Kubis segera diasinkan: butiran memasak dan cadangan

Kubis diasinkan adalah hidangan yang popular di meja Rusia. Produk ini boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan, dan juga disertakan sebagai hiasan untuk daging, ikan, ayam. Kedai-kedai menawarkan krim jeruk dari pengeluar tempatan, tetapi tidak semua orang mempercayai menyimpan produk, kerana tidak diketahui kaedah apa yang digunakan untuk membuatnya dan di bawah keadaan apa produk disimpan. Oleh itu, rama-rama Rusia lebih suka memetik kubis sendiri, terutamanya kerana proses ini tidak sukar.

Jenis tradisional kubis yang digunakan untuk penjerukan - putih. Walau bagaimanapun, merah boleh diasinkan di rumah supaya dari sayuran keras menjadi makanan ringan lembut dan lembut. Pilihan yang baik untuk memasak hidangan ini ialah Brussels dan kembang kol, brokoli dan jenis lain.

Ramai orang mengelirukan sauerkraut dan acar kubis. Malah, untuk pengasam air garam yang sama digunakan untuk sudu kubis, tetapi dengan penambahan cuka. Oleh itu, penapaian akan mengambil masa 3-4 hari, dan jeruk boleh siap dalam masa 2 jam, sesetengah resipi membolehkan anda menggunakan kubis acar dengan serta-merta. Ya, dan pengalaman dalam seni kuliner dalam hal ini tidak begitu penting - cara memetik sayuran ini mudah, mereka akan dikuasai bahkan oleh wanita simpanan baru.

Kelebihan kubis dalam pengasam:

• kubis dalam bentuk jeruk menjimatkan semua manfaat, walaupun versi segar kehilangan beberapa vitamin semasa penyimpanan;
• Ia mengandungi banyak bahan berguna, contohnya, besi, kalsium, sulfur, magnesium, yodium, fosforus, zink, klorin;
• kerana vitamin C dalam kuantiti yang banyak meningkatkan imuniti seseorang, yang sangat berharga dalam tempoh selesema;
• meningkatkan rintangan stres;
• kesan positif pada mikroflora usus kerana serat;

• pilihan yang bagus untuk melawan avitaminosis di offseason;
• Karotena, lisin dan pektin yang terkandung dalam badan meneutralkan protein asing di dalam badan;
• mempunyai jangka hayat yang panjang - walaupun selepas enam bulan, vitamin dan nutrien kekal tidak berubah;
• Vitamin U mengandungi anti-ulser dan gastritis;
• merangsang proses metabolik, mempunyai kesan positif dalam penyakit jantung iskemia, senak, sakit gout, dan penyakit buah pinggang;
• 100 gram produk jeruk mengandungi kira-kira 47 kalori, jadi ia harus menjadi biasa di meja mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Walaupun terdapat banyak faedah, produk jeruk boleh membawa kesan negatif:

• tumbuhan gentian kasar menimbulkan kembung;
• Lebih baik untuk menolak produk ini sekiranya berlaku infarksi miokardium, enteritis atau kolitis;
• hidangan tidak disyorkan untuk keasidan gastrik yang berlebihan;
• Orang yang mempunyai tekanan darah tinggi juga tidak perlu menyalahgunakan kubis dalam pengasam.

Kubis secara amnya dianggap tumbuhan yang berguna, ia termasuk dalam diet asas penyokong pemakanan yang betul dan baik untuk kehilangan berat badan. Ia boleh menjadi masam, rebus, goreng, dimakan segar, tetapi ia adalah perapian - pilihan yang paling biasa untuk membuat lazat, dan yang paling penting - makanan yang sihat.

Tidak hairanlah sayuran ini dipanggil roti "ketiga". Buah-buahan muda sempurna untuk salad, dan sudah berbaring tidak kelihatan begitu lembut, jadi biasanya kepala ini digunakan untuk jeruk.Selepas memasak, lembaran mendapatkan "kehidupan kedua", menjadi elastik dan rangup.

Kubis boleh disimpan di bank untuk masa yang lama, tetapi kerana selera, ia biasanya mengambil masa yang singkat untuk disimpan di dalam almari atau peti sejuk. Di samping itu, ia boleh ditinggalkan untuk musim sejuk, dibekukan atau dimakan selepas penyediaan.

