Bagaimana untuk memasak sayur beku?

Impian mana-mana suri rumah adalah untuk memberi makan keluarga dengan nikmat.Hari ini, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran segar, kami digunakan untuk menggunakan produk pembekuan. Ini membolehkan anda mengurangkan masa untuk penyediaan tanaman sayur-sayuran dan melepaskannya untuk mencipta hidangan yang paling lazat. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu bagaimana untuk menyiapkan sayur-sayuran beku dengan betul, dan dengan itu kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan nuansa asas dengan membaca artikel ini.

Nah, jika tuan rumah sendiri mampu melakukan perolehan dan membekukan sayuran untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, jika anda ingin membeli produk yang betul di kedai, adalah penting untuk memahami nuansa pilihan mereka. Asas hidangan yang lazat bukan hanya untuk memasaknya dengan baik. Adalah penting untuk memilih ramuan yang betul. Sebagai contoh, jika ini adalah versi yang dibungkus, penting untuk memberi perhatian kepada integriti pakej itu. Sekiranya sesak beg itu rosak, produk tersebut dianggap rosak.

Adalah mudah difahami sama ada sayur-sayuran dari beg itu tertakluk kepada pembekuan tunggal atau berbilang: pek boleh digoncang sedikit. Sekiranya benjolan selain massa homogen dirasakan, produk ini biasa dengan pembekuan berulang.

Menghidupkan proses memasak itu sendiri, perlu diperhatikan bahawa sayur-sayuran beku biasanya disediakan 2 kali kurang berbanding dengan rakan-rakan segar. Atas sebab ini, dalam beberapa hidangan (sebagai contoh, dalam sup) mereka dimasukkan ke tempat terakhir. Oleh kerana teknologi terkini sayur-sayuran beku tidak kehilangan sifat yang berguna. Oleh itu, mereka tidak hanya rosak minim dalam proses pembekuan, tetapi juga mengekalkan kebanyakan vitamin.

Pelbagai hidangan boleh disediakan dari sayuran beku, proses ini hampir sama dengan menghasilkan produk segar. Kadang-kadang ada resipi tertentu di kedai membeli sayuran yang boleh memudahkan memasak. Di samping itu, sayur-sayuran beku tidak semestinya haba yang dirawat: mereka boleh dimakan mentah. Untuk mengoyak, tidak perlu membuka pakej. Ia cukup untuk meletakkannya di mana-mana bekas.

Untuk mengosongkan sayur-sayuran dengan betul, cukup untuk meletakkannya di atas peti sejuk yang lebih rendah, kerana untuk membuang keadaan yang terbaik bukanlah panas, tetapi kesejukan. Sediakan hidangan sampingan sayur-sayuran sedemikian sebelum mereka akan dihidangkan di atas meja. Sesetengah campuran tidak mencairkan sama sekali, tetapi sudah dicelup ke dalam air mendidih. Walau bagaimanapun, kerana semua sayur-sayuran adalah berbeza, seseorang harus mengambil kira masa memasak mereka yang berbeza.

Adalah penting untuk mempertimbangkan jumlah cecair untuk memasak. Sebagai contoh, untuk satu pek 400 g campuran, tidak lebih daripada satu setengah liter air diperlukan. Sebaik sahaja air mula mendidih, bahan tambahan dimasukkan ke dalamnya (termasuk garam dan rempah), rebus tidak melebihi 10 minit. Untuk campuran itu tidak berair, pada akhir memasak menggunakan colander.

Untuk memasak sayuran sangat lazat, sebelum membakarnya di dalam ketuhar, anda perlu terlebih dahulu panggang pada periuk atau kuali. Ini akan menghilangkan kelembapan berlebihan, dan oleh itu hidangan, yang diletakkan dalam bentuk khas, tidak akan menyebar. Sekiranya anda tidak bercadang untuk memasak sayur-sayuran, dan anda perlu menghilangkan kelembapan, anda boleh mencairkannya sepenuhnya.

