Kalori, nilai pemakanan dan faedah beras yang dimasak dalam air

Nasi dalam air adalah makanan serba boleh yang boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau digabungkan dengan produk lain (sayuran, daging, ikan, buah-buahan kering, madu). Apakah sifat berfaedah nasi itu, apakah yang menentukan kandungan kalorinya?

Oleh kerana kandungan serat makanan yang tinggi, beras meningkatkan motilitas usus, secara positif mempengaruhi proses pencernaan dan asimilasi makanan. Ia juga menyumbang kepada pengaktifan proses metabolik dan lipid. Selain itu, tanpa mencerna, serat melepasi usus, mengumpul terak dan toksin di permukaannya dan mengeluarkannya dari badan. Oleh kerana kanji dalam komposisi, beras mempunyai kesan menyelubungi, melindungi perut daripada kesan makanan dan jus gastrik yang agresif. Bukan untuk apa-apa, penduduk Timur, dalam diet yang terdapat banyak hidangan pedas, pedas dan asin, semestinya memberi mereka nasi yang dimasak dalam air tanpa garam.

Kesan positif beras pada otak disebabkan kehadiran dalam komposisi fosforus dan lesitin. Yang pertama meningkatkan edaran serebral, melegakan tekanan mental, memberikan otak sebagai "reset". Lecithin mempercepatkan proses aktiviti intelektual, meningkatkan kepekatan. Magnesium dan kalium dalam komposisi ini menunjukkan kesan bijirin bijirin pada otot jantung. Dan dalam kombinasi dengan besi, antioksidan dan vitamin PP meningkatkan fungsi sistem vaskular.

Penggunaan beras secara teratur membantu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, menghalang pembentukan plak kolesterol pada dinding vaskular. Pada masa yang sama, kapal sendiri menjadi elastik, dan kebolehtelapan bertambah baik di dinding kapilari. Ini membolehkan anda memberi makan semua bahagian tisu dan organ.

Oleh kerana besi dalam komposisi beras menghalang perkembangan anemia. Penyakit ini lebih dikenali sebagai "anemia" dan dicirikan oleh kekurangan oksigen dalam darah. Akibatnya, tisu tidak mendapat cukup oksigen, aktiviti mereka semakin merosot. Kanak-kanak, wanita hamil, hamil dan menyusu, orang tua amat terkena anemia kekurangan zat besi. Kategori orang tertentu ini boleh disyorkan untuk memasukkan beras rebus dalam menu mereka.

Sejumlah besar vitamin B dalam kumpulan ini membolehkan anda membincangkan manfaatnya untuk sistem saraf. Penularan impuls saraf diperbaiki, gejala kelainan saraf, keletihan kronik dihapuskan, tidur dinormalisasi. Di samping itu, vitamin B mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit - nadanya meningkat, ketidaksempurnaan kecil hilang. Kita tidak boleh lupa tentang kehadiran vitamin E dalam komposisi, yang merupakan antioksidan semulajadi yang melambatkan proses penuaan sel-sel badan dan kulit. Zink, yang juga terdapat dalam kumpulan, membantu mengekalkan belia dan kecantikan.

Akhirnya, vitamin B bertanggungjawab untuk daya tahan tubuh, jadi croup yang dimasak disyorkan untuk orang yang mengalami peningkatan fizikal, termasuk beban olahraga, serta bekerja dalam keadaan yang melampau. Karbohidrat kompleks juga menyediakan tubuh dengan tenaga dan kekuatan, terlibat dalam pembentukan jisim otot. Keindahan Oriental, direbus di atas air, bukan sahaja dimakan, tetapi juga dibuat topeng berasaskannya. Wanita Jepun dan Cina, yang terkenal dengan kulit porselin putih mereka, dibasuh pada zaman purba dengan air, di mana beras diseduh dan kadang-kadang dimasak.

Produk ini mengandungi sejumlah besar karbohidrat lambat, jadi nasi memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama, tanpa menyebabkan kenaikan mendadak dalam kadar gula darah.Beras diserap dengan baik oleh badan dan mudah dicerna, jadi ia berguna semasa sakit, semasa tempoh pemulihan. Produk ini adalah sorben semulajadi, oleh itu ia ditunjukkan untuk makanan, alkohol dan keracunan dadah. Selulosa melambatkan kadar penyerapan toksin ke dalam darah dan, bergerak di sepanjang usus, membawa bersama komponen beracun.