Satu kilogram kubis putih, yang digunakan terutamanya untuk jeruk, mempunyai nilai pemakanan berikut setiap 100 g:

• protein - 1.8 gram;
• lemak - 0.1 gram;
• karbohidrat - 4.7 gram;
• Kalori - 27 kcal.

Satelit standard kubis dalam pengambilan adalah bawang putih dan wortel. Bagi mereka yang mengikuti diet mereka, anda harus menentukan nilai pemakanan produk ini.

Wortel (100 gram):

• protein - 1.3 gram;
• lemak - 0.1 gram;
• karbohidrat - 69 gram;
• kalori - 32 kcal.

Bawang putih (2 ulas):

• protein - 0.52 gram;
• lemak - 0.04 gram;
• karbohidrat - 2.39 gram;
• kalori - 11.44 kcal.

Seperti yang dapat anda lihat, bahan utama, seperti kubis, adalah rendah kalori, tetapi sementara itu, bersama-sama mereka membentuk hidangan lazat dan berkhasiat. Oleh itu, kubis jeruk adalah untuk menghormati kedua orang yang memilih makanan hanya untuk rasa, dan mereka yang menonton diet dan berat badan mereka.

Fleksibilitas hidangan juga terletak pada hakikat bahawa ia sesuai untuk makan pada bila-bila masa. Di waktu pagi, kubis acar akan melengkapkan telur hancur, semasa makan tengah hari ia dapat dihidangkan dengan hidangan kedua, dan pada waktu petang berfungsi sebagai hidangan sampingan kepada daging, ikan atau ayam.

Musim panas akan datang, musim kebab dibuka, dan di sini kubis jeruk sekali lagi akan mempunyai tempatnya. Daripada mayonis berbahaya dan saus tomat, cuba daging yang dimasak di atas arang, bersama dengan kubis jeruk. Bukan sahaja kombinasi rasa yang sangat baik, tetapi juga kemudaratan yang memakan daging dalam kuantiti yang banyak, terutamanya lemak, membawa, diberi pampasan oleh penggunaan kubis jeruk.

Tahap pertama penyediaan produk adalah penyediaan perapian, yang menuang sayuran cincang.

Peringkat utama masakan:

1. sediakan air garam dengan air, garam, gula, cuka dan minyak;
2. basuh dan isikan semua sayur-sayuran;
3. kita keluarkan daun atas dari garpu, keluarkan batang, bersihkan sayur-sayuran lain;
4. potong dan cincang bahan-bahannya, masukkannya dalam bekas - dalam balang atau bak;
5. tuangkan produk yang diperolehi perapan;
6. biarkan bekas selama beberapa jam di panas, dan kemudian keluarkan di dalam sejuk.

Untuk penyediaan kubis acar tidak perlu menggunakan peranti mahal dan peralatan mahal moden, anda akan memerlukan hidangan paling mudah yang terdapat di setiap rumah:

• pan;
• penutup;
• balang kaca;
• sudu;
• pisau dapur;
• papan pemotong;
• parut besar dan kecil;
• akhbar bawang putih.

Pada masa kini, terdapat puluhan, dan mungkin ratusan, resipi pengambilan kubis. Produk apa yang melakukan eksperimen sebenar tidak bereksperimen dengan? tetapi masih bahan-bahan yang paling biasa digunakan dalam penyediaannya ialah:

• wortel;
• bawang;
• Lada Bulgarian mana-mana warna, tetapi lebih sering merah;
• bit;
• bawang putih.

Untuk perapian biasanya dikenakan:

• cuka (biasanya epal);
• minyak bunga matahari atau sayur-sayuran;
• garam;
• gula;
• lada hitam dan allspice;
• daun bay;
• bumbu: ketumbar, safron, jintan, cengkih, rosemary.

Kita perlukan:

• kira-kira 2.5 kg kepala kubis;
• 5 keping lobak;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 1 liter air (minum lebih baik, tetapi jika anda mempunyai penapis, maka paip akan dilakukan);
• segelas gula (jika anda suka kubis manis, anda boleh meningkatkan jumlahnya);
• 100 ml cuka - kira-kira 1/2 cawan;
• 100 ml minyak sayuran - untuk mengukur lagi, anda boleh menggunakan kaca;
• 2 sudu besar. sudu garam kasar atau tanah sederhana.

