Resipi dan sifat perut babi

Perut babi sering dimakan oleh petani miskin yang tidak berpeluang untuk makan daging mahal.Pada masa ini, perut babi sering dimasukkan ke dalam menu harian di banyak keluarga, kerana mereka sangat berkhasiat. Sifat utama produk sedemikian, kehalusan penyediaannya dan resipi memasak yang terbaik adalah dalam artikel kami.

Babi perut kalori - 159 kcal. 100 gram produk ini mengandungi 10.14 gram lemak dan 16.85 gram protein. Untuk merasakan ia tidak kalah dengan daging.

Seperti mana-mana produk lain, perut babi mempunyai kualiti positif dan negatif, bermanfaat dan berbahaya kepada badan.

Perut babi sangat popular dengan pengguna kerana nilai pemakanan yang tinggi dan kemudahan penyediaannya. Ia mengandungi asid arakidonik, serta vitamin kumpulan B, E dan A. Di banyak negara, orang tidak membayangkan meja perayaan untuk Krismas tanpa produk sedemikian.

Dalam sesetengah kes, perut babi adalah pahit, mempunyai rasa pelik. Untuk mengelakkan ini, bahan makanan perlu disediakan dengan berkesan sebelum memasak. Adalah disyorkan untuk melakukan ini mengikut urutan tertentu.

• Bilas produk dengan teliti di bawah air yang mengalir (anda perlu memberi perhatian kepada setiap sisi).
• Produk sampingan terdiri daripada sebilangan besar lipatan. Mereka perlu dibersihkan dengan teliti dengan berus atau pisau.
• Ia perlu untuk meletakkan perut dalam air mendidih dan biarkan di sana selama kira-kira 10 minit. Selepas itu, anda boleh dengan cepat mengeluarkan membran mukus dari situ.
• Keluarkan lapisan filem, lemak, membran mukus.
• Bilurkan produk sampingan dengan air sekali lagi.
• Produk yang dihidupkan di dalamnya perlu dirawat dengan garam dan dibiarkan selama beberapa jam.
• Keluarkan garam dari perut. Campurkan satu sudu cuka dan garam dengan satu liter air. Masukkan produk sampingan dalam campuran ini dan biarkan di sana selama kira-kira 60 minit.
• Betulkan bilas perut babi dengan air dan biarkan ia kering dengan teliti. Selepas itu, anda boleh terus memasak.

Sediakan garam, minyak bunga matahari. Anda juga perlu mengambil 15 gram perasa, 30 gram bawang hijau dan 1.5 kg produk sampingan utama.

Potong perut menjadi kepingan (mereka harus agak besar). Kemudian masukkannya ke dalam air masin dan masak selama 3 jam. Biarkan produk yang dimasak sejuk, potong ke dalam kepingan yang lebih kecil dan goreng dalam mentega. Jika perut dimasak dengan betul, naungannya akan menjadi emas. Untuk membuat produk sampingan dengan lebih baik, taburkannya dengan rempah dan bawang cincang sebelum disajikan.

Kovbyk - perut yang disumbat dan dibakar dengan cara yang istimewa. Untuk membuat kovbyk di rumah, ambil bahan utama, garam, perasa, wain, bawang, 0.5 kg daging babi dan 2 ayam ayam.

Pisahkan daging ayam dari tulang dan potong ke dalam kepingan kecil. Kemudian sediakan babi yang sama. Sediakan daging, garam dan tambah cincin bawang. Tuangkan wain dan biarkan mereka selama beberapa jam.

Tambahkan ke dalam air daun bay, beberapa kacang allspice dan celupkan perut dengan campuran daging ke dalamnya. Rebus selama satu setengah jam. Selepas itu, pindahkan produk sampingan ke dalam oven panas dan bakar selama satu jam (suhu disyorkan adalah 180 darjah).

Jika disumbat oleh soba, ia akan menjadi sangat memuaskan. Jika anda juga menggunakan cendawan sebagai tambahan, rasa hidangan itu hanya akan menjadi indah. Sediakan 100 gram cendawan, 300 gram soba, 300 ml sup, payudara kecil ayam, wortel, 100 gram bacon asin, 2 bawang.Anda juga perlu menggunakan minyak bunga matahari, perasa, garam dan setengah kepala bawang putih.

