Peraturan untuk menyimpan sayur-sayuran

Beli sayuran segar untuk memasak dan makan mentah sekarang tidak menjadi masalah.Tetapi agar produk ini tetap berkualiti tinggi, lazat dan bermanfaat, adalah berfaedah untuk menjaga peraturan simpanan mereka. Masalah yang sangat akut untuk memanjangkan tempoh kecergasan untuk makan sayur-sayuran adalah untuk mereka yang mempunyai plot taman mereka sendiri. Tuai diperlukan untuk meregangkan selama beberapa bulan. Perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci cara menyimpan sayur-sayuran di sebuah apartmen, bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Penyimpanan makanan bukanlah tugas yang mudah. Dengan membeli sayur-sayuran yang memenuhi keperluan SanPiN, dan meletakkannya dalam keadaan yang tidak sesuai, anda akan membahayakan kesihatan dan kesihatan orang yang anda sayangi. Makanan yang rosak bukan sahaja kehilangan rasa mereka dan penampilan yang menarik, mereka menjadi tidak sesuai untuk makanan dan juga berbahaya. Di setiap tempat jualan buah-buahan dan sayur-sayuran segar harus disediakan meja dengan senarai keperluan kebersihan untuk penyimpanan produk tersebut.

Semasa pematangan, buah-buahan tanaman sayuran yang paling kerap menjejaskan reput dan acuan. Ini disebabkan oleh mikroorganisma kulat dan acuan yang tidak dapat dilihat oleh mata. Oleh itu, salah satu peraturan yang paling penting untuk menyimpan produk segar dari taman atau dari kaunter adalah mencuci teliti mereka. Bukan sahaja segar tetapi juga kering, dibeku, dibungkus dan direbus, buah-buahan dalam tin disimpan di rumah.

Pertama anda perlu ingat dan ketat mematuhi peraturan mudah berikut:

• ia sangat tidak diingini untuk memelihara buah-buahan yang berlainan daripada budaya yang berbeza; menyusun sayur-sayuran ke dalam jenis dan mengaturnya secara berasingan dari satu sama lain;
• apabila meletakkan buah untuk penyimpanan, anda harus segera menyingkirkan rosak, lebam dan yang menunjukkan tanda-tanda acuan atau reput; jika sayur-sayuran itu jatuh ke dalam jumlah jisim, mereka akan menjadi sumber jangkitan aktif;
• dalam tanaman akar seperti radishes, radishes, lobak merah, bit, pastikan untuk memotong puncak;
• walaupun anda telah mengurutkan buah-buahan dengan berhati-hati, anda harus menyusun secara sistematik dan menyemak semula rizab anda untuk kemunculan yang rosak;
• mikroorganisma putrefaktif sangat gemar dua perkara: haba dan kelembapan; ia adalah gabungan kedua-dua syarat yang harus dielakkan terlebih dahulu dan terutama, terutama jika produk segar perlu dipelihara selama beberapa minggu atau bulan;
• buah-buahan yang dikupas disimpan sekurang-kurangnya, kerana kulit atau kulit mengandungi elemen jejak pelindung; Selain itu, ia berfungsi sebagai penghalang mekanikal semulajadi terhadap pelbagai serangan, termasuk cendawan dan kulat putrefactive, kehilangan "perisai" ini, buah-buahan menjadi tidak berdaya, oleh itu ia kering dan merosot lebih cepat.

Idea yang tidak baik adalah meletakkan buah-buahan tanaman di bawah tab mandi atau tenggelam di dapur. Jangan letakkan sayur-sayuran dalam bekas atau bekas tertutup lain sebaik sahaja ia dibasuh. Biarkan mereka kering dengan baik, dan jika tidak ada masa untuk ini, lap kering dengan kain. Adalah perlu untuk mematuhi beberapa cadangan untuk menyimpan jenis sayur-sayuran tertentu.

• Cucumbers lebih baik disimpan di dalam bekas kedap udara pada suhu sejuk. Dalam kehangatan buahnya cepat layu dan kering. Ketimun kurang terdedah kepada reput, sehingga anda dapat melembapkannya sedikit.
• Lada loceng manis disimpan sebagai timun. Adalah lebih baik untuk tidak memotong buah-buahan budaya ini, tetapi biarkan semuanya menjadi lebih baik.
• Kentangsebaliknya, dia tidak suka bekas yang tertutup rapat, beg plastik dan dibungkus ke bahagian atas kotak tertutup. Akar memerlukan kesejukan yang sederhana. Tetapi suhu berhampiran atau di bawah sifar, dia tidak boleh berdiri.Pati dalam kentang pada sejuk yang kuat ditukar kepada gula, buah-buahan kehilangan rasa mereka. Optimum adalah bingkai suhu antara +5 hingga +10? Lebih baik meletakkan kentang dalam beg kain dan biarkan mereka di ruang bawah tanah yang sejuk dan kering. Balkoni yang sesuai dan berlapis. Serta bekas yang sesuai akan menjadi kotak, kotak dengan lubang di dinding.

