Kubis Cina pak choi: ciri, penanaman dan resipi popular

Sekiranya anda bosan dengan kubis Peking yang agak biasa, adalah disyorkan untuk menjadikan perhatian anda pada kubis Cina pak choi.Pelbagai ini sangat mudah untuk berkembang di taman. Ia tidak bersahaja dan dapat menyenangkan tukang kebun beberapa kali sepanjang musim. Kubis Cina menggabungkan rasa yang luar biasa, gurih, mirip dengan arugula, dan gudang vitamin, yang menjadikannya tetamu selamat datang di mana-mana meja.

Pak-choi hari ini sangat popular di kalangan tukang kebun Rusia. Ini berpunca dari fakta bahawa ia berbeza dalam rintangan fros - iaitu, ia mampu berkembang dalam keadaan yang sukar di negara kita, dan juga matang matang.

Pak-choi kubis Cina, juga dikenali sebagai bok choi, adalah milik keluarga kubis. Dalam cara lain ia dipanggil seledri atau mustard. Tumbuhan ini dilahirkan di China, tetapi hari ini ia tumbuh di seluruh Asia dan di Eropah. Penghuni Empayar Surgawi menggelar pak-choi sayur-sayuran berasaskan minyak, kerana ia adalah adat untuk membuat minyak dari benihnya. Dalam terjemahan, nama itu bermaksud "telinga kuda". Walaupun bok choi berkaitan dengan kubis Peking, mereka berbeza dalam pelbagai cara.

Secara luaran, sayuran kelihatan lebih seperti sekam selada eksotik yang berdaun besar daripada kubis tradisional. Daun tumbuhan mempunyai naungan hijau terang, dan batangnya putih. Tajuknya tidak dibentuk, jadi daun beralun dipasang ke salur yang tegak. Yang kedua mempunyai diameter 30 hingga 35 sentimeter. Panjang kubis ini adalah kira-kira 15 sentimeter, dan ketinggiannya bervariasi dari 10 hingga 50 sentimeter.

Saiz biasanya bergantung kepada varieti. Berat satu cawangan mencapai kira-kira 1 kilogram, tetapi hanya dengan syarat penjagaan berkualiti tinggi. Pada tahun pertama kehidupan, tumbuhan ini membentuk roset daun, dan pada kedua, ia tumbuh pada daun yang tinggi. Selepas berbunga banyak benih muncul, yang paling sering digunakan untuk pembiakan selanjutnya.

Untuk rasa, peti putih yang padat, peti melekat ketat jenis ini sangat menyerupai bayam. Jika kita bercakap tentang daun, mereka mempunyai warna hijau atau kelabu-hijau yang cerah. Mereka merasakan pahit, seperti arugula dan mempunyai aftertaste yang menyenangkan. Pak-choi mengandungi unsur-unsur surih dan nutrien yang banyak, contohnya magnesium, kalium, lisin dan vitamin C. Nilai kalori 100 gram tumbuhan adalah kira-kira 13 kilokalori.

Di pondok mereka biasanya tumbuh kubis dan menanamnya pada pertengahan musim panas, idealnya pada awal bulan Julai. Disematkan di tempat tidur di alur dengan kedalaman 3-4 sentimeter. Kubis Cina tidak bersahaja, jadi ia boleh dengan mudah tumbuh di tanah dengan sedikit aditif dan, secara umum, tanah dari mana-mana negeri. Mencicipi kubis boleh didapati kira-kira sebulan selepas penanaman. Di negara-negara yang hangat, bok-choi ditanam beberapa kali dalam satu musim.

Kubis Cina mengandungi sebilangan besar unsur surih, serta mineral, termasuk asid amina lisin. Yang terakhir meningkatkan keupayaan tubuh manusia untuk menahan penyakit dan melarutkan protein asing yang memasuki darah individu. Selain itu, Ini jenis makanan rendah kalori, jadi Pak-choi sering dipilih oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan atau menjalani gaya hidup yang sihat. Sebilangan besar serat juga membersihkan usus dari toksin, dan darah - dari kolesterol. Antara lain, penggunaan kubis ini digunakan untuk mengelakkan sembelit.

Asid askorbik ditemui di daun sisi-choi, yang bersamaan dengan meningkatkan kulit dan meningkatkan kekuatan dan keanjalan kapal. Di samping itu, ia mengandungi vitamin A dan K. Yang pertama memberi kesan pada peremajaan sel kulit dan peningkatan penglihatan, dan pembekuan darah kedua.

Terdapat dua jenis utama pak-choi, yang berbeza warna: hijau gelap dan hijau muda. Tetapi, sebagai tambahan kepada mereka, terdapat jenis lain, contohnya, dengan daun merah atau petioles putih. Secara umum perbezaannya terletak pada penampilan, pematangan dan saiz.Antara wakil pemilihan Rusia membezakan "Swallow", "Lebedushka", "Pava" dan "Alenushka". Di negara kita, terdapat juga peluang untuk memperoleh Bahasa Jepun Mari, Pagoda dan Express.

