Paru-paru babi: sifat, komposisi dan resipi

Paru-paru babi adalah hasil sampingan dari kategori kedua. Dari situ anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sihat.Oleh kerana nilai pemakanan dan rasa yang baik, produk sampingan ini digunakan dalam banyak masakan di dunia.

Paru-paru babi adalah produk yang sangat berguna untuk kesihatan, tidak kalah dengan babi. Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk memasukkannya dalam diet kepada setiap orang - orang dewasa dan kanak-kanak. 100 g produk sampingan ini mengandungi 92 kcal. Nilai tenaganya lebih rendah daripada daging babi, kerana cahaya yang sering digunakan untuk menyusun menu makanan.

Kandungan protein, lemak dan karbohidrat dalam produk (BJU) masing-masing (dalam peratus) 14.8, 3.6 dan 0.

Pork paru-paru adalah sumber:

• Vitamin B (termasuk vitamin seperti thiamine, riboflavin, pantothenic dan asid folik, pyridoxine);
• PP;
• fosforus;
• magnesium;
• fluorin;
• sulfur;
• klorin;
• mangan;
• molibdenum dan komponen mineral lain.

Apa-apa produk yang termasuk dalam diet mereka mempunyai kelebihan dan kekurangan tertentu. Paru-paru babi juga mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Keuntungan termasuk peningkatan kandungan protein haiwan, yang membantu memulihkan dan membina tisu otot. Oleh kerana harta ini sering digunakan oleh orang yang terlibat dalam sukan atau buruh fizikal yang keras.

Dalam paru-paru babi mengandungi banyak nutrien, antaranya vitamin dan A, B, fosforus, sulfur dan kalium. Di samping itu, produk ini mengandungi kobalt, zink dan besi. Oleh kerana komposisi kaya makanan ringan, disarankan untuk digunakan untuk orang yang mempunyai komposisi darah yang tidak teratur, dan juga untuk memulihkan seseorang selepas sakit, atau sebagai produk imunomodulasi. Mengikut kandungan bahan aktif secara biologi, produk sampingan ini tidak kalah dengan daging babi.

Di samping itu, produk sampingan ini mempunyai kalori minimum, supaya ia berguna untuk dimasukkan ke dalam diet untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Atas sebab ini, paru-paru sering dimasukkan ke dalam menu apabila menyediakan pelbagai diet. Pork paru-paru akan membolehkan seseorang berpuas hati dan pada masa yang sama menghapuskan risiko mendapat pound tambahan.

Produk sampingan ini mempunyai kelemahan. Sebagai contoh, ia mengandungi sejumlah besar kolesterol, sebab itu ia akan membahayakan kesihatan orang yang terdedah kepada pembentukan plak kolesterol. Produk yang dikontraindikasikan dan mereka yang terdedah kepada tindak balas alahan terhadap protein haiwan.

Kekurangan dari luar termasuk aroma dan rasa yang aneh dengan kepahitan. Tetapi tolak ukur ini bersyarat, kerana rasa dan bau dapat dihapuskan dengan merendam produk dalam susu selama beberapa jam.

Sesetengah orang menyifatkan daging babi untuk tidak boleh dimakan, itulah sebabnya mereka enggan membeli. Bagaimanapun, kepercayaan itu palsu. Di tangan seorang chef profesional atau kekasih sederhana, anda boleh memasak dengan cepat dan lazat memasak hidangan yang sihat dan sihat dari paru-paru.

Produk sampingan ini digunakan secara meluas dalam masakan. Ia digunakan dalam penyediaan salad, sup, casseroles dan hidangan utama. Untuk menyediakan paru babi dengan betul, anda perlu mengikuti beberapa cadangan.

1. Produk itu dibasuh di bawah air yang mengalir, maka ia mesti dibersihkan dari trocheas dan kapal.
2. Paru diletakkan di dalam air sejuk selama beberapa jam untuk menghilangkan bahan-bahan berbahaya dan pendarahan daripadanya. Perlu diingatkan bahawa apabila kekeruhan cecair mesti diubah untuk dibersihkan.

Selepas penyediaan ini, produk ini bersedia untuk rawatan haba selanjutnya. Berikut adalah resepi hidangan yang boleh disediakan dari paru-paru babi.

Salad yang diperbuat daripada paru-paru babi adalah hidangan pembuka yang hebat. Mereka boleh dibuat untuk makan tengah hari atau makan malam. Pada saat hidangan ini disediakan dengan cepat dan enak.

