daripada biasanya, dan membolehkan anda mendapatkan jus yang sangat baik.

Sekiranya jenis tomato dan wortel yang eksotis secara beransur-ansur dikembangkan di dalam taman-taman sayur-sayuran Rusia, jagung Hopi adalah kurang biasa. Benih varieti yang jarang ditanam dalam warna gelap yang luar biasa. Walau bagaimanapun, dari segi ciri-ciri agronomi, tumbuhan ini sedikit berbeza daripada yang diberikan oleh buah kurungan kuning biasa. Tetapi jagung biru lebih sihat. Hopi mengandungi sejumlah besar serat. Serat bahan ini menyumbang kepada penindasan kelaparan. Berada dalam diet, dengan bantuan jagung Hopi, mudah untuk mengelakkan gangguan.

Tetapi penggunaan serat tidak habis oleh ini - ia mengurangkan risiko penyakit sistem pencernaan, dan bahkan jagung biru kaya dengan anthocyanin. Dalam istilah kuliner, sayuran ini juga luar biasa. Sesetengah orang menjangkakan rasa nutty dari bijirin. Tumbuhan ini termasuk dalam banyak hidangan masakan Mexico. Penanaman tanah untuk penanaman Hopi hampir tidak diperlukan. Pastikan untuk mengambil kawasan luaran yang cerah.

Menanam benih pada benih tidak dibuat, mereka ditanam terus ke tanah selepas pemanasan hingga +5 darjah. Ia dikehendaki untuk memperdalam biji-bijian maksimum 5 cm, ideal - 3 atau 4 cm. Air katil sekali sehari dalam 3 hari. Tetapi jika terdapat haba yang kuat, penyiraman semakin meningkat. Adalah disyorkan untuk menanam kekacang pada katil jiran untuk memperkayakan tanah dengan nitrogen.

Di negara ini, di taman biasa boleh tumbuh lebih banyak dan menarik kubis pelangi. Bentuknya sama seperti yang biasa, tetapi warna kepala sangat berbeza. Apa yang sangat penting, selepas rawatan haba nada berair tidak hilang. Kilang itu diternak oleh penternak Inggeris dan rasanya cukup biasa. Tetapi kubis pelangi mengandungi lebih banyak nutrien. Ia lebih manis daripada pelbagai albumin atau kohlrabi. Masak mengatakan bahawa tumbuhan ini lazat seperti kubis biasa. Ia boleh dimakan atau dimasukkan ke dalam sup sup atau kubis.