Bagaimana untuk memasak jeli merah currant?

Berwarna merah dengan rasa manis-masam, berry currant merah tidak banyak digunakan dalam makanan dalam bentuk asalnya, tetapi ia adalah produk yang boleh memasak banyak hidangan lazat. Currants boleh digunakan untuk membuat compotes, jus, minuman buah-buahan, tambah sebagai sirup untuk susu kental, digunakan sebagai pengisian untuk pai, membuat saus manis dan masam, jem, jeli.

Kandungan kalori berry currant merah adalah 39 kalori per 100 gram produk. Komposisi termasuk: 0.6 gram protein, 0.2 gram lemak, 11 gram karbohidrat.

Banyak besi dalam buah beri, tanin, pektin, karotena. Kandungan tinggi dan kalium, yang merupakan berita baik untuk orang yang menderita penyakit jantung dan saluran darah.

Ia mempunyai bekalan vitamin A yang tinggi, C, R. Adapun kandungan vitamin C, currant merah adalah lebih rendah dari pemimpin yang tidak dipertikaikan dalam hal ini - hitam, bagaimanapun, berbanding dengan raspberry atau strawberi, tidak kurang.

Vitamin A penting untuk kulit yang sihat, rambut, tulang, mempromosikan pertumbuhan sel-sel baru, memperlahankan proses penuaan, memberikan daya tahan yang kuat dan penglihatan yang baik. Penggunaan buah-buahan sepanjang tahun ini akan membantu mengekalkan kesihatan dan belia selama bertahun-tahun.

Bagi orang yang diet, currant merah adalah komponen penting dalam diet. Di samping sifat-sifat di atas, mengandungi sedikit kalori, jadi menu diet mempunyai tempat sebagai sumber vitamin. Di samping itu, ia digunakan secara meluas dalam kosmetologi: topeng currant memberikan pengetatan kulit wajah, mempunyai kesan penyembuhan dan penyembuhan.

Orang yang mempunyai jantung yang sakit, mesti semestinya bersahabat dengan buah kurma merah, kerana mereka mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti kardiovaskular, memberikan pencegahan serangan jantung akibat kandungan kalium dan besi yang tinggi.

Kebudayaan membantu untuk mengeluarkan garam dengan air kencing. Memberi kelebihan cecair berlebihan dari badan, menjadikannya mungkin untuk mengelakkan penampilan beg dan bengkak di bawah mata.

Pesakit aterosklerosis dikehendaki memasukkan dalam diet currants merah. Pektin yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada penghapusan kolesterol dan, dengan itu, mencegah plak atherosclerosis daripada membentuk.

Ia juga memberi peluang untuk meningkatkan motilitas usus. Orang yang menderita sembelit kronik, sebagai penyelesaian, boleh menggunakan infusi, yang dibuat dari 3 sudu besar buah currant merah, dibancuh dengan segelas air mendidih.

Penyerapan itu juga boleh dibuat dari daun: mereka dituangkan dengan 1 gelas air dan jam ramuan dipanaskan dalam mandi air. Penggunaan teh tersebut akan membantu mereka yang mengalami cystitis, hypovitaminosis. Bagi jus - ia lazat, menghilangkan dahaga, nada dan mempunyai kesan tonik.

Wanita hamil: buah beri membantu mengurangkan toksikosis, mengatasi loya, berhenti muntah.

Umumnya, spektrum tindakan produk agak luas - ia mempunyai tindakan anti-radang, antipiretik, analgesik, koleretik, pencahar, hemostatic, anti-alergi.

Untuk semua kegunaannya, dalam beberapa kes, janin boleh menjadi kontraindikasi. Menyebabkan gangguan ulser dan mereka yang menderita hepatitis dan gastritis.

Dengan pembekuan rendah, hemofilia, currant merah harus dilupakan.

Juga, jangan gunakannya untuk mereka yang mempunyai intoleransi individu atau alah kepada produk ini.

Di samping itu, dalam beberapa kes, kismis boleh meningkatkan sensitiviti gigi, jadi ia perlu dimakan dengan teliti oleh orang-orang dengan gigi gigi yang sensitif.