Memasak:

• memotong garpu menjadi jalur nipis;
• menggilap wortel dengan parut;
• campurkan bahan yang dihasilkan;
• cengkir bawang putih, letakkan semua dalam kuali;
• dalam bekas lain kita mendidih air;
• tambah gula, garam, cuka dan minyak bunga matahari kepada air garam;
• Tuangkan sayur-sayuran yang disenaraikan di atas dengan pemprosesan masak dan tutup penutup.
• hidangan boleh dihargai sehari kemudian. Letakkan kubis dalam balang kaca, masukkan ke dalam peti sejuk.

Kita perlukan:

• 1.5-2 kg kubis adalah garpu bersaiz sederhana;
• wortel - 3 keping;
• 2 bawang;
• kepala bawang putih purata;
• kismis - kira-kira 100 gram;
• garam, sebaik-baiknya batu - satu sudu;
• segelas gula;
• minyak sayuran - 1 cawan;
• Cuka 6% - 100 gram;
• 500 ml air ditapis.

Memasak:

• garam dan kubis terletak dalam satu bekas dan mula menguli dan gosokkan terus dengan tangan anda sehingga jus menonjol;
• ambil grater yang besar, gosokkannya lobak;
• parut bawang pada grater halus, cincang halus dengan pisau untuk sayur-sayuran;
• bawang putih menghancurkan dengan peranti khas;
• campur semua makanan yang disediakan dengan jalur kubis, menyebarkan kismis di sana juga;
• letakkan gula dan mentega dalam mendidih air bersih, tunggu lagi untuk mendidih;
• tambah cuka ke air garam dan secara beransur-ansur tuangkan pengasam ke dalam jisim sayur-sayuran, kacau rata.

Kita perlukan:

• liter air bersih;
• garam, sebaiknya tidak diodisasi - 1 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• Cuka 6% - setengah gelas;
• garpu kubis dua kilogram;
• 3 bawang, merah dialu-alukan;
• lada loceng;
• daun bay.

Memasak:

• hancurkan kepala ke kepingan nipis;
• Kami memotong bawang pada cincin setengah nipis;
• letakkan lada dan daun bay di bahagian bawah balang kaca;
• tambah sayuran ke bekas yang sama;
• rebus air dengan gula dan garam (jumlahnya boleh disukai mengikut keinginan anda), tambah cuka;
• Tuangkan perapan di dalam balang dengan sayur-sayuran.

Selepas satu hari, kubis boleh dihidangkan di atas meja.

Kita perlukan:

• daun kubis dari kepala tengah;
• satu lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• kunyit - 1 sudu kecil;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula, air, minyak sayuran (bunga matahari), cuka 6% - hanya setengah gelas.

Memasak:

• memotong kubis dengan kepingan apa-apa saiz;
• tiga wortel, potong bawang putih dalam menghancurkan;
• sayur-sayuran tanah dimasukkan ke dalam bekas, taburkan dengan kunyit dan kacau dengan teliti;
• rebus air dalam bekas yang berasingan, tuangkan garam dan gula, tambah minyak dan cuka;
• keluarkan pengasam dari panas dan isi dengan kubis, tetapkan penindasan di atas.

Kita perlukan:

• satu garpu putih kubis putih;
• Lada Bulgaria dalam tiga warna berbeza;
• 1 wortel besar atau 2 kecil;
• bawang merah - 1-2 kepala, dan merah akan lakukan;
• kaleng atau ternakan rebus - 400 gram;
• 2-3 ulas bawang putih;
• dill;
• liter air bersih bukan dari paip;
• 0.5 cawan pasir;
• sudu besar garam;
• minyak sayuran - kira-kira setengah cawan;
• Lada hitam 3-4;
• daun bay - 2 daun; Bagi mereka yang tidak menyukai rasa produk ini, anda boleh melakukannya tanpa ia;
• cuka sari apel - 0.5 cawan, dan wain.

