Cara memasak sayur-sayuran di atas panggangan

Sayuran panggang boleh disediakan secara bermusim: pada musim bunga dan musim panas - di panggangan, pada musim sejuk - dalam ketuhar dan microwave dalam mod panggangan. Kaedah ini menggabungkan rasa yang baik dan kualiti hidangan yang sangat baik.

Memasak sayur-sayuran di panggangan tidak begitu mudah. Dalam sayur-sayuran sedemikian, semua vitamin, mineral dan nutrien disimpan, yang dirasakan oleh tubuh lebih cepat daripada dalam bentuk mentahnya. Malah, ini adalah makanan pemanggang makanan yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dengan kandungan lemak dan kalori yang minimum. Oleh itu, jenis memasak ini selalu lebih baik daripada memasak biasa, menggoreng dan rebusan.

Dimasak di sayuran panggangan dipanggil sayur panggang. Untuk memasak mereka, ada peraturan asas. Ia disediakan dalam beberapa cara: pada kisi, pada lidi, dalam kerajang, dan juga dalam gelombang mikro atau kuali.

• Cara termudah dan terpantas adalah meletakkan sayuran di atas panggangan, memasangnya di atas panggangan. Dalam proses memasak grid diserahkan untuk membakar seragam sayur-sayuran. Mereka diperoleh dengan jalur ciri.
• Dalam kes-kes tertentu, gunakan lidi atau ranting willow mentah. Dalam bentuk ini, mereka lebih berselera dan kelihatan lebih baik. Sering kali kaedah ini digunakan untuk majlis-majlis khas.

• Untuk membuat sayur-sayuran berair dan tidak kehilangan satu setitik bahan berguna, mereka disediakan dibalut dengan kerajang. Anda boleh membungkus sayur-sayuran, dan boleh dihiris, membuat campuran. Untuk aroma ia disyorkan untuk meletakkan daun telur, bawang putih dan allspice.
• Di rumah, gunakan kuali gril atau microwave. Kaedah ini adalah yang paling menguntungkan semua, tetapi adalah alternatif.

Apa sahaja yang anda pilih, dalam apa jua keadaan, cuba mematuhi beberapa peraturan memasak, yang diperlukan untuk semua orang yang, satu cara atau yang lain, berurusan dengan panggangan.

• Masukkan antara sayur-sayuran di atas cincang bawang cincang besar. Jadi hidangan akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik, tanpa kehilangan jusnya.
• Panggangan harus dipanaskan dengan baik, tetapi tidak terlalu panas, sehingga produk dimasak secara merata dan tidak dibakar. Sayuran dimasak secara purata 20 minit dengan perubahan berterusan. Lebih besar potongan, semakin lama masa memasak.
• Bumbu tradisional untuk sayur-sayuran siap sedia - kicap Cina, basil, dill, pasli dan cilantro, serta rempah Provencal, termasuk rosemary, oregano, jintan dan pudina.
• Dalam praktiknya, produk besar di luar boleh diliputi dengan kerak kemerah-merahan, dan di dalamnya mereka sering berubah menjadi mentah. Pakar menasihatkan untuk membakar sayur-sayuran yang lebih baik dipotong atau masak dalam kerajang. Jadi mereka tidak akan membakar dan mengekalkan rupa mereka.

Sayur-sayuran boleh diubah. Keadaan utama - mereka mesti segar dan bermusim. Adalah lebih baik untuk tidak memasak terung kedai dan lada. Dan lebih baik untuk menahan diri dari minyak wortel lama. Pilihan terbaik adalah kentang, ia ditanam sepanjang tahun di rumah hijau, jadi pada musim sejuk anda boleh memanjakan diri dengan kentang muda di panggangan.

Tomato dan zucchini juga perlu memilih prinsip: yang lebih muda - lebih baik. Jagung terbaik dimasak pada musim. Cobs muda mudah ditikam dengan lidi dan dibakar dengan baik pada brazier. Begitu juga dengan kacang: buah hijau lembut dan berair.

Apabila memilih sayur-sayuran juga harus memberi perhatian kepada tahap kematangan. Jadi, makanan yang tidak masak dan terlalu masak adalah yang terbaik untuk tidak digunakan untuk memasak. Jangan mengharap apa-apa manfaat daripadanya.

Hidangan terung, kentang merah, kacang bayi, jagung, asparagus, squash zucchini, asparagus, tomato ceri, lada Bulgaria, adas dan bawang merah adalah baik untuk memanggang. Selain itu, anda boleh menambah jeruk: buluh, pakis, bawang mutiara. Selalunya masak cendawan pada panggangan. Untuk melakukan ini, adalah lebih baik untuk mengambil champignons.Mereka perlu pepejal, bukan kepingan, tanpa penutup dan kerosakan topi, jejak kerosakan dan lendir.