Jika anda adalah antara orang yang bertuah yang mempunyai dacha, dan semak dari buah ajaib yang dipanggil currant merah tumbuh di atasnya, ia akan menjadi jenayah yang tidak menggunakan buah semak ajaib.Merawat ibu dan nenek akan dapat memuaskan isi rumah dengan produk yang lazat seperti jeli. Untuk mencipta pencuci mulut yang indah ini tidak memerlukan banyak ramuan, tetapi untuk menikmati hidangan pencuci mulut yang lazat dan sihat pada musim sejuk, anda perlu bekerja keras.

Ia perlu mengambil 3 kg beri dan gula, iaitu nisbah 1: 1. Oleh itu, untuk apa-apa berat beri, ambil jumlah kilogram gula pasir yang sama.

Berhati-hati menyusun ramuan utama - keluarkan daun, batang, ranting, beri rosak. Bilas produk yang disebutkan dahulu di dalam bekas, kemudian lipat ke ayak dan letakkan di bawah air yang mengalir, bilas lagi. Biarkan longkang air.

Adalah penting untuk memilih periuk yang baik: bahagian bawahnya harus tebal, tudungnya patut disesuaikan dengan baik. Currant tulen bergeser ke dalamnya. Dengan bantuan tolkushki jus diperah. Selepas itu, tudung ditutup dengan ketat kapasiti untuk memasak. Pada mulanya, kebakaran api lebih banyak. Apabila dipanaskan, buah beri akan pecah, memberikan jus. Selepas mendidih jisim mendidih, buat api lebih kecil. Selepas setengah jam beri akan direbus lembut, dan jisim akan berkurang dalam jumlah (berkurang).

Membawa penapis halus. Berry itu disapu melaluinya. Ini perlu dilakukan secara bahagian, dengan berhati-hati. Pektin, yang terdapat dalam currants, adalah dalam kulit dan pulpa - adalah penting untuk tidak kehilangan bahan-bahan yang bermanfaat. Kek yang tinggal dari nyonya rumah yang bersemangat boleh berfungsi sebagai bahan mentah untuk kompos.

Mash currant yang diperoleh hasil daripada mengelap harus dicampur dengan gula sehingga ia sepenuhnya dibubarkan. Bekas dengan campuran itu dihantar ke dapur gas. Ia dibawa ke mendidih dan kemudian dimasak selama 20 minit.

Sediakan 4 botol separuh liter (basuh, steril), 4 mendidih penutup mendidih. Sebagai alternatif, kertas perkamen boleh digunakan.

Dalam bank-bank hangat yang dibuangkan terungkap, jisimnya dibusuk. Ditutup dengan penutup atau kertas parit bersih di beberapa lapisan. Simpan di tempat yang kering dan gelap. Dalam kes menggunakan kertas kulit, anda perlu tahu bahawa kelembapan secara beransur-ansur akan menguap, dan dalam bekas anda akan mendapat sesuatu seperti marmalade, yang boleh dipotong.

Resipi ini akan membantu untuk makan malam sebagai pencuci mulut. Memasak adalah mudah, tetapi sangat berguna dan rapi. Warna merah yang indah akan menggembirakan mata tetamu anda.

Untuk menyediakan anda perlu mengambil beberapa komponen:

• Berry - 75 g;
• air - 1.5 cawan;
• gelatin - 1 sudu;
• jus lemon - setengah sudu;
• gula - mengikut pilihan makanan individu.

Pertimbangkan arahan langkah demi langkah memasak.

• Gelatin direndam dalam air selama setengah jam (segelas air dimakan setiap sudu gelatin).
• Cairkan currant dibasuh dengan sempurna melalui penapis.
• Jisim yang dihasilkan dicurahkan separuh segelas air. Kemudian dipanaskan pada titik didih, dimasak selama kira-kira 5 minit, secara berkala dikacau dengan sudu.
• Campuran disaring melalui cheesecloth. Dalam sup yang dihasilkan ditambah gula dan jus lemon. Penyelesaian itu dibawa ke mendidih.
• Gelatin diperkenalkan. Apabila mencampurkan, ia mesti dibubarkan sepenuhnya. Jus Berry ditambah, acuan yang disediakan dipenuhi dengan cecair yang dihasilkan.
• Jeli didinginkan. Jisim beku dihidangkan di meja. Anda boleh menggunakan beri yang dipilih, krim dengan daun pudina, sedikit coklat atau kelapa sebagai hiasan.

