Memasak shashlik dari sayuran

Barbeku boleh dipanggil hidangan kegemaran sebahagian besar senegara kita - setiap musim panas, berjuta-juta Rusia menggoreng daging, ayam dan ikan di arang batu.Walau bagaimanapun, ia mungkin membuat hidangan aromatik dan selera daripada sayuran biasa, dan gabungan bahan-bahan utama adalah berbeza - zucchini, tomato, serta kentang, lada manis, terung dan produk lain. Kebab ini boleh menjadi makanan ringan yang ideal dan hidangan sampingan yang baik untuk hidangan utama.

Kebiasaannya, konsep "barbeku" berkait rapat dengan daging yang dimasak di atas api, tetapi sekarang sayur-sayuran yang dimasak di arang telah muncul di menu restoran, kafe dan tempat-tempat yang sama. Walaupun hidangan sedemikian, sebaliknya, boleh dipanggil eksotik dan, mungkin, pemakanan, ia adalah sangat lazat dan berkhasiat, dan sekurang-kurangnya masa, wang dan masa dibelanjakan untuk pengeluarannya. Itulah sebabnya majoriti suri rumah di musim panas dan musim luruh sering mengubati saudara dan sahabat mereka dengan makanan yang luar biasa, tetapi sangat berkhasiat dan sihat.

Sayuran yang dipanggang boleh menjadi tambahan yang baik kepada hidangan lain atau menjadi makanan istimewa gastronomi yang berasingan. Sebagai peraturan, ia dimasak pada tusuk keluli tahan karat, kisi atau tusuk kayu, tetapi dalam versi terakhir hidangan itu tidak disiapkan dalam api unggun, tetapi dalam ketuhar, yang menjadikan ia tidak kurang selera dan harum.

Sayur-sayuran di atas api akan menjadi penyelesaian terbaik untuk merawat syarikat vegetarian, serta orang yang menjalani diet ketat kerana masalah dengan pankreas. Makan malam ini akan menjadi optimum bagi semua orang yang berusaha untuk menghapuskan pound tambahan.

Membuat tusuk sayuran sayuran sangat mudah, tetapi untuk ini anda perlu tahu beberapa nuansa.

Mula-mula, semua sayur-sayuran yang dimasak perlu dibasuh dengan sempurna, dan ia dirancangkan untuk memasak terung, maka mereka juga harus disimpan dalam air masin yang sejuk selama beberapa jam - dalam kes ini semua kepahitan akan keluar dari sayuran.

Sayur-sayuran tidak perlu dijadikan masin sebelum dibakar - ini penuh dengan hakikat bahawa hidangan itu hanya akan menjadi bubur, pengecualiannya adalah terung, semua produk lain harus diberi asin sebelum disajikan. Bertentangan dengan kepercayaan popular, untuk memanggang sayur-sayuran di atas ember, ia sama sekali tidak perlu untuk menjaga mereka dalam perapian - semuanya semuanya hanya bergantung pada pilihan makanan individu.

Masa memasak kebab seperti itu tidak dikawal dengan apa cara sekalipun, satu-satunya batasan ialah sayuran ini tidak boleh digoreng terlalu lama, sebaiknya 7-15 minit. Untuk meningkatkan kandungan kalori dan rasa hidangan, dinasihatkan untuk menambah lemak kepada produk, serta ekor lemak, keju dan cendawan.

Untuk memasak, anda boleh menggunakan skewers, tetapi lebih tepat untuk memberi keutamaan kepada sayur-sayuran pada grid logam, kerana semasa proses rawatan haba mereka melunak cukup kuat dan boleh "slip" dari luka.

Terdapat sebilangan besar resipi barbeku sayur-sayuran yang menarik, jadi semua orang boleh memilih yang sesuai dengan keinginannya. Mari kita hentikan resipi yang paling popular.

Variasi yang agak eksotik seperti hidangan boleh disediakan seperti berikut.

1. Untuk memulakan, potong dan skip sepasang bawang putih melalui tekan, kemudian campurkan dengan dua keping rosemary kering dan tuangkan 5 sudu besar. sudu minyak sayuran, adalah wajar untuk mengambil minyak zaitun.
2. Sayur-sayuran yang dimasak (sebarang pilihan untuk rasa) hendaklah dibasuh dan dipotong menjadi bahagian kecil, kemudian dicampur dengan perasan pedas dan dibenarkan berdiri selama 2-3 minit.
3. Potongan-potongan yang dimasak perlu diikat pada lidi dan diletakkan di atas panggangan sehingga coklat keemasan muncul.
4. Semasa baking, airkan sayur-sayuran yang disediakan dengan sisa-sisa perapan, serta jus lemon yang dicairkan dengan air.

Satu lagi resipi pedas dan gurih.

Terung, lada manis, champignons akan diperlukan. Untuk pengasam, anda perlu mengambil beberapa cuka sari apel, minyak bunga matahari dan kicap, serta garam, lada hitam dan bawang putih.