Pemanasan cepat "Vesnyanka" membolehkan anda merasai kubis sudah 20 hari selepas bercambah penuh. Ia mempunyai daun lembut teduhan hijau dan petioles putih. "Chill F1" adalah hibrid dan sedia untuk digunakan sebulan selepas percambahan. Soket mempunyai warna hijau yang terang, dan batangnya berwarna hijau pucat. "Araks" jelas menonjol dari sisa jenis dengan warna ungu terangnya. Dia tidak kalah dalam ciri-ciri rasa.

"Four Seasons" boleh dipanggil pelbagai mini, kerana ketinggiannya mencapai hanya 20 sentimeter, yang sangat sedikit untuk pack-choi. Daun dan petioles spesimen ini mempunyai warna hijau yang halus. Pava adalah campuran kubis Cina dan Cina. Daunnya besar dan kaya hijau, dan batangnya putih, berisi dan rangup.

Pertumbuhan cabe bok choi biasanya bermula dengan organisasi benih. Dalam keadaan ini, ia adalah dari tiga hingga empat minggu. Jika perlu untuk benih bercambah dalam masa yang singkat, dan benih menjadi kuat, mereka akan ditanam di tanah longgar. Sebagai peraturan, peringkat ini berlaku pada akhir bulan Mac dalam format beberapa langkah dengan gangguan. Adalah lazim untuk menanam sepuluh biji pada satu masa di dalam periuk gambut kecil yang berasingan. Dua puluh hari kemudian, percambahan, yang boleh dilakukan di balkoni kaca, selesai, yang dapat difahami dengan rupa lima hingga tujuh daun dan akar terbentuk. Anak benih ditanam apabila suhu di rumah hijau atau di jalan sudah mencapai 17 darjah Celsius.

Sekiranya diputuskan untuk meninggalkan anak benih, ia perlu ditanam dengan segera di atas katil taman. Bahkan baris dibentuk, jarak antara yang 30 sentimeter. Dari atas benih yang ditanam ditutup dengan filem, lebih baik dari polietilena, dan kemudian semuanya ditaburi dengan abu. Dalam masa kira-kira tujuh hari, pucuk utama dijangkakan, yang mesti ditipis, meninggalkan kira-kira 20 sentimeter di antara pucuk.

Dua minggu pertama selepas menanam, kilang itu mesti ditanam dengan air setiap 3-4 hari supaya terdapat 7-8 liter setiap 1 meter persegi taman sayuran. Selepas prosedur itu, sedikit pelunturan dan pelonggaran segera dilakukan - "laluan" antara katil diproses 5-8 sentimeter dalam. Selepas itu anda boleh menghadkan diri anda ke satu pengairan setiap minggu, tetapi meningkatkan jumlah air hingga 10-12 liter. Walaupun kubis Cina tidak memerlukan makanan tambahan, satu kali penyiraman dengan penyelesaian herba hanya boleh memberi manfaat.

Dalam hal ini apabila diperlukan untuk bekerja di tanah terbuka, tanah diproses bahkan musim gugur sebelumnya. Ia digali dan disenyawakan dengan bahan organik dengan superphosphate dan kapur. Apabila musim bunga datang, katil perlu dilonggarkan, dan prosedur akan diulang sebelum penanaman.

Untuk mengembangkan bok-choi dengan lancar, adalah disyorkan untuk mempertimbangkan tapak pendaratan. Wilayah ini tidak sepadan dengan mana kubis lain tumbuh sebelum ini, serta lobak, rutabaga, lobak dan lobak, untuk mengelakkan perosak yang sama. Baik menanamnya selepas bawang, kekacang, labu dan tanaman bijirin. Selepas penanaman, anda tidak boleh menggunakan sebarang bahan kimia, kerana kubis mempunyai musim yang sangat pendek.

Memilih sebulan pemergian, seseorang harus memikirkan penampilan dan sifat kubis yang dikehendaki. Kubis Cina adalah tumbuhan yang lebih suka hari cahaya yang singkat, jadi lebih baik untuk menanamnya pada awal bulan Mac atau pada akhir musim panas, kerana apabila disemai dari Mei hingga Jun, ia dapat menghasilkan anak panah dan mekar. Satu sampingan yang ditanam pada bulan April akan menghasilkan jisim vegetatif yang signifikan. Mungkin menjamin pertumbuhan pesat, tetapi kemungkinan penembak, dan kubis Julai akan menghasilkan hasil yang paling besar.Sekiranya iklim hangat, maka anda boleh menanam kedua-duanya pada bulan Ogos dan September - tumbuh-tumbuhan akan mempunyai masa untuk masak sebelum bermulanya fros. Kubis bukan sahaja menghasilkan panen yang berlimpah, tetapi akan masak lebih cepat sepuluh hari dari musim bunga.

