Kaviar sayur: resipi dan kaedah memasak

 Kaviar sayur: resipi dan kaedah memasak

Hari ini terdapat banyak pilihan untuk membuat makanan ringan lazat yang diperbuat daripada sayur-sayuran bermusim, di antaranya adalah penting untuk menonjolkan kaviar sayuran.Produk sedemikian boleh disediakan untuk kegunaan masa depan untuk kegunaan kemudian di musim sejuk, atau anda boleh menikmati hidangan lazat sebaik sahaja persediaan. Terdapat banyak resipi untuk campuran sayur-sayuran hari ini, jadi setiap suri rumah pasti akan memilih pilihan terbaik untuk hidangan menyelerakan dan sihat.

Bagaimana untuk memasak untuk musim sejuk?

Pengambilan sayur-sayuran dalam bentuk kaviar adalah cara yang mudah untuk memelihara tanaman di bank-bank di rumah, dengan cara yang mana kaedah ini adalah alternatif yang sangat baik untuk pengalinan sayur-sayuran bermusim untuk musim sejuk. Hidangan sedemikian akan membolehkan anda untuk mendapatkan snek lengkap ke mana-mana meja, yang akan mempunyai penampilan menarik dan menyelerakan, serta aroma yang unik.

Terdapat beberapa resipi untuk membuat kaviar, jadi produk di atas meja akan selaras dengan mana-mana hidangan sampingan.

Jika anda merancang untuk menuai untuk tempoh musim sejuk, bahan-bahan yang digunakan dilancarkan ke dalam balang tanpa pensterilan atau dengan pemprosesan wajib, dengan dan tanpa cuka. Ini semua bergantung kepada jangka hayat yang diharapkan. Walau bagaimanapun, hidangan ini juga boleh dimakan dengan segera selepas memasak.

Sebagai peraturan, sayuran yang paling popular digunakan untuk kaviar, misalnya, zucchini, terung, wortel, tomato, lada, kubis. Komposisi hidangan mungkin satu komponen, tetapi paling sering ia termasuk campuran sayur-sayuran. Anda boleh mencari resipi dengan labu, timun, prun dan bahan-bahan lain yang luar biasa. Setiap suri rumah memilih kombinasi produk berdasarkan pilihan citarasa mereka.

Bagi senarai rempah yang digunakan untuk kaviar, set rempah agak luas, sering menggunakan bawang putih segar, lada tanah, paprika, daun bay, thyme, basil. Di samping itu, sebagai tambahan kepada tomato segar, pasta tomato dan juga kedai sos dimasukkan dalam kaviar dalam tin.

Untuk rawatan haba sayur-sayuran adalah pilihan yang berbeza. Ini mungkin memakan sayur-sayuran dalam ketuhar, dalam lengan atau kerajang, mendidih bahan-bahan, rebusan atau menggoreng. Rawatan haba mungkin melibatkan penyediaan bersama atau pemprosesan setiap produk secara berasingan.

Sayuran Caviar adalah tanah dalam pengisar, parut, atau dicincang. Bagi sesetengah pilihan, gunakan pengisar daging untuk menyediakan semua komponen snek.

Berdasarkan keutamaan peribadi, kaviar sayuran juga boleh terdiri daripada kentang tumbuk, serta sayur-sayuran, dipotong menjadi kepingan. Sebagai peraturan, keseluruhan proses memasak tidak mengambil banyak masa, perkara utama adalah gabungan ramuan yang betul, serta pematuhan dengan cadangan preskripsi, terutamanya semasa penyediaan kaviar untuk penyimpanan jangka panjang.

Bagaimana untuk memasak untuk makan malam?

Selain memakan kaviar sayuran untuk makan di musim sejuk, snek yang lazat boleh dibuat untuk berkhidmat ke meja dengan segera selepas memasak. Untuk kes sedemikian, terdapat beberapa resipi yang baik dan cepat untuk membuat hidangan yang akan mengambil masa yang minimum, di samping itu, dalam kes ini, penggunaan cuka dan rolling tin dengan produk tidak wajib.

