Kale kubis: ciri dan pilihan memasak

Kubis putih adalah sayuran kegemaran ramai yang mengikut diet mereka dan terbiasa dengan gaya hidup yang sihat.Banyak hidangan yang berbeza dimasak dengan kubis, bermula dengan borsch dan berakhir dengan pelbagai salad. Tetapi terdapat satu lagi hidangan yang luar biasa dan lazat - ia adalah kubis dalam adonan. Cara mempersiapkannya dengan betul akan diterangkan secara terperinci dalam artikel ini.

Kubis putih segar dan muda adalah gudang sebenar vitamin dan mineral. Satu kepala kubis mengandungi vitamin A, C, K, PP dan vitamin kumpulan B. Selain itu, sayur-sayuran ini mengandungi magnesium, kalium, kalsium, zink, asid folat, besi.

Satu lagi ciri kubis adalah bahawa ia mengandungi Vitamin U yang unik dan jarang berlaku. Vitamin ini mempunyai keupayaan yang luar biasa untuk menormalkan kerja perut dan keadaan saluran gastrousus. Vitamin mampu membersihkan sebatian berbahaya, dan ia juga meningkatkan jumlah kolesterol yang baik dalam tubuh manusia.

Sekiranya anda terus bercakap mengenai faedah sayur-sayuran, maka ia sepatutnya menyebut bahawa kubis putih dapat merangsang proses metabolisme tubuh, yang memberi kesan positif kepada aktiviti jantung dan bukan sahaja. Sayuran ini disyorkan untuk digunakan dalam pelbagai penyakit buah pinggang, penyakit batu empedu, gout dan iskemia.

Kubis dan piringnya boleh dianggap sebagai pemakanan, kerana seratus gram produk itu mengandungi hanya dua puluh tujuh kilokalori. Hidangan dari sayuran ini boleh dimasukkan dalam diet anda semasa diet.

Memasak kubis dalam adunan tidak mengambil banyak masa. Satu resipi langkah demi langkah yang mudah akan membantu untuk mencipta hidangan asal, jika sebelum ketibaan para tetamu itu tidak terlalu panjang. Terdapat banyak variasi memasak hidangan ini. Kubis memasak dalam adunan boleh menjadi kepingan besar, ia dibenarkan membuat amplop dengan mengisi, sayur-sayuran goreng dalam kuali atau bakar dalam ketuhar.

Untuk memasak kubis lazat dalam adunan, anda perlu membuat adunan yang betul. Ambil kepala kubis sederhana, potong ke dalam beberapa keping dan rebus dalam air masin. Rebus perlu dua puluh minit. Kemudian sayur-sayuran yang disejukkan hendaklah dipotong menjadi kepingan yang begitu mudah untuk menggorengnya.

Walaupun kubis disejukkan sepenuhnya, anda boleh membuat adunan yang anda perlukan:

• satu telur;
• seratus satu ratus lima puluh miligram krim masam;
• enam hingga tujuh sudu tepung;
• garam;
• rempah kegemaran atau herba (sebagai contoh, anda boleh menambah sedikit cincang dicincang, yang berjalan lancar dengan kubis).

Campurkan telur mentah dengan krim masam dan rempah-rempah, tambah tepung secara beransur-ansur, untuk menamatkan konsistensi yang betul adunan. Ia harus sederhana tebal, tetapi dengan adunan. Berikan kepingan kubis dalam adonan dan tersebar di kuali.

Sesetengah orang mungkin tidak suka kepingan kubis goreng, kerana terdapat banyak lapisan. Dalam kes ini, anda boleh menyediakan hidangan mengikut resipi berikut:

• Letakkan kepala di atas daun. Anda boleh melakukan ini dengan mudah dan cepat jika anda tahu beberapa rahsia yang akan diterangkan di bawah.
• Daun kubis perlu direbus dalam air masin selama kira-kira lima minit, tidak lebih.
• Selepas mengeluarkan semua garis keras dari lembaran dan gulung setiap helaian ke dalam tiub.

Sediakan adunan. Anda boleh membuat adunan yang paling biasa, yang termasuk:

• dua telur;
• tiga sudu air ais;
• garam;
• lada;
• tepung.

Untuk menyediakan hidangan yang luar biasa, anda boleh menggunakan resipi berikut, yang dipanggil "Sampul kubis dalam adunan":

• Kepala taksi perlu dibongkar menjadi daun dan menyiapkannya - taburkan sedikit dalam air panas sehingga mereka dapat dengan mudah melipat sampul.
• Ia adalah mustahil untuk mengambil daging ayam rebus, ham atau hanya keju sebagai pengisian.
• Daging atau ham perlu dipotong menjadi kiub kecil. Ham boleh diparut pada parut kasar. Memerah keju, lebih baik untuk mengambil jenis pepejal.
• Campurkan daging dengan keju dan letakkan kepingan dalam daun kubis. Lembaran roll sepatutnya sama seperti ketika memasak roll kubis.
• Kemudian masak mana-mana adunan dan mulailah menggoreng sampul surat. Sekiranya dikehendaki, anda boleh pra-gulungkannya dalam tepung, kemudian celupkannya dalam adunan, dan kemudian gulungkannya dalam serbuk roti. Kemudian hidangan akan menjadi lebih enak dan lebih enak.

