Bagaimana untuk memasak pucuk Brussels beku?

Tumbuh Brussels tidak begitu popular di kalangan suri rumah Rusia. Ramai yang ditolak oleh rasa tertentu yang melepaskan kepahitan. Tetapi ini tidak adil.Pada masa kini, pelbagai resipi membolehkan anda memasak pucuk Brussels supaya rivalnya - putih, kembang kol dan brokoli - akan kekal sedih bosan di atas meja sementara pemilik menikmati hidangan kecambah Brussels.

Tumbuh Brussels adalah kepala kecil kubis yang berkembang di paksi daun yang tumbuh di sekitar batang utama. Di dalam jabatan sayuran beku, pasar raya hanya menawarkan kepala. Masa terbaik untuk membeli produk ini segar adalah musim dari musim luruh lewat hingga musim bunga, kubis beku boleh didapati di kedai sepanjang tahun.

Ini adalah salah satu makanan yang paling digemari untuk penyokong nutrisi yang betul - sayur-sayuran yang kaya dengan sulfur, kalium, vitamin C, B dan asid folik.

Selama 200 tahun, pucuk Brussels telah menjadi hidangan tradisional Inggeris untuk Krismas, tetapi di Rusia kami tidak banyak memberi perhatian kepadanya. Mungkin ini kerana produk beku benar-benar agak pahit, dan yang segar mempunyai bau yang tajam, dan tidak semua orang biasa dengan pelbagai resipi untuk menyediakan pucuk Brussels yang dapat mengatasi kelemahan ini.

Jangan takut untuk mengambil sayur-sayuran beku. Pembekuan secara praktikal tidak memusnahkan bahan berharga, tetapi hanya membantu mengekalkan kubis segar dan enak lagi. Fakta bahawa penyediaan kepala beku akan mengambil lebih banyak masa - hanya satu mitos, resipi hidangan sayuran beku dan segar tidak banyak berbeza.

Apabila membeli produk beku, beri perhatian kepada kriteria berikut:

• ketumpatan tajuk: pilih kepala ketat tanpa kerosakan;
• warna: ia mestilah lancar, tanpa tempat gelap atau merah yang melampau;
• berat: kubis harus kelihatan sedikit lebih berat daripada saiznya;
• Pembungkusan: memilih produk dengan berat lebih baik, kubis dibungkus mengandungi kelembapan berlebihan dan merosot lebih cepat.

Anda boleh mengembangkan kecambah Brussels anda sendiri. Ini adalah sayuran yang tidak bersahaja, bagaimanapun, kerana musim yang panjang berkembang, ia boleh ditanam di kebanyakan rantau semata-mata oleh anak benih.

Sebelum memasak, potong sebahagian batang, keluarkan daun luar dan bilaskan sayur-sayuran dalam air dan cuka. Sebelum menggoreng atau dibakar, kubis segar boleh direbus selama 5-7 minit, beku - 10-12 minit. Semak kesediaan dengan menumbuk kepala dalam garpu.

Untuk pucuk Brussels dalam hidangan anda tidak pahit, Anda boleh perhatikan cara berikut untuk menghapuskan kepahitan:

• tambah perasa atau jus lemon semasa memasak;
• letakkan beberapa ulas bawang putih dalam kuali apabila menggoreng;
• mendidih kepala, memotongnya dengan separuh;
• apabila mendidih selepas mendidih, anda boleh mengalirkan air pertama dan mendidih semula di dalam air kedua;
• tambah segelas gula dan garam dengan satu sudu teh cuka.

Beku beku Brussels boleh menjadi lazat dalam apa jua bentuk dan menjalani semua jenis pemprosesan:

• memasak;
• menggoreng;
• pemadaman;
• memanggang

Prosesnya adalah seperti berikut.

1. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan masukkan api.
2. Kami menyusun, basuh, keluarkan daun atas kubis.
3. Dip kepala di dalam air mendidih.
4. Selepas 10-12 minit, kubis akan siap, anda boleh menyemak dengan garpu atau tusuk gigi.
5. Air disalirkan.
6. Masukkan lada dan mentega secukup rasa.
7. Hidangan dihidangkan panas.

Peringkat-peringkat menggoreng adalah seperti berikut.

• Kami mencuci dan memproses kepala.
• Potong kepala menjadi dua bahagian.
• Membuat potongan batang.
• Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang mendalam.
• Kami menyebarkan kubis memotong pada kuali menggoreng panas pada api sederhana.
• Goreng di satu pihak selama kira-kira 5 minit, belok.
• Selepas pemerasan, tambahkan air ke dalam kuali supaya ia menyembunyikan bahagian bawah, menunggu penyejatannya yang lengkap.
• Akhirnya, taburkan hidangan dengan sudu jus lemon.
• Hidangkan panas.

Langkah-langkah untuk penaik adalah seperti berikut.