Dalam ketuhar

Untuk hidangan itu perlu satu set produk:

  • tomato - 1 kilogram;
  • terung - 1 kilogram;
  • zucchini - 500-600 gram;
  • Lada Bulgaria - 500 gram;
  • bawang putih - 2 kepala;
  • minyak zaitun;
  • garam, lada hitam secukup rasa, thyme.

    Algoritma memasak termasuk beberapa langkah.

    • Panaskan ketuhar hingga 170 ° C, pasangkan minyak dengan minyak.
    • Sayur-sayuran dibahagikan kepada bahagian, termasuk bawang putih yang dikupas, mengeluarkan inti lada.
    • Bakar bahan-bahan sehingga lembut. Keluarkan sayuran dari oven, keluarkan kulit.
    • Memproses semua produk dalam pengisar atau penggiling daging pilihan. Jika dikehendaki, untuk kaviar sayur-sayuran cepat, bahan-bahan boleh dihancurkan dengan tangan.
    • Seterusnya, masukkan semua produk dalam kuali, tambah garam dan rempah, setkan suhu pemanasan minimum dapur. Kacau secara rutin untuk mengelakkan pembakaran.
    • Bawa telur ke mendidih, kemudian masak selama kira-kira 10 minit lagi.

    Komposisi sedikit sejuk boleh dibentangkan di dalam bekas simpanan yang mudah. Lebih baik membersihkan balang, tutupnya dengan penutup plastik. Selepas penyejukan, simpan di dalam peti sejuk.

    Dalam periuk perlahan

    Peranti sedemikian akan memudahkan tugas penyediaan bahan, di samping itu, produk akan mengekalkan vitamin mereka maksimum. Komposisi kaviar:

    • kubis putih - 500 gram;
    • lada - 400-500 gram;
    • zucchini, terung - 300 gram;
    • bawang merah - 2 keping;
    • wortel - 2 keping;
    • bawang putih - 1 kepala;
    • pes tomato - 50 gram;
    • minyak sayuran;
    • garam, gula, daun bay, lada;
    • cuka - 2 sendok.

      Algoritma memasak sangat mudah.

      • Semua sayur-sayuran di atas perlu dibersihkan dan dicincang dengan parut dan pisau. Tambah sedikit minyak. Memasak di mod "Baking" selama 40 minit, 10-15 minit sebelum akhir mod rawatan haba, tambah bawang putih cincang, cuka, garam, pasta dan bumbu lain untuk sayur-sayuran. Jika semua ramuan tidak sesuai dengan satu mangkuk sekaligus, mereka boleh dibahagikan dan disediakan dengan pendekatan.
      • Selepas membuat semua produk siap, masukkannya ke dalam bekas yang selesa dengan dinding yang tinggi, proses dengan pengisar untuk membawa kepada keadaan kentang tumbuk.
      • Sediakan bekas bersih dan kering untuk menyimpan kaviar sayur-sayuran, letakkan produk itu semasa ia masih hangat, tutup dengan penutup plastik. Selepas penyejukan, simpan di dalam peti sejuk.

      Dalam kuali

      Pembuka selera akan sangat lazat jika anda menggunakan kuali yang biasa, yang terdapat di setiap dapur, untuk memasaknya. Komposisi kaviar goreng adalah seperti berikut:

      • bawang merah - 2 keping;
      • wortel - 2 keping;
      • terung - 500 gram;
      • tomato - 500-600 gram;
      • lada - 300 gram;
      • lada panas - 1 pod;
      • minyak sayuran;
      • garam, lada hitam, gula.

        Pertimbangkan algoritma memasak.