Bagi mereka yang tidak makan daging, ada pilihan vegetarian yang sangat baik:

• Satu lobak sederhana harus diparut pada grater kasar, goreng dalam kuali selama dua atau tiga minit, kemudian masukkan bawang putih cincang dan bawang cincang halus. Cukuplah dua cengkeh bawang putih dan satu bawang kecil.
• Semasa memanggang, tambah sedikit paprika, garam dan lada secukup rasa.
• Sebaik sahaja sayur-sayuran sudah siap, biarkan campuran sayur-sayuran sejuk sepenuhnya.
• Anda boleh memerah keju dan menambah pemakan sayur-sayuran, dan anda boleh menggunakan telur rebus, hanya disapukan pada parut. Sampul surat itu bukan sahaja lazat, tetapi juga bermanfaat.

Jika anda bercadang untuk menyediakan hidangan dari kubis segar yang baru dibeli dan dibawa dari pasaran, maka nasihat kami akan berguna. Pastikan anda mengeluarkan dua atau tiga helai pertama dari kepala, anda tidak boleh menggunakannya sebagai makanan.

Biasanya kepala dibasuh hanya dari atas, dan di dalam daun boleh kekal larva. Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan, sebelum anda memotong kubis ke dalam piring atau kiub untuk memanggang berikutnya, kami cadangkan membahagikan kepalanya menjadi dua bahagian dan tenggelamkannya dalam air masin yang ringan. Semua apungan yang tidak perlu ke permukaan, dan kubis akan menjadi bersih.

Sekiranya tidak hanya kubis dalam adonan siap, tetapi kubis disumbat dalam bentuk sampul surat, maka anda perlu membongkar kepala daun dengan betul. Daun-daun harus tetap utuh, mereka harus lembut, supaya mudah membungkus pemadat di dalamnya. Terdapat beberapa cara anda boleh dengan mudah melepaskan daun:

• Kaedah pertama adalah tradisional. Ambil garpu dan tongkat dengan ketat ke kepala kepala kubis. Memegang garpu, turunkan kepala ke dalam air mendidih, putar sehingga lembaran atas sepenuhnya di dalam air. Dua minit kemudian, keluarkan kepala dan buang beberapa daun. Kemudian ulangi prosedur. Daun dengan mudah akan melepaskan, tidak akan merobek dan menjadi lembut. Palam diperlukan supaya anda boleh dengan mudah dan selamat mengeluarkan kepala dari air mendidih.
• Kaedah kedua sangat bagus jika rumah mempunyai gelombang mikro. Pertama anda perlu mengeluarkan batang. Jadikannya mudah - cuma memotongnya dari beberapa bahagian dan keluarkan. Potongan itu harus dalam sehingga tangkai dapat dikeluarkan sepenuhnya. Kemudian letakkan kepala di dalam ketuhar gelombang mikro, pasangkan pada kapasiti penuh selama sepuluh minit. Selepas prosedur yang mudah dan cepat, daun akan menjadi lembut dan anda boleh dengan mudah mengeluarkannya.

Pembekuan kubis untuk masa depan adalah idea yang tidak berlaku kepada setiap pelayan wanita, kerana sayuran ini agak tersedia sepanjang tahun. Tetapi ada kubis beku. Seseorang - kepala keseluruhan kubis, seseorang - sudah memotong.

Sekiranya anda telah beku kubis di rumah anda, anda juga boleh memasaknya dalam adunan. Ia sudah cukup untuk meninggalkan kepala kubis beku untuk sementara waktu pada suhu bilik supaya ia dicairkan sedikit.Sebagai peraturan, daun mudah dikeluarkan dari kepala kubis dan tidak perlu direbus untuk melembutkan.

Anda juga boleh menyediakan sampul surat dengan mengisi untuk kegunaan masa depan, supaya anda boleh menggoreng mereka dalam adunan. Bahan kerja sedemikian tidak perlu dibuang.

Dan beberapa tip lagi untuk pencinta kubis dalam adunan:

• Sebelum memasak kubis dalam adunan, pastikan ia benar-benar sejuk. Sekiranya sayur-sayuran sedikit panas, anda boleh merosakkan rasa dan rasa hidangan keseluruhan.
• Selepas kubis telah dimasak, lebih baik untuk meletakkan di tuala kertas, supaya semua kaca cecair yang berlebihan. Jika tidak, semasa menggoreng, air akan mengganggu memasak.
• Adalah lebih baik untuk mengalahkan adunan dengan pengadun untuk mendapatkan jisim berbulu dan halus. Lebih baik adonan itu, semakin lembut hidangan itu akan menjadi.
• Agar adunan menjadi sejuk dan rangup, anda boleh menambah sedikit bir. Ambil sebarang resipi, mengurangkan kadar susu atau krim masam sedikit dan gantikan bahagian bahan ini dengan bir. Bir lebih baik menggunakan cahaya.
• Untuk piquancy, anda sentiasa boleh menambah rempah-rempah yang rempah dan perisa yang digabungkan dengan kubis. Sebagai contoh, bawang putih halus, cilantro, dill, paprika, allspice, atau pala.

Cara membuat kubis dalam adunan, lihat video berikut.