Memasak:

1. kita memotong kubis menjadi kepingan kecil, kita tuangkan dengan garam dan dengan tangan kita menggosok sehingga jus menonjol;
2. dadu lada Bulgaria;
3. memotong lobak merah ke dalam jalur besar, lebih mudah untuk menggunakan parut besar;
4. memotong bawang dengan halus;
5. potong cendawan;
6. campurkan semua bahan, masukkan dill dan bawang putih;
7. Tuangkan air yang baik atau ditapis dalam periuk, tambah gula, garam, kacang dan daun laurel, tuangkan minyak dan cuka, tunggu 3 minit sehingga air garam direbus;
8. Tanggalkan kuali dari panas dan segera tuangkan garam ke dalam bekas sayur.

Makan hidangan yang dihasilkan boleh dengan segera, tetapi semasa penyimpanan ia akan menjadi lebih enak.

Kita perlukan:

• Kepala besar kubis tanpa tongkol;
• 3-5 lobak merah;
• bit - biasanya mengambil satu besar, tetapi bagi pencinta, anda boleh menambah dua;
• dua kepala bawang putih;
• sekumpulan Dill;
• cuka 9% - 200 ml;
• 2 sudu besar garam dengan slaid;
• 1 sudu besar. l pasir;
• laurel - 2 daun;
• Campuran mentega.

Memasak:

1. potong garpu menjadi kepingan kecil;
2. memotong bulu lobak, dan cara lain;
3. potong bawang putih dalam kepingan tebal;
4. potong bit ke dalam kepingan kecil;
5. letakkan periuk air di atas api, isi dengan gula, garam, campuran lada dan laurel;
6. Letakkan beberapa sayur di bahagian bawah bekas terpilih;
7. letakkan kubis di atas;
8. ulangi lapisan lagi, kita tampalkan dengan tangan kita;
9. tuangkan minyak ke dalam balang;
10. dalam air mendidih air tuangkan cuka dan tambah campuran ke jisim sayur;
11. ketatkan ketat pada hidangan yang dihasilkan dengan plat atau objek rata yang lain;
12. dari atas kita menetapkan penindasan dan meninggalkannya di dalam bilik sehingga ia sejuk;
13. selepas 5-6 jam kita keluarkan penindasan dan plat, tutup dengan tudung, simpan di dalam peti sejuk.

Kita perlukan:

• dakwat kubis besar 3 kg;
• 1 kg zucchini;
• minyak sayuran - 200 gram;
• 350 ml cuka;
• liter air yang ditapis;
• garam dan gula - mengikut budi bicaranya, tetapi biasanya 2 sudu besar disyorkan untuk jumlah tertentu. l garam dan 1.5 sudu besar. l gula

Memasak:

1. kubis kubis dengan jalur besar;
2. memotong courgettes menjadi kepingan 1.5 cm;
3. seli zucchini dan kubis dalam air mendidih selama kira-kira 5 minit;
4. kami meletakkan sayur-sayuran rebus dalam lapisan dalam bekas;
5. air mendidih, tuangkan garam, pasir, tambah cuka;
6. tuangkan campuran mendidih kubis yang dihasilkan;
7. tutup dengan penutup steril dan pasteurkan selama 25 minit;
8. tutup rapat tudung.

Kita perlukan:

• kepingan kubis sederhana;
• 1 lobak kecil;
• bawang putih secukup rasa;
• lada hitam tanah;
• liter air;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - setengah gelas;
• ½ cawan minyak sayuran;
• Cuka meja 9% - 5.5 sudu besar;
• lada-kacang;
• daun bay.

Memasak:

1. sedikit rebus daun kubis, kemudian sejuk;
2. kami menggosok lobak;
3. cop bawang putih dalam menghancurkan;
4. campurkan lobak, bawang putih dan lada;
5. daun kubis dibahagikan dengan pisau menjadi 4 bahagian, potong tengah keras;
6. kemas campuran yang dihasilkan ke daun kubis rebus, gulungkan tiub;
7. ketatkan gulungan di lapisan kontena;
8. rebus air dengan garam, pasir, rempah dan minyak sayuran, masak selama 5-7 minit, tambahkan cuka;
9. selepas mendidih tuangkan garam;
10. Meliputi bekas dengan tudung, anda boleh menetapkan penindasan;
11. cuti untuk hari di dalam bilik, kemudian kami keluarkan di dalam sejuk.

Kita perlukan:

• kubis merah - kira-kira 10 kilogram;
• 200 gram garam;
• lada loceng;
• 6 kacang allspice;
• 3 ulas;
• daun bay;
• kayu manis;
• 400 gram air;
• 40 gram gula;
• 500 gram cuka 9%.

