Dill dan adas: apakah perbezaan antara tumbuh-tumbuhan, apakah ciri-ciri mereka?

Tumbuhan ini sering dikelirukan, kerana daun mempunyai bentuk yang sama. Ya, dan di farmasi menjual biji adas di bawah nama farmasi Dill. Orang-orang memanggilnya Voloshsky dill. Sementara itu, ini adalah tumbuhan yang berbeza, walaupun mereka adalah saudara dekat, dan bahkan mampu bercampur dengan satu sama lain. Pertimbangkan mereka secara berasingan, dan kemudian kita akan faham bagaimana mereka berbeza.

Bagaimana rupanya, semua orang tahu. Walaupun anda tidak pernah tinggal di sebuah kampung dan anda tidak mempunyai taman sayuran anda sendiri, tumbuhan seperti ini boleh didapati di rak kedai walaupun di musim sejuk.

Ini adalah herba tahunan yang cukup tinggi yang tumbuh dari ketinggian 40 hingga 150 cm. Akarnya nipis, ketuk. Batang biasanya bersifat tunggal, walaupun terdapat jenis belukar di mana hingga sedozen batang berangkat dari satu akar. Di pangkal batangnya adalah roset daun daun yang dibuang pinnately. Daun terletak dan ketinggian seluruh batang, dan yang lebih tinggi, semakin kecil.

Bahagian atas batangnya dihiasi dengan hal berkembang dalam bentuk payung berlipat ganda. Pertama, sinar 20 hingga 50 berlepas dari batang, yang berakhir dengan salinan kecil payung pertama. Bunga-bunga kecil, kuning. Ia mekar pada bulan Jun - Julai. Pada bulan Ogos, benih masak dalam bentuk benih elips datar panjang 3-5 mm dan lebar 2-3 mm.

Daun dill mengandungi protein 2.5%, lemak 0.5% dan karbohidrat 6.3%. Kandungan kalori mereka adalah rendah - 40 kcal / 100 g Kandungan serat adalah 2.8%, iaitu 14% daripada keperluan harian (100 g daun dill).

Mereka juga kaya dengan vitamin, terutamanya vitamin C (100 mg atau 111% daripada keperluan harian 100 g) dan karotena (90% daripada nilai harian 100g). Asid folat di dalamnya agak kecil - 6.8% daripada keperluan harian. Vitamin E (11.3% daripada keperluan), vitamin B6 (7.5% daripada norma), PP (7%) dan B2 (5.6%) turut hadir.

Daripada bahan mineral, kita perhatikan kalsium (22% daripada norma dalam 100 g), magnesium (17.5%), kalium (13.4%), fosforus (11.6%) dan besi (8.9%), mangan (63.2%), tembaga (14.6%) dan zink (7.6%). Kandungan kalium, kalsium dan fosforus dalam benih adalah 3-4 kali lebih tinggi daripada daun.

Daun dill segar muncul di meja musim bunga kita hampir yang pertama, pada bulan April, ketika tubuh sangat memerlukan vitamin. Mereka ditambah kepada salad, sup, sos dan pinggan, mereka adalah sebahagian daripada banyak perisa. Kentang tumbuk dengan dill lebih kaya dengan rasa. Dan timun masin tanpa dia tidak masuk akal. Di dalam sayur-sayuran dan cendawan yang diasinkan pastinya menambah bengkak dill dengan benih yang belum masak.

Ciri-ciri penyembuhan dill telah diketahui sejak zaman purba Mesir. Mereka tahu tentang mereka di Persia dan India. Di Yunani purba, Hippocrates memuji dia dengan sangat, dan pada Abad Pertengahan Avicenna banyak menanam kepadanya dalam karya monumentalnya "The Canon of Medicine". Ia adalah di Abad Pertengahan bahawa dill merebak secara meluas di seluruh Eropah. Penyair memuji aromanya dalam ayat. Dill disebabkan harta untuk mengusir roh jahat.

Mereka tidak hanya merawat penyakit saluran gastrousus, tetapi juga buah pinggang, migrain, anemia, insomnia, penyakit mata.

Pengalaman popular ini disahkan oleh sains moden, yang mengesahkan bahawa Dill mempunyai ciri-ciri berikut:

• antispasmodic;
• anti-radang;
• choleretic;
• diuretik;
• vasodilator;
• ekspektoran;
• antiseptik.

Dill juga digunakan dalam kosmetik untuk menghilangkan jerawat, pemutihan jeruk.