Untuk mengelakkan hidangan yang dicipta daripada terbakar pada lembaran penaik atau beberapa bentuk lain, bentuk-bentuk itu sendiri dimasak dengan minyak sayuran. Kedua-dua zaitun, dan bunga matahari, dan juga perkosaan akan mendekati. Garam serta-merta bahan dicairkan adalah tidak diingini kerana garam adalah provoker pengeluaran jus tambahan. Ia akan menguap lebih cepat daripada yang diperlukan, kerana hidangan itu menjadi kering.

Bumbu juga digunakan hampir pada akhir memasak. Julat suhu purata baking boleh berbeza-beza dari 180 hingga 190 darjah.Adalah dinasihatkan untuk membakar tidak lebih daripada 30 minit, dan kira-kira 10 minit sebelum akhir proses, anda perlu garam dan lada hidangan, serta rasa dengan rempah yang perlu. Nah, jika terdapat keju di dalam rumah: anda boleh menggosoknya dan taburkan keistimewaan masa depan di atas.

Meletakkan hidangan kembali ke dalam ketuhar, bakar minit yang tinggal. Kemudian ia dibawa keluar dan disampaikan. Pada masa yang sama, ia boleh dimakan bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk. Sayur-sayuran yang dipanggang lazat bukan sahaja dengan keju, tetapi juga dengan telur.

Stewing berbeza dari goreng kerana ia membolehkan anda memproses sayur-sayuran lebih lembut. Malah, mereka makan lebih banyak daripada rebus. Kaedah ini melibatkan penggunaan kuali, hanya api, tidak seperti goreng, akan kurang di sini. Sayuran tersebut tidak memerlukan lebih banyak minyak. Api kecil menghilangkan pembakaran dan melekat makanan ke bahagian bawah.

Letakkan sayur-sayuran dalam periuk kuali yang panas dan mula masak. Minyak tidak ditambah dengan serta-merta, kerana anda perlu menyingkirkan kelembapan terlebih dahulu. Sayur-sayuran direbus, dan sebaik kelembapan menyejat, tambah minyak. Anda akan memerlukannya sedikit, jadi hidangan itu tidak akan menjadi gemuk. Ia boleh dihidangkan dengan kentang, ikan atau daging.

Menggoreng dalam kuali dianggap cara paling cepat untuk memasak tanaman sayur-sayuran. Ia kurang menyusahkan daripada memanggang dalam ketuhar, walaupun ia mempunyai kekurangannya. Kuali dipanaskan, kemudian tuangkan minyak di bahagian bawah. Meletakkan sayuran, mula panggang.

Mereka dipanggang pada api sederhana, kerana mereka boleh membakar pada yang besar. Selepas airnya hancur, dan sayur-sayuran dipanggang, api berkurang dan beberapa minit lagi untuk meremehkan. Resipi untuk menggoreng dalam kuali boleh sangat berbeza. Sebagai contoh, cukup sering pada akhir menggoreng mereka menambah buah-buahan dan sayur-sayuran cincang, mengisar mereka dalam pengisar, mencampurkannya dengan kanji. Mereka menyiksa "aditif" seperti sayur-sayuran panggang.

Kaedah memasak untuk pasangan adalah luar biasa kerana ia hanya menyumbang untuk memelihara jumlah maksimum bahan penyembuhan dan vitamin semasa proses. Adalah lebih baik untuk menjalankan pemadam dalam periuk perlahan, yang mempunyai mod khas untuk memasak hidangan tersebut.

Air dituangkan ke dalam mangkuk utama, sebuah bekas dengan sayur-sayuran dipasang di atasnya, yang mesti dikukus. Peranti ditutup, tetapkan pemasa (sebagai peraturan, masa pemprosesan akan mengambil masa tidak lebih daripada 8-15 minit). Pada akhir rawatan stim, sayuran dibuang, dipindahkan ke hidangan lain, dibalut dengan rempah yang perlu. Setelah mencampurkan, mereka dihidangkan ke meja.