Memasak:

1. letakkan kubis cincang ke dalam bekas;
2. tutup kubis dengan garam (200 g) dan gosok dengan teliti;
3. meletakkan balai daun bay, lada hitam, kayu manis, ulas dalam balang;
4. selepas 2-3 jam meletakkan jalur kubis dalam balang dan tekan ketat;
5. sediakan perapan dari air, garam, pasir dan cuka;
6. tuangkan balang sayur dan rempah dengan air garam;
7. Di atas, anda perlu menambah sedikit minyak sayuran.

Di atas ia diperhatikan bahawa setiap jenis kubis diasinkan. Untuk tujuan ini, terutama brokoli yang sesuai. Ia mempunyai rasa khusus yang tidak menyukai semua orang, tetapi dalam perapian, brokoli kehilangan kepahitannya sendiri, menjadi lembut, enak, wangi.

Kami biasa melihat brokoli hijau di kaunter, tetapi ia boleh menjadi putih, dan kuning, dan juga ungu.

Brokoli diasinkan mempunyai kelebihannya:

• penampilan estetik, yang mana banyak pakar kuliner memilih untuk mengamalkan;
• mengandungi nutrien, contohnya, beta-karoten, memberi petunjuk dalam jumlah antioksidan hanya labu dan lobak ini;
• produk yang hebat untuk mereka yang memutuskan untuk melakukan diet;
• meningkatkan fungsi jantung;
• mencegah perkembangan aterosklerosis.

Antara keburukan brokoli, perlu diperhatikan lagi kandungan vitamin yang besar di dalamnya, yang harus diingat apabila menggunakan produk yang mengandung vitamin lain - mereka mesti digunakan dengan berhati-hati untuk mengelakkan hypervitaminosis.

Kami mencadangkan mencuba resipi brokoli berikut, salah satunya adalah klasik dan yang lain adalah asal.

Resipi mudah. Kita perlukan:

• gula - 8 sudu besar. l.;
• garam - 4 sudu besar. l.;
• 4-5 daun laurel;
• kacang polong;
• segelas cuka 9%;
• segelas minyak bunga matahari;
• Brokoli - 300-400 gram;
• kembang kol - satu garpu bersaiz sederhana;
• 5-6 ulas bawang putih;
• dill;
• 1.5 liter air.

Memasak:

1. Dalam air mendidih, tuangkan gula, garam, tambah minyak dan cuka, letakkan lada hitam dan daun telur. Selepas mendidih, masak selama 5-10 minit lagi, semasa perapian perlu dikacau.
2. Pada hal berkembang membongkar kembang kol dan brokoli.
3. Potong lobak ke cincin, hancurkan bawang putih atau potong ke dalam kepingan.
4. Letakkan semua sayuran dalam satu bekas, kacau rata.
5. Tuangkan campuran dengan pengasam. Biarkan selama 1.5 hari di dalam bilik gelap kering.
6. Parit marinade, bersihkan balang dengan sayur-sayuran di dalam sejuk selama 2-3 jam.

Kita perlukan:

• 1 kg brokoli hijau segar;
• Gooseberry 0.5 kg;
• 1 cengkih bawang putih;
• lada cabai;
• daun bay - 1-2 daun;
• biji jintan dan dill;
• 2 sudu besar. l pasir gula;
• 2-3 seni. l garam;
• liter air;
• 100 ml cuka (6 sudu makan + 2 sudu teh).

Memasak:

1. kami memotong kubis menjadi kepingan, masukkan ke dalam air garam selama beberapa jam;
2. basuh gooseberries, potong ekor dan kaki, campurkan dengan rempah;
3. dikupas bawang putih dipotong menjadi kepingan, ia mungkin dan baik, jadi lebih baik untuk memberikan rasa;
4. potong lada ke dalam kepingan, letakkan satu di balang;
5. menyebarkan bawang putih, sayur-sayuran, lavrushka dan jintan di bahagian bawah bekas;
6. seterusnya kita meletakkan gooseberry dan kubis;
7. rebus air dengan gula dan garam;
8. tuang cuka langsung ke dalam balang, dan tambahkan pengasam di atas;
9. Tutup dan masukkan ke dalam oven untuk pensterilan selama 5 minit;
10. tutup dan tutup selimut.

