Jerawat artichoke Yerusalem: kalori, faedah dan kecederaan, cadangan untuk persediaan dan penerimaan

 Jerawat artichoke Yerusalem: kalori, faedah dan kecederaan, cadangan untuk persediaan dan penerimaan

Sirul artichoke Yerusalem tidak begitu popular di kalangan senegara kita. Dan mengenai rupa buah itu sendiri, pasti tahu sedikit. Dan sangat menyesal. Sejak Artichoke Yerusalem mempunyai banyak unsur dan mineral berguna, membantu mengatasi pelbagai penyakit dan merupakan ubat universal bagi pencegahan sejumlah besar penyakit. Artichoke Yerusalem boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan minuman, makan bukannya epal atau sebagai pengganti gula. Produk ini akan dihargai oleh ramai, kedua-dua pesakit kencing manis dan peminat pemakanan yang sihat, kerana, tidak seperti sukrosa, sirap artichoke Yerusalem menyuburkan badan dengan jumlah fruktosa optimum dan menyumbang kepada ketepuan badan. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang sifat-sifat bermanfaat, cadangan penggunaan dan bagaimana menyediakan sirap perubatan berguna.

Apakah tumbuhan ini?

Artichoke Yerusalem adalah tanaman abadi dengan bunga kuning, seperti chamomile berwarna atau bunga matahari yang kecil. Tetapi semua nilai tersembunyi di bawah tanah. Sayuran akar manis mempunyai sebilangan besar unsur berguna, dan rasa mengingatkan sedikit kacang. Secara luar, artichoke Yerusalem sama dengan halia atau pir bentuk yang luar biasa. Tetapi ia mempunyai daging berair putih dan lembut. Dan apabila menyediakan sirap, ia mengekalkan jumlah maksimum nutrien. Dan, paling tidak, mengekalkan rasa manis yang semula jadi dan menyenangkan. Dalam bentuk siap, sirap digunakan sebagai pemanis semulajadi atau pengganti gula.

Amerika Selatan adalah tempat kelahiran Artichoke Yerusalem, di mana sayur-sayuran akar yang manis dan sihat ditanam dalam jumlah besar. Dan di negara-negara panas, anda dapat menemukan artichoke Yerusalem yang tumbuh di alam semula jadi liar. Untuk pertama kalinya, artichoke Yerusalem mendapati diri mereka orang India, yang memberikannya nama "akar matahari" dan menambah sayuran akar dicincang ketika memasak. Dan selepas beberapa waktu di abad XVII, Yerusalem artichoke muncul di Perancis, dan semua terima kasih kepada pelancong. Kemudian artichoke Yerusalem dengan cepat mendapat popularitas di Eropah dan mula aktif ditanam sebagai tanaman sayuran dan pakan. Kemudian datang nama baru "topinambo" untuk menghormati suku kaum India dari Chili.

Hanya satu abad kemudian, tanaman akar manis muncul di Rusia, tetapi hari ini ia masih tidak begitu popular di kalangan senegara kita dan ditanam semata-mata di bahagian barat negara ini. Dan saat ini bekalan artichoke Yerusalem diatur dari negara lain: China, Romania dan Jerman. Di negara yang berlainan, sayuran akar mempunyai nama sendiri dan dimakan secara berbeza. Di China, beliau menerima nama kentang Cina, dan di Romania - lobak Volosha. Dan di Amerika Syarikat dan Belanda mereka menggunakan tanaman akar untuk membuat kopi. Di negara kita, misalnya, Artichoke Yerusalem mempunyai nama lain - pir tanah dan paling sering digunakan dalam penyediaan sirap.

Tetapi juga tanaman akar boleh ditambah semasa penyediaan beberapa hidangan:

  • mentah sebagai bahan tambahan untuk salad;
  • semasa rawatan haba untuk sup memasak atau hidangan utama;
  • dalam bentuk dihancurkan, artichoke Yerusalem boleh digunakan untuk membakar dan memasak pencuci mulut;
  • untuk membuat kvass atau minuman buah;
  • untuk penyediaan sirap, yang boleh ditambah kepada teh atau dimakan sebagai produk siap.