Agar tidak mendidih sayur-sayuran, anda perlu mempertimbangkan proses membekukan mereka. Sebagai peraturan, sebelum menundukkan budaya untuk membeku, mereka disiram dengan air mendidih dan segera dimasukkan ke dalam air sejuk. Ini menghapuskan makanan masak atau mendidih penuh. Proses mendidih sangat akan seperti berikut.

Air dicurahkan ke dalam periuk, dibawa ke mendidih, dan kemudian sayur-sayuran beku dimasukkan ke dalamnya. Dalam kes ini, tidak ada keperluan untuk penggembalaan sebelum ini. Sebaik sahaja air mendidih, tambah rempah dan garam yang diperlukan dan reneh selama 10 minit. Perederzhivat sayur-sayuran tidak perlu, kerana dari ini mereka bukan sahaja tepu dengan kelembapan, tetapi juga kehilangan kualiti yang bermanfaat mereka sama sekali.

Setelah sayur-sayuran dibuang dari kuali dan ditumbuk dalam colander, mereka diletakkan di dalam bekas lain, jika perlu, tambahkan beberapa persalinan. Sebagai peraturan, ia membolehkan untuk meningkatkan rasa hidangan. Kini ia boleh dihidangkan di meja.

Terdapat banyak resepi untuk penaik, terima kasih di mana anda boleh memasak sayur-sayuran yang enak dan mudah.

Sebagai contoh, anda boleh menggabungkannya dengan bacon. Untuk ini anda perlu:

• rempah-rempah dan rempah-rempah (secukup rasa);
• bacon (300-350 g);
• beg sayur beku (0.9 kg).

Memasak bermula dengan memotong daging menjadi kepingan kecil. Mereka diletakkan di atas lembaran penaik dan diletakkan di dalam ketuhar, mereda di dalamnya bacon tidak lebih daripada 6 minit pada suhu 190 darjah.

Setelah mengambil bacon keluar dari ketuhar, taburkannya terlebih dahulu ke atas sayur-sayuran dan kemudian rempah-rempah. Selepas itu, sekali lagi diletakkan untuk memanggang di dalam ketuhar, tetapi kali ini diseksa tidak lebih daripada lima minit. Sebaik sahaja hidangan itu dikeluarkan, ia boleh disampaikan. Anda boleh meningkatkan resipi ini dengan keju parut, jika anda taburkannya di atas hidangan semasa masih panas.

Kaserol ini boleh dimasak jika ada:

• campuran sayuran - tidak kurang daripada 900g;
• keju keras - 150 g;
• susu - 150 ml;
• telur - 3 pcs;
• minyak sayuran - 30-35 g;
• garam secukup rasa.

Proses mencipta hidangan lazat akan terdiri daripada beberapa peringkat berturut-turut:

• Campuran sayur-sayuran diletakkan dalam air mendidih, dimasak selama tidak lebih dari 5-6 minit;
• selepas memasak, ia dibuang ke dalam colander dan menunggu cecair mengalir sepenuhnya;
• campuran sayur-sayuran merebak pada bentuk yang lancar;
• pukul telur secara berasingan, tambahkan susu dan keju parut kepada mereka, garam;
• tuang sayur-sayuran ke dalam jisim dan letakkan hidangan masa depan di dalam oven, yang telah dipanaskan hingga 180 darjah;
• Selepas kira-kira 10-12 minit, hidangan itu dikeluarkan dari ketuhar, diproses dengan herba segar dan disajikan ke meja.