Kubis Beijing telah lama menjadi kerusi meja kami. Semua orang digunakan untuk melihat kubis Peking dalam salad, dan dengan cara ini, di tanah air produk ini praktikalnya tidak dimakan mentah.

Kubis Beijing menawarkan faedah berikut:

• mudah berkembang;
• berbeza dengan kesucian ekologi kerana ia tidak diproses oleh bahan kimia;
• menguatkan sistem imun;
• melawan penyakit kardiovaskular;
• meningkatkan penglihatan;
• menguatkan sistem saraf;
• membuang slag dan toksin;
• dicirikan oleh kalori rendah.

Jenis kubis mempunyai tekstur yang lebih halus, tidak seperti kubis putih, jadi versi Beijing mengalir lebih cepat.

Apabila membeli kubis untuk jeruk, pilih buah-buahan muda dan matang dan semak bahawa lembaran tidak rosak, fros-digigit atau layu. Lembaran pertama biasanya datang dengan kecacatan, mereka perlu dikeluarkan. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil buah-buahan yang terlalu hijau atau putih, kerana daun yang sangat hijau boleh menaburkan bahagian-bahagian, dan kubis putih dengan cepat boleh merosot. Pilih kubis warna sederhana, saiznya tidak penting.

Kita perlukan:

• 1 kg kubis;
• 0.5 kg lada manis Bulgaria;
• 0.5 kg bawang;
• 1 capsicum pahit (untuk pencinta hidangan pedas - merah; bagi mereka yang lebih suka rasa yang lebih lembut - hijau);
• cuka epal cider - 100 gram;
• garam - 50 gram (2 sudu besar tanpa slaid);
• 100 gram pasir;
• liter air.

Memasak:

1. daun kubis yang dipotong besar;
2. Lada Bulgaria dicincang ke dalam kepingan nipis;
3. lada panas dipotong menjadi kiub;
4. bawang - setengah cincin;
5. sayuran cincang bercampur dengan teliti dalam satu bekas;
6. maka kita tegang tampang di bank;
7. isi periuk dengan air, cuka, garam dan gula, dibakar, tunggu didih, masak selama 15 minit;
8. Tuangkan pengasam panas dalam kaleng, tutup penutup.

Kita perlukan:

• kohlrabi - 1 keping;
• 2 garpu Cina;
• kepala bawang putih;
• akar halia - 6-7 cm;
• satu bawang;
• epal dan pir - satu buah setiap;
• 250 gram paprika;
• garam batu - 200 gram;
• 1 l air;
• tandan leek.

Memasak:

1. Potong kubis itu ke dalam kepingan sederhana dan tanamkan dalam air garam selama 4 minit, kemudian tuangkan dengan air sejuk;
2. melembutkan selepas mendidih kubis tuang air masin dan menegaskan kira-kira 4 jam;
3. Buah-buahan, kohlrabi, bawang putih, akar halia dan bawang merah diletakkan dalam pengisar dan tanah menjadi halus;
4. potong paprika menjadi jalur, tambah campuran;
5. tambah kepingan kubis Cina dan bawang cincang kepada massa;
6. Kami menyebarkan bahan kerja dalam tin, dihantar untuk pensterilan selama 15 minit dan digulung.

Brussels sprouts - bukan tetamu yang paling kerap di meja Rusia. Kepala kubis memiliki rasa pahit yang spesifik, dan ini menangkis pengguna potensial. Walau bagaimanapun, ini tidak semestinya pantas. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan pucuk Brussels, termasuk jeruk, yang kebanyakannya bukan sahaja menghilangkan kepahitan dalam sayuran ini, tetapi juga memberi produk ini keunggulan tertentu.

Satu lagi bukti bahawa pucuk Brussels adalah pilihan yang baik untuk penjerukan adalah penampilan estetiknya. Khochanchiki kelihatan seperti kepala kubis putih, hanya beberapa kali lebih kecil, berat puratanya ialah 10-15 gram, jadi buah-buahan mini ini akan kelihatan hebat dalam keadaan jeruk.

Kubis yang sedap ini mempunyai kelebihan berikut:

• melawan kolesterol;
• meningkatkan imuniti;
• menyelamatkan diri dari kemurungan;
• membunuh sel kanser;
• disyorkan untuk orang yang menderita penyakit jantung;
• mengekalkan manfaatnya dalam apa jua bentuk, termasuk jeruk.