Anda boleh mengembangkan topinambur sendiri di dacha. Pada musim panas, sayuran boleh digunakan untuk menghiasi plot - tumbuhan ini mempunyai batang panjang, di mana bunga muncul pada bulan Ogos. Yerusalem artichoke penjagaan tidak bersahaja dan bahkan musim sejuk di tanah di iklim sederhana hingga -30 C. Oleh itu, sebahagian daripada penuaian disyorkan untuk menggali di akhir musim gugur dan meninggalkan bahagian kedua akar di tanah sehingga musim bunga. Ini juga kerana kehidupan rak topinambur dalam bentuk mentahnya agak pendek, jadi anda perlu segera menjaga penyediaan sirap.Di samping itu, dipercayai bahawa pada musim bunga, artichoke Yerusalem mempunyai rasa yang lebih menyenangkan dan kaya, dan juga mempunyai sejumlah besar elemen berguna.

Keistimewaan Artichoke Yerusalem adalah kandungan fructans yang tinggi. Ini adalah polimer jarang yang terkandung dalam produk lain dalam kuantiti yang kecil. Kepekatan rekod boleh didapati di ubi artichoke Yerusalem. Itu membolehkan anda menggantikan gula sepenuhnya dan hanya menggunakan pemanis semulajadi semulajadi. Pada masa yang sama, penggunaan sirap berterusan menyumbang kepada pertumbuhan bakteria mesra di dalam usus dan membantu membersihkan badan toksin dan gelincir. Ia juga meningkatkan imuniti dan melindungi terhadap sejumlah penyakit.

Komposisi dan indeks glisemik

Artichoke Yerusalem mempunyai komposisi kimia yang seimbang. Dan walaupun rasa manis, indeks glisemik sirap artichoke Yerusalem adalah 13-15 GL. Ini adalah pemanis semula jadi yang tidak secara dramatik meningkatkan tahap gula darah, yang penting untuk pesakit kencing manis. Komposisi sirap termasuk lebih banyak serat makanan - sekitar 40%. Kelebihan serat pemakanan adalah bahawa mereka menyerap tubuh dan mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Tetapi juga Artichoke Yerusalem mengandungi nombor rekod unsur berguna dan bahan biologi aktif.

  • Selulosa. Ia membolehkan mengurangkan risiko gastritis, pankreatitis dan tumor malignan.
  • Inulin kompleks polisakarida. Kandungannya boleh mencapai 20%.
  • Asid sitrik. Ia adalah unsur yang tidak dapat dipertahankan untuk mengekalkan sistem hormon. Dan juga asid sitrik mempromosikan pemprosesan karbohidrat dipercepatkan menjadi tenaga.
  • Asid malik. Ia menyuburkan sel-sel dan membantu mengekalkan keseimbangan asid-asas dalam badan. Membantu memerangi sistem imun dengan penyakit berjangkit dan berjangkit.
  • Asid succinic. Diperlukan untuk mengekalkan tenaga dan kekuatan.
  • Asid fumaric. Mempercepat pemulihan kulit selepas pelbagai penyakit dan luka.
  • Asid propandionik. Membantu menangani peningkatan tekanan.
  • Galian dan unsur surih. Berguna untuk besi tubuh kita, magnesium, kalsium, kalium, mangan, fosforus dan zink.
  • Asid amino. Pastikan berfungsi normal badan dan kerja-kerja yang diselaraskan semua organ.
  • Vitamin kumpulan B, A, E, C dan PP. Mereka mempunyai kesan multifaset pada tubuh dan menguatkan sistem saraf pusat.
  • Pectin. Mereka membantu mengeluarkan racun dan bahan-bahan berbahaya dari badan, tetapi pada masa yang sama mengekalkan mikroflora usus.

Komposisi unik dan ketiadaan logam berat menjadikannya mungkin untuk makan sirup artichoke Yerusalem bukan hanya untuk orang dewasa tetapi juga untuk kanak-kanak.

