Pork Beefsteak: Subtleties and Recipes

 Pork Beefsteak: Subtleties and Recipes

Steak dicincang adalah jenis patty, tetapi dengan bahan-bahan yang kurang.Memasak hidangan ini tidak mengambil banyak masa, tetapi hasilnya adalah hidangan yang enak dan memuaskan, sesuai untuk makan tengahari atau makan malam.

Penyediaan bahan-bahan

Proses persediaan bermula dengan pemilihan bahan yang sesuai. Beefsteaks paling sesuai untuk bahagian-bahagian berikut bangkai: ham babi tanpa tulang, leher atau bahu bahu. Pilihannya dijelaskan oleh hakikat bahawa di bahagian-bahagian ini terdapat nisbah daging dan lemak yang paling sesuai, yang memberikan juiciness hidangan. Daging juga perlu dengan bilangan lapisan dan urat minimum. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil daging cincang siap, kerana kualitinya tidak dapat diterima, dan stik itu sendiri akan dimakan.

Sekeping daging yang terpilih mesti dibasuh dan dikeringkan menggunakan tuala kertas. Sejak langkah seterusnya adalah mengisar babi, penting untuk menyediakan penggiling daging.

Pemproses makanan atau pengisar tidak akan berfungsi untuk tujuan ini, kerana mereka membuat mince terlalu kecil.

Resipi memasak

Bahkan pemula dapat membuat stik babi cincang di rumah, cukup untuk mengikuti langkah-langkah demi langkah. Senarai ramuan yang diperlukan untuk membuat patty "klasik" termasuk:

  • 700 gram pulpa daging babi;
  • tiga sudu makan mayonis enam puluh tujuh peratus;
  • satu bawang besar;
  • separuh sudu teh kunyit;
  • lada tanah merah yang banyak;
  • garam dan pala;
  • serta minyak bunga matahari.

Daging dipotong menjadi kepingan kecil, dan kemudian dicincang dalam penggiling daging. Untuk melakukan ini, dengan cara ini, lebih mudah apabila sekeping daging babi sedikit beku. Bawang dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan yang paling kecil. Sebagai pilihan, anda boleh memarinya.

Beefsteak akan terbentuk dari campuran daging cincang dan bawang, sehingga mereka harus dicampur dengan teliti. Garam, lada merah, kunyit dan rempah-rempah lain yang diinginkan sentiasa ditambahkan pada campuran. Nombor mereka boleh berbeza-beza bergantung pada pilihan rasa. Akhirnya, mince bercampur dengan mayonis lemak tinggi. Bahan ini sekali lagi bercampur dengan pilihan dengan tangan kosong - ia akan lebih berkesan daripada menggunakan sudu. Jika boleh, daging mesti ditegaskan di dalam peti sejuk. Pada masa yang diperlukan kira-kira satu perempat atau sepertiga satu jam.

Dalam kuali dengan minyak panas yang panas, tidak berbau. Stik itu sendiri dibentuk dengan tangan kosong, dibasahi di bawah paip. Ini dilakukan seperti berikut: gulung bun besar yang kemas di, yang kemudian diratakan untuk membentuk potongan putaran. Setiap stik ditenun sebelum dilihat di setiap sisi.

Hidangkan makanan masih panas dengan iringan herba segar. Pelbagai hiasan, sos dan persiapan juga sesuai.

Dalam kuali

Di dalam kuali anda boleh memasak pelbagai stik cincang yang sangat lazat, yang mempunyai keju dalam komposisinya. Untuk memasak, anda perlukan:

  • 50 gram lemak;
  • satu telur;
  • satu bawang;
  • satu kepala bawang putih;
  • 650 gram daging babi;
  • 150 gram keju;
  • dua sudu minyak;
  • garam dan lada.

Sekeping daging dicuci dan dikeringkan, selepas itu ia dibersihkan dari filem dan dipotong. Ia lebih mudah untuk membentuk plat nipis pertama, kemudian kiub, dan kemudian kiub. Babi dalam resipi ini adalah tanah menggunakan alat khas.

Lard dan bawang kupas dirawat dengan cara yang sama. Bawang putih diproses menggunakan akhbar khas. Sedia kacau asin, dicampur dengan telur dan lada hitam. Ia perlu untuk mengalihkannya ke dalam beg dengan udara letih dan memukul meja beberapa kali untuk mencapai struktur yang lebih baik. Pemanggang akan dilakukan dalam periuk pada minyak panas.

Tangan basah terbentuk patties, di tengah-tengah yang meletakkan keju parut sedikit. Steak yang siap dipanggang di atas api sederhana selama lima minit di setiap sisi.

Penyelesaian halus akan menjadi persiapan stik cincang dengan telur di atas, yang biasanya disajikan dengan pasta atau soba. Antara komponen hadir:

  • 500 gram daging;
  • 50 mililiter susu;
  • lima telur;
  • bawang;
  • tiga sudu minyak sayuran;
  • 50 gram wijen;
  • garam dan rempah ratus.

Bawang itu dikupas, potong kepingan kecil dan tanah di dalam pengisar. Daging babi yang dibasuh, dibebaskan dari tendon, dua kali melalui daging penggiling. Daging digabungkan dengan garam, rempah, bawang giling dan susu.

Segala-galanya diasah dengan tangan untuk mencapai konsistensi yang lebih baik. Dengan tangan basah, bola dibentuk, yang selepas meratakan dan memanggang dalam minyak yang dipanaskan selama kira-kira lapan minit di kedua belah pihak. Walaupun stik sedikit disejukkan, dalam baki mentega, satu demi satu, telur goreng supaya kuning tidak kehilangan keadaan cairnya. Semasa berkhidmat, setiap patty ditutup dengan telur hancur.