Daripada minus itu, citarasa tertentu kecambah Brussels dapat dipanggil lagi, tetapi, seperti yang dinyatakan di atas, pelbagai resipi melawan dengan baik dengan kelemahan ini.

Kita perlukan:

• 700 gram kubis Brussels beku;
• 200 gram cranberry segar atau beku;
• 130 gram cuka wain (boleh menjadi epal);
• liter air;
• 70 gram gula;
• 50 gram garam;
• Carnation - 6 keping.

Memasak:

1. Kami membersihkan kepala pucuk Brussels dari daun atas, potong batang.
2. Letakkan jurulatih dalam air mendidih asin, siram 3 minit.
3. Kami menghidupkan kubis menjadi penapis, tunggu air mendidih menjadi longkang, letakkan garpu di dalam air sejuk. Ia adalah perlu bahawa kubis telah mengekalkan warna hijau cerah.
4. Cranberry blanch dalam air masak selama setengah minit, bersandar di colander.
5. Letakkan kubis dan beri dalam bekas steril.
6. Rebus air dengan gula dan garam, selepas mendidih kita tuangkan cengkih, masak selama 3 minit lagi.
7. Kami menambah pengasam dengan cuka dan sekali lagi menunggu campuran itu mendidih.
8. Isikan bank dengan cranberry dan kepala Brussels dengan air garam. Sarung siap ditutup dan disterilkan dalam periuk dengan air masak selama 15 minit.

Kita perlukan:

• 1.5 kg pucuk Brussels;
• wortel - 400 gram;
• 10 gigi bawang putih;
• laurel - 2 atau 3 daun;
• 1 lada cili;
• liter air;
• 2 sudu besar. l garam;
• 1 sudu besar. l gula;
• 15 gram cuka 9%;
• 20 ml minyak sayuran.

Memasak:

1. kami memotong kubis Brussels pucuk pada separuh;
2. tiga wortel parut untuk wortel Korea;
3. kita tekan bawang putih;
4. lada panas dipotong menjadi 4-5 bahagian;
5. Semua sayuran dibentangkan dalam balang;
6. kami menyediakan perapisan yang terdiri daripada air, cuka, gula dan garam;
7. bilas campuran, tuangkan ke dalam balang sayur-sayuran dan pasteurkan selama kira-kira 20 minit;
8. Kami menggulung sampul dan menyejukkannya, membungkusnya dalam selimut.

Sebenarnya, semua jenis kubis boleh diasinkan menggunakan resipi yang sama, dan beberapa jenis boleh dicampur, seperti brokoli dan warna, Beijing dan kohlrabi. Mana-mana kubis yang anda pilih, apabila betul diperap, ia akan menjadi lembut, renyah dan tidak akan meninggalkan tetamu anda acuh tak acuh.

Sebagai hidangan bebas, kubis jeruk sangat baik digabungkan dengan hidangan sampingan kentang - dalam pakaian seragam, goreng, rebus, kentang lecek. Tetapi di samping itu, kubis ini boleh digunakan dalam komposisi hidangan lain - sup atau salad.

Kita perlukan:

• 5 kentang;
• 150 gram kubis acar;
• 0.5 kg daging lembu;
• bawang merah - 2 keping;
• 2 wortel;
• 1 daun bay;
• lada-kacang

Memasak:

• Masukkan periuk perlahan yang dibasuh daging, bawang dan lobak merah, lada, lavrushka dan rempah. Letakkan peranti itu dalam mod "Sup" selama satu jam. Kemudian kami mengambil daging dari sup dan memotongnya.
• Sekali lagi kita akan menggunakan periuk perlahan dan dalam mod "Frying" kita akan menggoreng baki bawang cincang dengan wortel selama 15 minit.
• Kami membasuh kubis untuk menghilangkan aroma masam, tambah kepada panggang dan tuangkan kuah.
• Masukkan kentang dan daging cincang. Memasak dalam mod "Sup" selama setengah jam lagi.