Berapa kalori yang ada?

Pertimbangkan artichoke Yerusalem dan boleh menjadi komponen tambahan diet. Perkara ini sudah pasti penting bagi peminat gaya hidup yang sihat dan pemakanan yang betul. Nilai pemakanan akar artichoke Yerusalem dalam bentuk mentahnya setiap 100 g adalah seperti berikut.

Lemak

0.01 g

Tupai

2.0 g

Karbohidrat

17.44 g

Kandungan kalori

73 kcal

Nilai pemakanan dan kandungan kalori sirap manis siap ialah 267 kcal per 100 gram. Walaupun rasa manis, sirap mengandungi karbohidrat lambat, yang beransur-ansur berubah menjadi tenaga, dan tidak disimpan dalam tisu lemak. Oleh itu, adalah mungkin untuk menggunakan artichoke Yerusalem bukan sahaja pada separuh pertama hari ini.

Ciri-ciri berguna

Penggunaan artichoke Yerusalem disahkan oleh kajian saintis dari negara-negara yang berbeza. Dan kuantiti rekod unsur-unsur berguna dan mineral terdapat dalam tanaman akar ini.

Keupayaan untuk menangani pelbagai penyakit dan penyakit telah dibuktikan oleh doktor.

  • Sirul artichoke Jerusalem adalah disyorkan untuk pesakit diabetes, kerana ia adalah pengganti gula semula jadi dan biologi. Dengan penggunaan biasa, anda boleh mengekalkan paras gula darah anda pada tahap yang betul tanpa menggunakan insulin untuk pesakit kencing manis.Ini disahkan oleh pelbagai ujian klinikal Akademi Sains Perubatan Persekutuan Rusia.
  • Ia juga merupakan cara yang sangat baik untuk menguatkan imuniti - penggunaan berterusan topinambur mentah atau sebagai sirap membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit berjangkit dan virus. Oleh itu, disarankan untuk digunakan untuk tujuan profilaksis dalam tempoh jangkitan pernafasan akut akut dan jangkitan virus pernafasan akut dengan 2-3 sudu sirap setiap hari.
  • Sirup membolehkan anda meningkatkan aktiviti otak dan meningkatkan kepekatan dengan beban intelektual, oleh itu, ia disyorkan untuk kemasukan semasa tempoh tekanan, contohnya, semasa sesi dengan pelajar, semasa pelaporan di tempat kerja atau dalam situasi yang tertekan.
  • Jerawat artichoke Yerusalem meningkatkan kekuatan dan daya tahan semasa latihan, oleh itu, ia disyorkan untuk digunakan oleh atlet semasa sesi latihan, semasa persediaan aktif dan intensif untuk pertandingan.
  • Ia adalah minuman semulajadi semulajadi - ini adalah cara yang baik untuk menghilangkan keletihan kronik, mengantuk atau keletihan.
  • Semasa kehamilan, sirap membantu mengurangkan rasa tidak selesa semasa toksemia dan memberi kesan positif kepada perkembangan kanak-kanak yang sihat.
  • Sirap terutamanya berguna untuk kanak-kanak semasa pertumbuhan aktif. Sejumlah besar kalsium dan unsur surih menyumbang kepada pembentukan yang betul dan pengukuhan tisu tulang organisma yang semakin meningkat.
  • Pengambilan sirap secara tetap membantu menghilangkan sakit kepala - untuk mengelakkan migrain, anda mesti mengambil 2 sudu makan setiap hari. sudu sirap.
  • Artichoke Yerusalem adalah alat yang sangat baik untuk mencegah kanser dan membantu melambatkan pertumbuhan sel-sel tumor.
  • Suplemen berguna untuk mengurangkan sensasi yang menyakitkan untuk penyakit sendi, osteoporosis dan rawatan sendi.
  • Mengurangkan bengkak - menyumbang kepada normalisasi keseimbangan air di dalam badan.
  • Menggunakan sirap sebagai suplemen makanan membantu mengembalikan metabolisme, menghilangkan obesiti dan mengekalkan bentuk.
  • Membantu menghilangkan sistem pencernaan badan. Mengatur kerja dan menormalkan sistem penghadaman badan.
  • Normalkan usus dan membantu mengatasi dysbiosis.
  • Ia dianggap ubat yang sangat baik untuk pedih ulu hati. Mengurangkan keasidan perut dan melegakan sensasi yang tidak menyenangkan walaupun selepas makan berat.
  • Mempercepat pemulihan fungsi saluran gastrousus. Serat pemakanan, yang terkandung dalam jumlah besar dalam akar artichoke Yerusalem, membantu mengatasi karsinoma gastrointestinal.
  • Ia menggalakkan pembersihan semula jadi hati dari racun dan perlindungan buah pinggang, tetapi berhati-hati harus dilakukan apabila pundi hempedu dikeluarkan, jadi anda perlu berunding dengan ahli terapi sebelum digunakan.
  • Ia membantu otot jantung. Bahan aktif secara biologi membantu menstabilkan tekanan darah, membersihkan dinding saluran darah dan mengurangkan kemungkinan aritmia.
  • Ini adalah salah satu cara terbaik untuk mencegah trombosis vena. Pembuluh darah berkembang, pembekuan darah dikeluarkan, dan dindingnya dibersihkan secara beransur-ansur.