Untuk memberi makan lazat kepada keluarga, anda boleh menyediakan hidangan sayuran dalam pakej dan daging ayam. Untuk melakukan ini, anda mesti menyediakan bahan-bahan berikut:

• air yang disucikan - 60-65 ml;
• fillet ayam - 400-450 g;
• krim masam - tidak kurang daripada 80 g;
• sayur-sayuran - 1000-1200 g;
• garam, herba, rempah untuk rasa;
• biji bijan - tidak lebih daripada 15 g;
• lada - 5-6 keping

Selepas itu, anda boleh membakar sayuran dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama 20 minit. Jika nampaknya tidak cukup masa untuk memasak daging, anda boleh meningkatkannya dengan 5-7 minit. Selepas masa yang ditetapkan selesai, hidangan itu dikeluarkan dari ketuhar, disebarkan pada piring dan dihiasi dengan sayur-sayuran segar. Anda boleh mempelbagaikan resipi dengan menambahkan beberapa cendawan kepada sos krim masam dengan bijan.

Tidak mustahil untuk tidak membekalkan pembekuan diri sendiri, kerana ia tidak akan lebih buruk daripada kedai. Selain itu, ia mudah dilakukan, dan ia sentiasa boleh digunakan sebagai hidangan sampingan pada masa akan datang. Campuran sayur ini juga boleh digoreng dan dimasak, dibakar dan dikukus. Anda juga boleh membekukan sayur-sayuran musim bunga.

Untuk melakukan pembekuan, pada mulanya didefinisikan dengan jenis produk tertentu. Mereka dipilih dengan berhati-hati memeriksa kerosakan dan reput. Selanjutnya, tanaman sayur-sayuran dibasuh, dikeringkan, dan segala yang tidak dapat dimakan dikeluarkan daripada mereka. Selepas itu, sayur-sayuran yang dipilih dipotong, memilih saiz mengikut budi bicara mereka.

Adalah penting untuk mengambil kira hakikat bahawa sesetengah sayuran perlu disiram dengan air mendidih. Contohnya, jika anda bercadang membekukan lada, wortel, bit atau sayur-sayuran Bulgaria, proses ini wajib. Bagaimanapun, sebaik sahaja meletakkan dan mengeluarkan dari air mendidih, semuanya mesti diletakkan di dalam air sejuk. Selepas ini, tahap pengeringan mengikuti lagi, jika tidak sayur-sayuran dalam peti sejuk akan berubah menjadi bola es.

Ia perlu mengeringkan kepingan diiris dengan baik, menyediakan beg plastik untuknya.Adalah dinasihatkan bahawa mereka mempunyai pengikat zip - ini akan melepaskan dari mengikat yang membosankan, dan juga membolehkan anda untuk menyingkirkan udara yang berlebihan di dalamnya. Pakej perlu dipilih dengan lebih ketat supaya semasa operasi mereka tidak akan pecah.

Setelah meletakkan sayur-sayuran dalam pakej, mereka cuba mengeluarkan sebanyak mungkin udara darinya. Anda boleh memegang pembekuan awal, meletakkan kepingan pada borang dan meletakkannya di dalam penyejuk beku. Selepas pembekuan, potongan dibungkus dalam beg dan dibersihkan sekali lagi untuk penyimpanan. Untuk beku sayur-sayuran, anda boleh menggunakan minyak, membuat sejenis kiub ais. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan borang untuk kiub; selepas ia juga dibungkus dan disimpan di dalam peti sejuk. Rasa sayuran seperti ini akan sentiasa luar biasa, seolah-olah ia baru saja dicabut dari taman.

Agar campuran beku menjadi berkualiti tinggi, kekal di dalam penyejuk beku dan untuk masa yang lama, adalah perlu untuk memantau rejim suhu. Bagi beliau, penunjuk yang terbaik adalah bacaan -20 darjah. Di samping itu, anda perlu mengambil kira satu perkara penting: tidak perlu membekukan sayur-sayuran dalam paket besar jika keluarga kecil.

Untuk mengetahui cara memasak sayur beku, lihat video di bawah.