Kosong resipi terbaik daripada currant merah untuk musim sejuk

Anda boleh menyimpan rasa dan faedah beri merah dengan menyediakannya dengan betul.Peminat rumah memasak mempunyai banyak pilihan untuk: jem, jus, jem dan jeli, marmalade - semua ini boleh dibuat dari buah merah.

Currant merah mengandungi sejumlah besar vitamin. Pertama sekali, perlu dicatat kandungan asid askorbik yang tinggi, yang lebih dikenali sebagai vitamin C. Ini menjadikan buah beri ubat semulajadi yang kuat dalam memerangi selesema dan virus sejuk, kekurangan vitamin, kekurangan badan akibat penyakit berpanjangan.

Walau bagaimanapun, jika anda membandingkan buah hitam dan merah, maka kandungan vitamin C yang pertama masih kurang. Tetapi dia adalah juara di hadapan vitamin A dalam komposisi, memintas dalam buah hitam ini.

Selain vitamin ini, currant merah mengandung vitamin A dan E, vitamin B kelompok, dan juga vitamin K, yang agak jarang dalam buah dan buah.

Kehadiran zat besi dalam buah beri membolehkan anda meningkatkan kesan positif currant pada sistem peredaran darah. Terima kasih kepada unsur surih ini adalah mungkin untuk mencegah perkembangan anemia - darah itu tepu dengan oksigen dalam jumlah yang mencukupi, membawanya ke organ dan tisu. Kandungan kalium tinggi dalam currants, menguatkan otot jantung.

Rasa masam beri adalah disebabkan oleh kehadiran asid organik, khususnya, malik, fosforik, folik. Kehadiran yang kedua, dengan cara itu, menjadikan currants merah berguna untuk wanita hamil, kerana asid folik diperlukan untuk pembentukan organ janin yang betul pada bulan pertama kehamilan.

Walau bagaimanapun, tujuan utama asid ini adalah untuk memperbaiki proses pencernaan, pemprosesan makanan yang lebih baik. Asid dalam kombinasi dengan serat pemakanan currants meningkatkan motilitas usus, mempercepatkan proses metabolik dan metabolisme lipid.

Fosforus dan kompleks vitamin currant merah menjadikan ia berguna untuk otak. Penggunaan berterusan buah beri membolehkan anda memperbaiki aktiviti otak, membolehkan anda dengan cepat menumpukan perhatian.

Di samping itu, kita tidak sepatutnya melupakan kesan merangsang imun dan tonik currants. Sebagai peraturan, tanda-tanda keletihan kronik, termasuk keletihan intelektual, muncul pada separuh kedua tahun ini, pada akhir musim sejuk - pada musim bunga awal. Penerimaan currant merah selama tempoh ini akan sembuh, membantu untuk bersorak dan tetap bertenaga.

Merbahaya daripada mengambil buah beri ancaman terutamanya mereka yang alah kepada mereka. Sekiranya kita bercakap tentang kekurangan currant merah dengan gula, maka tindak balas alahan boleh berlaku pada manis.

Orang yang menderita keasidan tinggi perut tidak boleh makan buah segar. Begitu juga dengan mereka yang mempunyai penyakit akut saluran pencernaan (ulser, gastritis).

Oleh kerana keupayaan beri untuk mempengaruhi pembekuan darah, penggunaannya harus ditinggalkan kepada mereka yang mempunyai penyakit serius sistem peredaran darah dan cenderung membentuk pembekuan darah. Ia tidak perlu untuk menggabungkan penggunaan currant merah dengan penerimaan antikoagulan.

Kehamilan dan penyusuan bukanlah kontraindikasi untuk makan kismis merah. Sebaliknya, rasa masam itu membolehkan wanita dalam kedudukan untuk menangani serangan toksikosis. Walau bagaimanapun, semasa mengandung, seorang wanita menjalani perubahan hormon di dalam badan, sehingga reaksi alergi yang tidak terduga dapat dikesan.

Seperti semua beri merah dan buah-buahan, currants merah dianggap produk alahan. Semasa penyusuan, ia boleh digunakan hanya jika tiada tindak balas negatif dari badan bayi.

Simpan currants untuk musim sejuk dalam beberapa cara. Salah satunya ialah memasak dengan gula, yang akan menjadi pengawet semulajadi.Sambung currants boleh mentah atau tertakluk kepada rawatan haba. Dalam kes pertama, ia mungkin dapat menyelamatkan lebih banyak vitamin dan mikro, tetapi, kandungan kalori hidangan akan meningkat - lebih banyak gula diperlukan.

Dalam kes ini, pemeliharaan currants melibatkan pengisar beri ke dalam kentang tumbuk, yang mana anda boleh menggunakan pengisar, penggiling daging atau tolkushku. Kemudian serbuk dipenuhi dengan gula dalam nisbah 1 bahagian buah beri tanah dan 1.5-2 bahagian pemanis.

Campuran buah beri manis harus diberi satu atau dua hari supaya gula menjadi larut sepenuhnya, ini akan menghalang proses penapaian pada masa hadapan. Selepas itu, campuran diagihkan dalam balang steril, lapisan 1 cm gula pasir dituangkan di atas dan bekas ditutup dengan penutup nylon.

