Jenis-jenis dan jenis kismis hitam yang terbaik

Pada masa lalu, pemeliharaan buah-buahan yang ditanam pada plot mereka adalah satu keperluan.Untuk mendapatkan vitamin dan mineral yang terkandung dalam buah dan buah-buahan, ia perlu untuk menyelamatkan mereka untuk musim sejuk dalam bentuk jem, kompot atau pencuci mulut yang lain. Hari ini, pemastautin mana-mana bandar dan kampung mempunyai peluang untuk datang ke kedai dan membeli apa-apa jem, jeli dan buah beri segar yang dibawa dari negara-negara yang lebih panas.

Walau bagaimanapun, komposisi produk ini sering tidak menggalakkan, kerana ia mengandungi banyak bahan tambahan yang berbahaya dan terlalu banyak gula. Oleh kerana itu, banyak tukang kebun terus berkembang dan mengekalkan produk mereka sendiri. Salah satu buah yang paling biasa tumbuh di musim panas kami adalah currant hitam.

Currant hitam (Ribes nigrum) adalah tumbuhan daripada keluarga gooseberry, yang juga dikenali sebagai beri "Alpine" atau "gout". Belukar dengan ketinggian 1 hingga 2 meter mempunyai daun tiga atau lima lobed sehingga 12 cm panjang. Di bahagian belakang daun adalah kelenjar minyak. Pucuk lembut muda mempunyai naungan putih dan kecil ke bawah, dan orang dewasa - lebih padat dan mempunyai warna coklat. Buah-buahan mempunyai bentuk berus melengkung dengan beberapa bunga kekuningan dan kecoklatan. Buah dalam proses pematangan berubah warna dari coklat kemerah-merahan menjadi hitam.

Bunga currant dalam tempoh dari pertengahan April hingga akhir Mei, suka kelembapan yang tinggi dan kejiranan dengan pokok-pokok daun dan konifer. Dalam persekitaran semula jadi sering tumbuh di sepanjang tebing sungai, rawa dan padang rumput banjir. Selalunya, semak membentuk belukar kecil, tetapi terdapat satu currant. Ia tumbuh di seluruh Eropah, serta di China dan Mongolia. Dalam masakan dan farmaseutikal, buah-buahan dan daun atau tunas masak digunakan. Daun beri alpine dituai dari awal berbunga dan hingga jatuh daun. Mereka dikumpulkan dari tengah-tengah belukar, supaya tidak mengganggu proses berbuah, dan dikeringkan di bawah matahari.

Buah pinggang dikumpul pada akhir Februari dan digunakan untuk menyediakan pelbagai kesan ubat. Dan buah-buahan itu sendiri boleh dikumpulkan pada separuh kedua musim panas ketika mereka gelap. Hasil satu belukar tergantung pada varietas dan boleh mencapai 3-4 kilogram buah hitam.

Penanaman dan penanaman currants dalam kuantiti yang banyak disebabkan oleh fakta bahawa ia mempunyai kaya komposisi nutrien. Pada masa yang sama, kandungan kalori buah beri, berbanding dengan yang lain, agak rendah: hanya 44 kcal per 100 g. Nilai pemakanan buah kurma hitam adalah 1 g protein, 0.3 g lemak dan 8 g karbohidrat. Pada masa yang sama, ia mengandungi:

• vitamin B (B9, B5, B1, B2, B6), vitamin A, C, E, ZZ, N;
• makronutrien: kalium, magnesium, klorin, fosforus, kalsium;
• mengesan elemen; iodin, zink, besi, tembaga, kobalt, mangan, fluorin;
• asid lemak tepu dan tak tepu;
• di- dan monosakarida;
• asid organik.

Mana-mana suri rumah mempunyai beberapa resipi untuk memasak dan memelihara currant hitam. Ia boleh menjadi jem atau jem, compote atau jeli, jus dan buah beri halus. Beri segar dimasukkan ke dalam kue-kue dan salad buah, ia ditambah kepada ais krim dan dimakan sebagai hidangan berasingan. Daun currant sering digunakan ketika mengonsumsi sayuran untuk menambah rasa dan menikmati air garam. Daun kering dibancuh dalam air mendidih atau ditambah kepada campuran herba dan teh siap.