1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
2. Basuh dan bersihkan kubis itu, keluarkan batangnya.
3. Lubricate sheet baking dengan minyak, letakkan kepala rata, garam dan lada.
4. Masa baki anggaran adalah setengah jam.
5. Hidangkan kubis panas.

Prosesnya adalah seperti berikut.

1. Rebus membersihkan kubis dan dibasuh selama 5-7 minit.
2. Tuangkan air.
3. Dalam kuali yang mendalam, cair 2 sudu mentega, tambah garam dan bawang putih halus dicincang.
4. Kami menyebarkan jurulatih dalam campuran yang dipanaskan, reneh pada api sederhana.
5. Pastikan pan tidak kering, jika perlu, masukkan minyak atau air.
6. Hidangkan panas.

Resipi untuk memasak pucuk Brussels dalam periuk perlahan atau ketuhar gelombang mikro adalah serupa, peranti ini boleh dimasukkan ke dalam mod mendidih atau penaik. Selain itu, kubis boleh diproses dalam alat penggoreng yang mendalam atau dikukus.

Seperti yang anda tahu, kanak-kanak tidak menyukai banyak sayuran, kubis bersama dengan bawang dan sayur-sayuran - di antara produk ini. Ya, sayur-sayuran bukanlah "Snickers", dan kepercayaan orang tua bahawa kubis merupakan gudang vitamin biasanya dilewati oleh telinga anak-anak. Menyamarkan kubis dan dengan itu menipu kanak-kanak itu tidak begitu mudah, jadi anda boleh cuba memasak hidangan yang menarik bahawa gourmet muda itu sendiri mahu mencuba. Sebagai contoh, kecambah Brussels.

Bahan-bahan:

• krim masam - 150 g;
• krim - 50 g;
• beku beku Brussels - 500 g;
• keju keras;
• serbuk roti - 50 g

Tahap memasak:

1. Masak kubis sehingga air mendidih, kemudian tuangkan air dan tuangkan yang baru, masak selama 10 minit lagi. Ia adalah perlu bahawa kubis tidak pahit.
2. Minyak perlahan dulang.
3. Sediakan pengisian: campurkan krim masam, krim dan keju parut.
4. Letakkan kubis pada lembaran penaik, tuangkan campuran.
5. Taburkan dengan serbuk roti.
6. Hantar hidangan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 20 minit.

Persembahan yang luar biasa itu haruslah menjadi rasa mewah kecil anda.

Menurut beberapa ahli gastroenterologi, sup panas perlu dalam diet setiap orang setiap hari. Dan apabila musim panas anda perlu membuang beberapa kilogram, tidak perlu untuk membahayakan kesihatan anda. Penyelesaiannya - bukannya kursus pertama kalori tinggi untuk memasak sup cahaya dari kecambah Brussels.

Bahan-bahan:

• beku beku Brussels - 400 g;
• beras - 100 g;
• wortel - 2 buah;
• kacang hijau - 1 bank;
• Lada merah Bulgaria - 1 pc;
• pasta tomato - 3 sudu besar. l.;
• garam dan lada secukup rasa.

Memasak:

1. Bilas nasi dalam air sejuk, tuangkan 200 ml air dalam periuk, dibakar.
2. Apabila mendidih, garam dan mengurangkan haba, masak selama 15-20 minit.
3. Basuh nasi siap dengan air sejuk menggunakan colander.
4. Beri lobak kupas yang dikupas.
5. Keluarkan biji dari lada dan potong ke dalam jalur.
6. Tuangkan ke dalam kuali air, masak sehingga mendidih, tambah garam.
7. Masukkan wortel dan lada ke dalam air mendidih, masak selama 5 minit.
8. Masukkan kubis yang dibasuh ke dalam air dan masak selama 5 minit lagi.
9. Masukkan nasi, kacang, pes tomato, lada tanah - masak selama 2 minit.
10. Taburkan dengan herba sebelum disajikan.

Jika suami nakal anda diberi makan dengan hidangan standard yang dimasak dalam ketuhar atau dalam kuali, cuba mengejutkannya dengan resipi dari pucuk Brussels yang dimasak dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran dalam sos.

Bahan-bahan:

• beku Brussels beku;
• wortel;
• bawang;
• kentang;
• minyak sayuran;
• krim masam;
• pes tomato;
• sayur-sayuran;
• garam dan rempah ratus.

Bilangan produk - secukup rasa.

Memasak:

1. Sediakan kubis, suntikannya dan bilaskannya, potong dua.
2. Potong kentang, wortel dan bawang.
3. Lobak goreng dan kentang dalam pelbagai periuk, minyak, dalam mod penggorengan dengan tudung terbuka.
4. Masukkan kubis, produk goreng sehingga rejim ditamatkan.
5. Campuran jumlah pes tomato dan krim masam yang sama, tambah sayur-sayuran.
6. Hidupkan pelindapkejutan, tambah air yang cukup untuk menyembunyikan ramuan, campuran.
7. Di tengah-tengah memasak, tambah garam dan rempah-rempah, pada akhirnya - sayur-sayuran.

