Kompaun currant hitam: sifat dan teknologi memasak

Kismis hitam adalah pokok renek yang terbentuk dari keluarga gooseberry, yang tumbuh di kedua-dua iklim panas dan sederhana. Beri hitam dan ungu berkilat mempunyai rasa manis yang masam dengan kepahitan dan aroma yang kuat. Ia amat berguna untuk memakannya segar, tetapi buah-buahan itu masak hanya sekali setahun, dan mengekalkan beri segar untuk masa yang lama tidak selalu berfungsi. Di samping itu, tidak semua orang suka menggunakannya dari semak belukar kerana rasa yang kompleks, lebih memilih jem currant, jem atau compote.

Berry berair gelap dinilai untuk kandungan tinggi beberapa kumpulan vitamin dan mineral. Bukan sahaja buah semak hijau gelap berguna, tetapi juga daunnya, dari mana anda boleh membuat penyembuhan penyembuhan atau menambahnya kepada buah-buahan lain semasa pemuliharaan. Makan kompos dari berry currant hitam akan membantu dalam memerangi banyak penyakit.

• Kepekatan vitamin yang tinggi dalam minuman beri membolehkannya melawan tanda-tanda pertama selesema dan selesema. Anda boleh minum secara kerap untuk tujuan pencegahan dan mengekalkan imuniti.
• Daun currant yang ditambah kepada kompos mempunyai kesan anti-radang dan antipiretik. Kompot hangat akan membantu mengurangkan suhu dan pemulihan kelajuan. Aroma currant menenangkan dan membantu dengan peningkatan kebimbangan.
• Kesan diuretik yang kuat akan berguna dalam cystitis dan penyakit buah pinggang lain, akan membantu melegakan bengkak.
• Kompaun currant menormalkan tahap gula dalam darah dan ditunjukkan untuk orang yang menghidap diabetes. Perkara utama yang ketika memasak kompote ditambahkan tidak terlalu banyak gula putih.

• Beri hitam membantu masalah dengan usus: mereka mengurangkan kembung, membantu dengan cirit-birit dan membersihkan tubuh manusia yang mabuk dari toksin.
• Jus currant melembutkan batuk dan menghilangkan kahak dari paru-paru, sehingga sering digunakan dalam pelbagai penyakit saluran pernafasan. Adalah disyorkan untuk minum pesakit suntikan untuk mengurangkan batuk yang kuat.
• Berry currant hitam, walaupun mereka yang telah menjalani rawatan panas, mengandungi banyak asid folik, yang diperlukan untuk perkembangan janin semasa kehamilan. Kompaun currant sering dihidangkan di wad bersalin untuk ibu-ibu yang menyusu: ia membantu mengatasi kesan buruh berat dan meningkatkan manfaat susu yang diterima oleh bayi selama penyusuan. Walau bagaimanapun, ia boleh dimakan dalam jumlah tidak melebihi 150 gram sehari.

Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, beri hitam sering dimasukkan ke dalam komposisi pelbagai kosmetik:

• jus mereka digosok pada kulit muka untuk mengurangkan pigmentasi umur kulit;
• jus dicairkan dengan banyak air, bilas rambut untuk menambahkan kelantangan dan bersinar;
• Ia berguna untuk mengukuhkan dan meningkatkan kadar pertumbuhan kuku;
• membolehkan anda memberi kulit kelopak mata lebih keanjalan dan mengeluarkan beg di bawah mata.

Malangnya, terdapat kontraindikasi tertentu terhadap penggunaan kedua-dua beri segar dan pelbagai minuman daripadanya. Currant meningkatkan pembekuan darah, jadi tidak disyorkan untuk orang yang mengalami peningkatan risiko darah beku. Ulser gastrik dan gastritis juga tidak termasuk buah hitam dari diet.

