Tomato: nilai pemakanan, faedah dan kemudaratan kepada badan

Ramai orang suka tomato segar dan berair.Artikel ini akan memberitahu anda tentang nilai pemakanan sayur-sayuran ini, serta faedah dan bahaya tomato boleh menyebabkan tubuh.

Untuk menggunakan tomato dalam makanan buat kali pertama menjadi orang yang tinggal di Amerika Selatan. Mereka sangat menyukai tomato sehingga mereka secara beransur-ansur mula tidak hanya mengumpulnya, tetapi juga untuk membesarkan mereka. Sehingga kini, spesies tomato liar telah dipelihara di Amerika Selatan.

Orang Eropah tidak segera merasai tomato. Pada mulanya, mereka menganggap buah-buahan cerah merah itu menjadi beracun. Adalah dipercayai bahawa makan produk di luar negara bahkan boleh menyebabkan kematian. Secara beransur-ansur, bagaimanapun, semua ketakutan hilang, dan sayuran digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Tomat menjadi sangat popular hanya pada abad ke-17.

Hari ini, sebahagian besarnya disebabkan oleh perkembangan penternak, terdapat pelbagai jenis sayur-sayuran ini.

Jadi, dalam bentuk mereka boleh:

• pusingan;
• memanjang;
• berbentuk hati;
• diratakan.

Pelbagai jenis tomato juga berbeza mengikut saiznya. Tomato bulat kecil dipanggil "ceri". Mereka lebih kerap digunakan dalam memasak segar untuk memasak pelbagai salad. Pada masa ini, terdapat jenis tomato, yang, apabila berbuah, membentuk tomato seberat kilogram atau lebih. Sayuran seperti itu ditanam dengan penyertaan penternak.

Kandungan kalori sayur-sayuran ini agak kecil. 100 g produk mengandungi 20 kilokalori. Kandungan kalori yang rendah ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka sering dimakan oleh orang-orang yang ingin meningkatkan angka mereka. Sesetengah wanita mengatakan bahawa dengan bantuan diet tomato mereka berjaya menyingkirkan beberapa pon tambahan.

Tomat yang dibakar matahari mempunyai rasa yang agak manis. Ciri ini sebahagian besarnya disebabkan oleh fruktosa dan glukosa yang terkandung dalam tomato. Kandungan mereka dalam 100 gram sayur-sayuran ini ialah 3.8 gram.

Kandungan gula semulajadi dalam tomato jenis yang berbeza mungkin berbeza-beza. Diketahui bahawa buah-buahan yang lebih manis mengandung lebih banyak gula semulajadi. Ini harus diingat oleh orang yang berpegang teguh kepada diet atau ketat memantau berat badan mereka.

Sayuran aromatik mengandungi banyak komponen yang menguntungkan kerja seluruh organisma.

Jadi, mereka hadir dalam:

• asid askorbik;
• Vitamin B, serta A dan K;
• kalium;
• magnesium;
• besi;
• klorin;
• sulfur;
• kalsium;
• fosforus.

Tomato berair juga mengandungi asid folik. Bahan ini diperlukan untuk membentuk sel-sel baru di dalam badan. Mengisi keperluan fisiologi untuk asid folik adalah langkah pencegahan yang baik terhadap perkembangan banyak penyakit berbahaya. Tubuh manusia sentiasa memerlukan komponen ini, terutamanya dalam tempoh pertumbuhan aktif. Wanita memerlukan asid folik semasa hamil dan menyusu.

Tomato dianggap sebagai sumber serat makanan. Komponen ini diperlukan untuk pencernaan yang baik. Doktor mengatakan bahawa kemasukan makanan yang kaya dengan serat makanan dalam diet membantu meningkatkan fungsi usus besar. Serat pemakanan membantu menormalkan peristalsis, yang membawa kepada fakta bahawa kerusi menjadi biasa. Kemasukan tomato dalam menu akan secara beransur-ansur membantu mengatasi masalah yang sangat rumit - sembelit.

Tomato digunakan secara meluas dalam masakan. Mereka boleh menjadi asas saus yang sangat baik, sup, serta ditambah kepada salad. Tidak semua orang tahu bahawa tomato sangat berguna untuk tubuh manusia. Dan mereka boleh meningkatkan kesihatan lelaki dan wanita.