        • Sayur-sayuran boleh dicincang untuk kaviar dalam apa jua cara yang anda suka. Tetapi untuk wortel ia disyorkan untuk menggunakan parut, bawang dan tomato - cincang halus, membuat kepingan kecil daripada lada panas. Bahan-bahan lain boleh dipotong menjadi kiub.
        • Kuali mesti dipanaskan, dan di tempat pertama di dalam minyak adalah untuk menggoreng sayuran tajam. Rawatan haba sedikit melembutkan rasa. Seterusnya, bawang dan wortel ditambah kepadanya. Produk harus digoreng ke keadaan lembut dan dipindahkan ke bekas lain.
        • Kemudian perlu menanam tomato, tambah lada dan terung kepada mereka, dalam komposisi menambah bawang dan wortel yang sudah siap. Suhu pemanasan mesti diturunkan, jisim sayur-sayuran perlu dipadamkan di bawah tudung tertutup selama kira-kira 15 minit, diaduk dengan kerap.
        • Beberapa minit sebelum penghujung rawatan haba, anda perlu garam bahan-bahan, tambah bumbu rempah dan cuka. Isikan hidangan di dalam bekas yang dipilih.

        Resipi

        Terdapat banyak pilihan untuk kaviar sayuran, yang akan disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk. Pilihan yang paling popular dan lazat diterangkan di bawah.

        Sayuran yang dibakar

        Dari sayuran bakar anda boleh memasak snek yang berbeza dalam komposisi. Dalam kes ini, ia akan termasuk komponen berikut:

        • tomato - 3 kilogram;
        • lada merah manis - 2 kilogram;
        • terung - 2 kilogram;
        • minyak sayuran;
        • garam, gula, lada, apa saja untuk rasa.

        Pertimbangkan proses kerja langkah demi langkah.

        • Bumbung dan buah kering hendaklah diletakkan di atas lembaran pembakar, panaskan ketuhar hingga 160 ° C. Bake produk yang diperlukan sebelum penampilan tan gelap pada kulit. Benarkan bahan-bahan sejuk, keluarkan kulit.
        • Tomato perlu diproses dengan menggunakan penapis, menghancurkan bahan-bahan yang tinggal menjadi kiub.
        • Tuangkan campuran tomato ke dalam kuali, rebus. Sebaik sahaja ia mendidih, tambah baki makanan dan minyak. Masak telur selama kira-kira setengah jam, tambah garam, perasa dan gula.
        • Mengemukakan komposisi yang tidak dipatuhi di bank, naik. Flip dan bungkus.

        Sharp

        Bagi pencinta lebih banyak makanan ringan, anda boleh menggunakan set ini:

        • tomato - 2 kilogram;
        • epal - 500 gram;
        • wortel - 500 gram;
        • bawang putih - 2 kepala;
        • bawang merah - 1 kilogram;
        • lada panas - 1 keping;
        • herba segar (dill, parsli);
        • minyak sayuran;
        • garam - 2 sudu kecil;
        • gula - 3 sudu teh.

        Mulakan proses memasak.

        • Langkah pertama adalah membersihkan bawang, bawang putih dan wortel.
        • Basuh dan keringkan buah-buahan yang tinggal. Keluarkan epal dari inti. Untuk memutar semua komponen hidangan dalam penggiling daging, menambah struktur rempah dan sayur-sayuran.
        • Hantar makanan ke periuk mudah, masak sehingga mendidih. Seterusnya, mengurangkan suhu pemanasan, rebus telur selama beberapa jam, kacau komposisi.
        • Dari masa ke masa, mengedarkan snek dalam keadaan panas di dalam bekas, tutup tutupnya.

        Mudah

        Untuk menyediakan snek yang lazat untuk versi dipercepatkan, gunakan resipi berikut. Komposisi hidangan kelihatan seperti ini:

        • tomato - 500 gram;
        • lada - 200 gram;
        • minyak sayuran - 100 gram;
        • terung - 500 gram;
        • bawang merah - 1 keping;
        • wortel - 1 keping.
        • garam - sudu teh;
        • hitam, lada merah jika perlu.

        Teknologi ini berfungsi dengan mudah.