Dalam proses memasak akan kehilangan vitamin yang tidak dapat dielakkan. Untuk mengekalkan rizab vitamin produk sebanyak mungkin, anda boleh menyediakan makanan istimewa tanpa rawatan haba.

Hanya dua bahan yang diperlukan untuk memasak - satu paun gula dan satu paun beri.

Memasak jeli seperti di rumah adalah snap:

• dicuci dan disusun beri bergerigi dengan penggiling daging atau pemproses makanan;
• tambah gula, yang perlu diaduk sehingga dibubarkan, jika perlu, anda boleh menambah sedikit air panas (kira-kira 50 ml);
• mengedarkan jisim yang terhasil dalam acuan, kemudian hantar sejuk.

Sama seperti resipi sebelumnya, pectin berry akan bertindak sebagai ejen gelling.

Kadar buah beri gula adalah tiga hingga dua. Sebagai contoh, pada 300 g beri kita mengambil 200 g gula dan 50 ml air.

• Dip beri bersih ke dalam air, masak sehingga mendidih. Berry Rasparit, menghancurkannya dengan sudu slotted, tamping dan pengisaran.
• Tambah gula, masak campuran selama lima minit sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
• Untuk menapis minuman keras melalui kasa, maka cecair yang diterima selepas meneran untuk mengedarkan dalam bentuk yang disediakan.

Setiap liter jus diambil satu kilogram gula. Apabila menggunakan varieti gelling currant, gula boleh diambil dua kali kurang. Gula ditambah kepada jus, yang dikacau sehingga massa homogen diperolehi. Campuran ini diletakkan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, dibawa ke mendidih, rebus tidak melebihi 5 minit.

Kaedah ini digunakan pada musim panas untuk pengetinan untuk musim sejuk, dan pada musim gugur dan musim sejuk dengan bantuan produk beku akan membolehkan untuk mempelbagaikan menu, menguatkan sistem imun dan kesihatan.

Beri segar adalah gudang vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, tidak semestinya mungkin untuk mengambil produk segar. Jalan keluar mungkin menggunakan buah beku. Beri pra-dicuci dan kering tersebar di atas dulang dalam satu lapisan, diletakkan di dalam petak untuk membekukan peti sejuk. Kemudian dibahagikan kepada bahagian-bahagian, beg bahagian diletakkan di dalam ruang penyimpanan, di mana mereka boleh sampai satu tahun.

Terdapat satu lagi pilihan untuk membekukan jus pembekuan vitamin. Dalam kes ini, anda perlu menggerogoti, tetapi penyediaan ini akan memudahkan penyediaan hidangan pada masa akan datang.

Proses penuaian bermula dengan peringkat persiapan klasik: buah beri menjadi lebih dan mencuci. Mengurasnya dalam kes ini tidak masuk akal, kerana pada masa depan currants perlu direbus selama beberapa minit dalam air mendidih, menguli ke tekstur yang sama dengan kentang tumbuk. Dari jisim ini harus memerah jus dengan kain kasa. Proses ini agak memakan masa. Oleh itu, pemilik juara bertuah: kerja manual mudah diganti dengan mekanikal, dan tahap pemprosesan ini adalah cepat dan mudah.

Kemudian gula ditambah kepada jus yang diperolehi mengikut rasa pembekal, dan mengambil kira tujuan penggunaan selanjutnya. Sekiranya tuan rumah merancang untuk memasak, anda dinasihatkan untuk menambah gula dalam proses memasak. Jika sirap dibuat untuk ais krim, gula segera ditambah.

Jus boleh dibekukan dalam beg ais (dalam kes ini, kiub merah boleh digunakan untuk menyejukkan minuman, yang akan kelihatan baik secara estetik dan menambah sensasi rasa baru), di dalam peti sejuk beku khas, dalam beg jus.

Tuan rumah yang bijak akan sentiasa menyediakan keluarganya dengan makanan yang sihat, enak dan sihat, tanpa mengira musim. Currant merah dalam senarai ini diberikan salah satu tempat yang paling mulia.

Lihat video berikut untuk resipi untuk membuat jeli merah currant.