Kita perlukan:

• domba fillet - 100 gram;
• minyak zaitun - 70 ml;
• bawang putih - 4 ulas;
• 5 gram lada tanah dan jintan;
• jus lemon - 15 ml;
• kubis jeruk - 150 gram;
• kacang hijau dalam balang - 70 gram;
• wortel - 1 keping;
• bawang merah - satu perkara.

Memasak:

1. Lepaskan ulas bawang putih yang dikupas melalui media.Campurkan bawang putih dengan baik dengan jintan, lada dan minyak zaitun.
2. Daging dicuci, keluarkan minyak dan filem. Kami meninggalkan daging yang disediakan dalam pengasam yang dihasilkan selama 3 jam.
3. Kemudian goreng kambing dalam kuali di kedua belah pihak. Kami meletakkan sirloin goreng dalam foil, rosemary dan bawang putih juga boleh ditambah secukupnya.
4. Masukkan daging yang dibungkus dalam ketuhar selama 30 minit. Potong kambing ke dalam keping saiz yang dikehendaki.
5. Kencang kubis jeruk dari pelepasan yang berlebihan.
6. Gosok lobak itu. Potong bawang. Goreng mereka bersama-sama.
7. Tuangkan dari kaleng air peas.
8. Semua bahan dicampur dalam bekas, diisi dengan minyak, ditaburi dengan jus lemon. Masukkan garam dan rempah secukup rasa.

Kita perlukan:

• 200 gram kubis dalam pengasam;
• sudu besar minyak sayuran;
• serbuk roti - 2 sudu besar. l.;
• keju keras - 100 gram;
• telur - 2 keping;
• Dill

Memasak:

1. Kami menggosok keju pada parut besar;
2. menewaskan telur;
3. kami menyebarkan dengan sikat khas minyak dalam bentuk, taburkan dengan serbuk roti;
4. letakkan kubis dalam bentuk, tuangkan dengan telur, taburkan dengan keju;
5. dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 260 ° C selama 15-20 minit.

Kami menghiasi kaserol siap dengan Dill dan menghidangkannya ke meja.

Inilah yang penting untuk diketahui:

• lebih baik menggunakan buah-buahan yang berair dan padat untuk hidangan, idealnya musim luruh;
• ia adalah lebih mudah untuk memotong kubis dengan grater khas untuk sayur-sayuran atau dengan pisau tajam;
• untuk kubis apabila memotong apa-apa kaedah pemotongan adalah sesuai - dalam kepingan besar atau kecil, serta kuarters;
• air garam panas digunakan untuk memasak segera; untuk mengamai panjang, tuangkan sayur-sayuran dengan perapan sejuk;
• sebelum memakan kubis, memerah tambahan perapan;

• ia adalah mungkin untuk menggantikan cuka meja dengan epal, ia akan membuat hidangan agak lebih lembut;
• supaya daun bay tidak pahit, disyorkan untuk membuangnya dari perapian;
• brokoli acar berjalan lancar dengan sos soya;
• untuk penjepit menggunakan apa-apa hidangan - kecuali balang biasa, ia boleh menjadi kuali atau tab mandi;
• Biasanya tidak perlu mensterilkan bekas, bilas dengan cukup.

Tidak semua orang suka aroma khusus cuka, begitu ramai orang memilih untuk memetik jenis sayur-sayuran lain. Cuba petua berikut:

1. Cuka Apple sudah disyorkan di atas - ia tidak begitu tajam seperti cuka meja. Anda juga boleh menggantikan cuka produk dan wain. Walau bagaimanapun, pada masa yang sama, adalah perlu untuk mengira semula jumlah yang disebabkan oleh perbezaan kepekatan, iaitu 100 ml cuka meja 9% = 150 ml 6% epal.
2. Anda boleh menggantikan cuka untuk asid sitrik atau hanya memerah jus lemon segar.
3. Sehingga kini, beberapa penggemar konservatif telah menggantikan cuka dengan tablet aspirin.

Resipi pengambilan kubis sangat pelbagai, dan yang paling penting - sangat mudah. Penyediaan tidak memerlukan pembelian produk mahal dan penggunaan peranti teknikal yang rumit, semasa memasak, anda boleh mencuba bahan-bahan dan kuantiti mereka. Kubis diasinkan, dimasak mengikut resipi klasik atau asal, akan sentiasa dialu-alukan oleh tetamu anda.

Lihat video berikut untuk resipi untuk kubis renyah.