Peratusan air dan bijirin untuk bubur barli memasak

 Peratusan air dan bijirin untuk bubur barli memasak

Secara tradisinya, bubur barli dianggap sebagai sebahagian daripada tentera dan kehidupan perbarisan. Walau bagaimanapun, dengan memasak yang bijak, ia sering menjadi kegembiraan masakan yang layak.Pada masa yang sama, anda boleh mendapatkan kombinasi komponen berguna yang hampir sempurna - jika anda memasak dengan betul.

Perkadaran optimum

Sebagai menunjukkan amalan, tong mutiara memasak supaya kebanyakan orang menyukainya tidak mungkin menjadi chef yang sangat canggih. Perkara utama adalah dengan ketat mematuhi resipi yang diperlukan dan mengambil kira semua butirannya. Perhatian utama perlu dibayar kepada nisbah air dan bijirin, menentukan dengan jenis hidangan yang diingini. Jadi, untuk membuat cecair bubur barli, perlu mengambil 4 cawan air untuk 1 cawan bijirin. Dan jisim yang rusak, yang sudah biasa kepada ramai orang, tidak akan berfungsi dengan cara ini. Ia memerlukan mengurangkan jumlah cecair kepada 2.5 cawan (atau 500 ml).

Peraturan dan masa memasak

Untuk menghapuskan masalah dalam penyediaan bubur barli, perlu mematuhi keperluan standard dengan tegas. Generasi tukang masak telah membangunkannya, dan tidak mungkin ia dapat menyangkal norma-norma tersebut di rumah tertentu. Inilah nuansa utama:

  • bila mungkin, bijirin itu direndam sebelum dimasak;
  • Berendam dijalankan dari waktu petang ke pagi, menggunakan 5 kali lebih banyak air daripada bijirin yang diproses;
  • Masak bubur mestilah secara eksklusif di dalam ketuhar, di atas dapur, pada periuk yang perlahan dan mandi air (ketuhar gelombang mikro tidak akan berfungsi);
  • hidangan itu hendaklah direbus di tempat yang hangat;
  • Waktu memasak yang disyorkan selepas merendam terlebih dahulu adalah ¾ jam.

Tetapi dalam pelbagai manual sering ditulis bahawa barley mutiara memerlukan 40-100 minit untuk memasak. Dan tidak ada kesilapan atau keterlaluan. Anda hanya perlu memahami bahawa nombor yang berbeza merujuk kepada situasi yang berbeza. Tempoh memasak terjejas oleh:

  • merendam dalam cecair panas atau panas;
  • jenis hidangan;
  • dimensi bijirin;
  • pelbagai bijirin yang digunakan;
  • teknik memasak;
  • dan berapa lama biji-bijian telah dituai.

Sudah jelas bahawa di dunia moden hampir tidak ada yang akan memasak bijirin untuk masa yang lama. Resipi berabad-abad lamanya, apabila dicadangkan untuk memanggang bubur sehingga 6 jam, hanya gourmets tertentu yang akan mengaturnya. Tetapi bagi kebanyakan orang yang tidak boleh mempunyai tukang masak peribadi atau pergi ke restoran gourmet, tidak ada masa yang sedemikian. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui bagaimana mempercepat penyediaan bijirin yang paling kuat dan paling lama disimpan. Untuk melakukan ini, menunggu air mendidih, ia dituangkan, satu kelompok baru dituangkan dan dimasak di api tengah pembakar hingga akhir.

Penyediaan awal

Sebagai persembahan amalan, dengan merendam barli mutiara dimasak jauh lebih cekap daripada tanpa ia. Tetapi perendaman itu sendiri mesti dilakukan dengan betul. Dan ini berlaku untuk menghormati perkadaran. Adalah disyorkan untuk mencurahkan 2 liter air panas untuk setiap 200 gram bijirin. Pemprosesan mengambil masa beberapa jam sehingga hasil yang diinginkan dicapai.

Petua

Resipi klasik yang membolehkan anda menikmati bubur barli tanpa lemak, kelihatan seperti ini:

  • 1 cawan bengkak selepas merendam biji-bijian tuang 1 l air dan rebus;
  • pada minit keenam, letakkan penutup di atas kuali;
  • kurangkan api sedikit dan rebus selama ½ jam lagi;
  • sebaik sahaja barli menjadi lembut, dan air akhirnya menjadi wap, bubur dicampur dengan 0,05 kg mentega dan garam;
  • Kacau dalam hidangan, matikan bubur pembakar dan rebus di bawah tudung.

Adalah penting untuk mengelakkan kesilapan pemprosesan. Yang paling serius kepada mereka (dan sering diremehkan) adalah memasak kebanyakan masa pada haba yang sederhana dan tinggi. Ini menimbulkan lipatan protein yang membentuk bahagian tengah nukleus. Bijian menjadi lebih sukar, dan ini sebahagian besarnya disebabkan reputasi buruk bubur barli. Tetapi pengetahuan yang tepat mengenai punca masalah itu menghindarinya.

Barli memasak dalam periuk perlahan mempunyai ciri-ciri tersendiri. Yang penting, pendekatan itu hampir tidak bergantung kepada model tertentu. Adalah disyorkan untuk mengambil 400 g bijirin dan campurkan dengan 150 g air, 50 g mentega cair dan 15 g garam. Bergantung kepada pengubahsuaian multicooker, anda perlu menetapkan program "Buckwheat" atau "Beras" selama 60 minit. Segera tanggalkan bubur tidak boleh, anda mesti terlebih dahulu membuka tudung dan tunggu sehingga air menguap.

Mengenai seluk-beluk memasak barli mutiara digambarkan secara terperinci dalam video di bawah.

Komen
 Pengarang Komen
Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

Herba

Rempah

Kacang