Memasak pork tenderloin dalam kuali

Sejak zaman purba, bahagian daging babi yang terbaik adalah memotong.Dengan namanya menjadi jelas bahawa bahagian bangkai ini dipotong dari suatu tempat. Ia sebenarnya. Ia terletak di kawasan lumbar badan, berhampiran tulang belakang, di atas buah pinggang. Pertimbangkan apa yang disediakan daripadanya.

Dalam proses kehidupan haiwan, otot ini hampir tidak terlibat. Akibatnya, ia tetap lembut dan lembut sepanjang kewujudan haiwan itu. The tenderloin mempunyai rasa daging yang ketara dan aftertaste yang manis, yang menjadikan piawaian masakan yang dimasak. Satu-satunya kelemahan ialah kandungan kalori tinggi masakan yang dimasak.

Terdapat banyak resipi untuk pork tenderloin. Pada dasarnya produk ini digoreng atau dibakar. Memasak tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Peraturannya hanya satu perkara - jangan terlalu lama dan jangan terlalu banyak membakar daging. Jika keadaan ini terpenuhi, anda akan mendapat keputusan yang sangat baik.

Untuk memasak hidangan klasik ini, anda perlu mengambil satu paun tenderloin, mengeluarkan semua filem dari itu dan bilas di bawah air sejuk. Balut sekeping daging dalam tuala tebal dan keringkan. Pisahkan tahi di sepanjang gentian dengan plat satu sentimeter tebal.

Kami membersihkan bawang dan bawang putih. Bawang dipotong menjadi cincin setengah, dan potong bawang putih menjadi kepingan kecil.

Dalam kuali dengan api yang rendah, panaskan minyak zaitun. Kami menyebarkan lapisan daging dalam kuali dalam satu baris dan masak sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah setiap bahagian. Selepas meletakkan bawang dan bawang putih. Kami mencampur segalanya.

Keluarkan api ke minimum, tambahkan garam dan lada secukup rasa. Tidur serbuk mustard tidur. Baik semuanya dikacau dalam kuali dan terus goreng selama lima belas minit lagi.

Lempeng goreng bergerak ke piring. Tambah kepadanya sayur-sayuran segar dan kacang hijau.

Produk ini sangat muram apabila memasak. Bahaya utama adalah untuk mengatasi daging dan mengeringkannya. Untuk mengelakkan ini dan menyediakan hidangan dengan betul akan membantu resipi memotong tenderloin dengan sayur-sayuran.

Menyediakan daging kami. Potong filem itu dan basuh di bawah air. Sepanjang serat memotong plat daging. Kemudian, sudah merentasi serat, memecah jerami.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Dalam minyak yang dipanaskan tambah daging cincang. Kacau seluruhnya. Dalam proses memasak, campurkan daging kami. Masak sehingga bentuk kerak keemasan pada semua kepingan.

Pada masa yang sama menyediakan sayur-sayuran. Kami membersihkan busur dan cara cincin separuhnya. Lada Bulgaria, dibasuh dan dikupas dari biji dan sekat, dipotong menjadi kiub. Tomato mendidih air dan mengupasnya. Potong teras keras dengan pisau dan potong daging tomato.

Tambah bawang masak kepada potongan sejuk. Kami mencampurkan segala-galanya dan membawa bawang bawang merah. Selepas itu, kami meletakkan lada Bulgaria untuk tidur dan masak selama kira-kira 5 minit, sambil sentiasa mencampurkan hidangan kami.

Tidurlah tomato. Masukkan garam, lada, rempah. Kami terus goreng sehingga tomato sudah siap. Mereka perlu sepenuhnya rebus dan membuat sos.

Hidangan yang paling popular sejak zaman Soviet masih menjadi daging babi panggang dengan kuah. Rahsia popularitinya adalah dalam kesederhanaan dan fleksibiliti. Ia sama-sama baik dengan mana-mana hidangan sampingan. Kuah menggantikan sebarang sos.

