Ciri, jenis dan sifat asparagus

Perkataan "asparagus" berasal dari Yunani, diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, ia bermaksud "melarikan diri".Sayur hijau juga mempunyai nama yang diraja, dan di dalam nama orang seperti "janggut kambing" dan "rumput passerine" dipelihara. Asparagus tersebar di seluruh dunia, resipi digunakan dalam banyak masakan kebangsaan, sama ada Itali, Jerman, China atau Kanada.

Asparagus (asparagus) adalah tanaman tumbuhan herba dengan pucuk yang lazat yang kelihatan seperti anak panah (atau tombak). Berkenaan dengan keluarga Asparagus. Setakat ini, terdapat lebih daripada 300 jenis tumbuhan sayur-sayuran ini. Disebabkan fakta bahawa tidak semua jenis asparagus dapat dimakan, beberapa jenis sayuran hijau dimakan (mereka hanya memakan pucuk muda), sementara yang lain ditanam sebagai kebun kebun untuk kecantikan. Secara berasingan, terdapat juga asparagus perubatan, dan dari namanya jelas bahawa mereka membesar untuk tujuan perubatan. Asparagus berkaitan dengan bawang, lily dan tulip.

Asparagus adalah sayuran awal. Anda boleh menanamnya menggunakan biji, sebelum direndam di dalam air. Pucuk pertama sepatutnya dijangka selepas sepuluh atau lima belas hari, dengan syarat benih telah direndam, jika tidak hanya direndam di dalam air tetapi sudah sedikit benih bercambah pergi ke kilang, prosesnya dipercepat dan anda akan melihat pucuk pada hari ketujuh atau kelapan penanaman.

Semut boleh tumbuh hingga rata-rata 100-150 sentimeter tinggi, dengan batang tebal dan dedaunan kuat bercabang. "Daun" sebenarnya adalah cladodes jarum (batang diubahsuai) yang terletak di axils daun. Mereka mempunyai panjang sehingga 32 mm, lebar 1 mm dan dikumpulkan bersama dalam bentuk, agak menyerupai bunga mawar. Daun itu sendiri tidak sedemikian - mereka kecil, bersisik dan lebih seperti duri.

Bunga-bunga itu kelihatan seperti loceng berwarna kehijauan atau kekuningan, panjangnya 4.5-6.5 mm. Biasanya mereka dioecious, lelaki dan perempuan pada tumbuhan yang berasingan, tetapi kadang kala tanaman hermafrodit ditemui. Buahnya adalah buah merah kecil dengan diameter 6-10 mm, yang beracun kepada manusia.

Fakta menarik:

1. Asparagus adalah sumber asid folik, kalsium, besi dan serat, serta nutrien lain.
2. Satu hidangan asparagus mengandungi kurang daripada 30 kalori.
3. Sayuran hijau boleh dikukus dan dihidangkan dengan minyak zaitun dan bawang putih sebagai hidangan sampingan. Tetapi, tentu saja, ia amat berguna untuk makan pucuk mentah tanpa memasak tambahan.
4. Dikatakan bahawa Ratu Nefertiti mengeluarkan makanan asparagus para Dewa.
5. Sehingga kini, telah terbukti bahawa memakan makanan istimewa hijau membantu melegakan mabuk dan melindungi hati dari kesan berbahaya bagi toksin dalam alkohol.
6. Asparagus pada zaman purba dianggap sebagai afrodisiak, kerana ia berguna untuk lelaki dan wanita. Ia mengandungi banyak vitamin E, yang merangsang penghasilan hormon seks.
7. Asparagus adalah salah satu daripada tiga sayuran yang paling biasa dalam masakan Amerika Utara (bersama dengan artichoke dan rhubarb).
8. Lautan County di negeri Amerika Syarikat Michigan adalah modal asparagus tidak rasmi di dunia. Ia menghasilkan dua pertiga daripada makanan hijau di negeri-negeri dan memegang perayaan asparagus kebangsaan pada bulan Jun setiap tahun untuk meraikan musim menuai.
9. Sayuran hijau membanggakan bahawa ia telah ditanam selama 2500 tahun.
10. Terdapat perbezaan nilai pemakanan antara asparagus hijau dan putih. Hijau mengandungi lebih banyak nutrien, seperti protein, serta asid askorbik, kalsium, tiin dan niasin. Asparagus putih mempunyai kandungan antioksidan yang lebih rendah daripada hijau.
11. Jika anda mengikuti dengan teliti, anda boleh melihat dengan mata kasar bagaimana asparagus berkembang. Dalam cuaca panas, kelezatan hijau boleh membesar sehingga 17 sentimeter dalam satu hari!

