Sayuran hijau: senarai jenis, ciri, faedah dan bahaya

Menurut kesimpulan terbaru pakar dalam pemakanan sihat, buah-buahan dan sayur-sayuran warna hijau adalah kalori paling rendah, mengandungi hampir tidak ada gula, detoksifikasi, mengandungi banyak serat dan vitamin, yang bermaksud mereka paling berguna. Dari artikel kami, anda boleh mendapatkan senarai lengkap sayur-sayuran hijau, nilai pemakanan dan cara pemprosesan yang berguna.

Dalam diet orang moden, terutamanya gaya hidup yang tidak aktif, sayur-sayuran harus mengambil kira 60-70% daripada jumlah makanan yang dimakan.Pengambilan daun dan sayuran hijau secara tetap akan meningkatkan kerja badan, membantu menurunkan berat badan dan meremajakan badan.

Dalam beberapa minggu, seseorang yang menggunakan sayur-sayuran warna ini setiap hari akan berasa lebih baik.

• Tingkatkan penghadaman. Banyak masalah yang berkaitan dengan sembelit, kembung perut, dan ketidakselesaan di dalam usus dihilangkan.
• Meningkatkan kesejahteraan disebabkan oleh normalisasi kolesterol, penghapusan cecair yang berlebihan, yang membawa kepada penurunan tekanan, kerja sistem kardiovaskular juga stabil.
• Pengurangan kekurangan zat besi memberi perasaan lemah dan pening kerap.
• Oleh kerana kandungan antioksidan yang tinggi dalam daun dan sayur-sayuran hijau melambatkan proses oksidatif berbahayayang merupakan punca banyak penyakit, termasuk kanser.
• Meningkatkan keadaan dan rupa rambut, kuku, kulit. Sebatian mineral mempunyai kesan yang baik terhadap kuku dan rambut, mengurangkan bengkak, menghilangkan toksin, sebatian kimia yang berbahaya.

Senarai jenis sayuran hijau boleh dibahagikan kepada buah-buahan dan tanaman berdaun hijau. Adalah penting untuk mengetahui yang mana antara mereka harus menjadi tetamu yang kerap di meja kami dan mengapa.

• Kubis putih. Tanpa kubis rangup, mustahil untuk membayangkan kedua-dua perayaan sederhana dan kaya di Rusia. Dia dihargai di Greece purba. Dia adalah juara dalam vitamin C dan mengandungi banyak serat. Jus kubis segar merawat penyakit saluran gastrousus.
• Brokoli Habunga hijaunya terdiri daripada protein sayuran dan unsur surih penting - mangan, fosforus, tembaga, iodin, kalium, zink, kromium dan lain-lain.
• Kubis Savoy. Garpu bergelombang mempunyai kandungan serat yang lebih rendah daripada kubis putih, tetapi ia lebih lembut. Mengandungi asid askorbik, mineral, vitamin D.

• Kubis kecil kubis Brussels bermanfaat untuk kesihatan kerana kandungan vitamin B, serta A, E, K, C, serat makanan, asid organik dan mineral.
• Kohlrabi - Satu lagi wakil keluarga kubis. Sayuran ini adalah burgundy dan hijau muda. Buah hijau berair mempunyai rasa tangkai yang manis. Menguatkan sistem saraf dan saluran darah, kerana banyaknya vitamin C, ia juga dipanggil "lemon utara".
• Timun. Faedah kesihatannya tidak boleh dinafikan. Sayuran bujur ini mengandungi kalium yang cukup untuk fungsi jantung normal, asid folik, zink, besi, serat dan banyak vitamin. Terutama berguna untuk dimasukkan ke dalam diet timun untuk kehilangan berat badan kerana banyak air di dalamnya dan kalori yang rendah.
• Asparagus Pucuknya yang panjang terdiri daripada semua vitamin penting, unsur-unsur surih yang sangat berguna yang diperlukan untuk kesihatan lelaki. Kandungan asparagus (nama kedua asparagus) - asparin, meningkatkan kebolehtelapan dalam kapal, dan oleh itu berguna untuk orang yang mengalami trombosis dan tekanan darah tinggi.
• Kacang hijau Perwakilan keluarga kekacang ini patut diberi perhatian kerana beta-karoten, protein sayuran, banyaknya asid folik, vitamin lutein dan B dalam komposisi. Sangat diperlukan untuk orang yang sering mengalami tekanan, atlet untuk pertumbuhan otot.