Agar tidak membahayakan tubuh anda, tomato perlu dimakan dengan betul. Orang yang mempunyai kontraindikasi untuk kesihatan, mengehadkan penggunaan tomato, makan mereka tidak berbaloi.

Warna cerah buah adalah disebabkan oleh kehadiran pigmen tumbuhan tertentu di dalamnya - karotenoid. Mereka memberikan buah-buahan dan beri warna kuning, oren atau merah. Carotenoids membawa faedah besar kepada tubuh manusia - sebagai contoh, mereka dapat meningkatkan penglihatan.

Doktor mendapati bahawa dengan pengambilan sayur-sayuran yang kaya dengan karotenoid, kebarangkalian perkembangan patologi retina berkurangan secara signifikan. Juga, para pakar mencatat bahawa orang yang makan tomat dan sayur-sayuran lain yang kaya dengan karotenoid, melihat lebih baik pada waktu senja dan gelap. Pakar Oftalmologi menasihatkan untuk memasukkan tomato dalam menu serta untuk orang-orang yang mempunyai penyakit retina atau perubahan berkaitan dengan usia dalam organ penglihatan.

Ahli sains moden mendapati bahawa tomato mengandungi komponen unik - lycopene. Dengan struktur kimianya, ia adalah isomer bukan kitaran beta-karoten. Komponen ini berguna untuk organisma pertama kali ditemui pada permulaan abad ke-20. Lycopene merujuk kepada bahan-bahan yang hampir tidak larut dalam air, sementara larut dalam larutan organik atau larutan minyak.

Kepekatan lycopene selepas ia memasuki aliran darah semasa proses pencernaan secara beransur-ansur meningkat, mencapai maksimum pada akhir hari pertama dari saat ia memasuki aliran darah. Para saintis mendapati bahawa karotenoid ini diedarkan secara tidak merata di seluruh organ dalaman. Oleh itu, kepekatan terbesarnya dikesan, sebagai peraturan, dalam sel hati, kelenjar adrenal dan ovari.

Para saintis mendapati bahawa lycopene membantu mengurangkan kemungkinan membina tumor malignan dan menghalang pertumbuhan tumor aktif. Pakar onkologi mengatakan bahawa orang yang sering merangkumi tomato dalam diet mereka mempunyai risiko yang lebih rendah untuk mengembangkan tumor organ-organ pembiakan.

Tomato sangat berguna untuk lelaki. Bukan kebetulan bahawa mereka adalah asas diet Mediterranean, popularitasnya semakin meningkat setiap hari. Gaya makanan ini mematuhi orang-orang yang tinggal di Itali, Sepanyol, serta beberapa negara Eropah yang lain. Diet Mediterranean semestinya bererti makan banyak sayuran, dan tomato tidak terkecuali.

Tomato membantu meningkatkan kesihatan lelaki. Mereka mengandungi beberapa mineral bermanfaat yang secara positif mempengaruhi kelenjar prostat. Sekiranya prostat adalah normal, maka risiko mengembangkan patologi berbahaya yang membawa kepada penurunan potensi berkurangan.

Makan tomato membantu memperbaiki proses hormon. Sayuran ini disyorkan untuk lelaki yang mengidap penyakit yang disertai dengan kekurangan testosteron. Pengambilan tomato atau jus tomat secara berkala menyumbang kepada kenaikan perlahan dalam kepekatan hormon ini dalam darah.

Tomato harus dimakan oleh orang yang merokok. Para saintis telah menentukan bahawa perokok, terutama yang mempunyai masa merokok yang panjang, sering mendaftarkan keadaan yang dicirikan oleh pengurangan kepekatan asid askorbik dalam tubuh. Tomato juga mengandungi banyak vitamin ini.Kemasukan tomato dalam diet biasa membantu orang yang tidak dapat melepaskan kebiasaan buruk itu, mengurangkan risiko mengembangkan penyakit berbahaya. Tomato juga mengandungi bahan berfaedah yang membantu menghilangkan bahan toksik berbahaya dari tubuh seseorang.