• Tomato simpan storan hanya jika buahnya tidak terlalu masak, lengkap dan pepejal. Untuk mengelakkan tomato daripada merosakkan untuk masa yang lama, lebih lama daripada 10 hari, suhu mesti berada di bawah suhu bilik. Prasyarat adalah kekeringan. Di dalam peti sejuk, tomato disimpan lebih baik jika anda membungkus setiap individu dengan kertas atau serbet.
• Terlepas dari kenyataan itu bawang dan bawang putih mempunyai ciri-ciri antibakteria yang kuat, walaupun acuan dan reput boleh merosakkannya. Yang menyalahkan ini, pertama sekali, mungkin kelembapan. Selalunya, buah-buahan yang tidak kering sebelum meletakkan di lokasi simpanan semakin merosot. Untuk bawang dan bawang putih, suhu yang dikurangkan tidak diperlukan. Perkara utama adalah menyimpan mereka tidak terlalu ramai di tempat yang kering tanpa bersentuhan dengan cahaya matahari langsung. Banyak suri rumah tidak memotong puncak sayur-sayuran ini selepas menuai, dan dikeringkan dengan buah-buahan. Kemudian dari bawang panjang dan bulu bawang putih mereka menenun karangan bunga atau kuncir. Mereka boleh digantung di dapur atau di ruangan bawah tanah.
• Greenery mengekalkan kesegarannya dengan baik di tempat yang sejuk. Untuk menghalang pasli, dill, cilantro dan kemangi, mereka boleh dimasukkan ke dalam bekas dengan air atau dibalut dengan tuala lembap. Secara purata, sayur-sayuran segar tidak kehilangan kualiti mereka dan tidak merosot di bawah keadaan sedemikian selama seminggu.
• Untuk wortel, radishes dan bit Ia sangat penting untuk menjadi sejuk dan gelap. Mereka boleh disimpan selama beberapa bulan dalam kotak dengan pasir kering, dipasang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Sekiranya sayur-sayuran tidak banyak, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, meletakkan di dalam beg biasa.

Ini adalah pilihan yang sangat mudah dan berpatutan untuk sebuah apartmen bandar. Sekatan hanya dimensi setiap model tertentu. Tidak selalu di rak di dalam peti sejuk anda boleh meletakkan semua produk yang perlu disimpan sejuk. Dan, tentu saja, tidak mustahil untuk menampung seluruh panen dari vila. Oleh itu, peti sejuk lebih sesuai untuk penyimpanan sayur-sayuran yang agak pendek dalam kuantiti yang kecil.

Kompartmen yang paling biasa dengan bekas untuk sayur-sayuran dan buah-buahan terletak di bahagian bawah ruang. Di sana suhu yang paling sesuai ialah + 3-5? Sebelum meletakkan buah-buahan tanaman yang berbeza perlu diuraikan secara berasingan ke dalam bungkusan, tetapi tidak mengikatnya, tetapi meninggalkan akses ke udara untuk sayur-sayuran.

Produk pembekuan membolehkan anda meningkatkan kehidupan rak pada masa-masa. Di dalam buah beku, sayur-sayuran dan buah-buahan dapat disimpan selama berbulan-bulan dan bahkan bertahun-tahun. Sudah tentu, buah-buahan yang dicairkan untuk digunakan dalam kebanyakan kes mempunyai konsistensi pulpa yang sedikit berbeza, dan rasa sedikit berubah. Walau bagaimanapun, telah terbukti bahawa semasa membekukan semua vitamin dalam buah dipelihara sepenuhnya. Di samping itu, pembekuan sepenuhnya membunuh semua patogen.

Kebanyakan jenis sayur-sayuran boleh disimpan di dalam penyejuk beku, tetapi jenis makanan berikut adalah yang terbaik yang dipelihara apabila dibekukan:

• zucchini;
• kembang kol;
• kacang;
• kacang hijau;
• tomato;
• wortel;
• bit;
• hijau

Loggia atau balkoni kaca boleh menggantikan peti sejuk dan bilik bawah tanah yang sejuk. Makanan boleh disimpan di sana semasa musim sejuk. Perkara utama ialah pada musim sejuk balkoni anda tidak membekukan. Untuk penempatan pada loggias adalah sesuai sayur-sayuran seperti untuk peti sejuk. Dan di sana anda boleh menyimpan kentang dalam beg atau kotak. Kita hanya perlu berhati-hati untuk menyembunyikannya dari matahari dan cahaya.

Sekiranya anda seorang pemilik ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang gembira, anda tidak berada dalam bahaya kekurangan ruang. Di dalam bilik tersebut, suhu optimum untuk pemeliharaan makanan sentiasa dikekalkan. Ia perlu memantau kelembapan di ruangan bawah tanah, serta membersihkan pengudaraan tepat pada masanya, memastikan aliran udara masuk ke dalam bilik. Untuk meletakkan sayuran, jeruk dan produk lain yang terbaik adalah untuk membina rak kayu.

Seperti dalam peti sejuk, setiap jenis sayur-sayuran perlu disimpan secara berasingan dalam kotak, bekas, beg, jaring atau baldi plastik tanpa tudung. Kepala kubis boleh digantung dari tangkai ke siling. Untuk menjimatkan ruang di sepanjang dinding, buah-buahan lain boleh digantung dengan meletakkannya dalam jaring. Kentang yang disukai tersebar di dalam kotak kayu.

