Bagaimana untuk memotong kubis Cina?

Walaupun penampilan kubis Peking yang agak baru muncul di pasaran Rusia, sayuran ini berjaya memenangi populariti yang besar di kalangan suri rumah tempatan. Ia datang sebagai bahan yang sangat baik untuk salad, pembuka selera dan masakan kedua masakan Asia. Selalunya, kubis dibeli di musim sejuk, apabila kekurangan vitamin dirasakan dengan ketara. Keajaiban sayuran dan rasa halusnya adalah untuk mereka yang tidak suka dengan kubis. Walau bagaimanapun, kebanyakan suri rumah tidak tahu bagaimana untuk memotong "kaki" dengan betul, dan rasa keseluruhan hidangan bergantung kepada kaedah yang betul. Dalam artikel ini kita akan melihat beberapa pilihan untuk menghiris Petsay dan bercakap sedikit tentang sifat berfaedah sayur-sayuran.

Petsay mempunyai sejumlah besar vitamin dan sangat berguna untuk badan. Sayuran tepu dengan asid askorbik, serat, mineral, protein dan vitamin C. Selain salad, ia boleh digunakan sebagai bahan untuk sup, kursus utama, dan juga permulaan. Kandungan kalori rendah produk, yang hanya 15 kalori per 100 gram, disukai oleh kebanyakan wanita, kerana semua orang mahu makan bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna tanpa merugikan angka tersebut. Dengan cara ini, kandungan kalori analog putih adalah 30 kcal.

Pulpa lembut dimasak dengan cepat, tanpa mengira jenis hidangan. Rebus, goreng atau rebus produk tidak boleh lebih dari dua atau tiga minit, kerana ini memastikan keselamatan vitamin dan mineral di dalam sayuran.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan segala yang diperlukan untuk memotong sayuran: papan pemotong, pisau besar, tajam, tuala dapur dan semangkuk air harus digunakan semasa proses pemotongan. Kubis perlu dibasuh, sambil memegang asas, dan kemudian kering dengan tuala.

Ia tidak disyorkan untuk mencuci petsai, memasukkannya ke dalam mangkuk yang penuh dengan air, kerana ia dapat menyerap terlalu banyak cecair. Pastikan untuk mengeluarkan tiga helai teratas, kerana ia biasanya pudar dan tercemar. Selepas itu, lima sentimeter dari bahagian bawah kepala taksi dipotong dan dibuang.

Terdapat beberapa kaedah pemotongan "peking", pilihan bergantung pada hidangan yang hendak dimasak.

Untuk menyediakan jeruk dari haiwan peliharaan, garpu siap dipotong separuh pertama, dan kemudian setiap separuh dipotong menjadi dua lagi. Ini menghasilkan empat keping, saiz dan bentuk yang optimum, untuk salinization.

Hidangan ini datang kepada kami dari Korea Selatan, keanehannya terletak pada rasa pedas dan pedas, dicapai dengan menanam kubis Cina dalam air garam khas. Haiwan dalam kes ini dipotong seperti berikut: kepala perlu dibilas dengan titik pemotongan ke atas supaya air melalui sayuran dan tidak kekal di mana-mana di antara daun. Ini menghalang hidangan berair. Kemudian garpu dicabut dan dikeringkan dengan tuala: kertas atau dapur biasa.

Kubis diletakkan di atas papan dan dipotong bersama sayur-sayuran, tidak sampai daun, yang dibahagikan dengan tangan menjadi dua bahagian, yang akan memastikan keselamatan daun. Kemudian prosesnya diulang dengan setiap bahagian, sebagai hasilnya empat bahagian yang sama diperolehi, yang disimpan dalam komposisi khas, dan kemudian dipenuhi dengan massa bawang putih lada akut.

Semua orang tahu resipi hidangan ini, bahan utama yang merupakan daun salad, tetapi apabila menggantikan ramuan ini, kami memberi makan, salad menjadi enak dan drastik mengubah rasa lebih baik. Terdapat dua cara untuk memotong kubis Cina untuk salad ini.