Asparagus mempunyai rasa halus dan sifat diuretik, jadi ia telah lama digunakan sebagai makanan dan ubat. Pada zaman purba, asparagus diketahui di Syria, Sepanyol, dan Mesir. Orang Yunani dan Rom memakannya segar pada musim dan dikeringkan untuk digunakan pada musim sejuk.Juga, resipi untuk memasak asparagus adalah dalam buku masak tertua yang masih hidup, bertarikh dari abad ke-3 AD.

Pakar Yunani Purba Galen menyebut asparagus sebagai ramuan yang berguna pada abad kedua AD. Menjelang pertengahan abad XV, asparagus ditanam di biara-biara Perancis. Raja Louis XIV dari Perancis memanggilnya "raja sayuran" (atau "makanan raja-raja" bergantung kepada siapa yang menceritakan kisah itu), dan merupakan orang pertama yang membesar di rumah hijau untuk menikmati makanan hijau sepanjang tahun. Mungkin, pada masa ini, asparagus telah datang ke Jerman dan England. Pendatang Inggeris mengambil pucuk tumbuhan ini dengan mereka ke tanah air mereka. Kemudian asparagus boleh didapati di Amerika Syarikat.

Asparagus diketahui berkembang dengan baik di dalam tanah dengan kandungan garam yang tinggi. Oleh itu, secara tradisinya, garam ditambah ke tapak pendaratannya untuk mencegah pertumbuhan rumpai. Malangnya, ini menjadikan tanah tidak sesuai untuk tumbuh tumbuhan lain. Akar ditanam di musim sejuk, dan pada musim bunga asparagus sedia untuk menuai. Sesetengah agronomist tumbuh asparagus dengan tomato.

Hari ini, tiga negara adalah antara pemimpin dalam penanaman: China, Peru dan Mexico.

China berhak mendapat peringkat pertama dalam bilangan asparagus bertani, kedua-duanya untuk eksport dan penggunaan domestik. Tempat kedua ialah Peru. Penanaman sayuran hijau di negara ini bermula dengan sokongan subsidi dari Amerika Syarikat, yang melancarkan projek itu dengan harapan bahawa asparagus akan ditanam dan bukannya menghasilkan dadah.

Keistimewaan sayuran hijau adalah kerana komposisinya yang unik. Asparagus boleh membantu melawan kanser, baik untuk otak dan boleh membantu mengurangkan berat badan.

Ini sayuran awal musim bunga. Ia berjalan lancar dengan banyak sayur-sayuran lain, ia boleh dimakan mentah atau disediakan, sebagai contoh, salad, menggunakan sayur-sayuran yang anda suka. 100 gram asparagus mengandungi hanya 40 kalori, 4 gram protein, 4 gram serat dan 404 miligram kalium, yang baik untuk tekanan darah, asparagus juga mengandungi asparaptin, yang membantu meningkatkan aliran darah dan menurunkan tekanan darah.

Makanan istimewa ini adalah sumber semulajadi serat, vitamin (A, C, E), mineral (kalium, kromium, fosforus) dan asid folik. Vitamin E menguatkan sistem imun, menjadikannya lebih kuat, dan kromium amat berguna untuk pesakit diabetes. Asparagus juga mengandungi sejumlah kecil unsur jejak penting lain, termasuk besi, zink dan riboflavin.