Untuk melindungi kubis dari loak cruciferous, disarankan untuk melepaskan tanah secara berkala dan sering menyiramnya. Menyempurkan infusi tembakau dan menyiramkan tempat tidur dengan abu juga akan membantu melawan serangga. Apabila daun mula terbentuk, kemungkinan penampilan telur ulat akan meningkat, jadi penting untuk memeriksa daun dengan pak-choi secara berkala dan, jika perlu, keluarkannya. Menghilangkan siput juga penting - jika tidak, mereka akan menggerogoti seluruh tudung di daun.

Secara umum, penyelesaian berikut digunakan terhadap perosak:

• sabun cair dengan abu yang diayak;
• infusi berdasarkan kepala bawang putih dan daun tomato segar;
• sabun cair dengan akar dandelion;
• air asetik;
• penyerapan berdasarkan pada wormwood hijau dengan anak panah bawang putih.

Tanah di taman sentiasa diperlukan basah, longgar dan, akibatnya, subur. Pemindahan dilakukan oleh pemindahan kapal. Gumpalan tanah dengan benih yang tersangkut dalam lubang pra-gali, akarnya ditutupi dengan bumi. Kemudian permukaannya dipadatkan dan disiram dengan air, yang sebelumnya bernilai mempertahankan. Setelah menanam, bok-choi perlu disiram secara berkala, diikuti oleh longgar longgar tanah, tiada penyelenggaraan tambahan diperlukan. Dalam cuaca kering, percikan adalah berguna.

Perlu menambah pakar yang mengesyorkan masih menyumbangkan soket kubis, dan dua kali semasa mereka menginap di taman. Untuk pertama kalinya, kotoran ayam, penyerapan herba atau penyelesaian mullein digunakan - satu setengah minggu selepas penampilan pucuk penuh. Pemberian berikut berlaku semasa musim pertumbuhan yang aktif.

Berdasarkan ulasan, kubis Cina, memang, mempunyai kesan positif terhadap kesihatan. Manfaat tertentu adalah lisin, yang boleh mencegah timbulnya penyakit onkologi. Selalunya, pak-choi dipilih untuk membuat salad dalam keadaan mentah, tetapi kubis juga boleh direbus sebagai hidangan sampingan atau disediakan sebagai hidangan berasingan, misalnya, kimchi Korea tradisional. Semua bahagian tumbuhan digunakan dalam makanan: pertama sekali, tangkai dikenakan rawatan haba, dan kemudian daunnya sendiri. Kubis juga ditambah kepada sup, acar dan kering. Ia menggabungkan dengan sangat baik dengan kentang, kekacang, wortel, beras, cendawan, daging dan ikan. Apabila memasak, daun-daun tersebut menjalani rawatan haba yang minimum, mengekalkan tekstur dan bau renyah, tetapi mengubah rasa pahit menjadi manis.

Selalunya, cobers muda dengan daun halus dipilih untuk makanan. Mereka dimakan segar, dan batang dimasak: rebus atau direbus.

Sering kali, sayuran ini menjadi penyelamat bagi penyokong diet dan orang-orang dengan penyakit saluran gastrousus dan jantung. Jus kubis akan membantu dalam kes ini apabila anda perlu segera memasukkan luka atau luka terbakar. Doktor mengesyorkan masuk ke dalam diet kubis Cina dan wanita hamil, kerana ia juga mengandungi asid folik. Satu-satunya kes di mana ia jelas dikontraindikasikan - dalam kes alahan. Tetapi ia juga mengehadkan untuk mengambil produk untuk diabetes, masalah hati, kembung perut, atau cirit-birit.

Kumpulkan kubis seperti berikut: soket dipotong dengan pisau tajam pada jarak 1.5 sentimeter dari pangkalan. Ia tidak dimaksudkan untuk penyimpanan lama, lebih baik untuk makan segera. Sekiranya perlu untuk memelihara sayur-sayuran selama beberapa hari, maka perlu dilakukan dengan cara tertentu: membongkar soket, membersihkan kotoran, kering, lepaskan daun dari petioles.Yang pertama masuk ke dalam pakej atau bungkusan plastik, kedua - yang sama, tetapi sentiasa dalam bekas kedap udara. Selepas ini, pak-choi boleh ditinggalkan di dalam peti sejuk. Apabila membeli kubis Cina, pastikan anda memberi perhatian kepada rupa daun. Mereka harus segar, kaya dengan warna, sederhana dalam saiz dan retak dengan masalah.

Untuk lebih banyak lagi mengenai kubis Cina pak choi, lihat video seterusnya.