Di samping rawatan pelbagai penyakit, currants menyumbang kepada pembakaran lemak yang dipertingkatkan. Oleh kerana itu, ia sering ditambah dalam bentuk segar dan kalengan untuk menu diet dan vegetarian. Ia termasuk:

• Vitamin B, yang mengeluarkan toksin dan menenangkan sistem saraf semasa tekanan;
• Vitamin Kumpulan, berguna untuk kulit dan rambut;
• asid askorbik, yang membantu dengan selesema dan penyakit virus;
• mangan, berguna untuk pertumbuhan tulang dan pembentukannya pada kanak-kanak dan bayi;
• tembaga untuk hemoglobin rendah;
• kalium untuk memulihkan keseimbangan garam air dan rawatan penyakit kardiovaskular;
• banyak antioksidan yang memelihara belia badan.

Beri segar kalori hanya 44 kcal setiap 100 gram. Jumlah makanan istimewa ini mengandungi 7.3 g karbohidrat, 0.4 g lemak dan 1 g protein. Kandungan kalori dari kompos currant sedikit lebih rendah dan hanya 28.8 kcal per 100 g. Pada masa yang sama, jumlah protein dikurangkan kepada 0.1 g, karbohidrat - hingga 6.8 g (bergantung kepada jumlah gula yang ditambah kepada minuman), dan lemaknya hilang sepenuhnya .

Sebelum anda menggulung kompot untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan semua produk dan hidangan. Beri perlu dipilih dengan teliti dan dipisahkan sebagai terlalu panas dan tidak matang. Yang pertama akan mengubah minuman lutir menjadi buburan cair, dan yang kedua akan menambah kepahitan yang kuat pada citarasa. Berry dipisahkan dari cawangan, perbungaan dan peduncle perlahan-lahan keluar. Currants dibasuh beberapa kali dengan air suam dan sejuk secara bergantian. Ini bukan sahaja akan menghilangkan habuk dan kotoran, tetapi juga membolehkan anda membasuh semua kimia yang berlebihan, jika perosak itu dirawat daripada perosak.

Jika beri telah dibekukan, ia mesti dicairkan pada suhu bilik dan dibenarkan mengalir kelembapan berlebihan. Anda tidak boleh mencelupkan currants beku dalam air panas, tentu saja, ini akan meningkatkan kelajuan pembelahan, tetapi ia akan memecahkan integriti buah dan membuat ia lebih longgar dan lebih lembut. Buah-buahan terpilih yang siap dicurahkan ke dalam mangkuk yang dalam atau segera dicurahkan ke dalam balang. Bank-bank, adalah wajar untuk disterilkan terlebih dahulu, supaya tidak terganggu oleh proses pemeliharaan.

Anda boleh memasak minuman vitamin lazat untuk musim panas atau sejuk musim sejuk dalam pelbagai cara. Currants berjalan dengan baik dengan kebanyakan buah-buahan dan buah-buahan, tetapi baik dan dalam diri mereka sendiri. Anda boleh menambah gula putih biasa atau tongkat coklat, membuat campuran beri atau mencairkan kemanisan kompos dengan daun pudina.

Untuk penyediaannya hanya perlu tiga bahan:

• 1 kg berry currant segar atau dicairkan;
• 350 gram gula;
• 3 liter air spring atau ditapis.

Air dituangkan ke dalam periuk besar, semua gula ditambah, dan sirap yang dihasilkan dikacau sehingga semua kristal gula telah dibubarkan sepenuhnya. Berries tertidur dalam satu balang tiga liter atau dalam beberapa tin jumlah yang lebih kecil. Bekas itu dicurahkan hampir ke leher dengan sirap panas dan ditutup dengan penutup timah. Tin-tutup tertutup terbalik dan dibungkus dengan selimut. Selepas suhu bekas mencapai suhu bilik, ia disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Gabungan currant masam dengan ceri manis dianggap oleh ramai untuk menjadi yang paling berjaya. Untuk menyediakan satu liter kompot yang anda perlukan:

• 100 gram ceri;
• 100 gram currant hitam (anda boleh mengambil campuran currants merah dan hitam);
• 0.5 gelas gula putih;
• satu cecair asid sitrik;
• 1 l musim bunga atau air ditapis.