Asparagus menyumbang kepada perjuangan tubuh terhadap kanser. Ini makanan istimewa yang berguna, bersama-sama dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain, adalah sumber semula jadi glutation, yang pada gilirannya membantu meneutralkan karsinogen dan radikal bebas. Menurut para penyelidik, ia adalah bahan berbahaya yang berfungsi sebagai titik permulaan untuk mutasi sel, yang akhirnya membawa kepada kanser.

Asparagus penuh dengan antioksidan. Termasuk kerana ini, ia perlu dimakan mentah, kerana semasa rawatan haba, beberapa nutrien ini hilang. Antioksidan membantu melawan radikal bebas, yang bertanggungjawab terhadap penuaan pesat badan dan perkembangan proses keradangan.

Asparagus menyehatkan dengan baik, memberi tenaga kepada badan dan otak. Seperti sayur-sayuran berdaun, asparagus menyediakan tubuh dengan asid folik, yang, bersama-sama dengan vitamin B12 (didapati dalam produk haiwan), berfungsi untuk mencegah kerosakan kognitif. Para saintis telah membuktikan bahawa orang dewasa dengan paras asid folik dan vitamin B12 yang biasa di dalam tubuh mengatasi lebih baik dengan tugas yang memerlukan bukan sahaja betul, tetapi juga tindak balas yang cepat.

Asid folik terutamanya diperlukan oleh badan semasa tempoh pertumbuhan aktif, sebab itulah ditetapkan untuk wanita hamil untuk mencegah pelbagai patologi dalam janin yang sedang berkembang.

Asparagus adalah diuretik semulajadi. Pembuangan cecair berlebihan berguna kepada orang-orang yang badannya terdedah kepada edema yang kerap.Garam dan cecair yang tidak diingini dihapuskan dari badan, yang menyumbang kepada fungsi normal jantung dan sistem kardiovaskular secara keseluruhan.

Asparagus menawarkan bukan sahaja lemak rendah dan kalori, tetapi juga kehadiran serat dalam komposisi, yang menjadikannya pilihan yang sangat baik jika anda cuba menurunkan berat badan. Hakikatnya adalah bahawa tubuh mencerna serat pemakanan perlahan-lahan, oleh itu, perasaan kelaparan itu semakin membosankan dan menjadi lebih mudah untuk mengawal selera makan. Serat membantu melawan sembelit dan membantu mengurangkan tahap kolesterol darah.

Ada hubungan antara makan asparagus dan mood. Adalah diketahui bahawa dalam makanan musim semi ini banyak asid folik dan vitamin B12. Mereka boleh memperbaiki mood, menghilangkan rasa gugup dan mudah marah. Penyelidik telah mendapati bahawa orang yang telah mengalami kemurungan, tahap bahan-bahan ini jauh lebih rendah daripada orang yang sihat.

Terdapat beberapa cara untuk menanam asparagus. Untuk memulakan, pertimbangkan pandangan anak benih dan tidak berbiji untuk menanam tumbuhan ini.

Pada masa proses ini akan mengambil masa kira-kira empat bulan. Untuk benih masa depan hanya benih asparagus berkualiti diambil. Mereka mestilah kira-kira saiz dan warna yang sama tanpa kerosakan luaran (walaupun benih yang ditinggalkan memberi turunan, pada masa depan loji tersebut akan menjadi lebih terdedah kepada pelbagai penyakit). Ia perlu meletakkan benih dalam air suam. Cecair itu harus sedikit menutupi kernel; serbet kain nipis boleh diletakkan di atas. Memilih tempat yang gelap, tinggalkan benih selama 2-3 hari. Pada masa ini, pucuk mesti tergelincir. Benih yang ditanam perlu dipindahkan ke dalam bentuk atau cawan yang disediakan terlebih dahulu untuk benih. Letakkannya di tempat di mana cukup cahaya matahari, dan air kerap.