Angka ciri berguna untuk masa yang lama. Juga sirap artichoke Yerusalem disyorkan untuk digunakan bukan sahaja sebagai rawatan, tetapi juga untuk pencegahan penyakit tertentu, seperti obesiti, diabetes dan gangguan metabolik. Hari ini, terdapat banyak pengganti gula semula jadi dan tidak berbahaya: madu, sirap tebu atau sirap jagung. Tetapi tidak seperti mereka, sirap sirup artichoke Yerusalem mempunyai ciri-ciri yang lebih bermanfaat dan apabila kadar gula yang digunakan tidak meningkat dengan ketara ke atas.

Bagi lelaki, artichoke Yerusalem adalah pengganti semula jadi semulajadi untuk Viagra. Ia juga melindungi kanser dan mencegah perkembangan adenoma prostat. Bagi wanita, sirap artichoke Yerusalem berguna bukan sahaja untuk penurunan berat badan.Penggunaan yang kerap membantu mengurangkan kemungkinan ketulan payudara dan merupakan sumber kalsium yang sangat baik, yang sangat diperlukan semasa kehamilan. Terdapat banyak resipi dengan ulasan positif mengenai penggunaan akar yang sihat sebagai asas prosedur kosmetik dan anti-penuaan untuk mengekalkan belia dan keindahan kulit.

Harm

Walaupun banyak elemen dan bahan yang berguna, anda tidak boleh berfikir bahawa sirap artichoke Yerusalem adalah ubat penawar.

Penggunaan harian mempunyai beberapa kontraindikasi.

  • Intoleransi individu kepada badan. Seperti mana-mana produk baru, artichoke Yerusalem harus diperkenalkan ke dalam diet harian secara beransur-ansur dan dengan berhati-hati, memberi perhatian khusus kepada kemungkinan reaksi badan.
  • Penyakit Gallstone. Ia bernilai berunding dengan doktor anda, kerana penggunaan harian sirap ubat manis boleh mencetuskan pergerakan batu dan menyebabkan ureter tersumbat.
  • Penggunaan mentah tanpa rawatan haba boleh menyebabkan kembung.
  • Semasa mengandung dan semasa menyusu, perlu juga berunding dengan doktor anda.

Dalam sesetengah kes, masalah mungkin berlaku kerana penanaman akar tidak sesuai. Atau kerana kandungan dalam sirap komponen tambahan yang mana terdapat intolerans individu. Di farmasi, sebagai contoh, hari ini anda boleh membeli sirap artichoke Jerusalem dengan rosehip, cranberry, raspberry atau ceri. Dalam kes lain, sirap artichoke Yerusalem tidak boleh merosakkan badan.