• Batang saderi. Ramuan dan saus pedas pasli dikurniakan unsur-unsur yang meningkatkan metabolisme, menurunkan kolesterol, merangsang aktiviti otak, dan memberikan tenaga. Saderi, seperti kubis, adalah sayuran dengan kandungan kalori negatif - iaitu, tubuh membelanjakan lebih banyak kalori pada pencernaannya daripada yang mengandungnya.
• Bawang hijau. Bercakap tentang batang, katakan tentang bawang hijau, bulu yang pertama kali memecahkan pada musim semi di tapak, memberikan kita vitamin yang besar setelah musim sejuk yang panjang. Pada sayur-sayuran menggunakan pelbagai jenis bawang - chives, leeks, batun, lizun, bawang merah dan lain-lain. Bawang bawang mempunyai rasa yang lebih halus daripada bawang itu sendiri, terdapat juga banyak unsur berguna di dalamnya. Komposisi bawang hijau adalah choline, karotenoid, asid askorbik, vitamin K, E, A, sodium dan jarang selenium.
• Lada loceng hijau. Satu lagi pemenang kandungan vitamin C, kedua-dua buah-buahan yang cukup dimakan untuk mendapatkan kadar harian vitamin antioksidan penting ini yang menguatkan sistem imun. Mengandungi minyak penting yang memberikan rasa kepada buah, banyak kalium, baik untuk jantung, besi, natrium, magnesium.
• Alpukat - Buah luar negara keluarga laurel. Seseorang menganggapnya sebagai buah, seseorang sayuran, tetapi faedah buah berminyak dengan batu di dalamnya tidak dapat dipertikaikan. Lemak sayuran, asid lemak tak jenuh tak tepu, yang memelihara keanjalan dari vesel kami, banyak vitamin A, kalium, magnesium dan besi adalah sangat diperlukan untuk fungsi otot jantung dan saluran darah yang betul.

• Zucchini, zucchini. Buah-buahan hijau dari keluarga labu mempunyai kandungan kalori yang rendah (23 kcal per 100 g), mengandungi serat, mangan, kalsium, fosforus, kalium, dan vitamin B, C. Mereka mengaktifkan fungsi usus, tanpa menjengkelkan, membantu dengan tekanan yang kerap, tekanan tinggi, obesiti, sebagai pencegahan aterosklerosis. Dari zucchini muda atau zucchini dalam bentuk segar membuat cip tipis, yang mereka makan mentah.

Sebilangan besar sayur-sayuran hijau menyumbang tanaman berdaun. Manfaat untuk kesihatan bukan hanya spesies luar negara yang kurang dikenali, tetapi juga bahagian bawah sederhana dari beberapa akar. Marilah kita anggap komposisi berguna mereka.

• Bayam. Kandungan besi yang besar dalam sayuran berdaun ini digabungkan dengan vitamin K, E, beta-carotene menjadikannya salah satu pemimpin sayur-sayuran untuk diet yang sihat. Asid folik, pektin, selulosa mempunyai kesan yang santai pada sistem saraf, mereka perlu untuk wanita semasa kehamilan. Ia terbukti secara percubaan bahawa bayam membantu menurunkan berat badan dan mengekalkan berat badan. Dalam perjalanan penyelidikan, wanita dibahagikan kepada dua kumpulan, salah satunya sering diberikan bayam, dan yang lain - sayur-sayuran lain. Hasil penurunan berat badan kumpulan bayam lebih ketara. Selepas itu, dalam komposisi bayam, bahan didapati dapat membantu menghasilkan hormon kenyal badan.
• Salad Kumpulan besar sayur-sayuran berdaun ini menonjolkan kepelbagaiannya. Salad, berkepala, vitamin, mustard, air, arugula dan lain-lain adalah dari keluarga yang salib, mereka adalah saudara-saudara kubis dan lobak. Daun yang berbeza mempunyai komposisi yang sama. Set Vitamin diwakili oleh karotena (vitamin A), kumpulan vitamin B, K, PP, E. Asid organik dan garam, magnesium, fosforus menjejaskan keindahan kuku dan rambut, menguatkan otot jantung, melambatkan proses oksidatif. Bahan khas lactucin mempunyai kesan yang baik terhadap kerja impuls saraf, dan pektin mengeluarkan kolesterol berbahaya.