Menariknya, penggunaan tomato boleh menyumbang kepada perubahan dalam prestasi sperma. Doktor mencadangkan sayur-sayuran ini untuk digunakan oleh wakil-wakil seks yang lebih kuat, yang mempunyai penyelewengan dalam spermogram. Telah diperhatikan bahawa penggunaan tomato yang kerap meningkatkan sifat penting sperma, serta tempoh persetubuhan.

Tomat mengandungi kalium - komponen yang diperlukan untuk kerja-kerja sel lengkap. Kekurangannya boleh menyebabkan hakikat bahawa semua proses selular terganggu. Jika keadaan kekurangan ini berlangsung cukup lama, maka ia boleh mencetuskan perkembangan patologi.

Keperluan kalium dan hati. Kekurangan kalium boleh menyebabkan perkembangan keabnormalan jantung, dan juga menyebabkan aritmia yang mengancam nyawa. Potassium yang terkandung dalam tomato, memasuki badan, mengurangkan risiko mengembangkan pelbagai gangguan irama jantung. Itulah sebabnya tomato disyorkan untuk orang yang menderita patologi kronik jantung dan saluran darah.

Vitamin kumpulan B yang merupakan sebahagian daripada tomato membantu meningkatkan kapasiti kerja, meningkatkan mood dan menggalakkan tidur yang baik. Antioksidan yang terdapat dalam tomato mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun, membantu menguatkan sifat-sifat pelindung tubuh.

Tomato juga mengandungi bahan yang menggalakkan penguraian bahan toksik dan juga radionuklida dari badan. Komponen ini, apabila terkumpul di dalam badan, boleh mencetuskan perkembangan patologi berbahaya dan juga pertumbuhan sel-sel malignan. Orang yang tinggal di bandar-bandar perindustrian besar mempunyai risiko yang agak tinggi terhadap bahan-bahan yang memasuki tubuh. Kemasukan tomato dalam diet secara tetap membantu membersihkan sel-sel tubuh daripada toksin yang tidak perlu, garam logam berat dan komponen radioaktif.

Secara saintifik membuktikan bahawa orang yang selalu makan tomat segar, risiko strok berkurangan dengan ketara. Komponen konstituen membantu mengurangkan penebalan gumpalan darah patologi dalam saluran darah yang mengganggu aliran darah normal.

Makan tomat juga membantu mengurangkan tahap kolesterol darah. Hypercholesterolemia (kolesterol berlebihan dalam darah) adalah berbahaya kerana ia boleh membawa kepada perkembangan penyakit jantung yang serius, termasuk ia adalah salah satu punca serangan jantung. Tomato juga mengandungi pelbagai komponen berguna yang dapat mengurangkan kepekatan lipid "buruk" dan kolesterol dalam darah.

Makan hidangan yang disediakan dengan penambahan tomato mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sel hati. Telah diperhatikan bahawa tomato boleh memberi kesan positif bukan sahaja berfungsi fungsi hati, tetapi juga meningkatkan fungsi pundi hempedu. Adalah dipercayai bahawa penggunaan sayur-sayuran ini mengurangkan risiko pembentukan pelbagai penyakit hati.

Doktor tidak menasihatkan menyalahgunakan tomato kepada orang yang menderita urolithiasis. Tomat mengandungi banyak asid semulajadi yang boleh mengubah pH air kencing. Perubahan khusus seperti itu boleh menyebabkan pembentukan batu di buah pinggang. Banyaknya asid organik dalam tomato dalam beberapa kes kegunaan mereka boleh mengakibatkan pelanggaran sifat asid urin, yang boleh menyebabkan perkembangan pelbagai patologi.

Penggunaan tomato, terutamanya dalam kuantiti yang banyak, boleh mencetuskan kekurangan gout. Berhati-hati ketika memakan tomato adalah orang yang menderita penyakit ulser peptik dan pankreatitis berulang.

Banyaknya asid semulajadi dalam tomato boleh menyebabkan peningkatan dalam rembesan jus gastrik.Sekiranya seseorang mengalami gastritis dengan rembesan yang meningkat, maka setelah makan tomato, dia mungkin mempunyai pedih ulu hati atau sakit perut. Orang yang menghidap penyakit ini juga mendapati bahawa mereka mempunyai gejala yang tidak menyenangkan bukan sahaja selepas makan tomat segar, tetapi juga selepas mengambil makanan termasuk pes tomato atau sos tomato. Adalah lebih baik untuk memasukkan tomato dalam menu untuk orang yang menderita sebarang patologi kronik organ-organ saluran pencernaan selepas melawat ahli gastroenterologi.