Bagaimana memasak?

Sirap siap boleh dibeli di farmasi, serta membuat diri anda di rumah. Sirap kualiti terdiri daripada tiga komponen: serat ubi, air dan jus lemon. Ramuan diambil dalam perkadaran yang sama. Adalah disyorkan untuk menggunakan kaca, porselin atau hidangan keluli tahan karat untuk memasak. Plastik, kayu, enamel atau besi untuk ini lebih baik untuk tidak digunakan.

Resipi untuk sirap artichoke Yerusalem adalah mudah.

  • Sebelum memasak, ubi manis dibasuh, kering dan kupas. Walaupun sesetengah resipi dianjurkan untuk meninggalkan kulit, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin.
  • Selepas itu, pada topinambur parut halus dihancurkan. Untuk memudahkan proses ini, anda boleh menggunakan pengisar atau pemproses makanan. Semasa pengisaran, sejumlah besar jus akan dikeluarkan, yang mesti dituangkan ke dalam bekas yang disediakan.
  • Jus yang dilepaskan hendaklah diletakkan di atas api perlahan dan memanaskan haba yang rendah selama 10 minit. Kemudian sejuk pada suhu bilik dan panas lagi. Prosedur ini mesti diulang 5 kali.
  • Kemudian masukkan jus lemon, air, campuran itu dicampur dengan teliti. Dalam periuk kecil, panaskan lagi pada api yang rendah selama 10 minit di atas dapur.
  • Selepas itu, anda mesti meninggalkan bekas dengan sirap untuk membuat minuman selama beberapa jam. Kemudian ketatkan melalui cheesecloth, tuangkan ke dalam bekas steril dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua hari.

Sirap siap mempunyai warna amber yang indah dan mempunyai rasa manis yang menyenangkan dengan sedikit masam. Simpan dalam bekas tertutup dalam peti sejuk.

Permohonan

Sirap Topinambur boleh diberikan kepada kanak-kanak pada usia awal semasa tempoh pemberian makanan pelengkap. Kandungan kalsium yang tinggi menyumbang kepada pembentukan dan pengukuhan tisu tulang, dan protein adalah asas yang kuat untuk perkembangan keseluruhan bayi. Pengambilan harian yang disyorkan untuk kanak-kanak adalah setengah sudu teh sirap per hari. Secara beransur-ansur, dos boleh ditingkatkan menjadi 1-2 sudu sehari. Sirap semulajadi siap untuk kanak-kanak boleh ditambah kepada produk tenusu: yogurt, krim masam, keju cottage.

Jerawat artichoke Yerusalem boleh digunakan dalam rawatan penyakit sebagai ubat atau pencegahan. Dos yang disyorkan harian bergantung kepadanya.

Untuk pencegahan, disyorkan untuk mengambil sirap:

  • kanak-kanak di bawah 6 tahun - 0.5-2 sudu teh sehari;
  • kanak-kanak berusia 6 hingga 12 tahun - 0.5-2 sudu sehari;
  • dewasa - 3-4 sudu sehari.

Dengan penyakit onkologi dan pemulihan badan selepas radiasi dan kemoterapi, dos harian harian yang disyorkan ialah 4-7 sudu sehari. Tetapi sebelum digunakan, anda mesti berunding dengan doktor anda. Apabila merawat diabetes, dos yang disyorkan ialah 4-5 sudu sehari. Sebelum digunakan, anda perlu berunding dengan pakar, kerana ia mungkin mengurangkan dos hingga 3-4 sudu. Dengan pemakanan gigi yang manis, disyorkan untuk mengambil sirap dua kali sehari pada pagi satu sendok makan sejam sebelum makan dan 2 sudu di petang setengah jam selepas makan malam. Dalam kes ini, metabolisme cepat dinormalisasi, dan keperluan penggunaan gula dikurangkan.

Lihat video berikut untuk manfaat sirap topinambur.

Komen
 Pengarang Komen
Maklumat yang disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

Herba

Rempah

Kacang