Hidangan ini mudah, menarik, lazat, walaupun pasangan paling bijak akan menghargainya.

Pada musim panas, tubuh memerlukan hidangan sampingan vitamin ringan. Puree brussels sprouts - pilihan hebat. Hidangan yang baik dengan permainan dan ayam.

Senarai produk yang diperlukan:

• Brussels pucuk beku - 600 gram;
• mentega - 40 g;
• krim 33% - 100 ml;
• garam dan lada secukup rasa.

Memasak:

1. Rebus kubis yang telah dibasuh sehingga siap.
2. Pindahkan kepada pengisar, tambah mentega, garam, lada dan krim.
3. Pukul campuran sehingga ditumbuk.

Jika anda tidak tahu bagaimana untuk mengejutkan para tetamu, ingat bahawa sandwic adalah makanan ringan yang hebat untuk mana-mana meja. Dan jika ini adalah sandwic panas asli dengan pucuk Brussels dan telur rebus, maka mereka hanya menjamin kejayaan. Rakan-rakan anda akan datang untuk melawat anda dengan kerap untuk mencuba sekali lagi hidangan yang biasa dan pada masa yang sama hidangan yang luar biasa.

Bahan-bahan (untuk 4 hidangan):

• telur - 8 keping;
• Cuka epal - 1 sudu kecil. + 2 sudu besar. l.;
• bacon - 8 jalur;
• irisan roti putih - 4 buah;
• mentega - 2 sudu besar. l.;
• bawang merah - 1 pc.;
• cincang Brussels dicincang - 4 sudu besar;
• krim lemak - 2/3 st;
• keju keras;
• garam dan lada secukup rasa.

Memasak:

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
2. Tuangkan sedikit air ke dalam periuk, tambah 1 sudu teh. cuka, masak sehingga mendidih, biarkan panas yang rendah.
3. Bacon goreng dalam kuali.
4. Gulungkan roti dengan mentega di satu sisi dan letakkan mentega pada helai baking.
5. 10 minit kemudian untuk memotong kepingan roti di dalam ketuhar.
6. Sementara itu, letakkan bacon pada tuala kertas supaya tumpukan lemak.
7. Masukkan bawang cincang halus ke dalam baki lemak di dalam periuk dan masak selama kira-kira 2 minit sehingga lembut.
8. Untuk tunduk menambah 1/3 sudu besar. air, kubis, krim dan cuka 2 sudu besar. L., garam dan lada, kacau dan masak selama 5-7 minit, sehingga kubis lembut.
9. Tuangkan setiap telur ke dalam cawan dengan lembut dan letakkan dalam air mendidih, mendidih selama 3-4 minit dengan api yang rendah. Kami bertelur di atas tuala kertas. Protein perlu diambil, dan kuning telur harus cair.
10. Letakkan setiap telur pada sepotong roti, garam dan lada, letakkan kubis rebus di atas, taburi dengan keju dan daging. Berikan segera.

Sandwich sesuai untuk makan dan kelihatan sangat estetik.

Pucuk Brussels boleh dijepit. Untuk melakukan ini, rebus kubis, bersih dan menggosok wortel segar, kupas dan cuci bawang putih. Kami meletakkan daun bay, lada, benih rebus, lada panas merah, bawang putih, wortel dan kubis rebus dalam balang yang bersih. Campurkan lembut.

Kami meletakkan periuk di atas dapur dengan air, tambah garam, gula, minyak sayur dan cuka - ia akan menjadi pengasam, biarkan mendidih dan larut garam dan gula. Isi balak sayuran dengan campuran mendidih, tutup rapat dan bungkus dengan tuala. Apabila semuanya sejuk, letakkan balang di dalam peti sejuk selama sehari. Serbuk brisel bercambah sedia.

Pucuk Brussels boleh digunakan untuk membuat salad. Sebagai contoh, seperti: kami kubis blanc dalam air mendidih, kami menyusunnya pada risalah. Campurkan minyak cedar dengan jus lemon dan Dill. Potong ke dalam kepingan pir. Letakkan semua produk dengan kemas dalam mangkuk dan kacau. Hidangkan sejuk.

Hidangan sampingan terbaik untuk pucuk Brussels adalah kentang dan nasi. Sebagai hidangan sampingan, produk ini lebih kerap dilayan dengan pelbagai jenis daging dan cendawan. Juga sayur-sayuran berjalan lancar dengan keju parut, krim, krim masam dan sos susu, pelbagai rempah. Terlepas dari kaedah pemprosesan, disarankan untuk menambah akar bawang putih dan halia ke kubis Brussel panas - mereka akan memberikan rasa yang menyenangkan dan aroma dan melegakan kubis dari kepahitan.

Lihat di bawah untuk resipi untuk membuat pucuk Brussels.