Sediakan potongan dan potong menjadi kepingan sederhana. Panaskan gris di atas api sederhana tanpa minyak. Letakkan daging yang dihiris dalam kuali dan kacau dalam proses memasak. Jus daging lemak yang dihasilkan dikeluarkan dari kuali. Kami mengumpulnya dalam hidangan berasingan.

Bawang dibersihkan dan dipotong menjadi cincin separuh. Bersihkan wortel dan parut mereka di atas parut kasar. Campurkan sayur-sayuran kami dan tambah garam, lada, rempah. Masukkan campuran sayuran pedas kami kepada daging dalam kuali.

Bersama dengannya, tuangkan jus daging ke dalam kuali. Masukkan pes tomato. Rebus segalanya pada api sederhana selama dua puluh minit. Tambah segelas krim masam, terus masak daging dengan kuah selama kira-kira 45 minit.

Tuangkan sayuran dengan sempurna. Taburkan dengan panggang sebelum disajikan.

Baru-baru ini, resipi untuk memasak daging menggunakan kuali panggang telah menjadi popular. Porkloin babi juga boleh dimasak dalam hidangan sedemikian. Ia perlu diambil kuali panggang dengan bahagian bawah tebal. Ia menjadikan haba lebih baik, walaupun ia panas untuk waktu yang lama.

Anda perlu mengambil satu kilogram daging babi dan potong di sepanjang serat menjadi piring dengan ketebalan satu sentimeter. Letakkan daging itu dalam hidangan yang dalam.

Masukkan bawang putih halus, rempah ratus, zaitun lemon, minyak zaitun, mustard, kicap atau teriyaki. Kami campurkan kandungan dengan tangan kami dan gosokkan campuran ke dalam daging. Tinggalkan tenderloin yang diasinkan dan biarkan selama dua puluh minit. Daging harus bertukar sedikit putih.

Kami mengambil kuali panggang dan gosokkannya dengan sedikit minyak sayuran. Panaskan pada api sederhana. Masukkan potongan-potongan kami di atas kuali. Jika perlu, garam dan lada. Goreng tiga minit di setiap sisi.

Letakkan daging panggang yang sudah siap di atas pinggan dan tutup dengan kerajang. Tepi-tompok foil bengkok ke tepi pinggan. Biarkan daging masak selama 20 minit. Pada masa ini, daging akan memanaskan dan semua jus akan kekal di dalam setiap bahagian.

Hidangan ini telah membuktikan dirinya di kalangan ramai suri rumah. Ia tidak bersahaja dalam memasak, dan anda boleh memasaknya dalam apa-apa hidangan yang ada dan dengan apa cara sekalipun: di dalam ketuhar, di atas api, di rumah, bukan di atas dapur.

Kami memotong tenderloin dan mengeringkannya dengan tuala kain. Mod merentasi serat menjadi kepingan sederhana. Bawang bersih dan dipotong menjadi kiub. Kami membersihkan wortel dan memotongnya untuk medali.

Dalam kes kami, kami akan memasak dalam kawah dengan bahagian bawah tebal. Tuangkan minyak zaitun ke dalamnya dan panaskannya pada suhu maksimum. Kami meletakkan daging yang dihiris dalam kawah. Masak sehingga coklat keemasan pada keping daging, mencampurinya setiap tiga minit.

Apabila daging sudah siap, tambahkan wortel dan bawang. Berhati-hati mengganggu segala-galanya di kawah. Kurangkan haba ke medium. Tutup dengan ketat dan masak sehingga bawang menjadi lut.

Sementara itu, kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kiub besar. Kami menyiarkannya di kawah. Tambah garam, lada. Nah, semua campur tangan dan tuang setengah gelas air. Tutup rapat dan masak selama dua puluh minit.

Di dalam ladle, kami akan menaip ¾ kapasiti air mendidih. Kami membiak di dalamnya pes tomato, garam, gula. Selepas masa, tambah sup kepada kawah. Rebah selama lima minit pada suhu minimum.

Rahsia memasak pork tenderloin, lihat video berikut.