Apabila makan tomato haruslah menyedari hakikat bahawa ketika kembung muncul di perut, pembentukan gas yang teruk atau cirit-birit, jumlah sayuran dalam diet harus dikurangi dengan ketara. Jika selepas keadaan kesihatan tidak bertambah baik, anda tidak boleh makan tomato untuk seketika, dan perlu melihat doktor dan membincangkan dengannya kemungkinan penyebab gejala buruk.

Tomato adalah antara sayur-sayuran, penggunaannya yang boleh menyebabkan tanda-tanda alahan. Ia boleh nyata dengan cara yang berbeza. Salah satu gejala yang tidak menguntungkan, yang sering dikesan selepas makan tomato, adalah ruam gatal merah. Ruam kulit, sebagai peraturan, muncul dalam masa beberapa jam selepas makan tomato atau selama 2 hari. Jika anda mengalami ruam alergi atau tanda alahan lain, anda harus selalu berunding dengan alergi tentang kemungkinan makan tomato dan hidangan yang disediakan dengan penambahan tomato.

Tomato boleh digunakan untuk menyediakan sebilangan besar hidangan lazat, dan yang paling penting, sihat. Sayur-sayuran ini boleh dimakan secara berasingan, serta menggabungkan dengan orang lain. Menambah pembungkus wangi dan rempah menambah rempah dan rasa yang unik kepada hidangan.

Untuk meningkatkan kesihatan, makan tomato lebih segar. Sayuran ini bagus untuk membuat salad yang sihat.

Untuk memasak, anda perlu:

• timun - 1 pc. bersaiz sederhana;
• tomato - 2 buah;
• bawang merah manis - 1 pc;
• payudara ayam belimbing rebus - 150 g;
• buah zaitun (pitted) - 10-15 keping;
• sayuran cilantro;
• paprika manis - 1 pc;
• mana-mana minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l.;
• jus lemon - 1 sdt;
• madu - ½ tsp;
• garam - secukup rasa;
• daun salad (pilihan).

Semua sayur-sayuran mesti dibasuh dengan baik dan dikeringkan. Timun dan tomato perlu dipotong menjadi kepingan besar, lada - jalur. Bawang merah dipotong menjadi cincin separuh. Susu ayam panggang yang sudah masak harus dipotong menjadi kiub berukuran sederhana.

Untuk mengisi minyak, masukkan madu, garam dan jus lemon ke minyak sayuran, dan kemudian segarkan semuanya dengan teliti. Dalam mangkuk salad besar, anda perlu meletakkan semua sayuran, zaitun, ayam belanda dan campuran. Seterusnya, dalam salad, anda perlu menambah pakaian minyak dan kacau sekali lagi. Jika dikehendaki, anda boleh mengisi hidangan dengan krim masam rendah lemak atau yogurt.

Sesetengah orang lebih suka makan tomato yang dibakar atau direbus. Pada pendapat mereka, rasa hidangan sedemikian menjadi lebih kaya.Penyokong penggunaan tomato di dalam hati boleh membuat snek panas yang lazat.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• tomato segar - 5-6 keping;
• bawang putih - 1-2 ulas (pilihan);
• garam, campuran herba Provencal - secukup rasa;
• Mozzarella keju - 200 g;
• minyak zaitun - 40-50 ml.

Keluarkan batang dari tomato dan potong ke dalam bulatan kira-kira 1-1.5 cm tebal. Bawang putih perlu dimasukkan ke dalam media dan dicampur dengan sedikit minyak zaitun. Seterusnya, dalam campuran minyak bawang putih, anda mesti menambah garam dan herba Provencal. Keju perlu dipotong ke dalam bulatan kira-kira satu sentimeter tebal.

Selepas itu, bulatan tomato perlu dipasangkan dengan teliti pada lembaran penaik, disejukkan dengan mentega. Tomato teratas perlu mencurahkan campuran minyak bawang putih dan tutup dengan keping keju. Untuk membakar tomato haruslah di dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah selama 12-15 minit.