Pada musim panas, apabila terdapat peluang untuk menikmati sayur-sayuran segar, ia patut memasak variasi stik cincang dengan pasli dan bawang. Untuk memasak, anda perlukan:

  • 500 gram daging cincang;
  • dua telur kecil;
  • satu bawang;
  • pasli, kemangi merah, lada hitam dan garam.

Mince, tentu saja, lebih baik untuk melakukannya sendiri, melewatkan potongan daging melalui grid terbesar penggiling daging. Hijau dicuci dan dicincang halus, dan kemudiannya, bersama-sama dengan telur, ditambahkan pada campuran daging. Bawang dikupas, dihancurkan dan dibakar dalam minyak panas sehingga keemasan.

Daging dan sayur-sayuran digabungkan dengan bawang, garam dan lada, dan selepas itu, pemadat itu diasah dengan tangan kosong. Bola mula terbentuk daripada daging, yang kemudian diratakan dan digoreng dalam minyak yang dipanaskan sehingga dimasak.

Dalam ketuhar

Kehadiran ketuhar membolehkan anda melaksanakan resipi yang menarik seperti stik dalam bahasa Perancis. Perlu:

  • 800 gram daging babi;
  • satu telur;
  • dua tomato;
  • 100 mililiter mayonis;
  • 200 gram keju;
  • 150 gram cendawan;
  • tiga puluh mililiter minyak;
  • garam

Daging yang disediakan diproses di dalam pengisar daging, dan selepas itu bawang kupas itu menjalani prosedur yang sama. Makanan yang diperincikan digabungkan dengan telur, bawang, garam dan rempah. Campurkan dengan baik, ia sepatutnya ditinggalkan di luar selama sepuluh minit.

Cendawan yang dibasuh, idealnya champignons, dipotong menjadi kepingan nipis. Dalam minyak panas, kepingan goreng sehingga cecair di dalamnya benar-benar sejat. Tomat dipotong menjadi bulatan yang tebal, dan keju digosok pada parut. Ketuhar dipanaskan pada suhu 190 darjah Celsius. Pada lembaran penaik yang rata, mula-mula dibentangkan roti rata cincang.

Mayonis, cendawan, tomato dan keju parut diletakkan di atasnya satu demi satu. Pemasa ditetapkan pada empat puluh lima minit dan, jika dikehendaki, palet diketatkan dengan kerajang, yang dikeluarkan selepas dua puluh minit.

Steak dicincang disajikan panas pada daun salad segar.

Tidak kurang lazat dicincang beefsteak dengan timun dan tomato. Untuk melaksanakan resipi ini, anda memerlukan produk berikut:

  • dua kilogram babi tanpa lemak dan tulang;
  • dua bawang besar;
  • garam;
  • satu telur;
  • serbuk roti, direndam dalam susu;
  • lada hitam;
  • minyak sayuran;
  • keping keju;
  • dua buah tomato segar;
  • beberapa timun jeruk.

Babi adalah tanah dalam penggiling daging, dan kemudian digabungkan dengan bawang, telur, garam dan lada, serta roti remah. Timun dan tomato dipotong ke dalam lingkaran nipis.

Potongan mince dibentuk, yang dibentangkan pada pallet yang tidak terjawab. Di sebelah masing-masing terikan timun dan tomato. Teratas hendaklah diletakkan pada setiap "piramid" sekeping keju. Ketuhar itu memanaskan hingga 210 darjah, selepas itu stik disimpan di dalamnya selama tiga puluh minit. Secara kebetulan, apabila berkhidmat, anda boleh meletakkannya di antara bahagian roti dan mendapatkan hamburger buatan sendiri.

Di atas panggangan

Di udara terbuka, jika anda mempunyai panggangan, anda juga boleh membuat hidangan lazat ini. Untuk melakukan ini, ambil:

  • kilogram daging cincang;
  • kanji teh;
  • separuh sudu teh soda;
  • sudu teh rempah;
  • satu telur;
  • separuh satu sudu garam;
  • cengkih bawang putih;
  • 100 gram sup atau air masak.

Kanji boleh menjadi kentang, dan jagung, dan apa-apa rempah untuk rasa, sebagai contoh, thyme atau rosemary. Mince, tentu saja, dilakukan secara bebas mengikut teknologi tradisional: ia dipotong menjadi kepingan, diproses dalam penggiling daging, menatal, lebih baik dua kali.

Garam dan soda, kanji dan rempah, bawang putih dan sabun cincang ditambah kepada daging. Adalah lebih baik untuk menguli bahan dengan tangan anda sehingga anda mendapat jisim homogen yang melekat pada tangan anda. Tangan basah bola daging babi terbentuk, yang diratakan menjadi patties tipis. Ia perlu menggoreng mereka di panggangan di arang, selama beberapa minit di setiap sisi.

Petua

Dengan menggoreng terus stik, anda boleh menggantikan minyak sayuran dengan mentega. Dalam kes ini, hidangan siap akan menjadi warna emas yang menarik bukan coklat. Daging yang digunakan untuk memasak mestilah segar atau sejuk. Produk beku tidak sesuai untuk resipi ini. Sesetengah resipi memerlukan penggunaan dua penggiling daging, dan ini disebabkan oleh banyak rawatan yang meningkatkan ketumpatan hidangan akhir.

Sebelum menghidangkan tepung daging disarankan taburkan dengan cuka balsamic untuk rasa yang lebih baik. Lain-lain sos yang sesuai termasuk bawang putih, krim, tkemali atau sos tomato.

Lihat video seterusnya untuk rahsia stik yang paling lazat.

Komen
 Pengarang Komen
Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

Herba

Rempah

Kacang