Sediakan perut babi, memberi tumpuan kepada skema di atas. Semasa penyediaan ini, anda perlu menggoreng soba hingga separuh siap. Blanch cendawan. Parut lobak, potong bawang dan pasarkan sayur-sayuran supaya mereka melembutkan sebanyak mungkin. Potonglah dada ayam ke dalam kiub kecil dan campurkannya dengan potongan brisket.

Campurkan bahan siap untuk mengisi, musim, garam dan tuangkan bawang putih dicincang pada mereka. Mula produk sampingan dengan daging cincang, menjahitnya, letakkan di dalam kuali daging dan tuangkan kuah di sana. Kemudian ambil tudung, tutup bekas dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar hidangan pada 180 darjah. Ia akan dimasak dalam masa kira-kira 3 jam. Tudung perlu dikeluarkan 20 minit sebelum tamat persediaannya.

Walaupun perut babi dengan daging cincang tidak berbeza dalam penampilan penampilan, ternyata sangat enak dan berbau baik. Untuk membuat hidangan sedemikian, anda memerlukan perut daging babi (saiznya harus sederhana), serta perasa, garam, beberapa wortel, kicap (100 ml akan cukup), 2 kg ayam dan daging babi.

Potong daging ke dalam kepingan dan buat daging cincang dengan menggunakan pengisar daging. Masukkan rempah dan kecap kepada daging. Potong wortel menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke campuran daging. Tutupnya dengan kerajang dan peti sejuk. Sisa boleh ditinggalkan di sana sepanjang malam.

Apabila campuran daging direndam, isi dengan produk sampingan yang disediakan. Kemudian menjahit perut, menembusi di tempat yang berbeza. Tuangkan air ke kuali, letakkan bilet di sana dan rebus selama kira-kira 180 minit (api tidak boleh menjadi sangat kuat). Selepas itu, biarkan produk sampingan semalaman, dan keesokan harinya ia boleh dihidangkan di atas meja.

Brawn - hidangan sejuk yang lazat dari masakan Jerman. Sesetengah orang pasti bahawa hidangan mengikut resipi lama boleh disediakan hanya oleh "terpilih", yang tahu tentang kehalusan khas ciptaan mereka. Dan dalam kes ini, semuanya lebih mudah daripada yang sepertinya kelihatan pada pandangan pertama.

Sediakan rempah, garam, perut babi, satu kilogram hati, paru-paru dan hati babi. Ambil juga bawang putih dan 500 gram lemak.

Masak kepada jantung dan paru-paru yang disediakan separuh masak. Secara berasingan, rebus hati yang dibersihkan (ini akan mengambil sedikit masa). Tuangkan racun dan tambah kepada mereka bawang putih, perasa, garam dan lemak babi dihancurkan. Kemudian ambil mince wangi dan isi dengan perut yang disediakan. Selepas itu, menjahit dan masak selama setengah jam.

Kapasiti dengan billet yang disumbat perlu diapit di antara dua papan. Letakkannya di bawah tekanan dan tunggu dua hari.

Hidangan asal Itali ini mendapat populariti hebat di Rusia. Saltison dibuat daripada pelbagai jenis daging. Untuk membuat hidangan seperti itu memerlukan rempah, garam, 2 kaki ayam, perut babi, sekumpulan dill, 300 gram daging lembu. Ambil juga kepala bawang putih, 250 gram jantung babi, 200 gram lidah, 300 gram babi babi, 250 gram daging lembu.

Pisahkan daging ayam dari tulang. Selepas itu, anda perlu mengisar daging lembu, hati, burung, bawang putih, daging, lidah dan hati. Taburkan bahan di atas dengan perasa, garam dan herba cincang.

Ambil lendir dan isi perut yang disediakan. Kemudian menjahit produk sampingan dan tempatkan dalam kuali, sebelum mencurahkan air ke dalamnya. Letakkan bekas terbakar. Apabila air mendidih dan perut membengkak, menembusnya dan biarkan mendidih selama 1.5 jam lagi. Kemudian biarkan perut sejuk, potong dan sajikannya ke meja.

Resipi lain untuk perut daging babi disumbat dalam video di bawah.