Pisau untuk membersihkan dan memotong sayuran: ciri dan jenis

Setiap dapur perlu mempunyai set pisau berbeza: untuk ikan, daging, roti, serta sayur-sayuran dan buah-buahan. Anda tidak boleh menggunakan satu daripada yang lain, supaya tidak mencampurkan rasa dan jus produk yang berbeza.Untuk memotong buah, lazimnya menggunakan pisau, dan untuk pembersihan - yang sama sekali berbeza.

Orang yang mencari gaya hidup sihat mengambil banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Mereka mesti mempunyai pisau khas di dapur, bukan hanya satu, tetapi satu set keseluruhan pisau. Juga, dia harus hadir di rumah dengan kanak-kanak kecil, supaya mereka dapat terbiasa dengan fakta bahawa lebih baik menggunakan pisau yang berbeda untuk memotong makanan yang berbeza. Ia juga perlu supaya tidak bercampur, sebagai contoh, jus epal dengan zarah ikan yang kekal pada pisau.

Terdapat dua jenis pisau untuk buah-buahan dan sayur-sayuran.

• Pisau untuk pembersihan. Dalam bahasa Inggeris, pisau ini dipanggil pisau Peeling. Ia mempunyai saiz purata, jauh lebih kecil daripada pisau klasik dan daging. Bilahnya tidak mencapai 10 cm. Ia mempunyai bentuk melengkung, seperti bulan sabit atau paruh burung. Oleh kerana bentuk pisau seperti pisau yang sesuai untuk membersihkan sayuran bulat. Juga bernilai menyebut adalah pisau Paring yang dipanggil. Pisau ini terdapat dalam banyak kit untuk sayur-sayuran dan buah-buahan dan menggantikan pisau Peeling. Bilahnya lurus tetapi sedikit lebih lama. Menyerupai versi yang lebih kecil pisau sejagat.
• Peeler, nama lain - Piller. Ia tidak boleh digantikan untuk tanaman akar dengan kulit, sebagai contoh, kentang atau epal, tetapi pir dan pisang dengan mudah boleh dilakukan tanpanya. Pengupas mempunyai saiz yang kecil, menyerupai bilah bahu yang panjang. Ia bengkok ke dalam, bilahnya mempunyai struktur ganda, sementara itu tipis, tidak sempit, dalam bentuk dua kanvas yang diarahkan satu sama lain dengan gigi. Pemegang berbeza mengikut ketepatan. Secara luaran, peeler itu agak seperti pisau cukur. Dengan itu, anda boleh membersihkan semua sayur-sayuran dan buah-buahan. Terdapat pengupas automatik dan manual, dengan pisau tetap dan terapung.

• Terdapat juga peranti berasingan untuk memotong sayuran atau buah-buahan tertentu. Contohnya untuk kubis dicincang Adalah lazim untuk menggunakan lebar dan nipis, dengan bilah yang sangat tajam.
• Pisau untuk memotong. Dengan bantuan mereka, anda boleh dengan cepat memotong buah-buahan atau sayur-sayuran ke dalam kiub apa-apa saiz atau nipis (tebal) jerami.
• Pisau untuk hiasan. Pisau untuk pemotongan dekoratif boleh ditakrifkan, beralun, beralur atau lingkaran. Anda boleh mengingati alpukat dihiris di atas meja atau epal yang indah dengan potongan segi tiga. Buah-buahan dan sayur-sayuran, dipotong dengan menggunakan pisau seperti itu, akan menjadi hiasan indah di mana-mana meja, dan juga pasti akan disayangi oleh anak-anak, kerana mereka kelihatan banyak menyelerakan. Anda boleh memotong buah ke dalam bulatan, segi empat segi tradisional, gelombang, kepingan, dan juga segi tiga atau lingkaran.

Pisau juga diperbuat daripada bahan yang berbeza.

• Logam Sebagai peraturan, ia adalah zink atau keluli tahan karat. Bilah pisau untuk memotong boleh dibuat dari bahan-bahan ini, tetapi peeler boleh mempunyai pemegang logam. Produk logam dibahagikan kepada satu keping (pemegang dan bilah diperbuat daripada satu keping logam) dan ditempa (bilah diperbuat daripada keluli berkekuatan tinggi, dan pemegangnya adalah kayu).
• Seramik. Ini adalah bahan yang paling mahal, tetapi sangat rapuh. Kelebihan utamanya ialah ia tidak menyerap bau.
• Plastik. Ke tahap yang lebih tinggi ia digunakan sebagai bahan untuk mengendalikan pengupas.

Kegemaran di antara pisau boleh dipanggil jenama Jepun Masahiro, pengeluar terkenal Tefal, serta Victorinox. Walau bagaimanapun, walaupun populariti syarikat itu, seseorang harus memberi perhatian kepada ketajaman pisau dan bahan dari mana ia dibuat.

Semua pisau logam tidak menyusahkan - slaid pemegang logam, menekan pada tapak tangan, membawa ketidakselesaan. Produk palsu mudah dioperasikan, tahan lama, boleh dipercayai dan, tentu saja, agak mahal. Pemegang kayu, kurang plastik, mudah digunakan.

Apabila memilih alat pengupas sayuran, ia harus difahami bahawa ini adalah jauh dari alat ajaib - tidak mungkin mengatasi kulit jeruk tebal dan dengan sendirinya mengatasi delima.

Di kedai-kedai anda juga boleh mencari alat pengupas dengan ujung tajam atau bentuk segitiga - sangat sesuai untuk mengeluarkan mata kentang atau kerosakan lain pada sayuran.

Pisau sangat diperlukan untuk memotong dan membersihkan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk membuat pelbagai salad - seseorang boleh mengatakan bahawa ini adalah tujuan utamanya. Dengan alat khas, proses pembuatan salad sayuran dan buah akan lebih mudah dan lebih cepat. Begitu juga dengan sup, pinggan, sayuran untuk ayam, itik atau angsa.

Ia sangat mudah untuk digunakan peeler - sayur-sayuran atau buah-buahan yang dibasuh diambil dengan lebih selesa di tangan, dan di sisi yang lain - peeler itu meletakkan, digunakan pada bahagian atas sayuran dengan bahagian yang tajam dan sampai ke bahagian bawah. Oleh itu, secara beransur-ansur menjadikan sayuran di sekitar paksinya, anda boleh mengupasnya. Proses ini tidak mengambil banyak masa - perkara utama ialah bilah cukup tajam. Juga dengan bantuannya, anda boleh memotong sayur-sayuran untuk spageti sayur-sayuran - mula-mula kulitnya dipotong dan dagingnya disentuh.

Dengan bantuan pisau yang digambarkan, anda boleh menghiasi meja - epal yang indah dihiris atau pir boleh diletakkan pada serbet sebagai hiasan atau anda boleh membuat objek seni buah-buahan yang sebenar dengannya. Oleh itu, mereka digunakan untuk menghias kek dan daging.

Untuk memilih pemecut yang betul, lihat video berikut.