Sesetengah tukang kebun mengesyorkan menggunakan tanah khas dan membeli tanah untuk benih, sementara yang lain percaya bahawa anda boleh menggunakan tanah yang anda ada di laman web ini. Oleh itu, benih akan menguatkan lebih cepat, dan dalam proses pemindahan tanam akan kurang tertekan. Pada bulan Mei, anak benih boleh ditanam di tanah terbuka. Sama ada untuk menggunakan baja bukanlah jawaban yang jelas.

Anda boleh menyemai benih asparagus dengan segera ke dalam tanah. Ini boleh dilakukan di tengah atau pada akhir musim bunga (April, Mei). Ia bergantung kepada keadaan cuaca tempat anda tinggal.

Ia adalah perlu untuk memeriksa plot taman dengan berhati-hati, dan, memilih tempat yang cerah, menggali taman di sana. Jika diputuskan untuk menyuburkan tanah, maka perlu untuk mengira jumlah berpakaian seperti berikut: satu baldi kompos yang dibusuk atau kotoran per meter persegi. Anda boleh menyemai benih direndam dan kering. Dalam kes kedua, anak benih akan muncul dalam masa sebulan.

Kedalaman bibit penanaman adalah 2 sentimeter, jarak antara mereka adalah 5 sentimeter. Jarak antara baris adalah 30 atau 40 sentimeter. Sudah tentu, data ini hanya anggaran dan bergantung kepada bilangan benih dan saiz katil anda. Memastikan tanaman sentiasa disiram. Ia akan mengambil 10 atau 15 hari, dan anda boleh gembira melihat pucuk langsing. Sekiranya terdapat terlalu banyak tumbuhan, maka pada masa akan datang mereka akan mengganggu satu sama lain, jadi anda perlu mengeluarkan sebahagian daripada katil. Jarak antara pucuk harus 10-15 sentimeter.

Harus diingat bahawa penjagaan asparagus pada prinsipnya tidak memerlukan banyak kesulitan: anda perlu air secara kerap dan rumpai, menghilangkan rumput, memohon baja yang diperlukan, menyemburkannya dari perosak.

Di tengah-tengah pucuk tanah gugur mati, jadi anda perlu melakukan perlindungan tanah. Pada musim gugur, mulsa digunakan untuk melindungi tanah dan memperbaiki sifatnya. Segala sesuatu yang ada di dalam plot taman anda digunakan: daun yang jatuh, jarum, jerami, kulit kayu, gambut.

Tahun berikutnya, penjagaan asparagus termasuk persenyawaan, jika perlu, penyiraman biasa, merumput, kawalan rumpai, mulsa musim gugur.

Pada tahun ketiga, kita akhirnya dapat menuai. Pucuk pada masa ini lebih seperti semak belukar, sistem akar juga dibangunkan. Dalam makanan adalah pucuk segar sehingga 7 sentimeter. Mereka boleh terputus apabila mereka berkembang, contohnya, sekali setiap tiga hari. Untuk mengumpul tanaman sedemikian, anda akan rata-rata sebulan.

Pada musim luruh, ia perlu, seperti biasa, untuk memupuk tanah.

Asparagus adalah tumbuhan saka, jadi ia dapat disebarkan dengan membahagikan belukar, yang, dengan cara itu, boleh menghasilkan buah sehingga 20 tahun. Benar, tuaian pertama dalam kes ini masih perlu menunggu dua musim.

Pembahagian semak boleh dilakukan pada musim luruh. Satu bahagian belukar dengan beberapa pucuk diambil dan dipindahkan ke lubang yang disediakan khas dan disenyawakan. Tetapi kaedah pembiakan asparagus ini kurang popular daripada penanaman benih, sebagai sebahagian daripada tukang kebun percaya bahawa renek yang dipisahkan mungkin tidak mengalami tekanan seperti itu, dan bahkan memberi musim sejuk yang akan datang. Seterusnya, ia mungkin lemah dan tertakluk kepada pelbagai penyakit.