        • Semua buah-buahan dibasuh dan dikeringkan. Bawang potong kepada kiub kecil dengan pisau, wortel parut. Terung dipotong menjadi cincin, ketebalan optimum akan menjadi dua sentimeter. Dari biji benih untuk mengeluarkan biji, potong buahnya.
        • Menyediakan terung terung pada minyak, disyorkan untuk menggorengnya selama beberapa minit dari setiap sisi.
        • Rebus wortel dalam kuali yang berasingan sehingga dimasak. Seterusnya, masak bawang secara berasingan dengan lada.
        • Untuk memproses tomato dalam pengisar. Tuangkan jisim ke dalam kuali, gabungkan dengan produk lain, tambah gula, perasa dan garam. Memasak kira-kira setengah jam.
        • Di penghujung rawatan haba adalah untuk mengalihkan makanan ringan ke dalam bekas yang disterilkan.

        Pelbagai jenis

        Komposisi pinggan sayuran, setiap nyonya rumah boleh menyesuaikan mengikut budi bicaranya. Berikut ialah pilihan yang paling berjaya. Komposisi kaviar adalah seperti berikut:

        • terung - 1 kilogram;
        • zucchini - 1 kilogram;
        • tomato - 1 kilogram;
        • bawang putih - 1 gigi;
        • bawang merah - 2 keping;
        • lada - 1 kilogram;
        • wortel - 500 gram;
        • cuka epal - 100 gram;
        • garam - 70 gram;
        • gula - 200 gram;
        • minyak - 500 ml.

          Penyediaan termasuk siri tindakan berurutan.

          • Untuk menghilangkan kepahitan yang mungkin, sebelum rawatan haba adalah untuk menghilangkan kulit pada terung. Dan juga perlu membersihkan zucchini, supaya mereka lembut. Potong sayur-sayuran ke dalam kubus sederhana.
          • Tomato dan bawang putih diproses dalam pengisar daging. Bawang dipotong menjadi cincin separuh, lada - kepingan.
          • Semua buah-buahan untuk memasak kaviar mesti digoreng dalam kuali dengan lemak sayuran, tetapi disarankan untuk melakukannya secara berasingan.
          • Selepas melakukan kerja ini, semua produk mesti digabungkan dalam kuali yang mendalam, letakkan di atas dapur dengan suhu pembakar minimum. Campurkan cuka dengan minyak dalam perkadaran yang sama, tambah garam, perasa, gula.
          • Selepas kaviar datang mendidih, tambah sos cuka minyak untuk sayur-sayuran. Rebus hidangan mestilah sekurang-kurangnya sejam.
          • Seterusnya, kaviar sayur-sayuran perlu diagihkan dalam bekas kaca, ditutup dengan penutup. Simpan sedikit masa terbalik.

          Selatan

          Snek melibatkan penggunaan set bahan berikut:

          • tomato - 500 gram;
          • terung - 1 kilogram;
          • lada - 500 gram;
          • bawang putih - 4 keping;
          • bawang merah - 2 keping;
          • paprika dan gula - 1 sudu;
          • garam, lada hitam;
          • minyak bunga matahari;
          • sayur-sayuran segar;
          • Cuka - 3 sudu.

            Pertimbangkan kerja teknologi.

            • Adakah terung perlu mengeluarkan kulit, cincang kiub sayur-sayuran. Masukkan dalam bekas yang mudah dan garamnya. Selepas seperempat jam, bilas dengan garam, kering.
            • Potong bawang dan reneh dalam kuali, tambahkan garam, lada.
            • Tomato perlu dimasak tanpa kulit, selepas penyingkirannya, buah-buahan perlu dicincang, digabungkan dengan bawang. Rebus sehingga semua cecair berlebih telah hilang.
            • Lada bebas dari biji, dipotong menjadi kiub, gabungkan dengan bawang dan tomato. Masak selama 5 minit dengan gula dan paprika.
            • Goreng telur dalam kuali, kemudian gabungkan dengan bahan-bahan lain.Teruskan rawatan haba selama kira-kira satu perempat jam.
            • Sebelum mengeluarkan makanan dari api, mereka perlu menambah cuka dengan bawang putih dan herba cincang. Masak selama beberapa minit, campurkan jisim dengan teliti.
            • Hidangan siap mesti diletakkan di dalam bekas, dipasangkan.