Selain memasak, blackcurrant sering digunakan sebagai ubat. Kandungan vitamin C yang tinggi menjadikan buah beri hitam ini sebagai bantuan yang sangat diperlukan dalam memerangi selsema dan penyakit virus. Hanya beberapa buah beri setiap hari akan berfungsi sebagai pencegahan angina atau selesema yang baik dan meningkatkan imuniti. Merebus daun currant mengurangkan keradangan dan melegakan demam, memberi kesan positif kepada sistem saraf manusia.

Kismis hitam adalah keselamatan semulajadi bagi orang yang menghidap diabetes. Ia dapat dengan cepat menormalkan tahap gula dalam darah. Di samping itu, rebusan tunas dan daun currants mengatasi bengkak di dalam usus dan cirit-birit. Menurut banyak wanita, alat ini juga membantu mengurangkan kesakitan dan kekejangan semasa haid. Di samping itu, penggunaan berry segar currant diperlukan untuk wanita hamil pada awal dan pertengahan tempoh. Beri vitamin mengurangkan risiko mengembangkan patologi sistem saraf janin.

Currants digunakan bukan sahaja dalam bidang perubatan, tetapi juga dalam kosmetologi di rumah. Jusnya, walaupun ia hitam, mempunyai kesan pemutihan yang kuat. Ia sering digunakan pada kulit muka atau tangan untuk menghilangkan bintik-bintik umur. Di samping itu, jus currant memberi kesan kepada piring kuku. Jika anda melincirkan mereka dengan cecair gelap selama 3-4 minggu, anda boleh melupakan kerapuhan dan penyembuhan kuku.

Kontraindikasi untuk makan buah tidak begitu banyak, tetapi masih ada. Pertama, ia adalah intoleransi individu terhadap produk atau alergi. Kedua, dengan kecenderungan untuk menggunakan trombosis penggunaan currant dilarang keras. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mencukupi meningkatkan pembekuan darah. Ketiga, anda tidak boleh dibawa oleh pencuci mulut currant untuk orang yang menderita ulser perut.

Terdapat pelbagai jenis semak currant. Kesemua mereka boleh dibahagikan kepada kumpulan berasingan bergantung kepada klasifikasi. Selalunya, dalam pelbagai katalog dan kedai, beri dibahagikan dengan istilah masak.

• Awal - buah pertama muncul pada akhir bulan Jun.
• Purata - Berry picking boleh bermula dari akhir bulan musim panas kedua.
• Terlambat dan terlambat. Currants seperti dituai pada akhir musim panas, pada mulanya dan walaupun pada pertengahan musim luruh.

Salah satu ciri penting currant adalah tujuannya. Bergantung kepada pelbagai ini dibahagikan kepada jenis berikut.

• Pencuci mulut - buah beri yang paling manis dan berair, yang paling sering dimakan segar atau tanah dalam kentang tumbuk.
• Untuk pemuliharaan. Currant ini lebih berasid dalam rasa dan pada masa yang sama mempunyai kulit yang lebih nipis. Disebabkan kehalusannya, gula yang tertanam dalam resipi menembusi buah beri, dan buah-buahan dalam tin tidak kurang manis daripada jenis pencuci mulut.
• Untuk pembekuan. Pemegang beku besar mampu memelihara buah-buahan dan beri bukan dalam bentuk jem atau komposis, tetapi dalam pembekuan. Ini akan mengekalkan jumlah maksimum nutrien dan rasa awal buah. Supaya buah berry beku tidak pecah dan tidak meremajakan, jenis tersebut mempunyai kulit yang lebih padat.
• Universal. Varieti ini menggabungkan diri mereka beberapa sifat yang lain dan sesuai untuk penyimpanan dalam bentuk apa pun. Pada masa yang sama, currant sejagat tidak akan menjadi lebih manis daripada pencuci mulut, tetapi lebih menyenangkan untuk menggunakannya lebih segar daripada jenis yang dimaksudkan semata-mata untuk pemeliharaan.
• Hiasan. Tidak semua orang yang mempunyai rumah negara menanam sayuran dan buah beri di tanah mereka. Seseorang menggunakan ruang tamannya secara eksklusif dalam bentuk kawasan rekreasi atau untuk menerima tetamu pada musim panas. Bagi mereka, penampilan pokok itu lebih penting daripada rasa dan kuantiti buahnya. Dalam hal ini, jenis hiasan khas currants diternak, yang menanggung buah-buahan sedikit, sementara daunnya mempunyai warna yang indah - dari selada hingga hijau tua dan bahkan merah.