• Chard dan sayur-sayuran bit. Nama yang lazat "chard" hanya pelbagai bit daun. Tidak hairanlah bahawa botvinik musim panas yang panjang dibuat daripada puncak bit di negara kita untuk jangka masa yang panjang, kerana dedaunan ini mempunyai satu set besar bahan berguna. Daun hijau gelap dengan urat-urat ungu mengandungi riboflavin, sejumlah besar vitamin A (satu dan setengah norma harian dalam 100 gram dedaunan), vitamin K, serat, unsur surih. Lutein dan karotenoid dalam chard adalah baik untuk mengekalkan penglihatan yang baik.
• Sorrel Apabila segar, ia mengandungi karotena, tanin, asid askorbik, unsur surih. Sayuran adalah agen hemostatic, mengaktifkan perut, hati. Jus tumbuhan segar digunakan untuk penyakit gusi dan selesema.Tetapi lebih biasa ialah sup warna hijau, yang menyumbang kepada pengukuhan badan pada musim bunga.

Ia juga berguna untuk menggunakan puncak lobak, lobak, rutabaga, lobak, lobak, yang tumbuh pada musim panas awal sebagai bantuan kesihatan hijau.

Makan sayur-sayuran hijau boleh memperbaiki pencernaan dan menormalkan metabolisme. Dibuktikan bahawa pengambilan sayur-sayuran dengan warna ini mengurangkan risiko diabetes sebanyak 15%. Juga mengurangkan kesan berbahaya pada badan sinaran ultraviolet solar. Walaupun kualiti penglihatan tidak dapat diperbaiki hanya dengan memakan sayur-sayuran hijau, tetapi mungkin untuk melindungi fungsi visual dari penyakit seperti katarak, glaukoma.

Tidak mustahil untuk memilih sayuran yang paling berguna dari semua jenis. Untuk pencegahan kanser, brokoli yang tidak dapat ditukar, alpukat melindungi kerja jantung, timun, bayam, dan zucchini mengurangkan berat badan. Bagaimanapun, dengan semua faedahnya, sayur-sayuran hijau boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh, jika anda hanya memakannya, jadi anda tidak boleh duduk di diet mono hijau untuk waktu yang lama.

Penggunaan banyak sayur-sayuran perlu dihadkan kepada 120-150 gram sehari, jika tidak, pencernaan yang mengganggu dan cirit-birit mungkin berlaku. Penggunaan kendi yang hebat boleh menimbulkan serangan gout, itu dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami urolithiasis. Kubis segar dan jenisnya harus dihadkan kepada orang selepas operasi gastroenterologi, mengalami pankreatitis, gangguan sistem endokrin.

Untuk maklumat lanjut mengenai faedah dan bahaya sayur-sayuran hijau, lihat video berikut.

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran adalah lebih sihat apabila segar daripada proses termal. Sayuran mentah digunakan untuk membuat smoothies, salad, atau makan secara keseluruhan sebagai timun. Tetapi sesetengah sayuran perlu tertakluk kepada rawatan haba.

Adalah penting untuk melakukan ini dengan betul supaya sayur-sayuran mengekalkan warna cerah yang menarik. Pertama sekali mereka harus dibasuh dengan teliti. Air untuk memasak perlu cukup, sebelum meletakkan air sayur-sayuran harus mendidih dengan ganas. Untuk memelihara warna hijau, anda tidak boleh mencerna sayur-sayuran - 8-10 minit mendidih dalam air asin sudah mencukupi untuk memasaknya. Kubis putih, brokoli, warna blanch lebih kurang - 3-5 minit, mendapat keanjalan yang menyenangkan sayur-sayuran al dente.

Satu lagi rahsia untuk mengekalkan warna adalah "pancuran sejuk" sayur-sayuran selepas memasak. Anda boleh membilas mereka di bawah air sejuk atau meletakkannya dalam mangkuk dengan air dan kiub ais. Warna dipelihara apabila mendidih untuk masa yang singkat, perkara utama adalah untuk tidak keterlaluan sehingga mereka tidak menggelapkan.