Tanpa membahayakan kesihatan, orang dewasa boleh makan setiap 1-2 hari dari 300 hingga 500 gram beras. Pakar mengesyorkan untuk mengambil 300-400 gram beras 1-2 kali seminggu. Penduduk negara Asia biasanya menggunakan 2 kali lebih banyak bijirin, tanpa mengalami ketidakselesaan atau kemerosotan kesihatan. Walau bagaimanapun, ini disebabkan oleh ciri-ciri biologi dan mental yang sudah ada. Bagi kanak-kanak, dos harian tidak lebih daripada 150 g. Tambahan pula, jumlah ini direka untuk semua produk bijirin. Iaitu, jika beras dimasak untuk sarapan pagi dan soba untuk makan malam, contohnya, maka jumlah bijirin tidak boleh melebihi 150 g.

Nasi rebus dalam air kaya dengan vitamin seperti B, PP, E, H. Ia juga mengandungi besi, magnesium, zink, sulfur, kalsium, natrium, dan lain-lain. Vitamin kumpulan B terkandung dalam kuantiti yang lebih besar dalam cengkerang bijirin; oleh itu, beras tidak diproses lebih kaya dengan vitamin ini. Nilai pemakanan yang tinggi kerana kandungan serat makanan, kanji, asid amino.

Kandungan kalori bijirin padi adalah sebahagian besarnya ditentukan oleh jenisnya, atau sebaliknya, pemprosesan bahan mentah yang dihasilkan. Secara umum, 100 gr. akaun beras kering untuk 250-280 kcal (kilocalories). Baki BJU adalah seperti berikut - 7 / 2.5 / 65 (pengiraan diberikan dalam gram dengan kandungan kalori bijirin 250 kcal per 100 g). Dalam proses memasak, kanji dibasuh dari bijirin dari air, dan biji-bijian dipenuhi dengan kelembapan, jadi nilai pemakanan produk siap dikurangkan dengan purata 2.5-3 kali dan kira-kira 110-140 kcal per 100 g makanan.

Kandungan kalori yang paling kurang ditunjukkan oleh beras panjang - 100-105 kcal per 100 g makanan. Angka yang sama adalah tipikal untuk liar, ia juga dipanggil beras hitam. Sedikit lebih berkhasiat adalah beras putih bulat. Penunjuk ini berbeza dalam lingkungan 110-115 kcal. Selanjutnya ada kemungkinan untuk mengatur beras merah dan coklat, yang mempunyai nilai pemakanan dalam bentuk rebus, sama dengan 120-125 kcal. Juara adalah produk kukus yang, apabila dimasak, mempunyai nilai tenaga 140 kcal per 100 g.

Mengira kandungan kalori beras di atas air, perlu diingat bahawa satu produk dengan jumlah minimum kalori (bulat putih bulat) adalah lebih rendah dalam manfaatnya kepada analog dengan nilai pemakanan maksimum (beras kukus). Memandangkan berlari pada kalori antara jenis yang berbeza adalah kecil, ia masih perlu memberi keutamaan kepada jenis yang menunjukkan bukan sahaja kalori minimum, tetapi juga komponen maksimum yang berguna. Dalam hal ini, nasi coklat dengan mentega akan lebih berharga kepada tubuh daripada bijian bulat yang digilap.

Beras sangat berharga bukan hanya ciri-ciri berguna, tetapi juga rasa yang agak neutral. Ini membolehkan anda menggabungkannya dengan sebilangan besar produk yang berbeza, dengan itu memperkenalkan kepelbagaian, walaupun dalam menu yang ketat. Pengambilan sekurang-kurangnya kalori adalah beras di air tanpa garam (bergantung kepada jenisnya, ia adalah 100-120 kcal). Jika anda memasak bijirin dengan garam, maka nilai tenaga boleh meningkat sebanyak 10-17 kcal.Seperti yang anda lihat, nilai pemakanan hidangan tumbuh dengan ketara, jadi apabila kehilangan berat badan adalah lebih baik untuk menolak bijirin yang melekat atau mengurangkan jumlah garam tambahan. Bahaya prisalivaniya terletak pada kenyataan bahawa sodium mengekalkan kelembapan dalam tubuh, yang memperlambat proses penurunan berat badan.