Cara lain - keratan pembiakan. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada musim bunga, apabila jus sayuran diaktifkan. Beberapa pucuk 5-7 sentimeter panjang dipotong dan diletakkan dalam pasir basah atau dalam segelas air. Dalam kes pertama, adalah perlu untuk menutup sesuatu dari atas di atas pucuk, yang kedua adalah perlu untuk memantau tahap air dan menambah air, mengubahnya jika perlu. Jika selepas kira-kira sebiji pucuk yang berakar di pasir, mereka boleh ditanam di dalam tanah yang disediakan. Begitu juga, apabila pelarian di dalam gelas menjadi akar.

Rizom semacam itu digali pada pertengahan musim luruh, diletakkan di bawah tanah, dan pada permulaan musim sejuk, mereka ditanam di rumah hijau di dalam acuan yang disediakan khas untuk tujuan ini. Letakkan mereka dekat satu sama lain. Satu meter persegi sepatutnya mempunyai kira-kira dua puluh akar. Dari atas, anda boleh menambah humus, maka bekas ditutup dengan sebuah filem. Suhu di rumah hijau pada minggu pertama sepatutnya kira-kira 10 darjah, maka ia dinaikkan kepada +18.

Peraturan storan untuk asparagus adalah mudah - ia harus menjadi tempat yang gelap dan sejuk, dimana rak bawah untuk sayur-sayuran di dalam peti sejuk boleh mengendalikan. Ia juga boleh menjadi bilik bawah tanah. Dalam kes ini, potong pucuk lebih baik tuang pasir untuk simpanan yang lebih baik.

Antara jenis asparagus mengeluarkan sayur-sayuran, ubat (nama lain - asparagus biasa) dan hiasan (asparagus taman). Seperti yang jelas dari nama-nama, sayur-sayuran ditanam untuk penggunaan manusia, ubat digunakan untuk tujuan perubatan, dan taman asparagus adalah tempat di taman, bukan di taman, ia ditanam untuk kecantikan.

Asparagus "Arzhentelskaya" merujuk kepada jenis masak awal, ia diperoleh di Perancis sebagai hasil pemilihan. Variasi ini agak biasa di negara kita, bukan hanya kerana rasa, tetapi juga toleransi naungan dan rintangan sejuk.Keanehan makanan istimewa ini adalah bahawa pucuknya di atas tanah mempunyai warna ungu kehijauan. Pucuk yang sama di dalam tanah dicat putih.

Isih "Kemuliaan Braunschweig", sebaliknya, kematangan lewat. Ia menawarkan pucuk berair yang sesuai digunakan dalam bentuk mentah, dan untuk memasak, seperti pengetinan. Pucuk halus putih, kadang-kadang sedikit merah jambu.

Isih "kepala salji" pertengahan. Tumbuh saiz sederhana, rasa sesuatu seperti kacang hijau. Ketua asparagus pelbagai ini dicat dengan warna hijau kehijauan yang lembut.

Seperti banyak sayuran, asparagus boleh terdiri daripada beberapa warna dan boleh berbeza-beza dalam rasa, bergantung kepada di mana dan bagaimana ia ditanam.

Asparagus hijau ditanam dalam cahaya matahari langsung. Pendedahan kepada cahaya matahari membawa kepada pembentukan klorofil di dalam sayur-sayuran, yang seterusnya memberi mereka warna hijau yang kaya. Pucuk tebal dengan kepala tertutup rapat.