Mereka yang mula-mula mengambil sayur-sayuran memasak di atas panggangan, anda harus tahu bahawa rahsia memasak yang berjaya adalah pengasinan yang betul. Tanpa itu, hidangan itu akan menjadi kering dan hambar. Marinades boleh berbeza dan terdiri daripada banyak komponen, dan boleh menjadi mudah, terdiri daripada mana-mana asas dan rempah - tetapi kehadirannya adalah prasyarat untuk memasak produk panggang yang lazat.

Jadi, sebelum memasak sayur-sayuran memerlukan sedikit peluh dalam komposisi jeruk. Anda boleh memegang beberapa minit, dan anda boleh meninggalkan sayuran untuk malam. Mengamalkan untuk menggoreng adalah suatu keharusan.

Komponen utama untuk pengasam adalah:

• lemak sayuran halus;
• mana-mana komposisi mayonis;
• tomato pekat atau sos tomato;
• bawang putih dengan bawang;
• cuka balsamic;
• kicap;
• lemon;
• herba - gurih, oregano, basil, pudina, adas, tarragon, sage dan rosemary, herba bawang putih (bawang putih), cilantro, pasli, tsitmat dan lain-lain;
• untuk komposisi, anda boleh menggunakan wain merah atau putih, jus lemon;
• rempah - ulas, kunyit, allspice, pala, barberi, hop-suneli, paprika dan bumbu lain.

Untuk penetapan dan penggabungan sayur-sayuran hanya beberapa minit sahaja. Makanan keseluruhan memerlukan lebih banyak masa daripada potongan potongan: dari satu jam hingga satu hari. Sos untuk pemprosesan tidak perlu disebarkan.

Cara paling mudah dan paling berpatutan untuk mengambil sayur-sayuran adalah untuk mengambil satu paun sayur-sayuran, 50 ml minyak zaitun, dua sudu cuka, gula, garam, dan beberapa ulas bawang putih dan rumput rosemary.

Komposisi yang dihasilkan bercampur dengan sayuran dan ditinggalkan selama beberapa jam. Kemudian produk dikeluarkan, direndam pada kertas khas, digantung atau diletakkan di atas panggangan dan dibakar dengan cara biasa.

Marinade jangan buang. Semasa memasak sayur-sayuran, salurkan secara berkala dengan pengasam ini.

Pengadun ini sesuai untuk pencinta pedas. Ambil satu kilogram sayur-sayuran yang disediakan, jika perlu, potong kepingan atau lobus besar dan masukkan ke dalam beg plastik.

Secara berasingan, sediakan garam dari empat ulas bawang putih yang dicincang halus, dua sudu sos panas, sebanyak - cuka, sedikit cilantro, garam dan campuran lada tanah.

Sayuran dipenuhi dengan pengasam, maka beg itu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam. Daripada pedas, sayuran boleh diasinkan dalam kicap.

Kaedah ini digunakan apabila sayur-sayuran perlu memberi nota rawa. Sebagai pengisi tomat, anda boleh mengambil segalanya: pasta, sos, saus tomat dan juga adjika.

Pertama, anda perlu mengambil zaitun lemon (sudu teh), tambah cawan separa minyak bunga matahari, 100 gram saus tomat, sedikit cuka, garam dan lada secukup rasa. Segala-galanya dicampur, tambahkan sayur-sayuran, tutup dengan tudung dan biarkan dalam bentuk ini selama kira-kira satu jam. Sebelum memasak setiap bahagian mestilah kaya dengan perisa dengan perapan dari semua pihak. Dalam kes ini, di atas panggangan adalah terbaik untuk menggunakan lidi.

Ada banyak cara untuk memasak sayur-sayuran di panggangan. Untuk mencipta karya masakan yang lazat, anda tidak perlu menjadi pakar dalam bidang ini. Ciri-ciri memasak pada arang menjamin hasil yang baik, walaupun untuk pemula. Ia hanya perlu diingat bahawa di arang sayuran dibakar pada grid khas. Ia tidak perlu memasak sayur-sayuran di atas api, jadi mereka hanya tertangkap dan terbakar.

Anda boleh menggoreng sayur-sayuran pada lidi dan lidi.Inilah cara kebab shish kebab barbeku, sangat popular di masakan Caucasian, akan berubah. Di rumah, produk dibakar di dalam ketuhar, microwave atau di kuali gril khas.

Anda boleh memasak dan sayur-sayuran beku, sebelum dicairkan dan keringkan. Tetapi yang terbaik untuk menggunakan segar. Icing glaze membuat sayur-sayuran berlendir dan longgar, yang sangat tidak diingini.

Sayuran panggang sempurna digabungkan dengan hidangan daging dan ikan, dan juga bertindak sebagai hidangan bebas. Semua orang boleh membuat hidangan lazat yang lazat menggunakan resipi kami. Jangan lupa bahawa, selain rasa, hidangan harus kelihatan cantik.

