Memasak jem dari currants, raspberi dan gooseberries

Gabungan buah-buahan dan buah-buahan yang berbeza, dimasak bersama-sama, dipanggil pelbagai jam. Kombinasi yang paling biasa adalah kelezatan currant, raspberry dan gooseberry.Kombinasi buah beri ini memberikan pencuci mulut rasa asli dan sifat aromatik. Currant sour membuat jams manis dan masam dan piquant.

Kebanyakan negara kita terletak di pinggang dengan iklim yang dikuasai oleh musim panas yang pendek. Beri penuaian bermula selepas memetik sayuran. Selalunya dengan masa ini buah masak tidak lagi cukup untuk mendidih solo. Menyelamatkan dalam kes ini, gabungan buah-buahan. Hasilnya adalah gabungan rasa unik yang menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa.

• Pengumpulan dilakukan dalam cuaca kering.
• Pilihan terbaik adalah berry sedang masak. Buah-buahan yang tidak matang tidak mempunyai rasa yang jelas, terlalu panas - kehilangan bentuknya semasa memasak, membentuk sejenis jem.
• Beri yang dipilih dibasuh di bawah air yang mengalir.
• Beri "tanpa syarat" - kering, berkedut, berlebihan akan sesuai dengan sempurna untuk membuat mousse atau compote.

Para tukang kebun menyedari masalah yang ditimbulkan larva kumbang kumbang. Cara yang berpatutan untuk menyingkirkan beri dari bencana ini - rawatan dengan garam. Kepekatan yang mencukupi - satu sudu garam seliter air. Buah-buahan dipenuhi dengan penyelesaian sedemikian dengan lapisan kecil (kira-kira satu sentimeter). Menyimpan beri selama 15-30 minit dalam penyelesaian ini akan melepaskan buah dari larva yang terapung ke permukaan.

• Kami memilih buah-buahan kematangan medium. Apabila memasak persediaan manis untuk musim sejuk, ini terpakai kepada semua jenis currants - hitam, putih, merah.
• Kami menyentuh buah-buahan - kami meninggalkan buah-buahan yang kering dan terlalu masak dengan daun untuk mousses dan compotes, kami mengeluarkan sampah, kami memotong batang.
• Basuh buah dalam air yang mengalir.
• Currant merah yang terpilih secara amnya tidak disimpan.

Untuk melakukan ini, ikuti arahan di bawah:

• buah-buahan dipilih elastik sederhana, tanpa tanda-tanda penyakit;
• pedang dan ekor dikeluarkan;
• Beri dibasuh di bawah air yang mengalir.

Untuk memasak kelezatan rasa yang diingini, perlu diingati bahawa jenis keledai gooseberry lebih manis. Kadar kandungan buah-buahan tersebut amat menjejaskan rasa pelbagai jenis.

Berikut adalah resipi untuk pelbagai jenis currants, raspberi dan gooseberries.

Untuk memasak, anda perlukan:

• raspberry - 1 kg;
• gooseberry - 1 kg;
• currants hitam dan merah - 1/2 kg;
• gula pasir dengan rasa (kira-kira 3 kg).

Proses memasak itu sendiri terdiri daripada beberapa peringkat.

Beri dicampur dalam bekas yang sama dan dihancurkan dengan pengisar.

Jisim buah yang dihasilkan diletakkan dalam bekas untuk memasak, dipenuhi dengan gula. Isi bercampur-campur.

Selepas mendidih campuran beri perlu direbus selama 15 minit. Hidangan dikeluarkan dari haba dan dibiarkan semalaman (boleh dibataskan hingga 6 jam).

Campuran buah beri dibawa ke mendidih dan masak selama 5 minit. Selepas itu, pelbagai yang dihasilkan dilancarkan ke dalam balang yang disediakan.

Kaedah membuat selai menentukan cara penyimpanan. Produk pencuci mulut rebus secara tradisinya disimpan di dalam bilik bawah tanah. Keadaan optimum - bilik gelap dengan suhu udara +5 darjah. Pemeriksaan berkala tin boleh membantu mencegah kerosakan pada produk.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• hitam dan merah currants - kira-kira 1/2 kg;
• buah gooseberry - sedikit lebih daripada sebahagian daripada currants (kira-kira 600 g);
• raspberi - kira-kira 1/2 kg;
• gula disedut - secara optimum kira-kira 1 kg.

Untuk membuat jem, anda perlu melengkapkan beberapa item.

• Gooseberry dibasuh dengan air yang mengalir, tangkai dan ekor dikeluarkan, beri kering pada kain.
• Currants dibersihkan daripada ranting dan daun, buah rosak, dibasuh dan dikeringkan di atas kain.
• Raspberi dirawat dengan larutan garam (dari larva kumbang krim) dan dicuci.
• Letakkan gooseberry dalam periuk dan reneh di bawah tudung dengan api yang rendah. Pastikan buah tidak dibakar. Masak buah untuk melembutkan dan sorot jus.

• Jisim lembut digosok melalui penyaring jika konsistensi homogen diperlukan. Peminat kentut dengan kepingan buah disyorkan untuk mendidih kandungan tanpa penutup sehingga cairan menyejat.
• Tambah raspberi, gula dan currant puree, disapu melalui penapis halus. Campuran yang dihasilkan dimasak pada api sederhana selama 35-40 minit dengan kacau sekali-sekala.
• Jem panas dicurahkan ke dalam balang yang disediakan dan dilancarkan. Kontena telah diserahkan dan dibiarkan sejuk.
• Jam berry dan memelihara akan menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak sepanjang tahun.

Untuk mengetahui cara membuat jem dari mana-mana buah beri, lihat video seterusnya.