Asparagus putih biasa di Eropah dan berjaya kerana rasa yang luar biasa. Warna putih diperolehi kerana proses etiolasi, atau tumbuhan yang tumbuh tanpa cahaya. Bumi harus menutupi tumbuhan sepanjang masa ketika tumbuh, untuk mencegah masuknya cahaya, sehingga mencegah perkembangan klorofil. Proses ini juga lebih intensif buruh, yang membuat pelbagai asparagus ini lebih mahal.

Asparagus ungu adalah sejenis makanan istimewa hijau yang berbeza. Ia pada asalnya ditanam di rantau Albenga di Itali. Teduh ungu itu hanya terdapat di luar tumbuhan, daging berair di dalam sayuran masih hijau atau putih. Adalah diketahui bahawa jenis asparagus ini mempunyai rasa buah yang lebih banyak daripada yang lain, kerana ia mengandung 20% ​​lebih banyak gula. Ia juga mempunyai kandungan serat makanan yang rendah, yang menjadikannya sangat lembut.

Warna ungu yang ditembak adalah hasil daripada kandungan antosianin yang tinggi, yang antioksidan kuat. Anthocyanins terdapat dalam banyak sayuran, buah dan buah-buahan. Mereka meningkatkan pertahanan badan, mempunyai sifat anti-radang dan anti kanser.

Asparagus kedelai sebenarnya tidak ada kaitan dengan asparagus sayuran. Ini adalah produk soya, ia digunakan di negara-negara Asia. Susu kedi direbus, busa dibentuk, ia dikeluarkan dan dikeringkan, menyebabkan ia berserat.

Jarang sayuran lain boleh membanggakan satu perayaan yang dinamakan sempena dia, tetapi asparagus benar-benar berbaloi.

Perayaan "Stockton Asparagus" (California, Amerika Syarikat) telah diadakan selama 28 tahun. Ia didominasi oleh muzik secara langsung di pentas utama dari penghibur terbaik dalam industri muzik. Perayaan ini juga boleh menunjukkan persembahan sarkas, helah sihir, pertandingan diadakan. Program hiburan khas dikembangkan setiap tahun.

Di sini anda tidak hanya dapat melihat demonstrasi makanan, tetapi juga mengambil bahagian dalam persaingan untuk memakannya. Pada perayaan ini terdapat banyak tarikan untuk kanak-kanak, terdapat juga perlumbaan, golf, dan, tentu saja, pasar petani di mana anda boleh membeli asparagus segar.

Perayaan asparagus di UK adalah lebih muda dari California, ia hanya diadakan sejak tahun 2006. Semasa perayaan, penonton akan mempelajari tentang makanan istimewa hijau ini yang belum mereka dengar. Perayaan ini termasuk demonstrasi kuliner, di mana anda boleh mencuba tangan anda memasak asparagus. Acara utama adalah menembak asparagus Inggeris, demonstrasi memasak, malam asparagus di Lygonsky brooks, lelong asparagus.

Festival Asparagus di Shetszingen. Pekan kecil ini di Jerman menyebut dirinya "ibu kota asparagus" dan memegang pesta yang didedikasikan untuk makanan hijau yang dikenali sebagai "Spargelfest". Malah, banyak bandar di Jerman menandakan permulaan musim panen asparagus. Perayaan ini meraikan hasil panen asparagus putih.Acara yang berlangsung pada hujung minggu pertama bulan Mei termasuk perarakan, jamuan di taman istana pemilih, Charles Theodore, konsert, persembahan teater dan pemilihan Ratu Asparagus.

Di dataran pasaran ada juga patung gangsa seorang gadis muda yang membantu ibu mengumpul asparagus.

Versi Kanada seperti percutian di Saskatoon menyajikan koktail, program hiburan dan, tentu saja, hidangan asparagus yang disediakan oleh koki di hadapan penonton. Perayaan sedemikian telah diadakan sejak tahun 2013.