Dill membantu wanita menghilangkan kegagalan kitaran, tetapi wanita hamil perlu berhati-hati dengannya, kerana minyak dill menenangkan rahim dan, jika ia dimakan secara berlebihan, boleh menyebabkan keguguran.

Dill untuk lelaki boleh membantu dengan masalah dengan potensi. Tidak hairanlah di Yunani kuno, dia dianggap sebagai afrodisiak dan disematkan pakaian untuk meningkatkan daya tarikan. Dill melancarkan saluran darah, termasuk yang ada di dalam badan gua, oleh itu, khabar angin mengenai harta ini benar-benar berasas. Di samping itu, ia melegakan kegembiraan saraf dan menghapuskan keraguan diri.

Ia sempurna memutihkan gigi dan menghilangkan bau dari mulut, jadi mengunyah semak dill akan berguna pada tarikh.

Nampaknya tidak ada yang lebih sederhana - benih yang bertaburan di tanah pada awal musim semi, sedikit melonggarkan tanah dan dalam sebulan merobek sayuran wangi. Nah, boleh jadi, tetapi lebih baik untuk mendekati kes ini mengikut semua peraturan sains agronomi. Kemudian panen akan lebih tinggi, dan sayur-sayuran lebih muda, dan akan ada lebih banyak vitamin di dalamnya.

Tempat tidur mesti disediakan dari musim gugur: menggali ke kedalaman 20 cm dan membawa kompos. Sebaik sahaja salji mencair, anda boleh mula menanam. Biji Dill kecil dan ditanam dengan cetek. Mereka secara perlahan bercambah kerana banyaknya minyak penting yang menghalang penyerapan air dan bengkak.

Pucuk pertama akan muncul dalam 2-3 minggu. Anda boleh mempercepatkan proses ini, pra-merendam benih selama 3 hari dalam air suam (50 darjah). Sesetengah tukang kebun malah membakar mereka dengan air mendidih. Jika anda menanam benih direndam, pastikan untuk menutupi katil taman dengan kerajang. Dan dalam hal menyemai benih kering, ia berguna. Tembak kelihatan lebih awal.

Benih boleh disemai beberapa kali dengan selang dua minggu. Kemudian sepanjang musim panas anda akan dijamin hijau segar. Dill ditanam sebelum musim sejuk, sebelum penutup salji ditetapkan, supaya benih tidak mempunyai masa untuk bercambah.

Merawat dill adalah mudah - kecuali menyiram tepat pada waktunya. Baja tidak memerlukan cukup untuk membuat kompos sebelum menanam. Tetapi jika daun mula menjadi kuning awal, kemudian tuangkan larutan urea yang lemah (1 sudu kecil pada baldi air) atau mullein (1:10). Adalah berguna untuk mengetahui bahawa varieti Dill adalah masak awal, masak masak dan matang.

Yang pertama akan menggembirakan anda dengan sayur-sayuran wangi lebih awal, tetapi mereka akan berkembang lebih cepat, oleh itu produktiviti mereka lebih rendah. Ini termasuk jenis seperti "Gribovsky" dan "Umbrella". Menyemai mereka di bawah filem pada awal musim bunga.

Variasi musim pertengahan ("Corak", "Lesnogorodsky", "Borey", "Umbrella", "Richelieu", "Kibray") memberi lebih banyak daun, tetapi sayur-sayuran siap untuk digunakan seminggu kemudian. Mereka berguna untuk timun masin, dan dalam salad adalah sangat lazat.

Jenis akhir ("Buyan", "Salute", "Alligator", "Amazon") memberikan hasil tuaian terbesar, tetapi ia perlu menunggu 2-2.5 bulan.

Tidak seperti dill, adas lebih berkemungkinan didapati di taman sayur-sayuran, terutamanya di lorong tengah. Dan ini tidak menghairankan. Fennel adalah lebih termophilic, kerana ia adalah asli dari selatan. Kawasan pertumbuhannya di alam liar tidak melampaui Caucasus Utara.

Ia adalah herba dwitahunan atau tua yang tinggi sehingga 1.8-2 m. Akarnya menebal, berisi, spindly. Stalk bercabang, bulat, beralun, dengan patina biru kebiruan. Di dasar batang, seperti dill, adalah roset basal daun panjang. Dalam pelbagai sayuran, batang daun tumbuh bersama menjadi kochanchik bulat, berbentuk seperti bawang. Daun yang lebih kecil juga terletak di sepanjang ketinggian keseluruhan batang.