Di samping itu, currant hitam boleh dikelompokkan mengikut gred, bergantung pada saiz buahnya atau jumlah tanaman. Juga penunjuk penting di mana kepelbagaian varieti boleh dibahagikan kepada kumpulan adalah rintangan pokok renek untuk suhu kritikal dan pelbagai penyakit.

Tidak ada satu gred currant betul yang sesuai untuk apa-apa syarat dan apa-apa pemprosesan.Malah varieti universal boleh berbeza-beza dari segi mana-mana petunjuk. Varieti yang sesuai untuk band pertengahan, contohnya, untuk rantau Moscow, sama sekali tidak sesuai untuk penanaman di Siberia. Mereka akan menanggung sedikit buah, buah tidak akan tumbuh dalam keadaan musim panas yang sejuk, dan pada musim sejuk ia hanya boleh mati. Pada masa yang sama, walaupun perubahan iklim yang kecil, sebagai contoh, ciri kelembapan tinggi Wilayah Leningrad, boleh menjejaskan kuantiti dan kualiti tanaman.

Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai jenis buah yang lebih popular daripada yang lain. Ini disebabkan hakikat bahawa di kebun-kebun di utara dan selatan kawasan lebih suka menanam jenis-jenis yang buahnya masak sebelum yang lain, mempunyai saiz yang lebih besar dan rasa manis.

Jenis currant hitam dengan buah-buahan yang besar lebih menarik kerana hasilnya yang tinggi. Berus semak seperti semak begitu berat sehingga mereka kelihatan seperti sekumpulan buah anggur. Sebagai balasan, mereka memerlukan rawatan yang lebih baik, iaitu, penyiraman yang kerap. Jika jumlah kelembapan tidak mencukupi, buah-buahan akan menjadi kecil dan tidak matang. Adalah lebih sukar untuk mengekalkan beri seperti itu, kerana kulitnya mudah rosak di bawah berat pulpa, jadi mereka sering dimakan segar atau sebagai puri.

Beri besar masak dengan baik pada cawangan-cawangan yang tumbuh tidak kurang dari 20-30 cm dalam setahun. Dalam hal ini, perlu dilakukan pemangkasan tepat pada masanya pucuk yang mempunyai pertumbuhan yang lemah selama 3-5 tahun. Pelbagai jenis yang berbuah datang dalam pematangan awal dan lewat, jadi mereka dipilih bergantung kepada rantau dan keutamaan peribadi. Hampir semua jenis besar berbuah popular juga tahan musim sejuk, memandangkan musim sejuk di negara kita adalah sejuk dan bersalji di sebahagian besar rantau ini.

Musim semi renek, tanaman yang boleh dituai pada pertengahan dan akhir bulan Julai. Berat satu buah berry mencapai 6 gram, pada satu berus 8-12 beri dituai. Dari 20-30 berus anda boleh mengumpul kira-kira 1 kg tanaman, dan dari 4 hingga 6 kg dari semak belukar. Rasa "Yadrenoy" - manis dengan aftertaste sedikit masam. Oleh kerana hasil yang tinggi ini, tumbuhan memerlukan peremajaan yang tetap dengan menebal pucuk lama. Bergantung kepada kualiti penjagaan currant boleh hidup dari 4 hingga 7 tahun, selepas itu ia memerlukan penggantian penuh dengan tanaman muda.

Sedang awal currants besar berbuah, pada satu masa menerima tajuk "Karya pemilihan Rusia." Berat dan rasa beri adalah sama dengan pelbagai sebelumnya dan mengandungi 9.5% gula. Dari setiap pokok renek boleh dikumpulkan dari 4 hingga 5 kg buah beri. Buah-buahan mempunyai kulit yang sangat padat dengan kilauan sedikit, menyerupai mutiara mutiara, yang mana mereka mendapat namanya. Ketumpatan tinggi kulit menjadikannya mudah untuk memisahkan mutiara masak dari berus.

Semasa pengangkutan dan penyimpanan terdapat kurang berisiko untuk meresap dan beri pecah. Satu-satunya kelemahan varieti adalah rintangan yang rendah terhadap kulat dan pelbagai serangga.

Buah currant awal besar (sehingga 6 g) beri masam manis dengan kulit yang padat dan aroma cerah. Berus boleh mengandungi sehingga 15 buah beri, dan semak belukar menghasilkan tanaman berat sehingga 5 kg. Budak agak tinggi berbanding dengan jenis lain, ia mencapai 2 meter. "Selechenskaya-2" tidak bersahaja, boleh menahan kedua-dua haba yang melampau dan sejuk. Di samping itu, currant ini tahan kelembapan, tetapi memerlukan sejumlah besar baja dan sering mati akibat perosak.