Perayaan hijau (Bologna, Itali) sesuai dengan tradisi Itali, kerana masakan negara ini terkenal bukan hanya untuk hidangan lazat, tetapi juga hidangan yang sihat dari sayuran yang digambarkan. Ini tidak menghalang pada masa yang sama menjalankan perbincangan mengenai kaedah perdagangan dan pemasaran, perlindungan terhadap parasit dan cara penuaian. Kegiatan perayaan umum termasuk muzik langsung, pasar dan pameran makanan.

Asparagus akan disimpan selama seminggu atau lebih dalam peti sejuk, jika dilakukan dengan betul. Asparagus batang adalah sama dengan batang bunga: mereka mesti dijaga tegak dan basah supaya mereka segar. Pilih asparagus segar, ia mestilah warna terang (hijau, putih atau ungu) dan pepejal sepanjang tempoh pukulan. Anda perlu menyemak bahagian bawah batang: jika ia keras dan coklat, ia bermakna asparagus tidak begitu segar lagi. Juga, jangan beli pucuk dengan noda.

Tumbuh biasanya dikelompokkan dan terikat oleh jalur getah, yang memudahkan penyimpanan mereka dalam kedudukan tegak dan mengekalkan kesegaran. Anda perlu memeriksa pucuk dengan hati-hati dan mengeluarkan semua bahagian yang keras, biasanya hujung asparagus. Band getah di sekitar pangkalan rasuk boleh ditinggalkan. Untuk simpanan pucuk memerlukan sebuah bank atau bekas lain dengan air. Ia sepatutnya menyembunyikan pangkal pucuk.

Kaedah penyimpanan yang lain adalah dengan melembapkan tuala kertas dan bungkusnya di hujung pinggan asparagus. Ia perlu ditukar setiap beberapa hari apabila ia kering. Asparagus perlu disimpan tegak dalam balang, yang akan membolehkannya menyerap air dan menjaga batangnya segar dan teguh.

Pembekuan yang tepat dari makanan istimewa hijau akan membolehkan anda menikmati sayur-sayuran yang lazat dan sihat sepanjang tahun. Untuk tujuan ini, hanya pucuk segar yang sesuai. Tumbuh lebih tebal daripada pegangan akan disimpan dengan lebih baik daripada batang nipis. Masa untuk membekukan asparagus segar bermula pada musim tuai. Peraturannya adalah sama: jangan mengumpul pucuk dengan bintik-bintik, memotong hujung keras. Seterusnya, anda perlu air mendidih dan bekas dengan air ais.

Rebus air selama 30 saat dan letakkan asparagus yang dibasuh di dalamnya, kemudian segera tenggelamkannya dalam air ais. Seseorang lebih suka memotong asparagus menjadi beberapa keping, seseorang meninggalkan panjang tembakan kerana ia adalah. Sila ambil perhatian bahawa 30 saat adalah masa untuk menembak nipis, tetapi jika lebih tebal daripada pen, maka anda boleh memegang asparagus dalam air mendidih selama satu minit.

Oleh itu, asparagus telah sedikit bercampur-campur. Selepas air ais, anda perlu melipat sayur-sayuran hijau ke dalam colander dan biarkan ia longkang. Anda kemudian boleh melipat asparagus ke dalam beg beku dan letakkan di dalam peti sejuk.

Kaedah simpanan lain adalah pengetinan untuk musim sejuk. Di sini, asparagus tidak berbeza dengan sayur-sayuran lain, yang dipelihara secara tradisi.

Asparagus secara tradisional dituai dari awal April hingga pertengahan bulan Jun, tetapi pengalengan makanan istimewa hijau membolehkan anda meningkatkan tempoh penggunaan asparagus. Untuk ini biasanya menggunakan jenis yang memberi pucuk putih.Tumbuh mesti dibuka, dimajukan dengan baik. Asparagus tidak boleh disimpan lama sebelum pemprosesan, kerana ia cepat pudar.