1. Campurkan semua bahan utama yang digunakan untuk membuat perapan. Ini boleh dilakukan dalam hidangan dalam, balang atau pakej khas - marinator.
2. Selepas itu, potong sayuran ke dalam kepingan, dan cendawan ke dalam pinggan kecil, masukkan ke dalam perapan dan peras bawang putih yang dicincang, tambah lada, serta paprika dan rempah lain.
3. Sayur-sayuran perlu dijepit dalam penyelesaian yang disediakan selama 5-10 minit, kemudian letakkan di panggangan dan goreng di arang merokok.

Untuk jenis sayur-sayuran shashlik ini, anda perlu mengambil lada hijau dan terung kecil yang kuat, dan untuk air garam, sediakan minyak zaitun, gula perang, lada cili panas, dan sebiji bawang putih. Anda juga akan memerlukan garam dan lada hitam, jika anda mahu, anda boleh menambah ramuan Provencal dan benih ketumbar yang dihancurkan.

1. Sayur-sayuran yang dikupas dengan teliti harus dipotong, garam dan taburi dengan minyak sayuran, dan kemudian goreng dalam susunan ketat - lada, dan kemudian terung, selalu di kedua belah pihak.
2. Sayur-sayuran yang dimasak perlu dimasukkan ke dalam hidangan yang mendalam.
3. Mula memasak perapan. Untuk bermula, ia perlu dipotong menjadi kepingan kecil bawang putih.
4. Goreng bawang putih dicincang dalam minyak panas selama 5 minit.
5. Selepas memanggang bawang putih, masukkan lada panas, garam sedikit, campuran herba Provencal, dan jus lemon, serbuk ketumbar dan cuka (epal atau balsamic).
6. Seluruh campuran perlu direbus dan segera dimakan sayur-sayuran di dalamnya.
7. Sayuran dibiarkan di tempat yang sejuk selama tiga jam.
8. Produk yang diasinkan digoreng pada ember di kedua-dua belah selama kira-kira 5-7 minit.

Masih terdapat jenis perancah yang menarik, dan produk untuk penyediaannya memerlukan yang paling berpatutan dan berpatutan. Asas hidangan terdiri daripada terung, cendawan, tomato dan zucchini, dan perapuran dibuat dari kicap, minyak bunga matahari, beberapa ulas bawang putih dan herba Provencal kering.

Sayur-sayuran dibasuh dan dibersihkan dengan teliti, kemudian dipotong ke dalam bahagian, tersebar di dalam bekas yang besar dan diisi dengan air supaya semua produk ditutup dengan cecair. Selepas itu, mereka menambah kicap dan minyak sayuran, tuangkan rempah yang disediakan dan peras bawang putih. Dalam pengasam ini, produk disimpan selama 2-3 jam, dan selepas masa yang ditetapkan harus goreng mereka di panggangan atau barbeku.

Hidangan ini dibuat pada grid. Ia mungkin menjadi alternatif yang baik kepada kebab tradisional atau hidangan sampingan yang sempurna untuknya.

Anda perlu squash, wortel dan cendawan (sebaik-baiknya cendawan), serta kentang dan daun bawang. Adalah lebih baik untuk mengambil kentang muda, ia dibasuh dan dipotong menjadi kepingan tebal 1 cm, dan perlahan-lahan dicelup dalam air mendidih dan direbus selama 3-5 minit. Semua sayur-sayuran lain boleh dicincang potongan sewenang-wenangnya.

Bawang putih, minyak sayuran dan sayur-sayuran diletakkan dalam pengisar, dan kemudian dipukul sehingga jisim sepenuhnya homogen. Komposisi ini menuangkan makanan yang dimasak dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 4-5 jam.

Apabila sayur-sayuran siap sepenuhnya, mereka harus dibentangkan pada rak dawai dan goreng selama 7 minit.

Kebabs sayur-sayuran yang lazat boleh dibuat tanpa mengamalkan terlebih dahulu. Senarai produk adalah yang paling mudah: paprika, tomato masak, terung, lemon dan minyak bunga matahari.

Bawang perlu dipotong ke dalam cincin, dan terung hendaklah dibahagikan kepada 3 atau 5 bahagian, kepingan-kepingan itu harus dibilas.Sayur-sayuran diletakkan di atas lidi mengikut urutan ketat: lada, kemudian terung, kemudian bawang dan tomato. Sebelum meletakkan di atas brazier, produk mesti dihidu semula dan dihantar ke ember.

Sangat menarik akan menjadi kebab, yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan lemak babi. Pilihan ini dengan ketara mempelbagaikan hidangan menyelerakan, tetapi sedikit menjengkelkan.

Mula-mula anda perlu memasak terung, potong-potongnya, rendam dalam air masin selama 20 minit, kemudian keluarkan dan keringkan dengan tuala, sapukan jira pedas dan lada tanah.

Hidangan dibuat pada lidi, yang terbaik adalah mengambil segitiga, jika tidak, terung boleh terlepas. Mereka perlu goreng sehingga saat kulit mulai gelap. Dari semasa ke semasa api meletup dari lemak lebur - ia harus segera dipadamkan dengan air

Hidangan ini dihidangkan dengan panas digabungkan dengan sayur-sayuran dan lavash Armenia.

Resipi kebab sayur-sayuran yang lazat, lihat di bawah.