Buah-buahan yang disediakan dan dibasuh dibentangkan dalam balang dan ditutup dengan gula. Satu cecair asid sitrik ditambah di atas: ia bukan sahaja memberikan asid sedikit kepada minuman, tetapi juga memberikan warna yang lebih kaya. Air diletakkan di atas api dalam periuk berasingan dan segera selepas mendidih, dicurahkan ke dalam balang beri. Kompot ditutup dengan tudung dan diletakkan di bawah kot bulu atau selimut hangat terbalik untuk menyejukkan sepenuhnya.

Currants hitam sering bercampur dengan epal untuk membuat rasa compote lebih lembut dan tidak begitu cloying. Untuk menyediakan 3 liter minuman segar perlu:

• 500 gram epal mana-mana pelbagai (anda juga boleh mengambil epal sedikit terasa: mereka masih akan memberi minuman itu semua rasa);
• 150 gram berry currant hitam;
• 5 sudu besar. sudu gula putih;
• 3 liter air bersih atau botol.

Epal perlu dipotong ke dalam kepingan, mengeluarkan inti. Semua potongan rusuk atau busuk harus dibuang dengan kejam, jika tidak, mereka akan merosakkan seluruh minuman. Air dicurahkan ke dalam periuk besar dan buah dihiris dibuang. Beri ditambah kepada mereka, campuran dibawa ke mendidih dan gula dituangkan. Selepas itu, kuali perlu ditutup dengan tudung dan dibenarkan mendidih dengan baik selama 5-7 minit.

Sup siap untuk dibancuh selama 5-10 minit di bawah tudung tertutup, kemudian ketatkannya melalui penyaring untuk memisahkan cecair. Ia boleh disimpan dalam kendi besar dalam peti sejuk atau dilancarkan untuk musim sejuk di balang kaca.

Rasa currant terang dengan sempurna menegaskan aftertaste merah terang. Di samping itu, jumlah vitamin dan mikroelemen yang diperlukan untuk seseorang yang terkandung dalam raspberi dapat dibandingkan dengan kandungannya dalam kismis. Oleh itu, minuman bukan sahaja mempunyai rasa manis yang kaya, tetapi juga sangat sihat. Untuk menyediakan kompot seperti itu perlu:

• 100-120 g beri currant;
• 100-120 gram buah raspberi;
• 800-1000 ml air disucikan atau air mata;
• 120 gram gula.

Di bahagian bawah balang yang disterilkan perlahan-lahan mencurahkan raspberry lembut, currant hitam diletakkan di atasnya. Gula dibuang ke atas buah beri, selepas itu kandungan keseluruhan dipenuhi dengan air mendidih dalam 1/3 daripada jumlah balang. Tudung diletakkan di atas, tetapi tidak digulung. Dalam borang ini, anda perlu meninggalkan ramuan selama 10-15 minit untuk membolehkan mereka menyemai. Kehilangan suhu tidak begitu kritikal, tetapi anda juga boleh membalut balang dengan tuala tebal.

Setelah buah beri telah diberikan beberapa jus mereka, balang itu dituangkan dengan air mendidih hingga leher dan disterilkan lagi dalam periuk dengan air selama kira-kira 10 minit. Bekas dengan kompos selesai tertutup rapat dengan penutup logam dan diletakkan di bawah selimut terbalik.

Kompaun currant hitam tidak mempunyai apa-apa resipi - setiap suri rumah menambah sesuatu yang tersendiri. Sempurna menggabungkan jenis currants manis dengan gooseberries masam, rhubarb atau cranberry. Currants masam dicairkan dengan baik oleh manis strawberi atau ceri. Dan jika kompot dimakan sejuk, maka daun mint segar atau daun bau lemon akan menambahnya. Walau bagaimanapun, secara ganjil, minuman yang paling popular adalah kompos biasa, yang secara eksklusifnya adalah currants berair.

Untuk mengetahui bagaimana membuat kompos hitam, lihat video seterusnya.