Berry currant kalengan digabungkan sepenuhnya dengan buah sitrus, gooseberries, strawberi, raspberi. Anda boleh membuat jem pada madu atau fruktosa, dalam kes pertama, meningkatkan manfaat dan kandungan kalori hidangan, di kedua - mengurangkan nilai tenaga.

Sekiranya resipi untuk membuat jem currant merah mentah pada dasarnya adalah satu (apabila menambah beri atau buah-buahan lain, mereka juga menjadi puree), maka terdapat banyak resipi untuk jeda tradisional yang memerlukan rawatan haba.

Seorang kekasih sirap yang jelas dan beri keseluruhan dalam jem boleh mengesyorkan resipi berikut.

Ia akan mengambil 1 kg buah dan gula dan 300 ml air. Beri perlu disediakan dari cecair dan pemanis untuk memasak sirap. Sebaik sahaja yang terakhir mendidih, letakkan currant di dalamnya, biarkan ia mendidih sekali lagi dan kemudian 5 minit. Selepas masa yang ditetapkan, matikan jem dan biarkan ia sejuk.

Selepas ini, prosedur itu perlu diulang dua kali lagi, membawa campuran mendidih dan mendidih selama 5 minit, dan kemudian menyejukkan. Selepas memasak ketiga, jem panas diagihkan dalam tin, dan penutupnya digulung.

Disebabkan keistimewaan memasak, jem ini dipanggil "Lima minit". Selepas memasak pertama, adalah dinasihatkan untuk memberinya masa bukan hanya untuk menyejukkan diri, tetapi juga untuk menuntut, yang mana "5-minit" yang pertama dibelanjakan pada waktu malam, dan yang kedua hanya pada waktu pagi.

Jika anda lebih suka konsistensi yang lebih tebal jem, maka resepi berikut mungkin kelihatan menarik.

Nisbah gula dan kismis dalam resipi ini adalah 1: 1, dan supaya ia tidak terbakar, anda juga memerlukan segelas air. Beri perlu membuang air mendidih dan beri beberapa minit. Kemudian lipat dalam colander, sejuk sedikit dan mengisar.

Sekarang, dalam serbuk yang terhasil, anda perlu secara beransur-ansur menambah gula dan dengan kacau berterusan, rebus campuran selama 20 minit lebih panas. Tuangkan ke tin, hermetically tutup penutup. Hidangan ini akan berubah menjadi naungan ruby ​​yang indah, dengan konsistensi seperti jeli.

Satu lagi cara untuk mengekalkan semua sifat penyembuhan currant merah ialah membekukannya. Untuk melakukan ini, lepaskan buah dari batang dan daun, bilas dan kering, meletakkan pada tuala kertas.

Hanya buah beri sahaja yang sesuai untuk beku tanpa kerosakan kulit. Apa yang anda perlukan adalah meletakkannya dalam satu lapisan, tidak membenarkan mereka menyentuh, pada lembaran penaik atau papan dan letakkan di dalam peti sejuk selama sejam. Selepas itu, tuangkan buah-buahan dalam beg dan tegang rapat. Anda boleh mula membekukan kumpulan seterusnya.

Anda boleh membekukan dan beri parut. Mudah digunakan untuk bekas ini. Gula boleh ditambah atau tidak. Campuran ini boleh digunakan untuk penyediaan jus, minuman buah-buahan, jeli. Jika anda membekukannya dalam acuan untuk ais, anda akan mendapat tambahan yang menarik untuk minuman biasa. Kiub yang dihasilkan juga mudah digunakan untuk membuat sos.

Kismis yang dibuang boleh ditekan. Dapatkan jus pekat. Ia harus dibawa ke mendidih dan menggulung bank.Jika anda meletakkan beri dibasuh di bahagian bawah balang dan tuangkan sirap (segelas gula per 1 liter air) 2-3 kali, anda akan mendapat currants dalam jus mereka sendiri. Untuk sirap panas ini dicurahkan ke dalam balang, dan selepas 2-3 minit, dicurahkan ke dalam kuali lagi. Selepas dibawa ke mendidih dan kembali ke bank.

Jus currant menghasilkan jelly dan marmalade yang luar biasa indah dalam rasa dan rasa. Hidangan pertama boleh disediakan untuk kegunaan masa depan, menggosok jus dan gula kepada konsistensi yang diinginkan, dan menggulung hidangan di dalam balang. Sesetengah resipi diam tentang perkara ini, tetapi lebih baik tidak membenarkan batu masuk ke dalam jeli. Untuk melakukan ini, memerah jus dari jisim tumbuk disyorkan melalui 2-3 lapisan kasa.

Currant merah memasak memerlukan pematuhan dengan cadangan tertentu.

• Sebelum memasak, beri dibasuh, membebaskan dari kayu, sampah, daun, dan kemudian disusun. Jangan gunakan buah-buahan yang tidak masak dan rebus, serta mereka yang telah merosakkan kulit.
• Alat memasak dan alat dapur kayu yang diperkemaskan harus digunakan untuk memasak.
• Walaupun kandungan asid tinggi dalam buah beri, mereka tidak melindungi produk daripada penapaian dan rupa flora patogen. Untuk mengelakkan ini, hanya mencuci beri dan mensterilkan tin dan penutup membantu.

Bagaimana untuk memasak currants merah untuk musim sejuk, lihat video seterusnya.