Bahagian atas batangnya dihiasi dengan beberapa hal berkembang dalam bentuk payung berlipat ganda, hanya bilangan sinar kurang daripada dill, tidak lebih dari 20, dan sering hanya 3, dan perbungaan sendiri lebih kecil. Ia berkembang dari bulan Julai hingga September. Bunga adalah sama seperti dill. Buah-buahannya adalah dua cm panjang hingga 1 cm, dengan mudah runtuh menjadi dua lobus. Mereka tidak masak pada masa yang sama, dari awal bulan September hingga Oktober.

Komposisi kimia dill dan adas sangat dekat. Mentol fenel mengandungi protein 1.24%, lemak 0.2% dan karbohidrat 7.3%. Kalori - 31 kcal / 100 gKandungan serat ialah 3.1%, iaitu 15.5% daripada keperluan harian (setiap 100 g).

Vitamin C dalam adas mengandungi 12 mg, iaitu 13.3% daripada keperluan harian, karotena - 12.8% daripada nilai harian 100g, asid folik adalah agak kecil (1.2% daripada keperluan harian).

Kalsium dalam mentol adalah kurang daripada daun dill (5.2% daripada norma dalam 100 g), serta magnesium (5.4%), kalium (5.4%), fosforus (9.7%), besi (0.9%), mangan (10.2%), tembaga (10.0%) dan zink (1.7%). Dalam daun hijau kandungan mereka lebih, dan buah-buahan lebih daripada pada daun.

Bawang adas boleh ditambah kepada sup dan salad, anda boleh goreng atau rebus, menggabungkan dengan sayur-sayuran lain untuk membuat rebusan wangi, tambah sos, dan perap. Ia terutama digabungkan dengan daging lembu atau ayam, memberikan hidangan aroma yang akan diingati untuk jangka masa yang panjang. Hijau boleh digunakan dan bukannya dill, hanya bau piring akan sama sekali berbeza, seperti anise atau tarragon. Buah-buahan ditambah kepada pastri dan kuih-muih.

Fennel dikenali oleh orang Mesir kuno, dari mana orang-orang Yunani kuno juga belajar tentang dia, yang disebabkan olehnya sifat-sifat ajaib dan ajaib.

Ia mempunyai ciri-ciri perubatan yang sama seperti Dill, tetapi ia bertindak lebih kuat. Oleh kerana anethol dalam komposisi minyak pati, ia mempunyai ekspektoran yang lebih jelas dan kesan lactogonic, jadi lebih baik menggunakannya apabila batuk dan meningkatkan susu ibu-ibu yang menyusu. Bagi wanita hamil, ia kurang berbahaya daripada dill, jadi mereka sering menggunakannya untuk masalah dengan usus.

Buah-buahan adas boleh dibeli di farmasi, kadang-kadang di bawah nama sebenar anda, kadang-kadang di bawah nama samaran "buah dill farmasi."

Adas dibahagikan kepada dua jenis: biasa, ditanam demi daun, dan sayuran, yang membentuk bawang. Tumbuh yang pertama tidak begitu berbeza daripada tumbuh kembang, kecuali anda perlu menanamnya kemudian, selepas cuaca hangat telah terbentuk dan bahaya beku telah berlalu.

Tetapi untuk menanam adas sayuran adalah lebih sukar. Benih disemai pada akhir bulan Jun, supaya tumbuhan tidak meregang. Di lorong tengah anda perlu menanam adas melalui anak benih untuk mempunyai kochanchik. Fennel memerlukan plot yang cerah dengan tanah subur disenyawakan dengan humus, penyiraman yang kerap dan beberapa bungkusan atas untuk musim ini. Terbaik dari semua, mullein atau najis burung, dicairkan 1:20. Varieti sayur-sayuran hendaklah menjadi dua atau tiga kali setiap musim.

Kotak dikeluarkan apabila mereka mencapai diameter 8-10 cm Mereka dipotong di permukaan bumi, daun dibuang, hanya meninggalkan petioles 10 cm panjang, disimpan di ruang bawah tanah yang terkubur di dalam pasir. Di dalam peti sejuk, mereka disimpan tidak lebih dari seminggu.

Daun dill dan adas bau berbeza: dill mempunyai aroma pedas, manakala adas berbau manis, anisid. Buah-buahan adas memanjang, berpecah menjadi separuh, dan dill rata, bujur, keseluruhan. Dill tidak membentuk tongkol. Daun dill berwarna hijau, dan adas mempunyai warna hitam yang jelas.

Dill dan adas adalah serupa dengan ciri-ciri perubatan, tetapi dalam adas mereka lebih ketara, terutamanya lactogonic dan expectorant. Perbezaan di antara tumbuhan ini tidak begitu ketara.

Mengenai sifat berfaedah adas, lihat di bawah.