Berat satu buah semak belukar awal ini boleh mencapai 8 gram, dan sehingga 10 keping boleh diletakkan pada satu berus. Salah satu ciri yang membezakan pelbagai ini ialah pemeliharaan saiz besar buah semasa penuaan pokok renek itu sendiri. Untuk rasa, currants boleh dikaitkan dengan jenis manis, dan hasil per musim boleh mencapai 7-8 kg. Belukar ini mempunyai ketinggian 1.5 hingga 2 meter, tetapi ia agak sempit dan tidak mengambil banyak ruang di laman web ini."Pygmy" sering mengalami jangkitan dengan septoria atau serbuan rajah. Pada masa yang sama ia tahan kepada embun dan sejuk, dan juga mempunyai keupayaan untuk pendebungaan sendiri.

Budidaya masak awal dengan buah berminyak dengan berat sehingga 5 g memberikan tanaman yang agak kecil. Secara keseluruhan, kira-kira 1.5-2 kg buah boleh didapati dari satu kismis per musim. Pada masa yang sama, kuantiti ini praktikal tidak bergantung pada kualiti penjagaan, hanya berat satu buah. Dahan-dahan pokok renek adalah sangat pendek, kuas yang sangat besar membungkuk mereka hampir ke tanah itu sendiri. Supaya berry itu tidak kotor dan tidak dimakan oleh pelbagai bug, perlu dipasang pendukung di bawah pucuk yang melampau.

Berbagai musim pertengahan dengan berat beri kira-kira 6-7 gram. Pada berus boleh didapati dari 8 hingga 12 beri, dan hasil satu belukar adalah kira-kira 3-4 kg. Rasa manis-masam dan kulit tebal buah beri membolehkannya digunakan dalam kompos dan untuk beku. Mahkota semak mencapai ketinggian 1.5-1.7 meter, ia padat, cawangan tidak terendam di bawah berat beri. Pelbagai tahan suhu dan embun, tetapi sering dipengaruhi oleh kulat dan memerlukan penjagaan yang lebih berhati-hati.

Beri manis mempunyai saiz dan berat purata kira-kira 4 gram setiap satu. Walau bagaimanapun, mungkin ada 20 hingga 25 keping pada berus mereka. Oleh kerana itu, hasil satu belukar dapat dari 3 hingga 4 kg per musim. Rasa manis dan masam adalah kerana kandungan gula rendah (hanya kira-kira 6%), dan masak secara beransur-ansur dalam batch kecil. Dengan penjagaan yang baik dan penyiraman biasa yang banyak, "Titania" mengatasi dengan baik dengan penyakit dan perosak tanpa kehilangan hasil. Titisan suhu tajam juga tidak takut dengan kepelbagaian ini.

Manis (atau pencuci mulut) jenis currants mengandungi 8 peratus atau lebih gula. Sekiranya terdapat sedikit rasa masam kerana kandungan vitamin C yang tinggi, maka ia berasa seperti aftertaste sedikit. Currant ini menyerupai anggur atau plum masak. Kulit jenis pencuci mulut hampir selalu padat, kerana rasa manisnya terlalu menarik untuk serangga. Terdapat beberapa jenis hidangan pencuci mulut yang popular yang diedarkan hampir di seluruh negara.

Berat satu berry dari awal "Gulliver" boleh mencapai 5 gram, sementara terdapat kira-kira 20 daripadanya berus. Dalam satu tahun satu belukar mengeluarkan kira-kira 2 kg buah-buahan manis-masam. Ia tahan sejuk, reput dan hama, tetapi memerlukan pencahayaan yang baik dan penyiraman yang banyak. Di kawasan gersang dengan kekurangan kelembapan, kedua-dua kuantiti dan kualiti tanaman jatuh dramatik.

Hasil yang tinggi dan saiz besar musim pertengahan "Bagira" membuat pelbagai ini salah satu yang paling popular. Buah masak secara serentak dan hebat untuk kedua-dua kegunaan peribadi dan untuk dijual. Beri mengandungi sehingga 12% gula dalam komposisi dan mempunyai aroma yang kuat. Antara kelemahan Bagira, adalah mungkin untuk membezakan rintangan yang rendah terhadap perosak dan embun, tetapi currant ini dapat menahan suhu jatuh dengan sangat mudah.

