Bagaimana memasak sayuran di Korea?

Rasa pedas sayur-sayuran Korea menarik semua pencinta masakan kebangsaan.Setiap tahun, masakan Korea dan rempah-rempah menjadi lebih dan lebih popular bukan hanya di negara mereka sendiri, tetapi juga di luar negara. Sekarang hampir tiada menu restoran lengkap tanpa hidangan Korea. Sebagai peraturan, hidangan sedemikian tidak murah kerana pertumbuhan popularitinya, jadi anda boleh belajar untuk memasaknya sendiri: pertama, ia lebih baik, dan kedua, ia lebih ekonomik. Artikel ini memberi tumpuan kepada penyediaan sayur-sayuran Korea untuk musim sejuk.

Orang Korea mengejutkan kita bukan sahaja dengan tabiat dan gaya hidup mereka, tetapi juga dengan sayur-sayuran, tanpa masakan mereka tidak mungkin. Sayuran yang luar biasa ini datang ke Korea dari Jepun:

• mizuna menggantikan pasli dan dill kepada orang Korea;
• tatsoy kelihatan seperti bayam;
• Brokoli gaya Korea rasa lebih baik daripada kubis biasa, ia hanya dikukus;
• daikon dimakan mentah dan rebus dan juga kering;
• citarasa taro seperti kentang mentah dan kacang pada masa yang sama; makanan yang lazat disediakan dari hari cuti;

• Serai kelihatan seperti bawang hijau, dan rasa seperti lemon;
• bok choy - pelbagai salad disediakan dari kubis ini;
• artichoke sangat sihat;
• Timun merah digunakan sebagai salad atau bahkan untuk jem (hidangan manis);
• kacang naga dimakan mentah dan dimasak;
• Labu Timur digunakan untuk makanan ringan dan hidangan asin;
• Akar Lotus, buahnya dimakan goreng, rebus atau rebus.

Penuaian musim sejuk dikehendaki dengan kemudahan penyediaan, mempunyai rasa yang tiada tandingannya. Biliard dihidangkan sendiri, tetapi anda boleh menambahnya kepada hidangan daging.

Bahan-bahan:

• bawang merah - 0.5 kg;
• perasa - 2 sudu besar. l.;
• wortel - 3 kg;
• gula - 100 g;
• ketumbar - 0.5 tsp;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• cuka - 9% - 100 g;
• rast. minyak - 100 g;
• bawang putih - 2-3 kepala.

Resipi adalah seperti berikut.

1. Bawang bawang goreng dalam jumlah besar minyak.
2. Tiga wortel parut, kemudian masukkan minyak dan semua perisa yang diperlukan. Bawang goreng juga ditambah kepada wortel. Biarkan selama 30 minit.
3. Letakkan hidangan pada tin dan sterilkannya (ia mengambil masa 30 minit; anda boleh mensterilkan tin dengan cara yang klasik dalam periuk).
4. Kami menggulung dan membungkus bahan kerja dengan ketat.

Hidangan lazat yang lazat. Selain fakta bahawa ia dapat menghiasi sebarang jadual percutian, ia juga boleh dihidangkan sebagai panas dan sebagai makanan ringan.

Bahan-bahan:

• Terung - 2 pcs.;
• daging - 200 g (lebih baik memilih daging lembu);
• tomato - 3-4;
• Lada Bulgaria - 2 buah;
• bawang putih - 2 ulas;
• kacang hijau beku - 200 g;
• kicap - 2 sudu besar. l.;
• bawang merah - 2 kepala;
• monosodium glutamat - agak sedikit (anda tidak boleh menambah penambah rasa, jika dikehendaki).

Resipi adalah seperti berikut.

1. Potong terung (biasanya dipotong menjadi jalur) dan garam dengan baik. Biarkan selama 3 jam.
2. Kami memotong juga produk lain: daging lembu, tomato, bawang dan lada.
3. Masukkan bawang dalam minyak panas. Sebaik sahaja ia digoreng, tambah tomato ke dalam kuali. Goreng, kacau, sehingga semua air keluar.
4. Kencangkan terung dan tambah ke kuali, goreng selama tidak lebih dari 3 minit. Segera tambah lada untuk bahan-bahan ini. Tempoh memasak: 5 minit (tanpa penutup).
5. Masukkan kacang ke dalam produk, goreng selama beberapa minit (2-3).
6. Jangan tergesa-gesa untuk mematikan hidangan - beberapa minit sebelum itu perlu mengisi dengan bawang putih, glutamat dan sos soya.

Canning sayur-sayuran membantu setiap suri rumah menjimatkan masa di masa hadapan. Makanan ringan pedas dengan aroma yang lazat dengan sempurna melengkapkan hidangan ikan atau daging.

Bahan-bahan:

• minyak sayuran - 150 ml;
• lada panas - 2 pcs;
• lada manis - 0.5 kg;
• zucchini - 3 kg;
• bawang merah - 0.5 kg;
• Perasa Korea - 20 g;
• Cuka 9% - 160 ml;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 7-8 ulas;
• wortel - 0.5 kg;
• gula - 100 g

Resipi adalah seperti berikut.