Makan snek sayuran adalah lebih baik daripada panas. Gabungan keju dengan tomato dinikmati oleh banyak pencinta makanan yang lazat. Sekiranya dikehendaki, tomato yang dibakar boleh menjadi sejuk. Orang yang tidak suka bawang putih, tidak boleh meletakkannya, maka makanan ringan ini sesuai untuk sarapan pagi.

Tomato boleh dimasak dan sup lazat. Mereka boleh menjadi panas dan sejuk. Mereka mengandungi banyak vitamin yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik badan. Tomato boleh membuat kursus pertama sayur-sayuran yang sangat lazat.

Ini memerlukan:

• tomat kupas - 4-6 pcs. bersaiz sederhana;
• lobak merah - ½ pcs;
• bawang;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• batang saderi - 2-3 pcs.;
• jus tomato - 250 ml;
• rebus kacang putih (jika dikehendaki, anda boleh mengambil tin) - 100 g;
• garam, lada hitam, paprika - secukup rasa.

Dalam periuk dengan dinding tebal, ia perlu menuang minyak dan memanaskan sedikit. Wortel harus dicincang pada kuali kasar, dan memotong bawang dan saderi. Sayuran yang dicincang hendaklah digoreng dalam mentega selama 2-3 minit. Selepas itu, mereka perlu meletakkan tomato dan kacang, dan kemudian tuangkan jus tomato.

Rebus sup lebih baik pada api kecil selama 20 minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, lada hitam tanah dan paprika secukup rasa. Hidangkan sup tomat adalah lebih baik dengan crouton dari roti hitam. Jika dikehendaki, anda boleh menghiasi hidangan siap dengan pasli cincang.

Dalam menyusun menu, harus diingat bahawa jumlah maksimum komponen berguna terkandung dalam sayur-sayuran segar. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan untuk makan salad dan makanan ringan yang dibuat dari tomato segar.

Orang yang menderita hipertensi atau yang mempunyai kecenderungan untuk meningkatkan tekanan darah tidak boleh menambah banyak garam untuk hidangan sayuran. Penambahan sedemikian boleh membawa kepada fakta bahawa tubuh akhirnya akan muncul bengkak. Anda boleh mempelbagaikan hidangan tomato yang dimasak bukan sahaja dengan garam biasa, tetapi juga dengan menambah pelbagai herba. Jadi, tomato digabungkan dengan lada hitam tanah, kemangi, oregano, paprika dan banyak rempah lain. Apabila memasak hidangan lazat jangan takut eksperimen. Malah salad sayur biasa dengan penambahan pelbagai herba menjadi sangat enak.

Doktor mengatakan bahawa tomato dalam tin tidak boleh digunakan oleh orang yang menderita ulser peptik, gastritis atau enteritis. Penggunaan snek sayur-sayuran seperti ini boleh mencetuskan satu penyakit yang kronik.

Memakan sayur-sayuran yang tidak sihat boleh mendatangkan kemudaratan kepada tubuh dan bukannya baik.

Agar tidak membuat kesilapan dalam memilih tomato yang baik, anda harus menggunakan cadangan berikut.

• Apabila membeli, beri perhatian kepada penampilan sayur-sayuran. Tomato busuk boleh menyebabkan keracunan makanan. Jika tomato retak atau rosak, maka beli tidak berbaloi.
• Tomato yang rempah di bawah sinar matahari mempunyai aroma yang sangat kaya. Sekiranya sayur-sayuran dituai hijau atau tidak matang, maka mereka tidak boleh berbau.

• Apabila memilih tomato, pilih mereka, batang yang tidak rosak. Sekiranya terdapat keretakan pada tangkai, patogen boleh masuk ke dalamnya. Makan sayur-sayuran sedemikian boleh menyebabkan jangkitan toksik.
• Cuba pilih sayuran bersaiz sederhana. Terdapat lebih banyak nutrien dalamnya.
• Adalah lebih baik untuk membeli tomato pada musim. Pada musim sejuk, risiko bahawa sayur-sayuran akan mengandungi nitrat dan aditif kimia lain yang boleh menyebabkan bahaya kepada tubuh lebih tinggi.

Untuk manfaat dan kemudaratan tomato, lihat video berikut.