Di apartmen, beberapa buah sayuran dibenarkan untuk tidak hanya di dalam peti sejuk. Di rumah anda boleh mencari tempat di mana makanan segar dipelihara untuk tempoh tertentu.

• Di dapur, sayuran boleh diletakkan di dalam kabinet. Perkara utama yang mereka tidak digantung, dan terletak di bawah. Suhu akan ada sedikit lebih rendah daripada di bawah siling, sebagai udara panas dan stim dari hidangan mendidih naik ke atas.
• Pilihan yang baik adalah meletakkan buah tanaman sayur-sayuran di dalam pantri, jika ada. Ia gelap dan kering di sana, yang juga mengekang proses kerosakan makanan.
• Untuk menghemat ruang, Anda dapat menempatkan buah-buahan besar di bawah berbagai perabotan - tempat tidur, meja, almari pakaian dengan kaki.

Suhu purata di apartmen di tingkat lantai adalah kira-kira + 20- + 22 º. Dalam keadaan sedemikian, tertakluk kepada kekeringan dan ketiadaan pendedahan kepada cahaya matahari langsung, anda boleh menyimpan buah-buahan berikut dengan selamat:

• labu, zucchini, squash, sambil mengekalkan integriti kulit tidak boleh merosot dalam tempoh 2-3 bulan, dan kadang-kadang sehingga enam bulan;
• Kentang di pangsapuri biasanya disimpan selama 7-10 hari, dengan tinggal lebih lama di dalam bilik kering yang hangat, tanaman akar mula pudar dan mengecut;
• Bawang kering yang baik dalam sekam boleh disimpan sehingga satu setengah bulan, tanpa rasa takut bahawa ia akan merosot; yang sama berlaku untuk bawang putih;
• Tomato utuh, terutamanya jika mereka tidak masak sedikit, juga berasa baik pada suhu bilik, tetapi jangka hayat mereka masih pendek - hanya kira-kira seminggu.

Mengenai persoalan mengenai apa yang hendak meletakkan sayuran di mana-mana tempat penyimpanan, maka semuanya bergantung pada ketersediaan ruang bebas, jumlah buah dan spesifikasinya.

• Sayur-sayuran yang perlu "bernafas" sepatutnya diletakkan dalam jaring atau beg kain. Yang terakhir adalah mudah untuk menjahit dengan mana-mana tangan dari mana-mana bahan bernafas, sebagai contoh, kapas. Tentukan saiz beg itu, potong kain dari saiz yang dikehendaki dari kain dan tongkatnya ke satu sama lain dari sisi yang salah dari mesin jahit. Anda boleh menunjukkan kreativiti dan menterjemahkan idea reka bentuk anda. Selepas mengisi bahagian atas beg itu terikat dengan tali atau rentetan. Ia boleh digantung di pantri, di dapur atau di balkoni.
• Bekas plastik paling sesuai untuk menyimpan makanan yang disusun di dalam peti sejuk. Selalunya mereka dibuat dengan dinding telus, yang membolehkan anda memantau keadaan buah di dalamnya.
• Mudah untuk meletakkan buah di dalam kotak.Bekas sedemikian mempunyai pilihan yang berbeza untuk dipilih. Kotak atau bekas boleh menjadi logam, mesh, kayu, plastik.
• Keranjang rotan sering digunakan untuk menyimpan banyak sayuran.
• Buah-buahan yang cepat rosak, termasuk dikupas dan dicincang, perlu disimpan dalam peti sejuk dalam pakej vakum. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan kualiti mereka.

Ia perlu mematuhi petua berikut dari pakar:

• Anda tidak boleh menyimpan makanan bersama atau sangat rapat dengan bawang putih atau bawang, kerana bau mereka sangat lengket dan boleh menyebar ke sayuran atau buah-buahan yang berdekatan, merosakkan aroma semulajadi mereka; dan mampu berhijrah dan bau kentang;
• Jangan letakkan sayur-sayuran segar di sebelah buah-buahan lain, kerana dari ini ia cepat berubah menjadi kuning dan pudar;
• Tomato tidak matang perlu dipanaskan terlebih dahulu, apabila warna mereka menjadi merah atau kuning, mereka boleh dipindahkan ke peti sejuk;
• Jangan cuba untuk menyimpan sayur-sayuran eksotik dibawa ke kedai-kedai dari negara-negara lain untuk masa yang lama, kerana mereka telah mengalami tempoh pengangkutan yang panjang; mereka paling dimakan dalam masa 2-3 hari;
• buah-buahan tidak pernah merosakkan semua sekaligus, pastikan untuk mengkaji secara sistematik dan menyusun rizab anda;
• Sayur-sayuran yang separuh rosak tidak perlu dibuang - mengeluarkan kawasan mencurigakan, mereka boleh dimasak dan digunakan untuk membuat persediaan buatan sendiri.

Bagaimana untuk memastikan sayur-sayuran segar, lihat video seterusnya.