1. Potonglah kepada semua sayuran yang diperlukan.
2. Sayur goreng: bawang dan wortel (sentiasa dalam jumlah besar minyak).
3. Kemudian masukkan bawang dan wortel dalam zucchini pan dan lada. Kami terus goreng.
4. Tambah rempah-rempah kepada produk. Kemudian letakkan hidangan untuk rebusan selama 30 minit.
5. Selepas masa lalu, tambahkan cuka dan matikan api.
6. Masukkan snek berperisa dalam balang dan sterilkan selama kira-kira 15 minit.
7. Gulung, dan kemudian dibalut.

Kimchi adalah kubis pedas dengan halia, yang dimakan di Korea. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya; semua orang menambah hidangan apa yang paling mereka sukai.

Bahan-bahan:

• halia segar - 2 sudu kecil;
• wortel - 1 pc.;
• Kubis Cina - 1 kg;
• bawang merah - 1 pc.;
• bawang hijau - tandan;
• garam kasar - 4 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu kecil;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• lada merah (panas) - 2 sudu besar. l.;
• lada merah (manis) - 1 sudu besar. l.;
• kicap - 2-3 sudu besar. l

Resipi kelihatan seperti ini.

1. Potong kubis menjadi beberapa keping, selepas memotong "keldai "nya.
2. Potong wortel ke dalam jalur dan bawang ke dalam cincin. Hijau terbaik dipotong secara menyerong di dalam 2-3 cm panjang.
3. Lipat bahan-bahan cincang ke dalam periuk dan kacau mereka (supaya daun kubis boleh dibahagikan), kemudian tuangkan air (1 l) dan tambah garam. Tinggalkan untuk bermalam.
4. Cuba kubis tangan: jika lembut dan selekoh - itu bermakna kesediaannya.
5. Ambil: halia, lada merah, bawang putih (tekan bawang putih yang dihancurkan), gula dan kecap. Dalam satu mangkuk, kacau bahan kering. Gosokkan halia itu dan letakkan di dalam mangkuk dengan lada. Kacau.
6. Gabungkan jeruk dengan kubis dalam bekas yang berasingan. Sapu tangannya dan keluarkan ke dalam hidangan berasingan.
7. Kami memotong daun kubis (petak kecil). Kemudian tuangkannya dengan sos dan campuran (sebaik-baiknya dengan tangan).
8. Kami mengalihkan hidangan siap di balang dan biarkan selama beberapa hari (jangan letaknya di dalam peti sejuk). Selepas tegang yang lalu, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk atau mula menggunakannya dengan segera.

Apa cendawan kedai tin yang sedap. Tetapi lebih lazat apabila cendawan Korea dimasak di rumah - mereka sentiasa boleh menghiasi meja atau makan di musim sejuk.

Bahan-bahan:

• lada pahit - 2 buah;
• cendawan rebus - 3.5 kg;
• bawang putih - 3-4 kepala;
• bawang merah - 1 kg;
• wortel - 500 g;
• perasa "Jannim" - 2 pek;
• cuka - 9% - 200 ml;
• minyak sayuran - 300 ml;
• garam - 8 sudu besar. l.;
• gula - 8 sudu besar. l

Resipi adalah seperti berikut.

1. Potong lobak menjadi jalur, tambah cendawan padanya.
2. Semua perasa yang diperlukan ditambah kepada wortel dan cendawan. Gula dan garam, kemudian campurkan segalanya dan tinggalkan sebentar.
3. Dalam banyak minyak goreng sehingga bawang telus. Seterusnya, tuangkan jemuran cendawan panas dan kacau dengan baik.
4. Untuk cendawan tambah lada, cuka dan bawang putih (tekan bawang putih).
5. Campurkan, kemudian letakkan di dalam balang (mereka perlu disterilkan selama 15 minit). Bank-bank bergulung, terbalik dan terbungkus.

Wortel pedas merujuk kepada masakan tradisional Korea. Dia cepat menjadi popular. Beberapa orang tidak boleh bersetuju dengan fakta bahawa lobak merah sangat lazat, kadang-kadang ia hanya diperlukan untuk kentang goreng atau meja perayaan.

Bahan-bahan:

• wortel - 3.5 kg;
• bawang merah - 2 pcs;
• bawang putih - 300 g;
• ketumbar kering - 5 sudu teh;
• gula - 4 sudu teh;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka 70% - 30 ml;
• lada hitam dan merah - 1 sudu kecil;
• garam - 15 g

Resipi

1. Selesai lobak (parut), gula dan garam, biarkan selama 20-25 minit.
2. Masukkan lada ke lobak merah. Biarkan selama 10-15 minit selepas pencampuran.
3. Kemudian masukkan cuka kepada lobak merah dan kacau (lebih baik untuk melakukannya dengan tangan anda), biarkan selama 25-30 minit.
4. Rebus bawang goreng (anda perlu memasukkannya ke dalam minyak panas dalam kuali). Selepas itu, keluarkannya dalam pinggan, dan tambah ketumbar ke minyak. Bawa mendidih.
5. Air lobak dengan minyak dan biarkan selama 15-20 minit.
6. Campurkan bawang putih (cincang dengan akhbar bawang putih) dengan lobak merah, dimasukkan ke dalam balang, sterilkan dan gulung.

Bagaimana memasak wortel Korea untuk musim sejuk, lihat di bawah.