Untuk jenis klasik Caesar salad, koki profesional mengesyorkan mengiris lembaran yang lebih besar. Selepas membilas, pengeringan dan pembersihan dari bahagian atas lapisan layu, anda perlu meletakkan kepala kubis pada papan pemotongan dan memotong hujung atas daun. Untuk kerja, anda harus menggunakan pisau panjang yang tajam. Seterusnya, kubis mesti dibuang ke dalam daun yang berasingan, bilas mereka tambahan dan kemudian goncang.

Untuk salad, hanya sebahagian daripada kubis Peking hijau yang diperlukan, oleh itu, dari setiap risalah, adalah perlu untuk memotong bahagian putih yang lebih rendah, sambil memegang sayur-sayuran secara menyerong. Bahagian yang tidak diperlukan boleh dibuang atau dibekalkan dengan hidangan lain. Apabila daun sudah siap, masing-masing dipotong, tiga atau Chester, bergantung pada saiz dan hasil akhir.

Kaedah ini optimum bukan sahaja untuk salad Caesar, tetapi juga untuk spesies lain. Ini akan membuat hidangan dengan rasa ringan dan mengisi rangup. Sedia untuk memotong kepala kubis Cina diletakkan di atas papan dan dipotong setengah di sepanjang pertumbuhan daun. Seterusnya, salah satu bahagian dipotong menjadi jalur dengan lebar dua sentimeter di sepanjang badan. Kemudian petsay dipotong menjadi jalur dengan lebar yang sama, tetapi sudah melintang panjang. Dengan cara ini, kiub cincang kemas diperolehi, sesuai untuk sebarang salad.

Cara lain mengiris kubis Cina untuk salad atau pembuka selera adalah pilihan untuk salad berdaun seperti romen atau aisberg. Daun kubis Beijing hanya perlu dipotong dengan tangan anda menjadi kepingan kecil.

Shredder adalah pilihan terbaik untuk memotong apa-apa jenis sayuran. Kaedah ini memungkinkan untuk mendapatkan jerami apa-apa ketebalan dan panjang. Kubis Beijing dicincang tipis akan menjadi komponen ideal untuk salad, jalur tebal sempurna melengkapkan sup dan hidangan panas. Terdapat beberapa pilihan Haiwan peliharaan yang dicincang.

Kubis sudah dibasuh dan kering diletakkan di atas papan pemotong, di mana ia dipotong menjadi dua bahagian. Seterusnya, salah satu daripada bahagian yang dicincang di atas jerami nipis. Untuk mendapatkan jerami panjang, adalah disyorkan untuk memotong sayur-sayuran secara menyerong. Oleh itu, jerami yang panjang dan indah diperolehi yang akan menghiasi sebarang salad.

Pilihan ini sesuai untuk resipi dengan rawatan haba haiwan peliharaan, sebagai contoh, sup atau hidangan utama. Untuk mula memotong bahagian atas daun, yang sudah sedikit disimpulkan. Kemudian kepala dipotong menjadi dua bahagian, masing-masing juga dibahagikan dengan pisau di setengah tepat di tengah. Memegang sayur-sayuran di satu sisi dengan pisau tajam, kita mula menghancurkannya dengan jerami besar di sisi lain.

Kaedah pemotongan kubis Cina terpantas menggunakan peralatan dapur elektrik: pengisar, pemotong sayur, pemproses makanan dengan muncung khas. Untuk menggunakan alat ini, haiwan harus dipotong menjadi kepingan kecil yang boleh muat di dalam lubang pemuatan. Dalam unit yang dipasang dipasang cakera untuk memotong sayur-sayuran dengan ketebalan yang dipilih.

Potongan sayuran siap dimasukkan ke bahagian dalam peranti dan mengikat petsay dengan alat penolak supaya melewati drum pemutar berputar. Output kubis Beijing dicincang dengan sempurna.

Jadi, kami telah mempertimbangkan cara utama memotong kubis Cina, yang pasti akan berguna di dapur.

Cara memotong kubis Cina jelas ditunjukkan dalam video berikut.