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 400 g ofal;
• 2 biji telur;
• 200 g kacang hijau dalam tin;
• bawang;
• mayonis;
• garam secukup rasa

Untuk membuat salad, anda perlu mendidihkan paru-paru selama 60 minit dengan air masin halus, sejuk dan potong ke dalam jalur. Bawang perlu hancur menjadi kiub dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga coklat keemasan. Telur rebus perlu dipotong menjadi kiub, kemudian tambahkan mereka cahaya, bawang, kacang polong. Semua bahan bercampur dan dipakai dengan mayonis. Garam ditambah secukup rasa.

Untuk menyediakan hidangan, anda perlu 400 g ofal, 400 g champignons (anda boleh menggantikan produk yang segar dengan produk jeruk) dan 100 g bawang. Mayonis, daun telur, garam dan lada dicincang.

Langkah demi langkah membuat salad kelihatan seperti diuraikan di bawah.

1. Paru-paru babi direbus dalam air masin yang ringan dengan penambahan daun telur selama kira-kira dua jam. Rawatan haba yang berpanjangan melembutkan tisu penghubung, menjadikan produk sampingan lebih lembut dan lebih enak.
2. Bawang dikupas, dicincang dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Selepas itu, anda perlu lipat dalam colander untuk mengalirkan minyak yang berlebihan.
3. Cendawan dipotong menjadi jalur dan dihantar ke kuali untuk memanggang.
4. Paru-paru yang sejuk dipotong menjadi jalur, bercampur dengan ramuan lain yang disediakan. Selepas itu, tambah garam, lada hitam dan mayonis dalam hidangan.

Hidangan pertama dan kedua yang dibuat daripada paru-paru babi berkhasiat, tetapi pada masa yang sama ia cepat dicerna.

Bahan-bahan seperti:

• Paru-paru 0.5 kg;
• dua lobak sederhana;
• tiga kentang;
• 4 liter air minuman;
• 80 gram soba;
• minyak sayuran;
• garam

Untuk memasak sup hati, anda perlu mendidih produk sampingan (paru-paru yang sudah siap dengan mudah ditikam dengan pisau atau garpu) dan potong. Kemudian anda perlu goreng wortel dan bawang dalam kuali, tambah sedikit air dan rebus selama 10 minit. Dalam sup menambah kentang yang dicincang halus, sereal, akar pasli dan saderi. Bahan-bahan yang dimasak selama 20 minit, selepas itu perlu menambah soba dan sayur-sayuran kukus ke sup dan bawa ke api yang rendah sehingga dimasak. Sup disyorkan untuk disajikan dengan krim masam dan pasli segar dan Dill.

Hidangan ini sesuai sebagai suplemen kepada hidangan sampingan atau salad sayur-sayuran. Untuk menggoreng produk sampingan, rendam dalam susu atau air selama 5 jam, kemudian letakkannya di bawah akhbar untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Setelah itu, paru-paru harus dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam minyak panas dalam kuali dan goreng di kedua belah pihak.

Kemudian anda perlu menambah bawang cincang halus dan rempah apa pun secukupnya. Hidangan ini digoreng sehingga siap.

Untuk membuat hidangan dari paru-paru babi yang lazat dan sihat, adalah penting untuk memilih produk sampingan yang berkualiti. Untuk ini, adalah penting untuk mengambil kira beberapa cadangan yang dinyatakan di bawah.

1. Jika ada peluang, maka ia patut memberi keutamaan kepada paru-paru milik binatang muda.
2. Anda perlu berhati-hati memeriksa produk sebelum membeli.Paru-paru berkualiti visual kelihatan seragam dalam warna. Anda tidak boleh membeli produk sampingan yang mempunyai tekstur atau warna yang meragukan. Kehadiran noda tidak dapat diterima - walaupun pembentukan gelap kecil mungkin menunjukkan kerosakan kepada produk.
3. Adalah lebih baik untuk memperoleh cahaya, membersihkan kotoran, tisu dan pembekuan darah.
4. Jangan beli produk beku. Penyelesaian yang ideal adalah memilih paru-paru yang sejuk. Untuk membeli produk sampingan yang berkualiti, anda harus menolaknya. Penyimpan kiri selepas menyentuh mengenai kegagalan paru-paru.
5. Kualiti dan paru-paru segar tidak mempunyai bau yang luar biasa.

Bagaimana untuk memasak paru-paru babi dengan sayur-sayuran, lihat video seterusnya.