Pilihan untuk memasak bumbu dari sayur-sayuran untuk musim sejuk

Walaupun banyak tomato segar, wortel, lada, terung, bawang putih, herba, anda boleh membuat stok dalam bentuk perasa dari sayur-sayuran untuk musim sejuk. Di rumah, pakaian universal untuk borscht, sos atau campuran kering mudah disediakan.

Bumbu disimpan untuk masa yang lama, menambah baki vitamin badan kita semasa musim sejuk. Ada beberapa cara untuk memelihara sifat-sifat, rasa dan rasa sayur-sayuran yang berfaedah. Mencampur herba, rempah ratus, sayur-sayuran, buah-buahan dalam perkadaran yang berlainan, kami mendapat perasa dan bunga aromatik dalam mentah, asin, masin, kering atau beku.

Terutama dipelihara kompleks nutrien semasa menuai segar. Penggunaan yang kerap dan dendam perasa seperti menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi perlindungan badan, memberi kesan positif kepada tenaga seseorang, sistem peredarannya dan fungsi lain.

Sayuran kering adalah lebih rendah dalam pemeliharaan komponen pemakanan untuk kaedah penuaian lain, tetapi berbanding dengan buah-buahan segar mereka menjimatkan sehingga lima puluh peratus vitamin dan mikro.

Apabila memasak sebahagian besar komponen berguna dimusnahkan, tetapi jika anda mengambil kira beberapa peraturan memasak, anda boleh mengurangkan beberapa kerugian. Adalah lebih baik untuk memasak sayur-sayuran yang sepenuhnya ditutup dengan air, anda tidak boleh mengatasinya semasa memasak, dan tutup tudung periuk tertutup rapat.

Salah satu pilihan untuk perasa - adjika. Ia bukan sahaja cantik, lazat, tetapi juga berguna, mengandungi banyak bahan yang merangsang proses pencernaan, mengaktifkan fungsi perlindungan badan, meningkatkan proses metabolik dan merujuk kepada campuran sayuran yang dimasak tanpa memasak. Strukturnya termasuk: tiga kilogram tomato, dua kilogram lada manis, tiga ratus gram bawang putih yang dikupas, dua ratus gram madu, dua ratus gram gula, dua ratus miligram cuka, tiga potong lada pahit, dua sendok garam. Semua bahan adalah berasaskan pengisar dan dicampur dengan baik beberapa kali untuk membubarkan garam dan gula. Sekiranya anda mempunyai resipi yang telah terbukti untuk perasa, gunakan atau buat sesuai dengan keinginan anda.

Memelihara kesegaran dan rasa bilet untuk musim sejuk dengan beku. Resipi mudah akan mengejutkan anda dengan serba boleh, kerana komposisi seperti itu boleh digunakan dengan ikan, daging, sayuran dan kursus pertama. Sayuran yang disediakan (untuk rasa), empat tomato besar, tiga lada manis Bulgaria, enam cengkeh bawang putih. Segera dicampur dan dituangkan ke dalam acuan. Selepas pembekuan dalam, kami meletakkan perasa dalam bekas, dan pada musim sejuk, kami menikmati "set vitamin" yang lazat.

Perasa kering akan menambah sentuhan kepada kerja rumah anda. Untuk sayur-sayuran ini digunakan berair, masak, tanpa kerosakan, padat. Penyediaan mereka adalah mudah untuk menghasilkan menggunakan pengering elektrik. Perasa terdiri daripada satu kilogram bawang, satu kilogram wortel, dan 100 gram daun diambil dari dill hijau atau pasli. Sayur-sayuran dipotong menjadi bulatan nipis, rempah dikeringkan dengan daun keseluruhan. Kitaran pengeringan bergantung kepada keupayaan alat dapur. Selepas akhir proses, gulunglah semua bahan dengan pengisar, bercampur dengan garam (dengan satu sudu). Kedai perasa dalam balang tertutup, untuk mengelakkan kelembapan.

Pasli hijau, dill, saderi, dan warna merah muda sesuai untuk ini dalam nisbah satu kilogram hijau setiap dua ratus gram garam. Daun yang dihitung, dibasuh dan kering dicincang halus dan masin. Selepas beberapa ketika, apabila jus muncul, kami meletakkannya dalam tin steril dan menyimpannya di tempat yang sejuk.

Komposisi pedas perasa menggunakan plum tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Satu resipi sederhana termasuk satu kilogram plum, tiga ratus gram selasih, tujuh puluh gram lada cabai, empat ratus gram gula, seratus lima puluh mililiter cuka buah dan satu sudu garam.Ia perlu mendidih plum dalam sedikit air dan sapukannya dalam serbuk. Dalam jisim yang dihasilkan meletakkan cincang hijau, gula, garam, cuka dan lada pahit yang dicincang. Selepas memberi sedikit rehat, pergeseran perasa yang lazat di balang yang bersih.

Kosong musim sejuk klasik, saus tomat boleh dikenakan rawatan panas, yang merupakan kunci kepada penyimpanan lama. Salah satu resipi boleh digunakan untuk borscht, dan juga untuk pelbagai hidangan bebas. Sediakan lima kilogram tomato, dua kilogram lada manis, dua lada pahit dan sekumpulan sayur-sayuran yang dikehendaki. Tuangkan tomato, tambah empat sendok makan minyak sayuran dan rebus selama tiga puluh minit. Kemudian letakkan lada yang pahit dan manis di dalam tomato, masak selama lima belas minit lagi. Seterusnya, tambahkan lapan sudu gula kepada jisim, garam (secukup rasa) dan rebus selama lima belas minit lagi, dan sejurus sebelum kesediaan, tambah sayur-sayuran cincang. Perisa siap dibasahkan dalam balang yang disterilkan. Nikmati semua perisa lazat dan vitamin!

Mengenai bagaimana untuk melancarkan sayur-sayuran untuk musim sejuk, sebagai pakaian sup, lihat video berikut.

Resipi sayur-sayuran untuk musim sejuk dalam jus sendiri, lihat di bawah.