Untuk memanggang di atas panggangan akan memerlukan: dua terung sederhana, tomato kecil yang sama, lada manis dan bawang besar. Untuk pengasam: empat ulas bawang putih, segelas sos (buatan sendiri), 50 gram zaitun atau minyak bunga matahari, tiga sudu besar cuka, sedikit garam dan lada.

Sayur-sayuran dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi cincin, dicampur dengan peras. Selepas setengah jam anda boleh mendapatkannya, letakkan di grill dan goreng di grill.

Pertama, anda perlu menyimpan botol plastik dengan air jika kebakaran keluar dari minyak yang menetes. Kemudian ia mesti segera dipadamkan, tidak membenarkan sayur-sayuran dibakar.

Dimasak dengan sempurna siap dibakar makanan ringan dalam bentuk sayuran dengan cendawan. Ia kelihatan sangat cantik dan sesuai untuk sebarang perayaan.

Ambil empat keping tomato segar, lada manis, terung dan bawang. Ia perlu membuat kira-kira dua kilogram berat sayur-sayuran. Untuk jumlah ini, anda memerlukan sebiji paun juara segar. Untuk menyediakan sos perlu: jus lemon, allspice, garam sedikit, separuh segelas minyak dan rosemary yang dimurnikan.

Produk yang disiapkan dipotong ke dalam bulatan, cendawan - separuh dan digabungkan dengan sos yang disediakan. Ia perlu untuk mengira untuk meninggalkan sedikit untuk merendam hidangan siap. Selepas beberapa jam, makanan jeruk dibakar selama kira-kira setengah jam.

Kemudian sayur-sayuran dimasukkan ke dalam cawan dan dituangkan dengan sisa-sisa perapan untuk penggabungan.

Hidangkan panas dalam hidangan bersaiz lazim dengan keju parut, benih bunga matahari yang dikupas dan ranting rosemary.

Bakar jagung panggang dengan bawang putih dan rempah-rempah kelihatan sangat enak dan menarik. Mereka dimasak dalam kerajang dan arang.

Rahsia utama hidangan lazat terletak pada cara istimewa untuk mengamalkan. Kita perlu untuk itu: 50 gram minyak lembu, setengah cawan mayonis, dua sudu jus lemon, jumlah yang sama dengan pekat kedelai, tiga ulas bawang putih dan rempah-rempah.

Ambil empat buah jagung jagung, gosok dengan perapan dan balut dalam foil: setiap cob secara berasingan. Selepas 30 minit, anda boleh membakarnya di atas panggangan. Rata-rata, hidangan disediakan 25 minit. Menyediakan penyebaran jagung dengan foil, menggunakannya sebagai plat.

Resipi ini datang kepada kami dari Sepanyol. Seperti yang anda tahu, mereka suka semua pedas dan pedas, jadi sayur-sayuran kami hanya seperti itu: sangat pedas dan sangat lazat.

Mereka mengambil tujuh buah jagung jagung, setengah kilo cawan champignon, satu kilogram tomato ceri, dua gelas minyak zaitun, 100 gram cuka balsamic, beberapa bawang merah bersaiz sederhana, jumlah lada manis yang sama, 50 gram mustard hijau, empat zucchini squash kecil, kapulaga, pala, garam dan lada secukup rasa.

Sesetengah produk mesti dipotong: jagung - dalam ketulan besar, zucchini, lada dan bawang - cincin, bawang putih - cincang halus. Cobs jagung dicincang perlu mendidih, berlari selama beberapa minit dalam air mendidih. Kemudian keluarkan dan keringkan.

Dalam bekas yang berasingan, sos marinade disediakan dengan mencampurkan minyak, bawang putih, cuka dan rempah.

Potongan sayuran dilipat ke dalam mangkuk dan dicurahkan dengan perapan, ditutup dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama satu hari. Pada masa ini, semua bahan tepu dengan komposisi aromatik. Menyediakan sayur-sayuran seperti pada lidi sangat mudah.Masa memasak 40 minit dengan perubahan berterusan.

Jumlah ini cukup untuk sebuah syarikat kecil sebanyak 10 orang.

Ciri khas hidangan ini adalah sos manis, yang mana epal masak, plum, lemon, gula, garam dan kayu manis diambil.

Untuk menyediakan hidangan eksotik yang anda perlukan: kababas kubis muda - empat keping, dua tomato, beberapa lada bel, bawang, dua ulas bawang putih, 50 gram mentega, jumlah cuka anggur dan rempah yang sama.

