Menggorok sayur: apa itu dan bagaimana ia dilakukan dengan betul?

 Menggorok sayur: apa itu dan bagaimana ia dilakukan dengan betul?

Dalam bidang masakan terdapat banyak istilah yang bermaksud pemprosesan produk. Bukan setiap orang, terutama seorang tukang masak, mereka boleh difahami.Oleh itu, sebelum anda mengambil proses memasak, anda perlu mengetahui maksud beberapa istilah kuliner. Dalam resipi hidangan yang lazat, menarik istilah "browning" sering hadir. Ia sering dikelirukan dengan produk pemadam, elaun dan juga panas, tetapi perbezaan antara prosedur ini masih penting.

Apa maksudnya

Pengukus adalah rawatan awal awal sayur-sayuran, di mana jisim kelembapan yang homogen diperoleh, yang kemudiannya digunakan untuk menyediakan hidangan lain. Selalunya, wortel, bit, bawang, pelbagai jenis kubis, tepung, dan barli mutiara tertakluk kepada pemerasan.

Untuk memasak seperti itu, anda boleh menggunakan tomato, lada, terung, zucchini, bayam.

Sayuran cincang cukup sihat. Perkara itu ialah produk yang diproses dengan cara ini mengekalkan sebahagian besar komponen berguna, yang kemudiannya dipindahkan ke hidangan yang disediakan. Untuk penyerapan lebih lanjut vitamin larut lemak, sayur-sayuran perlu diproses bersamaan dengan lemak. Browning produk harus dilakukan untuk meletakkan seterusnya mereka dalam sup, borscht, beberapa salad dan hidangan utama.

Penyediaan awal produk membawa mereka ke kesediaan yang tidak lengkap. Terima kasih kepada masakan berikutnya, sayur-sayuran mengungkapkan rasa dan aroma mereka.

Perasa membolehkan anda membuat hidangan yang kaya, serta menarik dan menyelerakan dalam penampilan. Dalam prosedur ini, anda boleh menggunakan tepung, dan kemudian rebus seperti sup.

Proses langkah demi langkah

Untuk menyemak imbas produk adalah untuk menegaskan rasa dan aroma ciri mereka. Prosedur ini digunakan di banyak negara di seluruh dunia untuk penyediaan pelbagai hidangan. Arahan langkah demi langkah untuk menanam beberapa sayuran adalah seperti berikut.

    Bow

    Sayuran mesti dipotong menjadi kiub kecil dan goreng dengan sedikit minyak sayuran. Semasa bekerja, api harus menjadi kekuatan sederhana. Produk ini digoreng hingga coklat keemasan, sementara ia memerlukan kacau berkala. Waktu proses dipengaruhi oleh kuantiti produk dan saiz kuali. Prosedur ini biasanya mengambil masa kira-kira lima minit.

      Wortel

      Penyediaan sayur-sayuran ini untuk kegunaan selanjutnya dalam hidangan adalah mudah. Wortel dikupas, dicincang ke dalam jerami atau disapu dengan parut. Aditif pada sayuran ditambah dengan penambahan mentega. Ini kosong kemudian boleh digunakan untuk kuah. Rata-rata, proses penggerudian kira-kira enam minit pada api yang tinggi jika lobak merah dipotong menjadi jalur atau kiub. Sekiranya sayur-sayuran telah digosok, tempoh prosedur dikurangkan kepada tiga minit.

      Hidangan terbaik untuk memasak wortel adalah kuali atau stewpan, yang mempunyai bahagian bawah tebal. Untuk prosedur ini, anda mesti menggunakan minyak sayuran dan sentiasa mengaduk produk.

      Beetroot

      Apabila menanam sayur-sayuran ini, pembentukan warna emas tidak diperolehi. Biasanya produk ini diproses untuk digunakan dalam penyediaan borscht. Sebelum memanggang bit dikupas, kemudian dipotong atau digosok. Untuk daging lembu bit, perlu menuangkan minyak sayur ke dalam piring dan memanaskannya hingga seratus dua puluh darjah. Selepas itu tanaman akar ditambah. Kacau sayur-sayuran secara berkala selama tiga minit.

      Petua

      Agar prosedur penyemakan imbas dijalankan dengan betul, Perlu menggunakan tip berikut:

      • memotong sayur-sayuran harus dilakukan dalam kiub kecil atau digosok;
      • Pemanggangan dilakukan sehingga menjadi lembut;
      • minyak zaitun atau minyak bunga matahari ditapis akan menjadi pilihan terbaik;
      • penggunaan lemak tidak boleh melebihi dua puluh peratus daripada jumlah sayur-sayuran;
      • sayuran berkrim digunakan untuk sup, borscht, tetapi kadang-kadang untuk hidangan lain;
      • Sayuran akar yang dimasak boleh disimpan di dalam peti sejuk sebagai produk separuh siap;
      • Fakta bahawa prosedur yang dilakukan ditunjukkan oleh pembentukan warna oren lemak, penyejatan jus sayuran dan kemunculan kemerahan sayur-sayuran, serta kelembutan mereka.

      Sayuran perasa adalah proses yang mudah. Produk pemprosesan sedemikian memberi hidangan kecerahan tambahan, rasa dan aroma.

      Cara menanam sayur-sayuran, anda dapat melihat dalam video seterusnya.

      Komen
       Pengarang Komen
      Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

      Herba

      Rempah

      Kacang