Jika anda menambah sayur-sayuran kepada nasi rebus, maka nilai pemakanan akan meningkat dengan purata 15-20 kcal. Dalam kes ini, hidangan itu diperkayakan dengan vitamin, flavonoid secara aktif secara biologi dan unsur surih. Kandungan gentian, asid organik juga akan meningkat. Di samping itu, penambahan sayur-sayuran memberikan hidangan penampilan elegan dan menarik, yang membolehkan anda mengubah rasa. Ayam atau daging sering ditambah dengan nasi di atas air. Sudah tentu, ini sangat meningkatkan nilai tenaga hidangan itu.

Untuk pilihan yang lebih ringan, disyorkan untuk meletakkan dada ayam, daging arnab, daging lembu tanpa lemak di dalam kuah. Secara purata, beras dengan daging mempunyai kandungan kalori 300-600 kcal per 100 g produk. Menambah daging atau ayam, lebih baik meletakkan sayur-sayuran di dalam hidangan. Mereka sedikit meningkatkan kandungan kalori, tetapi terima kasih kepada serat dalam komposisi akan dapat memudahkan proses pencernaan.

Indeks glisemik beras pada air rendah dan berjumlah 55-70 unit. Nasi di atas air dibenarkan dalam kes diabetes mellitus jenis kedua, tetapi penyakit itu melibatkan mengikuti diet yang ketat. Anda boleh makan bijirin walaupun dengan diabetes peringkat pertama, jika kekurangan insulin tidak lengkap. Lebih baik menggunakan beras coklat atau liar dengan diabetes mellitus, yang GI berada dalam lingkungan 55-60 unit (Indeks glisemik makanan yang disyorkan untuk pesakit kencing manis adalah 55 unit). Jenis bijirin lain mempunyai GI dalam 60-70 unit.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan keupayaan membersihkan usus, meningkatkan metabolisme, beras digunakan untuk penurunan berat badan. Terdapat banyak program diet, tetapi semua kepelbagaian mereka boleh dikurangkan menjadi 2 skim diet. Mengikut yang pertama, beras dimasukkan dalam diet harian, menggantikannya dengan makanan kalori yang lebih tinggi dan mengikuti prinsip-prinsip makanan yang sihat. Skim kedua melibatkan penggunaan beras dan sayuran secara eksklusif untuk tempoh masa tertentu.

Kebanyakan diet melibatkan padi memasak dalam air tulen tanpa menambah garam. Terdapat skim di mana beras tidak dikenakan rawatan haba, tetapi hanya disimpan selama 4-5 hari dalam air, secara berkala mengubahnya. Kaedah ini tidak membayangkan pengurangan kandungan kalori bijirin berbanding penunjuk yang sama dalam bentuk rebus, tetapi membolehkan anda menyimpan lebih banyak komponen yang berguna. Walaupun komposisi mineral yang agak pelbagai bijirin, beras tidak memberikan tubuh manusia dengan semua vitamin, mineral dan protein dan lemak yang diperlukan untuk kehidupan. Dalam hal ini, diet beras harus termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran, daging dan ikan.

Tetapi dengan pendekatan ini tidak boleh "duduk" pada diet padi selama lebih dari 1.5-2 minggu. Mulakan dan tamatkan diet harus lancar, secara berselang-seli menyiapkan badan. Anda mesti terlebih dahulu mengurangkan kalori, kemudian secara beransur-ansur mengecualikan semua produk, kecuali beras dan sayuran, daging dari diet. Untuk keluar dari diet, sebaliknya, secara beransur-ansur termasuk produk lain dalam menu.

Untuk makanan dietetik, lebih baik memilih jenis bijirin yang mengalami pemprosesan minimum. Ia adalah perlu untuk menolak beras putih dan bulat - ia mengandungi lebih banyak kanji, kurang berguna bahan dan lebih berkhasiat. Dalam hal ini, penggunaan bijirin panjang dan bijirin berkualiti tinggi akan memberi manfaat yang besar. Walau bagaimanapun, yang paling berguna adalah beras coklat dan liar. Mereka memerlukan perendaman dan mendidih yang panjang dan berbeza dengan rasa yang tulen, yang anda perlukan untuk digunakan. Selain itu, penggunaan bahan mentah jenis ini membolehkan anda untuk mendapatkan hidangan yang rapuh, beras yang tidak rebus lembut dan tidak melekat bersama.

Dalam video seterusnya anda akan menemui tiga cara untuk memasak nasi yang sempurna.