            Armenia

            Komposisi:

            • terung - 500 gram;
            • bawang merah - beberapa paun;
            • tomato - 3 kilogram;
            • Lada Bulgaria - 1 kilogram;
            • lada panas - 3 buah;
            • bawang putih - 4 kepala;
            • minyak bunga matahari;
            • garam - 3 sudu;
            • segar mana-mana sayur-sayuran.

            Berikut adalah algoritma yang berfungsi.

            • Bakar lada pada arang, termasuk lada panas, dan tomato dengan terung. Memotong sayur-sayuran.
            • Bawang potong menjadi kepingan, masak dengan minyak.
            • Memproses buah-buahan yang dibakar dalam pemproses makanan, tambah bawang dan jus dari kuali.
            • Masukkan makanan ke dalam kuali, rebus selama 50-60 minit di bawah tudung, kacau sekali-sekala. Kemudian tambah garam, masak selama 2 jam lagi.
            • Seterusnya, cincang bawang putih itu, masukkannya dengan herba kepada telur selama seperempat jam sebelum penghujung rawatan haba. Tambah garam dan perisa.
            • Bagikan makanan ringan di dalam bekas yang terpilih, sterilkannya dalam periuk dengan air selama kira-kira 30 minit. Kemudian tutup penutup.

            Di Kuban

            Kaviar ini akan termasuk set sayur-sayuran berikut:

            • wortel - 2 keping;
            • bawang merah - 2 keping;
            • tomato - setengah kilo;
            • terung - 1 kilogram;
            • lada - 3 keping;
            • minyak bunga matahari;
            • garam, lada;
            • bawang putih - setengah kepala.

            Kaedah memasak agak mudah.

            • Resipi ini membayangkan memanggang semua sayur-sayuran secara berasingan untuk mengekalkan konsistensi. Untuk menyediakan terung, mereka mesti terlebih dahulu dikeluarkan dari kulit, dihancurkan menjadi kiub. Goreng sayuran menjadi warna emas.
            • Seterusnya, terung harus dipindahkan ke periuk mudah untuk memadamkan kaviar, goreng bawang, bergabung dengan sayuran pertama.
            • Kemudian wortel disisipkan, kemudian lada. Apabila semua ramuan kaviar sayur-sayuran akan berada dalam bekas yang sama, mereka perlu masin dan lada. Masukkan bawang putih yang tidak dijawab.
            • Tomato goreng tidak boleh, mereka mesti dihancurkan ke dalam kepingan, termasuk dalam komposisi jisim sayur, bersama-sama dengan jus yang dikeluarkan. Produk perlu dimasak selama kira-kira satu perempat jam, diaduk kerap untuk rawatan haba seragam. Kemudian snek digulung dalam bekas kaca yang dipilih dan dihantar ke penyimpanan.

            Nilai kalori dan pemakanan

                Hidangan sayuran kalori akan bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan dalam proses memasak. Secara purata, seratus gram akaun produk untuk kira-kira 40-150 kcal. Nisbah BZHU akan berubah mengikut julat berikut:

                • protein - 0.9-2 gram;
                • lemak - 1-20 gram;
                • karbohidrat - 7-10 gram.

                Rahsia memasak

                Terdapat beberapa cadangan yang akan meningkatkan rasa makanan ringan sayur-sayuran:

                • untuk memasak ia adalah perlu untuk memberi keutamaan hanya kepada minyak halus;
                • semasa pra-tumis, elakkan dari membakar sayur-sayuran untuk mengelakkan rasa pahit dalam rasa kaviar;
                • Cuka dalam resipi boleh digantikan dengan jus lemon segar atau asid sitrik, sebelum dibubarkan di dalam air.

                Lihat video di bawah untuk resipi kaviar masakan.

                Komen
                 Pengarang Komen
                Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

                Herba

                Rempah

                Kacang