Sebelum pemuliharaan, adalah disyorkan untuk menyusun pucuk, disusun mengikut saiz. Kemudian mereka dibasuh, memotong kulit dan mengeluarkan bahagian-bahagian yang tidak perlu dari pucuk.

Seterusnya, pucuk memerlukan sedikit air mendidih (8-10 minit) untuk menjadikannya lebih lembut, maka mereka akan lebih mudah dimasukkan ke dalam balang. Di dalamnya, pucuk tidak boleh menyentuh tudung, jarak antara mereka harus sekurang-kurangnya 2 sentimeter. Pucuk diletakkan dalam balang dan dituangkan dengan air garam yang telah disediakan (satu liter air adalah seratus gram garam dan 50 gram gula). Kemudian balang tertutup diletakkan di dalam air mendidih untuk pensterilan selama satu jam. Selepas dua hari, asparagus dalam tin boleh dibersihkan semula, tetapi masa dikurangkan hingga tiga puluh minit.

Sudah tentu, asparagus, seperti sayur-sayuran lain, berguna untuk makan segar, iaitu mentah. Ia mempunyai rasa herba yang halus. Asparagus juga boleh direbus, digoreng, digoreng, direbus dan dipotong menjadi salad. Berikut adalah beberapa hidangan yang boleh disediakan dari asparagus.

Untuk penyediaan salad, anda memerlukan timun segar (2 keping), cengkih bawang putih, sekumpulan asparagus (anda boleh menggunakan kaleng), radishes (5 keping), bawang hijau, garam (laut atau rempah), lada hitam, mayonis, rebus, sayur-sayuran (pasli, dill secukup rasa), 1 buah lada merah.

Asparagus mesti lebam, dikupas, memotong hujung keras. Rebus air asin, masukkan asparagus di dalamnya selama satu atau dua minit. Seterusnya, letakkan asparagus dalam air sejuk untuk penyejukan. Flip pada penapis untuk kaca air.

Potong timun ke dalam jalur, peras cengkeh bawang putih, potong bawang hijau dan sayur-sayuran hijau. Asparagus sejuk juga dipotong. Masukkan lobak dan paprika yang dicincang. Telur boleh dipotong separuh atau dicincang dengan citarasa anda.

Semua campuran, tambah garam, lada hitam, musim dengan mayonis.

Untuk membakar asparagus dalam oven, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut: 1 kg asparagus, 40 gram mentega, 30 gram tepung, 200 gram susu panas, 2 kuning telur, 50 gram krim, garam, keju, keropok.

Rebus asparagus, bilas dengan air sejuk, buangnya pada ayak untuk kaca air. Buatlah pakaian dari mentega, tepung dan susu, bawanya ke mendidih. Keluarkan dari kompor, tambah 2 kuning telur, dicampur dengan 50 gram krim, tambah garam secukup rasa. Letakkan asparagus dalam hidangan penaik, dengan minyak. Musim dengan asparagus, taburkan dengan keju parut dan panggang dalam ketuhar.

Untuk memasak ayam goreng dengan asparagus, anda akan memerlukan fillet ayam (500 gram), asparagus (700 gram), bawang hijau, pasli, bawang putih, lada hitam (atau rempah citarasa anda), garam, kicap, minyak sayuran untuk menggoreng.

Ia perlu memanaskan kuali dengan mentega, goreng fillet ayam cincang terlebih dahulu, selepas 5 minit menggoreng masukkan asparagus cincang. Teruskan api memerlukan beberapa minit lagi, ayam harus membentuk kerak kemerah-merahan. Kemudian, dalam bekas yang berasingan, anda perlu memotong sayur-sayuran, menambah garam, lada, memerah atau memotong bawang putih, tambah beberapa sudu kicap. Perban ini harus ditambah kepada ayam yang hampir selesai dengan asparagus dan rebus selama beberapa minit sehingga ayam sudah siap.

Mengenai asparagus, teknologi penanaman, penjagaan dan pembiakannya, lihat video berikut.