Buah-buahan harus dicelup dalam air mendidih, kupas dan melembutkan dengan garpu. Kemudian masukkan sos sirup cuka, gula, jus lemon dan minyak, serta rempah dan rempah. Pengambilan garam yang dihasilkan telah diresapi dengan sayur-sayuran yang dihiris, meninggalkan selama 24 jam di tempat yang sejuk, sentiasa kacau. Selepas masa yang ditetapkan, mereka dibawa keluar dan dibakar pada arang yang disediakan di parut.

Hidangan lain di atas panggangan, yang menyenangkan untuk memasak.

Anda perlu mengambil satu kilo kentang merah, basuh, kupas dan potong ke dalam kepingan. String mereka perlu, berselang-seli dengan kepingan bacon. Ia memerlukan 300 gram. Lidi dibalut dengan kerajang dan diletakkan di atas panggangan di mana produk dibakar selama 30 minit.

Kemudian foil dikeluarkan, terus memasak di arang selama 10 minit lagi. Anda boleh garam dan lada hidangan yang disediakan.

Tomato berair dipanggang selama kira-kira 10 minit di lidi. Sebelum memasak, mereka diselitkan dengan apa-apa lemak supaya mereka ditutup dengan kerak yang teruk. Ia ternyata hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging. Garam dan rempah memerlukan makanan siap sedia.

Sebagai hidangan sampingan anda juga boleh menggunakan zucchini atau terung, serta lada dan bawang Bulgaria.

Salad yang enak ini akan mempunyai banyak cuka untuk rasa. Keistimewaan masakan adalah sayur-sayuran yang diperolehi dari al dente, renyah, dalam jus mereka sendiri. Oleh itu, mereka tidak dipetik secara khusus. Ia cukup untuk taburkan dengan minyak bunga matahari.

Perasa untuk hidangan dibuat dari keju cottage dan pasli cincang dan dill, dibalut dengan rempah-rempah dan madu.

Anda perlu mengambil dua keping kentang, zucchini, terung dan lada. Potong ke dalam panggangan, letakkan pada rak dawai, masukkan mentega dan bakar selama 25 minit, putarkan rak dawai. Produk siap tersebar di atas pinggan. Hidangkan secara berasingan dengan perasa dalam periuk.

Asparagus adalah sempurna sebagai hidangan sampingan kepada apa-apa hidangan utama, serta hidangan makanan. Kanak-kanak suka memakannya dengan sukacitanya, terutamanya jika mereka menghiasi pinggan dengan wajah lucu yang diperbuat daripada sos, zaitun dan mi telur.

Untuk hidangan ini, anda memerlukan sebiji paun asparagus hijau sederhana. Minyak zaitun dan garam kasar. Pertama anda perlu memotong hujung asparagus dan mengupasnya dengan kira-kira sepertiga. Asparagus halus tidak diperlukan. Kemudian disebarkannya dengan minyak dan letakkan di panggangan. Asparagus dibakar di api langsung selama tidak lebih dari lima minit, sentiasa berubah.

Hidangan sebelah siap disebarkan pada pinggan dan ditaburi garam kasar

Hidangan masakan Caucasian ini terkenal dengan banyak penyajak masakan kebangsaan. Masak pada arang, di panggangan atau di atas api, dan rahsia rasa adalah gabungan bahan-bahan.

Secara tradisional diambil: tomato, terung, lada Bulgaria manis, lada cili, bawang putih, lemon, minyak sayuran, herba, garam kasar dan allspice segar. Semua dalam kuantiti sewenang-wenang, dikira pada bilangan orang tertentu.

Sayuran yang disiapkan dibakar pada keseluruhan rak, kecuali tomato. Mereka dimasak dengan lidi, kerana ia digoreng dengan cepat.

Sayur-sayuran siap dilipat dalam hidangan, kemudian dikupas. Sekiranya terdapat alat memasak kecil, lebih baik untuk meninggalkannya, kerana mereka akan memberikan hidangan itu satu ciri "berasap".

Selanjutnya, semua bahan dipotong menjadi kepingan kecil dan dicampur, mengisi dengan jus lemon, minyak, herba dan rempah. Hidangkan dengan lavash dalam bentuk panas kepada daging bakar, daging babi atau kambing.

Resipi untuk sayur-sayuran panggang ditetapkan. Anda boleh menyenaraikan mereka untuk masa yang lama. Hidangan pada panggangan sukar untuk mengelirukan dengan sesuatu yang lain. Mereka berguna, berbeza dengan aroma khas api, mempunyai rasa halus. Di samping itu, ini adalah proses kreatif yang boleh dilakukan secara bersendirian dan secara kolektif. Grill - cara yang bagus untuk berkelah. Sesuai untuk hujung minggu keluarga atau parti negara yang tenang. Walau bagaimanapun, memanggang akan menjadi satu peristiwa yang tidak dapat dilupakan. Selera makan!

Cara memasak sayur-sayuran di atas panggangan, lihat video di bawah.