Pelbagai matang mempunyai buah-buahan kecil (2-3 gram) dengan warna coklat hitam. Kandungan kandungan gula dan vitamin C yang tinggi memberikan rasa beri manis dengan aftertaste sedikit masam. Berus currant kecil, dengan buah-buahan 8-10, mempunyai aroma yang kuat dan penampilan menarik. Beri masak secara bergiliran dalam beberapa kelompok, jadi mereka akan terpilih sepanjang Ogos.

Selepas masak, buah beri jatuh, tidak tinggal di belukar. Nama varieti diterima untuk fakta bahawa beri boleh dikumpul menggunakan pelbagai alat atau mesin, kerana dedaunan dan berus tidak setebal jenis lain. "Lazy" toleransi suhu rendah dan tahan terhadap penyakit dan serangan serangga.

Kismis manis yang matang dalam pelbagai ini mempunyai keasidan yang terang dan lebih kerap digunakan untuk pemeliharaan. Jisim satu buah mencapai 3 gram, dan hasil semaknya bervariasi dari 3 hingga 4 kg.Penuaiannya tidak sekata dan membentang untuk seluruh bulan Ogos, menangkap hari-hari hangat bulan September, jadi buah beri dituai dalam beberapa pendekatan. Buah-buahan yang masak tidak dibanjiri untuk jangka masa yang panjang dengan berus, tetapi sering retak, yang mana ia menjadi tidak sesuai untuk penyimpanan dan pemeliharaan.

Pelbagai adalah penyerbukan diri dan tidak memerlukan penanaman tambahan. "Vologda" tahan terhadap suhu dan penyakit, dan kilang muda mula menghasilkan buah pada tahun kedua.

Pelbagai jenis currants masak yang tidak biasa mendapat namanya kerana selepas masak buah-buahan tidak runtuh, tetapi tetap di tangan. Di bawah sinaran matahari, mereka layu dan berkeringat, menjadi seperti kismis. Berat satu buah beri bervariasi antara 4-5 gram, tetapi hampir semua mereka berkembang padanya, meninggalkan buah-buahan kecil. Dari satu semak boleh dikumpulkan kira-kira 3.5-4 kg buah rasa manis. Pucuk tanaman ditarik secara menegak, dengan itu banyak menjimatkan ruang di tapak.

Kismis kismis tahan terhadap keterlaluan suhu, kulat dan serangga. Dengan ini ia sangat sukar untuk menghasilkan semula, kerana keratan tidak berakar baik di tempat yang baru.

Beri kecil mempunyai berat kira-kira 3 gram, hasil satu semak adalah kira-kira 2 kg setiap musim. Pada satu kuas anda dapat mencari dari 8 hingga 12 buah buah, sementara pokok renek itu sendiri tidak terdedah kepada penebalan bahkan setelah beberapa tahun. "Eksotik" adalah tahan terhadap embun dan sejuk, buah beri disimpan untuk masa yang lama segar. Pucuk panjang, oleh itu mereka memerlukan sokongan atau garters.

Beri hitam kecil seberat 1.5 hingga 2.5 gram masing-masing mempunyai aroma yang kuat dan pulpa padat rasa manis-masam. Hampir semuanya mempunyai saiz dan bentuk yang sama. Hasil satu belukar adalah kira-kira 3-4 kg setiap musim, dan puncak buah berbuah bermula pada tahun ke-3 kehidupan tumbuhan. Pelbagai tahan kakisan dengan kekebalan tinggi sering ditanam pada skala perindustrian, kerana varieti ini subur sendiri. Apabila semak tumbuh, hasilnya secara beransur-ansur menurun, tetapi masih kekal pada tahap yang baik.

Untuk mengelakkan berlakunya kulat, adalah perlu untuk mengelakkan genangan air di dalam tanah, dan dalam cuaca kering, sebaliknya, untuk melakukan penyiram biasa. Lebih baik penjagaan currants, penuaian yang lebih baik dan lebih baik akan menggembirakan semak. Berry yang berair dan manis akan menjadi tetamu meja bukan sahaja pada musim panas, tetapi sepanjang tahun dalam bentuk pelbagai pencuci mulut, yang sangat sesuai untuk minum teh keluarga pada malam musim sejuk dan gelap.

Untuk maklumat tentang jenis dan jenis currant hitam, lihat di bawah.