Bagaimana untuk memasak hati babi agar ia tidak dimakan?
Hati babi adalah produk yang sihat dan lazat yang digunakan secara meluas dalam masakan. Hati babi disediakan dengan pelbagai hidangan panas, yang biasanya disajikan dengan hidangan sampingan.Juga, produk ini boleh menjadi komponen salad dan makanan pembuka sejuk.
Walau bagaimanapun, kadang-kadang selepas memasak, hati boleh mula rasa pahit. Bagaimana untuk menghilangkan rasa tidak menyenangkan? Bagaimana untuk memasak hati babi agar ia tidak dimakan? Baca lebih lanjut mengenai perkara ini dalam artikel kami.
Punca rasa tidak menyenangkan
Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa hati adalah produk yang agak rumit yang memainkan peranan penting dalam tubuh haiwan. Sebab itulah sangat penting untuk memilih dan membeli produk yang segar dan berkualiti tinggi, kerana badan ini boleh mengandungi pelbagai toksin.
Secara umum, terdapat tiga sebab utama penampilan rasa pahit dalam daging babi.
- Pertama, rasa yang tidak menyenangkan boleh disebabkan oleh enzim yang terkumpul dalam produk sampingan, yang terdapat dalam badan setiap haiwan dan diperlukan untuk memecahkan tisu lemak.
- Kedua, hempedu boleh menjejaskan rasa. Jika bahan ini memasuki hati, ia akan merosakkan rasa produk tersebut sepenuhnya.
- Ketiga, produk mungkin tamat tempoh. Awas hanya apabila memilih produk akan membantu anda mengelakkan produk yang rosak.
Bagaimana untuk menghapus kepahitan?
Sebagai permulaan, adalah penting untuk memahami bahawa tidak selalu mungkin untuk menghapuskan rasa pahit produk sepenuhnya. Sebagai contoh, jika hati rosak, maka ia hanya akan dibuang. Jangan sekali-kali tidak membahayakan kesihatan anda. Jika anda mendapati ada darah di permukaan produk, anda perlu membekukan produk, dan kemudian memotong hati dan mengeluarkan filem. Selepas itu, basuh hati di bawah air sejuk - jadi kepahitan itu dibasuh lebih baik.
Sekiranya anda melihat bintik-bintik hijau, jangan segera buang produk tersebut. Dalam kebanyakan kes, bintik-bintik ini menunjukkan bahawa ada kesan empedu pada hati. Potongan naungan kehijauan harus dipotong, dan kemudian anda boleh memasak.
Hati pahit juga boleh direndam. Untuk melakukan ini, ia mesti dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Selepas itu, letakkan produk di dalam susu yang disejukkan selama 60-80 minit.
Jika tiada susu, anda boleh menggunakan air masin: di dalamnya produk sampingan anda perlu menyimpan tidak lebih daripada 30 minit.
Jika selepas semua manipulasi yang dibuat semasa memasak, anda mendapati bahawa hati terus merasakan pahit, maka semua yang tersisa adalah menyamarkan rasa yang tidak menyenangkan. Ini boleh dilakukan dengan menambah bawang goreng, herba, walnut, jus lemon.
Secara umumnya, untuk mendapatkan hati yang segar, tanpa rasa pahit yang tidak menyenangkan, anda harus membeli produk yang hanya sejuk (dan tidak beku). Periksa dengan teliti tarikh tamat tempoh dan ikuti syarat-syarat penyimpanan.
Apabila memasak daging babi, anda boleh menggunakan pelbagai resipi. Anda boleh merapikan hati, rebus dalam sos atau masak untuk memasak salad pemakanan.
Bagaimana untuk menggoreng daging babi yang lazat, lihat video seterusnya.
